1、用料：面粉500g、盐5g、水280克。
2、油酥材料：面粉适量、热油适量、五香粉2勺。
3、面粉在中间画条线，加入140g热水烫一半，搅拌成絮，140g凉水加入另一半面粉中，搅拌成絮，这是半烫面半凉面的和面。
4、面团揉园揉好，表面加一层油，醒发20分钟。
5、准备油酥，适量面粉加入五香粉和盐。
6、热油倒入面粉中，搅拌均匀，油酥做好了。
7、面团醒好，分成大小均匀的面团。
8、面团擀薄，抹上油酥，然后切一条半径，顺着一段开始卷起来。
9、卷好的面团把边缘和顶部捏紧。
10、把上一步的面团竖起来，从宽的一面向尖的一面按压，按压好之后再擀成圆形。
11、锅中放油，开始烙饼，烙饼的时候把朝上的一面抹油锁水。
12、油饼就做好了。
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