长期摄入高饱和脂肪酸和高热量的饮食可导致血清中总胆固醇水平增高，平日喜爱食用动物油脂或者富含胆固醇的食物人群，其血清中的总胆固醇水平也容易增高。
遗传因素血液中的胆固醇水平可收到遗传基因的，如家族性患有高胆固醇血症、家族性混合型高脂血症等家族遗传性疾病的人群均有血清总胆固醇增高。
年龄因素血清中的总胆固醇水平往往会随着年龄的增加而上升，但一般会在70或者80岁以后有所下降。绝经前后女性发生高脂血症的机会较其他时期多。
继发性疾病某些继发性疾病，如生病综合征、甲状腺功能低下、糖尿病、痛风、肝胆胰腺等疾患等，也可出现胆固醇水平增高。
妊娠因素在妊娠期由于母婴的生理需要，孕妇血清中的总胆固醇含量水平会较孕前有所增高。
其他因素其他可导致胆固醇水平升高的因素有：如缺乏运动和体力劳动、吸烟、长期精神紧张等因素也均可导致血清中总胆固醇水平升高。
胆固醇高的禁忌1、忌缺乏锻炼。日常不锻炼，摄入油腥钠盐太大，工作生活压力大等因素会导致代谢缓慢，体内胆固醇含量增多。定期锻炼可以增强机体代谢，提高体内脂蛋白酯酶的活性，有利于甘油三酯的运输和分解。
2、忌过量摄入胆固醇、脂肪和糖分。尽量减少脂肪高和胆固醇高的食物摄入，如肥肉、动物油、奶油、花生、动物内脏、动物脑髓、脊髓、内脏、蛋黄、蛋糕饼干等。宜提高植物性蛋白、膳食纤维、不饱和脂肪酸的摄入，如菌类，灵芝、香菇、木耳、竹笋、红薯、紫薯、芹菜、茄子、牛蒡、苹果、山楂、番茄等。
3、忌油炸重口味，坚持“少油、少盐、少糖”的烹调原则，烹调方法尽量改用蒸、煮、凉拌等。
4、忌抽烟、喝酒。饮酒会使血浆和尿液中的儿茶酚胺含量增加导致血压升高，而吸烟可以让人的血管收缩，血压升高，血小板聚积，从而形成栓塞，引起冠心病、心绞痛发作，甚至诱发心肌梗死。所以戒烟戒酒也是调理高胆固醇非常重要的一步。
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