红背菜中含有生物碱，建议不要过多食用红背菜。
红背菜是常见的蔬菜，火锅、麻辣烫中都有红背菜的身影，所谓离开剂量谈毒性都是耍流氓，所以，红背菜适当的吃吃就好，可不要贪多哦！
红背菜的毒性有多大注意剂量。
红背菜中有碍健康的是其中的吡咯里西啶类生物碱，少量食用对身体并无伤害，经常食用会损伤肝脏，影响肝小静脉闭塞，情况严重的还会影响肝硬化和肝腹水，情况严重的还会引起生命危险。
怎么破坏红背菜中的毒性加热能破坏毒性。
红背菜可以通过加热破坏其中的吡咯里西啶类生物碱，所以，红背菜不宜凉拌着吃，以免损伤身体，所以，在火锅或者麻辣烫中吃红背菜是比较合适的，经过高温加热处理后红背菜中对人体不利的成分会减弱。
红背菜补血吗红背菜可以补血。
红背菜具有补血的功效，红背菜炒猪肝是生活中常见的烹饪方式，但其实，这里面起主要作用的是猪肝，红背菜只是辅助帮助补血，替换成其他植物也是可以的，例如苋菜等食物。
红背菜哪些人不能吃肝病患者不能吃红背菜中的吡咯里西啶类生物碱对肝脏有副作用，不建议患有肝病的人群食用红背菜，可能会加重自身症状。
特殊女性不能吃红背菜是凉性食物，因此，不建议体寒、经期、孕期女性食用，以免损伤身体。
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