薤白提取物可降低血浆总脂、总胆固醇和β-脂蛋白的数值。可以起到降血脂的作用，从而起到抗动脉粥样硬化的作用。
抗凝血薤白所含精油能明显抑制人的血小板聚集，抑制强度低于大蒜精油，强于阿司匹林。所以一定程度上也有防治血栓疾病的功效。
抑菌薤白水煎剂对痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌有抑制。300%水煎剂用试管稀释法，1：4对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌有抑制作用，1：16时对八叠球菌有抑制作用。
止痛薤白为葱蒜属植物，该属植物有类似芥子的作用，欧洲民间过去常用该属植物缓解肺部炎症引起的刺激症状，如(胸痛)；又实验证明口服葱蒜的提出物后，平滑肌的反应先是短暂兴奋，继而抑制。这证明薤白有治疗胸痹的作用。
薤白的营养价值薤白含有蒜氨酸、甲基蒜氨酸、大蒜糖等成分。
1.薤白所含大蒜辣素的主要成分是硫化丙烯，有降脂作用，且性味辛温，能温阳散结，可用于治疗高胆固醇和高血脂症。
2.薤白所含的大蒜辣素能杀菌消炎，对多种细菌有明显的抑制作用，对感染疾病有治疗效果。
3.薤白所含的特殊香气和辣味，能促进消化功能，增加食欲，还可加强血液循环，起到利尿祛湿的作用。
薤白的禁忌人群1、薤白性温，气虚体质、阴虚体质及发热者均应慎食。
2、非积滞者、胃弱纳呆者及不耐蒜味者不宜服用。
3、孕妇慎用。孕妇妊娠期间应谨慎用药，以免对胎儿产生不利影响。
4、婴儿慎用。薤白有辛辣气味，对人体有刺激作用，因此婴儿应慎食。
薤白的用法用量1.治烧伤。薤白有生肌长肉之功，蜂蜜有清热解毒、补中润燥止痛之效，二药共用，既能生肌，又能解毒，烧伤用之最宜。
2.治月经不调。薤白能活血化瘀、祛风散寒、除下焦寒湿，当归有活血祛瘀、补血润肠之功，二药共用，可治月经不调、赤白带下、胎动不安等病。
3.治寒湿痢。薤白温中导滞，散寒止痢，粳米温中补脾，益胃升津，二药相配，温中补脾功效大增，寒湿痢用此对药最宜。
4.治胸痹心痛。取薤白克，瓜蒌仁1，半夏适量，水煎去渣，黄酒冲服，每日服用。可治胸痹心痛。具体用法用量需遵医嘱。
5.治咽喉肿痛。取薤根适量，加醋捣烂，敷于肿痛处，药物温度降低时即换掉。此方可治咽喉肿痛。
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