便秘可以适量食用木耳。木耳是比较好的清肠食物，因其含有丰富的膳食纤维和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，膳食纤维可吸收肠道中的水分，增大粪便体积，缩短粪便在肠道的时间，对于便秘患者来说有一定的缓解功效。此外，木耳亦可促进肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，同时有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出。因此，便秘患者可以适量食用木耳。
食用方法
木耳可凉拌、清炒或煮汤，可搭配全谷物及杂粮等富含膳食纤维的主食一起食用。黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉，可抑制血小板凝聚，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益，因此，出血性疾病慎食木耳。
饮食建议
便秘是指排便次数减少，同时排便困难、粪便干结。正常人每日排便1-2次或1-2日排便1次，便秘患者每周排便少于3次。便秘主要与年龄、生活习惯不良、心理疾患、肠道疾病等因素有关。治疗包括适量的运动、养成良好的排便习惯、合理饮食等。具体的饮食原则如下：
1、规律饮食，避免因暴饮暴食、夜宵等，增加肠胃负担的；
2、多饮水，保持肠道粪便中水分，以利于通便，如早晨饮蜂蜜水；
3、多吃纤维素含量高的食物，促进胃肠蠕动，如茭白、韭菜、丝瓜、莲藕、苹果等；
4、禁食刺激食物，包括酒、浓茶、咖啡、辣椒、咖喱等刺激性食品。
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