鸭掌含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
美容养颜鸭掌中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
强壮骨骼鸭掌中含有大量的矿物质，尤其是以钙质和铁质的含量最高，鸭掌煮汤是钙质溶解的最好的烹饪方式，食用鸭掌汤能为机体补充大量的钙质和铁质，对预防骨质疏松、提高骨峰值、预防贫血等都有很大的功效。
延缓衰老鸭掌中所含B族维生素和维生素E，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
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