胆囊炎急性发作并出现疼痛难以忍受，腹部肌肉僵硬，高热等严重症状时，很大可能会继发形成胆囊穿孔，化脓性胆囊炎，胆囊急性坏疽等不良后果，如遇此情况应及时到医院就诊，各类抽血检查或手术治疗都需要禁食禁饮，如果吃了东西就可能耽误最佳治疗的时间。
胆囊炎症状较轻者可吃流食或半流食胆囊炎发作症状不是很严重者，可以以稀饭等易消化食物为主食，不要吃太饱，改变饮食习惯，以少食多餐的方式，如一日三餐改为一日五餐。
胆囊炎发作时吃什么好半流质食如大米粥、汤面等，容易消化食物可减少胆囊参与消化的负担。
低脂牛奶、酸奶可补充人体所需蛋白质，并且脂肪含量少的食物可以减轻胆固醇的聚积，降低胆结石形成几率。
绿叶蔬菜蔬菜可补充无机盐和维生素，也易消化，并有良好的排毒能力。
萝卜不管是胡萝卜还是白萝卜，它们都有良好的营养成分，而且它们中含有芥子油和淀粉酶，都可有助于脂肪的消化。
胆囊炎缓解后多久能正常吃饭根据恢复情况而定。
胆囊炎急性症状缓解，解除长时间禁食后，以流质食物为主如菜汤、牛奶等，再根据病情循序渐进的增加食物的品种与脂肪量，如米粥、汤面、麦片、蔬果等，从无脂饮食慢慢转变成低脂饮食，以维持人体所需能量。再逐步开始添加软米饭，菜泥等松软的食物，待完全适应后，无明显症状反复，就可添加一些低脂肪肉类，如鱼肉、鸡胸肉。恢复饮食不要急于一步到位，过于激进容易影响病情恢复，也易导致病情反复。
胆囊炎调养食疗方玉米须粥组成：玉米须30g（干品15克），粳米30g。
制法：将玉米须洗净切断，用刚烧沸的水冲泡，加盖焖10分钟后过滤取汁，再用开水冲泡1次，两次汁合并。粳米加水适量，煮至米开花后，将玉米须汁兑入粥内，稍煮片刻即成。
服法：日服2次，趁热食用
功效：理气止痛，清热利湿
调治：急性胆囊炎，症肩右胁下隐痛、嗳气者。
栀子粥组成：栀子仁5g，粳米100g。
制法：将栀子仁碾成细末。同时粳米为稀粥。待粥将成时，调入栀子末稍煮即成。
服法：每日2次。2-3天为一疗程。
功效：清热泻火。
调治：适用于急性胆囊炎，症见发热、胁胀脘闷、目赤肿痛、尿黄、大便干洁者。
蘑菇银耳豆腐组成：鲜蘑菇250g，银耳20g，豆腐2块，调味品适量。
制法：蘑菇洗净，银耳用水泡发，豆腐切成小块。待油烧热时，放入豆腐块煎至微黄，加少许清水，再放入蘑菇、银耳，用小伙慢炖至熟。加入盐、味精调味即成。
服法：佐餐食用。
功效：清热利胆，益气补中。
调治：慢性胆囊炎，肝脾功能较弱者。
下载本文