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做面包太稀了怎么办
2020-06-11 20:22:47 责编:小采
文档

如果面粉太稀,加入一些干面粉,均匀地揉捏面团,然后让它静置,继续发酵。此外,面粉的发酵时间不应太长,添加的水应适当。如果面粉用于发酵,必须注意比例。通常,面粉和发酵粉的质量比为100:1。如果发酵粉的量增加,如果发酵时间长,面粉会被稀释。

面团发酵太黏的原因

1.加水太多

正常发酵的面团太薄,这意味着加入太多的水达到发酵时间,但是面团仍然太薄。然后加入少量干面粉,继续揉捏均匀并发酵。

2.过多的发酵粉

如果加入太多的发酵粉,会产生太多的气体,面粉会变薄,因为在发酵过程中会产生水。

3.发酵时间长

面粉已经发酵了很长时间,整体被破坏,体积变得很大但很空,面团变得很粘很薄,而且不容易操作。

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