视频1 视频21 视频41 视频61 视频文章1 视频文章21 视频文章41 视频文章61 推荐1 推荐3 推荐5 推荐7 推荐9 推荐11 推荐13 推荐15 推荐17 推荐19 推荐21 推荐23 推荐25 推荐27 推荐29 推荐31 推荐33 推荐35 推荐37 推荐39 推荐41 推荐43 推荐45 推荐47 推荐49 关键词1 关键词101 关键词201 关键词301 关键词401 关键词501 关键词601 关键词701 关键词801 关键词901 关键词1001 关键词1101 关键词1201 关键词1301 关键词1401 关键词1501 关键词1601 关键词1701 关键词1801 关键词1901 视频扩展1 视频扩展6 视频扩展11 视频扩展16 文章1 文章201 文章401 文章601 文章801 文章1001 资讯1 资讯501 资讯1001 资讯1501 标签1 标签501 标签1001 关键词1 关键词501 关键词1001 关键词1501 专题2001
香槟代表什么意思
2023-05-12 02:18:22 责编:小OO
文档
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师 于 2019-05-09 14:42 回答

香槟是一种起泡葡萄酒,产自法国,但并不是所有国家的起泡酒葡萄酒都能叫香槟,只有法国香槟产区使用指定葡萄和特定方法酿制的起泡葡萄酒,才能称之为香槟酒。

香槟是一种起泡酒,通过诱导酒的瓶内二次发酵来实现碳酸化。它只在法国香槟地区生产,因此得名。

葡萄品种

一般来说,所用的葡萄必须是霞多丽,或者深色皮肤的黑比诺或莫尼耶皮诺。由于葡萄的温和压榨和发酵过程中没有和葡萄酒皮籽接触,深色皮肤的品种也能生产出白葡萄酒。

酿制方法

生产香槟的传统方法叫香槟法。在初次发酵和装瓶后,瓶子中会发生第二次酒精发酵。第二次发酵是通过添加几克酵母(通常是酿酒酵母,尽管每个品牌都有自己的秘方)和几克冰糖来诱导的。

根据原产地控制要求,要完全开发所有风味,至少需要1.5年的时间。在丰收多年的情况下,会有年份香槟的宣布。这意味着香槟会非常好,至少要成熟3年。在此期间,香槟瓶子用类似啤酒瓶上使用的皇冠盖密封。陈酿后,瓶子被人工或机械地操纵,在一个叫做remuage的过程中,酒糟沉淀在瓶子的颈部。冷藏瓶子后,颈部被冷冻,瓶盖被取下。瓶子里的压力迫使含有酒糟的冰排出,瓶子迅速被塞住,以保持溶液中的二氧化碳。加入一些糖浆来保持瓶子内的液位。

点赞

转发一下

香槟酒上一篇:为什么自制葡萄酒底下有沉淀物? 下一篇:冰酒为什么是甜的? 【免责声明】:葡萄酒网发布的信息、文章等,如发现有涉嫌侵权问题,请联系hr@putaojiu.com,我们将尽快处理。精彩问答查看更多>最新热搜词查看更多>什么样的红酒好澳大利亚红酒有哪些品牌澳大利亚维多利亚赤霞珠干红价格葡萄酒酿造工艺流程红葡萄酒和白葡萄酒的区别纳帕酒庄红酒葡萄酒网·线上酒展高分获奖酒名庄好酒酒庄直供采购补贴猜你喜欢查看更多>人成功对接 05-12周*成功领取众利酒业样酒05-12李*贤成功领取狐狸不贪杯样酒05-12龙*成功领取图柏利酒业样酒05-12余*成功领取新濠世纪样酒05-12黄*成功领取杉泰酒业样酒05-12张*成功领取江森贸易样酒05-12李*帆成功领取意大利Varvaglione酒庄样酒05-12吴*峰成功领取沃隆酒业样酒05-12刘*林成功领取高畅国际酒业样酒05-12叶*余成功领取壹樽酒业样酒05-12刘*成功领取搬酒网样酒05-12邵*成功领取狐狸不贪杯样酒05-12李*媚成功领取智利黑猫葡萄酒样酒05-12邹*成功领取壹方酒业样酒05-12张*宾成功领取美多堡样酒05-12Z***g成功领取起泡天下样酒05-12陶*军成功领取乌标酒业样酒05-12王*玲成功领取港发酩品荟酒业样酒05-12许*华成功领取智利君尚庄园样酒05-12杨*成功领取葡睿酒业样酒05-12曾*成功领取桐芭可集团样酒05-121*********7成功领取欧其诺酒业样酒05-12很*康成功领取智利黑猫葡萄酒样酒05-12何*瑞成功领取嘉盛酒业样酒05-12赵*成功领取壹方酒业样酒05-12蔡*成功领取沃隆酒业样酒05-12张*生成功领取江森贸易样酒05-12覌*記成功领取美贺庄园样酒05-12沃*杰成功领取沃隆酒业样酒05-12赵*生成功领取广州乐富酒业有限公司样酒05-12陈*成功领取智利安卡夫人葡萄酒样酒05-12张*经成功领取江森贸易样酒05-12贾*杰成功领取葡巢酒业样酒05-12孙*生成功领取广州乐富酒业有限公司样酒05-12宇*成功领取起泡天下样酒05-12李*生成功领取起泡天下样酒05-12黄*成功领取厦门开普酒业样酒05-12左*生成功领取都度酒庄样酒05-12马*成功领取意大利Varvaglione酒庄样酒05-12罗*峰成功领取智利安卡夫人葡萄酒样酒05-12陈*成功领取众利酒业样酒05-12韦*生成功领取珠海新澳业样酒05-12肖*波成功领取智利安卡夫人葡萄酒样酒05-12徐*成功领取珠海新盛名酒业样酒05-12杨*鹏成功领取深圳圣斐尔酒业有限公司样酒05-12温*成功领取葡巢酒业样酒05-12陈*鹏成功领取港发酩品荟酒业样酒05-12刘*豪成功领取意大利托雷乐酒庄样酒05-12杨*彬成功领取澳美酒业集团样酒05-12林*成功领取法国维克多酒庄样酒快速找酒清仓特卖进口好酒领取样酒

下载本文
显示全文
专题