所谓脂肪肝是由于脂肪（主要为甘油三酯）在肝脏内过多沉积所致。一般认为，脂肪在肝内蓄积超过肝重的5％时，即可称为脂肪肝。
肝内所含脂肪量达到肝重的5％～10％时，为轻度脂肪肝；如果达到肝重的10％～25％则为中度脂肪肝，超过25％就是重度脂肪肝了。
引起脂肪肝的原因目前来说引起的脂肪肝的原因有很多，主要包括：单纯性肥胖、营养不良、糖尿病、酒精中毒、高脂血症等。此外,内分泌障碍、接触有毒化学物质、激素类药物、妊娠、小肠分流术后、长期胃肠外营养、肿瘤患者化学药物治疗后以及作放射治疗所致的放射性肝炎等均可引起脂肪肝。
高血脂和脂肪肝有关系吗脂肪肝病人各型高血脂均可见，关系最密切的为高甘油三酯血症，常伴随于肥胖和糖尿病。无肥胖和糖尿病的高胆固醇血症对脂肪肝形成的影响不如高甘油三酯血症明显。高脂、甜食及酒精可同时诱发高血脂和脂肪肝。临床上，女性、肥胖、糖尿病和高血脂等因素并存者更易诱发脂肪性肝炎和肝硬化。
脂肪肝一定是高血脂引起的吗虽然脂肪肝的的发生与脂肪代谢障碍有关，但是脂肪肝并不一定是高血脂引起的，许多因素都可以引起脂肪肝的形成，例如：如单纯性肥胖、营养不良、糖尿病、酒精中毒等。
脂肪肝怎么确诊脂肪肝的唯一确诊方法是肝组织活检，可以选择在超声引导下做肝穿刺活检，这种方法安全性高，操作简单。
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