新鲜的蔬菜和水果水分高、热量低，富含维生素、矿物质、膳食纤维及矿物质等，能补充能量、畅通肠道。常吃蔬菜水果和薯类，不仅可补充能量，还能预防肥胖、改善免疫力、控制体重。每天均衡摄入这些食物，毒素能及时排出，自然也不容易上火了。
粗细搭配大米和面粉越白、越精细，营养素的损失也越大，一天三餐中增加粗粮、杂粮、豆类的比例，对增加营养素的摄入，控制肥胖、改善便秘，预防糖尿病、高血压等都有帮助。比如适量吃小米、糙米、燕麦、苦荞麦、红小豆、绿豆、芸豆等。
清淡饮食预防上火，烹饪方式优选蒸、炖、煮、烧等方法，这样既利于保存食物丰富的营养，也能减少油和盐的摄入，对预防上火很有帮助。推荐多喝汤、粥，营养更易被身体吸收。
少吃辛辣刺激食物爱上火的人，或在天气炎热、干燥时，要少吃辣椒、姜、蒜、肉桂等性质辛热的食材和香料，另外，浓茶、浓咖啡、烈酒等也要少饮用，避免助生内热、消耗津液，引起或加重上火症状。
上火对症选食材对爱上火的人来说，如果是实火，饮食上应注意清热泻火、清热凉血、清热解毒等，可以适当吃凉性和寒性的食物，比如冬瓜、芹菜、苦瓜、鱼腥草等。如果是虚火，应注重滋阴清热、培补虚弱的腑脏，如肾阴虚，宜多吃黑豆、黑米、蜂蜜、桑葚等。
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