1、耐泡度对比。在冲泡时,老树茶的耐泡度不如古树茶。特别是在后半段和尾水阶段,闷泡时间要比古树茶更长,否则汤色会变浅。但尽管汤色一致,老树茶也没有古树茶香,甜,汤感更水。台地茶更不用说,冲泡次数更短,但如果也冲泡十五到二十泡的话，口感除了有点苦几乎和白水。
2、苦涩与生津回甘对比。苦涩程度往往是对新茶而言。老树和古树的新茶都会有苦涩感。特别像冰岛老寨，古树茶苦底鲜明!古树茶的苦涩感会很快化开,转为舌头两侧和下部明显的生津和回甘。老树茶的苦涩持续时间要更久。化得更慢。而回甘生津程度不及古树茶。但也会有回甘和生津的感觉。而台地茶的苦涩感几乎不会化开。涩感甚至会从口腔蔓延到喉部,也就是锁喉的感觉。
3、喉韵对比。古树茶的喉韵会随着茶汤一-次次吞咽,越走越深。直到口腔和喉部都有持久的茶香。这就是我们所说的喉韵。而老树茶的喉韵比古树茶更弱,但会有一点。 台地茶几乎没有喉韵可言。
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