腌菜，是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味的发酵食品，酸菜、泡菜都属腌菜系列。腌菜具助消化、消油腻、调节脾胃等作用，因此受到人们喜爱。
孕妇可以吃腌菜吗孕妇可以吃腌菜，但应少吃。蔬菜在腌制过程中会损失大量营养物质，尤其是维生素C，孕妇长期吃腌菜就容易导致维生素C缺乏。再加上腌菜盐分过高，孕妇长期吃会增加患高血压风险。
孕妇吃腌菜对胎儿有影响吗孕妇吃腌菜对胎儿有影响。蔬菜在腌制过程中会产生亚胺，这种物质具有致癌性。孕妇吃多了对胎儿的发育是没有好处的，甚至可能导致胎儿畸形。
孕妇吃什么好孕期喜吃酸味食物的孕妇可以选用一些带酸味的新鲜瓜果，如西红柿、青苹果、橘子、草莓、葡萄、酸枣等，这些食物不仅开胃，也富含多种营养素，食之有益健康。此外，也可在食物中放少量的醋、西红柿酱，增加一些酸味。
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