不会
黑枸杞泡水时之所以变色是因为含有丰富的花青素，花青素属于高效的抗氧化剂，在人体中会氧化，失去上色的能力，所以吃黑枸杞大便不会变色。
为什么黑枸杞泡水会变色黑枸杞泡水之所以会变颜色，是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。花青素是一种水溶性色素，而且对酸碱性特别敏感，可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色，在酸性水中是紫色系(紫色、紫红色、铁红色等)，在碱性水中是蓝色系(蓝色、蓝绿色、湖蓝色等)。因此，黑枸杞在不同的水中泡出来是不一样的颜色，一般用矿泉水泡是紫色的，用家里的自来水泡是蓝色的。黑枸杞泡水要用60度以下的温水或者是凉水，不能用开水，因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温。黑枸杞泡水颜色的变化一般和水性有关，与黑枸杞是没有太大联系的。黑枸杞会因为水的酸碱度温度的变化而呈现不同的蓝色和紫色。
吃黑枸杞会便秘吗不会
黑枸杞性味甘平，能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力，所以吃黑枸杞并不会引起便秘，如果泡黑枸杞时再加点蜂蜜对于促进排便会有一定的辅助治疗作用。
吃黑枸杞有什么作用长期吃黑枸杞有滋补强身，养肝明目，延缓衰老，抗疲劳，滋补安精疏通血管，降压，保护心血管系统等作用。
便秘吃什么最快排便1．蜂蜜50克，麻油25克。先将麻油倒入蜂蜜中拌匀，接着边搅拌边加入温开水，将其稀释成均匀的液体后即可服用。适用于肠燥便秘、大便干结者。
2．白萝卜250克，洗净去皮，切块，加水煮烂后食用。适用于习惯性便秘。菠菜100克，麻油适量。将菠菜用开水烫熟，捞出，加入麻油拌匀后食用。适用于大便不畅者。
3．牛奶250克，鸡蛋一个，蜂蜜适量。将鸡蛋打入牛奶中，煮沸后待温，调入适量蜂蜜，顿服，每日早晨服一次。适用于习惯性便秘者。
4．核桃仁、芝麻、蜂蜜各50克。先将核桃仁打碎与芝麻一起炒熟，然后调入蜂蜜，拌匀后食用，每日二次，每次二匙。适用于老年人气血不足引起的便秘、头晕。
