动物内脏中含有大量的胆固醇，例如每100克猪肝含有288毫克的胆固醇，通常100克食品中含胆固醇200毫克以上的，医学上称为“高胆固醇食物”，建议高胆固醇患者不食或少食。
动物卵动物卵包括禽类蛋和鱼籽等，这类食物的胆固醇含量也非常高，例如每100克鸡蛋含有胆固醇585毫克。一只鸡蛋大约50克，含胆固醇近300毫克，大大超出了医生建议的高胆固醇高血脂患者每天摄入胆固醇200毫克的量。
甜食胆固醇高在医学上可以判定为高血脂，一般高血脂人群都很容易肥胖并患上高血压、高血糖，合称“三高”。所以建议胆固醇高患者也要少吃含糖量高的甜食，如：蛋糕、饼干、糖果等，以免并发高血糖或者造成肥胖。
肥肉肥肉中含有大量的脂肪，过量食用会引起肥胖以及血液中甘油三酯含量升高，甘油三酯高也属于高血脂，胆固醇高并甘油三酯高将更难治疗，对心脑血管的伤害更大，极易引起动脉粥样硬化、中风等疾病。
不仅是肥肉，平常炒菜也不能用荤油。
某些鱼类一般而言鱼肉中含有磷脂以及不饱和脂肪酸，血脂高人群食用是有好处的。但是像墨鱼、鲍鱼、银鱼等鱼类，含有的胆固醇含量却是非常高的，不适合胆固醇高人群食用。
虾蟹蚌虾、蟹、蚌、牡蛎等也含有大量的胆固醇，如每100克蟹肉含胆固醇267毫克，每100克蟹黄含胆固醇460毫克。吃一只中等大小的大闸蟹就会摄入300毫克以上的胆固醇，会大大增高体内胆固醇。
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