德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师 于 2019-11-26 17:30 回答

勃艮第是法国葡萄酒产区，英文名字为Burgundy。勃艮第产区的土壤类型丰富，其主要种植的葡萄品种为霞多丽(chardonnay)和黑皮诺(pinot noir)。勃艮第葡萄酒的酒体醇厚，口感饱满。

虽然勃艮第产区总体上可以分成约讷(夏布利)、金丘(夜丘和伯恩丘)和索恩-卢瓦尔省(夏隆内丘、马贡)这三个地区，土壤类型也就是石灰质黏土为主，石灰质、粘土石灰质和砂质等为辅这一种类型，但这些都架不住勃艮第人精于分析土壤和总结经验的极大热情——据说，中世纪西多会的修士们为了寻找合适的葡萄种植园，他们经常用“舌头品尝土壤”的方法来分辨土质，划分了如今的勃艮第各葡萄园，并用高一米左右的石头墙将其围起来。

现在再将范围缩小至一块葡萄园——多数情况下，每个葡萄园又会再细分为不同的地块，并各自由不同的酒商所拥有，只有“独家(monopole)”的葡萄园才只属于一家酒庄，如著名的罗曼尼·康帝园就是其中一个。

众所周知，勃艮第也几乎只生产两个葡萄品种——霞多丽(chardonnay)和黑皮诺(pinot noir)。在上面不同园区的风土的影响下，这两个单一葡萄在不同的园区所酿出的葡萄酒风味也有很大的区别。用一句话总结：“风土(terroir)”谁都有，勃艮第最讲究。

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