春笋又名竹笋，性寒味甘，具有清热祛痰，通便和中之功效;薏米性寒味甘，利水渗湿，配伍胡萝卜熬粥食用，效果更著，是春季美容佳品，特别对消除面部黄褐斑有较好的作用。

春笋胡萝卜粥的做法：取光春笋80克，胡萝卜60克分别洗净切片;粳米150克，薏米50克分别淘洗干净，锅中加水，倒入粳米，薏米，笋片，陈皮8克，开大火煮沸后，改文火慢慢熬至粥稠，加入胡萝卜再煮两分钟，加适量食盐，味精，料酒，淋入麻油拌匀即可食用。

糯米又称稻米，江米，性温味甘，含蛋白质，淀粉，钙，磷以及B族维生素等，具有补气，固表之功效，和蜂蜜一起熬成粥食用，有健脾益气之功效，适宜于脾胃虚弱，气虚不固，自汗不止者食用。但需要注意，由于糯米性柔粘，不易消化，所以不宜多吃。

蜂蜜糯米粥的做法：取糯米100克淘洗干净，花生40克，浸湿去外衣，洗净，锅中加清水，倒入糯米和花生，煮沸后改用文火慢慢熬至米粒开花，花生烂透，加入适量冰糖，稍煮后起锅，待粥稍凉时拌入蜂蜜即成。

香椿又称春尖叶，性平味苦涩，含挥发油，胡萝卜素和维生素B1，维生素C等成分，具有解毒杀虫之功效，用来煮粥食用，适宜于肠炎患者，痢疾患者保健调理。香椿的初生嫩芽味鲜，叶子老后不宜食用。

香椿粥的做法：取嫩香椿100克，洗干净后切段，粳米60克淘洗干净，锅置旺火上，注入适量清水，倒入粳米，煮沸后改用文火慢慢熬煮，待粥八成熟时，加入香椿，蒜片，姜末，继续煮至熟后，放入精盐，味精，淋入麻油，搅匀即可食用。

香菜又称胡荽，芫荽，性温味辛，含挥发油，维生素C及苹果酸等，具有透疹消食之功，用来煮粥食用，适宜于感冒，小儿疹发不畅，消化不良，食物积滞者调理。

香菜粥的做法：取香菜50克摘洗干净，切段，香葱适量洗净，切末，嫩豆腐30克，洗净切小块，粳米75克淘洗干净，锅置旺火上，倒入适量清水，放入粳米，开大火烧开后改小火慢慢熬煮，待粥六成熟时加入香菜和豆腐继续熬煮，最后加入蒜末，姜末食盐，味精，香葱末，淋入麻油搅拌均匀后食用。

茼蒿又称蓬蒿，菊花菜，其性平味辛甘，含氨基酸，胡萝卜素，维生素C以及钙，磷，铁等，用来熬粥食用，具有理气和胃，利尿化痰之功，常食即脾胃健运，促进消化。

茼蒿粥的做法：取茼蒿100克摘洗干净，切成段，香菜适量洗净切碎，粳米60克淘洗干净，锅置于旺火上，注入适量清水，倒入粳米，煮沸后改用文火熬煮，至五成熟时放入茼蒿，继续煮至粥熟后，加香菜末，蒜片，姜末，食盐，鸡精，淋入麻油搅拌均匀即可食用。

莴笋又称莴苣，千金菜，性凉味苦甘，含蛋白质，糖类，胡萝卜素，钙，铁，磷以及维生素B1，维生素B2，维生素C等，用莴笋和豆腐干一同熬粥是指，具有清热利尿之功效，是心火亢盛，小便赤热人群的保健食品，此外这道粥还具有一定的通乳作用，可用于产后母乳不足的辅助食疗。

莴笋豆干粥的做法：取莴笋100克洗净去皮，切成细丝，胡萝卜20克，豆腐干30克分别洗净切成小块，在锅中加入清水，倒入60克粳米，煮沸后改用文火熬煮，待粥五成熟时，下入豆腐干和胡萝卜，继续熬煮至粥稠时，放入莴笋丝，姜末，蒜末，精盐，味精，淋入麻油后调味即可。

牛蒡子性微寒，味辛苦，含生物碱，粳米性平味甘，二者煮粥同食，气香味苦，善诱食欲，散中有补，有疏散风热，解毒透疹，祛痰利咽之功效。

牛蒡子粥的做法：取牛蒡子20克，粳米100克，分别淘洗干净，锅置旺火上，注入清水，放入牛蒡子先煮15分钟，再倒入粳米，煮沸后改用文火慢慢熬煮至米粒开花，粥汤渐稠后加入冰糖，待冰糖融化后拌匀即可食用。