这些食物富含蛋白质、无机盐、维生素、脂肪，都是营养丰富的食物，多种营养的摄入可助于人体基本所需，也益于肝功能的恢复。
鱼、瘦肉、豆制品这类食物中不仅同样富含优质的蛋白质，特别是鱼类脂肪中含有一种不饱和脂肪酸，可对肝病患者起到预防加重，逐步缓解的效果。
蔬菜、瓜果、芋类、菌菇、海带这类食物含有丰富的维生素和无机盐。一是可以维持人体的营养平衡，二是各类维生素对肝脏有良好保护和恢复作用。
总胆红素偏高者忌进食过饱肝掌是人体重要的代谢和解毒器官，肝功能异常，肝细胞新陈代谢需要高营养和高质量的食物作支持，但营养一定要适量平衡，饮食过度会造成消化不良，加重消化器官的负担，引起体内代谢失调，肝脏的负担也随之加重。
总胆红素偏高者忌过度补充蛋白质一般肝细胞再生恢复一天所需蛋白约90-100克，如过度摄入蛋白，蛋白将以脂肪形式储存，是增肥发胖的基础，而且过度摄入，也无法吸收利用，反而会增加肝脏的负担，需要肝脏将蛋白转化为脂肪，可能会引发脂肪肝。
总胆红素偏高者忌饮酒酒经过胃和小肠的吸收，转化乙醇和乙醛均对肝脏具有损伤作用。不但阻碍肝细胞的恢复，而且会引起肝硬化的可能。
总胆红素偏高者不宜吃烧烤烧烤类食物有强致癌物质三苯四丙吡，加重肾脏、肝脏的负担。一只烤鸡腿约等于5只烟的毒性。
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