1、用料：高筋面粉300g、水155g、酵母3g、细砂糖30g、全蛋液30g、黄油30g、盐1g、奶油奶酪80g~100g、细砂糖28g、奶粉25g、凉开水25g~30g。
2、将高筋面粉、细砂糖、水、鸡蛋液、酵母放入厨师机里面，开启和面，直到材料混合均匀，放入黄油和盐，继续搅拌，直到面团出手套膜。然后揉成光滑圆形面团，放在厨师机的桶了里，盖好发酵，直到面团两到三倍大，用手指戳进去，面团不塌陷。
3、面团发酵好后，把面团揉捏排气，面团整形放入8寸不粘的圆形模具中，放入烤箱进行二次发酵。
4、二次发酵的时候，放入一碗水，可有助于发酵。面团发酵到约两倍大的时候，调节烤箱，上下火165度，烤约25分钟。
5、烤好后的面包放在凉架上晾凉，然后切开四块。
6、这个时候就可以准备夹心的奶酪了，把奶粉、水、奶酪、细砂糖放在碗中，隔水融化，然后趁热抹入面包的中间，面包的切面也抹一点，然后继续抹上奶粉，密密地覆盖上即可。
下载本文