西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性，可预防血管损伤，保护心脏。
提高免疫力与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样，西兰花具有提高免疫力的作用。
降低血脂西兰花富含可溶性纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。
抗氧化西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。
强壮骨骼、防骨质疏松西兰花含有丰富的钙和维生素K，这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。
西兰花和西红柿一起吃的好处西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质，其分解产物萝卜硫素被证明有抗癌作用。在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。
而西红柿中的番茄红素，可以预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
经常食用西兰花炒番茄可以减少癌症的发病率。
番茄西兰花加倍防病研究发现，番茄中的番茄红素能够预防病症，如果和西兰花一起吃，防病作用更强。
1.凉拌将西兰花切块，用水焯一下。再与切块的番茄一起，放入适量醋或橄榄油，拌匀即可。
2.清炒原料：西兰花1个、番茄1个。
做法：
1.西兰花清洗干净，掰成小朵，梗切成薄片，番茄去皮切小块，蒜切片备用。
2.锅中烧开水，放入西兰花焯2分钟，然后放入冷水中过凉，沥干后备用。
3.锅中烧油至7成热，放入西兰花和番茄，大火翻炒2分钟。
4.再加适量糖和盐调味，最后撒上蒜片，翻炒均匀即可。
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