羊肉中含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，其所含的赖氨酸、精氨酸、组氨酸、丝氨酸等必需氨基酸均高于牛肉、猪肉和鸡肉，并且羊肉比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，每100g的羊肉中只含有脂肪4g。
高血脂能吃羊肉吗可以
如果是单纯性的高血脂是可以吃羊肉的，因为羊的脂肪熔点为47度，因人的体温为37度，吃了也不容易被人体吸收，因此吃羊肉不容易发胖。但如果患有高血压、有疮疖及偏职性体质者不宜吃。
高血脂吃什么羊肉好高血脂吃山羊肉更好
从营养成分分析，山羊肉的营养并不低于绵羊肉，相比之下，绵羊肉比山羊肉的脂肪含量更高，所以山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉更低，因此如果高血脂患者想吃羊肉，可以考虑多吃山羊肉，这样就可以起到预防血管硬化鸡心脏病的作用。
吃羊肉的其它好处羊肉性温热，能够补气滋阴，暖中补虚，开胃健脾，在《本草纲目》中被称之为元阳益血气的温热之品，所以不论是冬季还是夏季，人们适量的食用羊肉可以去湿气，避寒冷，暖心胃。
高血脂怎样吃羊肉食材：：羊肉(瘦)500克,蛤蜊500克,白萝卜100克
调料：盐4克,味精3克,大葱5克,姜5克,八角3克
做法：
1.羊肉洗净切小块，加入萝卜，葱，姜，大料焯水，以去膻味，捞出洗净。锅刷净加水1000克，放入羊肉，大火烧开，小火煨煮1小时左右，加调味料。
2.将蛤蜊烫熟，取出蛤仁，放入煨好的羊肉汤里稍煨片刻，装汤碗撒入葱花即可。
特色：此食疗既香味浓郁，鲜嫩适口，胆固醇含量低，适合高血脂的患者食用。
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