一般不会上火，过量饮用会上火。
枸杞泡水起来喝一般情况下是不会上火的，枸杞有提高免疫力的作用，枸杞是可以暖身体，抗肿瘤，抗衰老，滋阴补肾，强精，补气等功效，枸杞具有降低血压，血糖和血脂的作用，还可以防止动脉硬化，保护肝脏，预防脂肪肝，促进肝脏细胞再生的作用，对于身体来说是特别得好，不会上火，一定要坚持饮用。
不过，过量食用枸杞子会使人上火、流鼻血、甚至造成眼睛红胀不舒服等。
枸杞泡水喝用多少好一般来说，健康的成年人用枸杞子泡水喝的话，每天20个左右比较合适，如果像起到治疗的效果，每天可以吃30g左右。挑选枸杞时要选那些粒大、色红、肉厚、质地柔润、味甜不苦、嚼之有粘牙的枸杞。
什么人不能喝枸杞泡水1.流鼻血者慎吃
枸杞子适合体质虚弱、抵抗力差的人服用。但服用过程，一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效，枸杞子含甜菜碱、氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、钙、磷、铁等成分。
2.腹泻者忌吃
即使枸杞子具有很好的滋补和治疗作用，但对于患有高血压、性情太过于急躁的人，或平日大量摄取肉导致面泛红光、正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。
3.脾虚者慎吃
对于脾虚的人群如果经常用枸杞子泡水喝则容易引起脾胃寒痰阻滞更盛，从而导致消化不良。
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