1、准备用料：鸡爪、尖椒、葱花、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖。
2、鸡爪洗净，剪掉指甲，剁成小块。
3、锅中加入少许料酒，将鸡爪放入焯水，捞出沥干备用。
4、尖椒切成小块，葱姜蒜切成末。
5、热锅冷油，加入姜、蒜、鸡爪翻炒至变色。
6、加入生抽、老抽、料酒、白糖翻炒至上色。
7、加入清水，加盖焖煮10分钟左右。
8、然后开盖加入尖椒，翻炒1分钟即可。
