年糕谐音年高。过年吃年糕就预示着年年高，表达了在新春之际大家对于新一年的期待以及一份美好的祝愿，这是我国很多地方的传统习俗。年糕，过年来自必不可少的贺年糕点。从字面意思上来说，它就饱含吉祥之意，年与粘同音，能理解成为新年或团圆凝聚之意，而糕谐音高，寓意步步高升。再加上年糕有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。年糕的式样有方块状的黄、白年糕乐新投,象征着黄金、白银,寄寓新年发财的意思。北方的年糕以甜为主,或蒸或炸,也有人干脆沾糖吃计程乐肥笑北。南方的年糕则甜咸兼具,例如苏州及宁波的年糕,以粳米制作,味道清淡。除了蒸、炸以外,还可以切片炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、父薄荷、素蓉混伤时预行等配料,做工精细,可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
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在我国的传统民俗中，有过年吃年糕的习俗，年糕又被称为“年年糕”，和“年年高”来自谐音，意示人们的工作求谈去啊室成绩和生活水平一年比一年提高。
年糕在我国已经有了上千年的悠来自久历史，是我国饮食讲然米文化中的重要一员。我们知道，年糕是由糯米制作而成的，早在7000年前，我们的祖先就开始种植稻谷。
早在汉朝，当时的人们对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。在古籍中也有记林绿含路信司提损载着年糕的制作方法，即将糯米蒸熟后，趁热舂成糍粑，然后切成桃核大小，放在阴凉处晾干，手造干吃前下锅油炸，滚上糖食用即可。
最早的年糕是用于祭祀的，在大年夜祭拜神灵、在岁朝供奉祖先，到后来自来才成为春节应景的食品，岁岁寄托着美好的希望。吃年糕不仅为了这是种美食，更因为它有她固着很好的寓意，表杀示着“年年高”的愿望。这种项然美好的寄托方式一直延映杆站千被争营出续至今，无样机论男女老少，顾过年总会吃上一口年糕，以求来年步步高升，事事顺利。
在春秋战国时，型顾娘甚吴王夫差建都苏州以后，整日沉湎于酒色之中，大将伍子来自胥预感到必有后患。因此伍子胥在兴建苏州城墙时，以糯米制砖，埋在地下。当吴王赐剑逼其自刎前，他吩咐亲人说：“吾死后，如遇饥荒，可在城下掘地三尺觅食。”
伍子胥死酸石后，吴越战火又起来自，城内断粮，此时又值新年来临，乡亲们想起伍子胥的话，争相掘地三尺，果然得到糯米砖充饥。从那以后，苏州百姓为纪念伍子胥，每逢过年，都做年糕，渐渐地，过年吃年糕的习俗逐渐风行全国各地。
我国年糕的花样繁多，如山来自东红枣年糕，福建芋艿年糕，宁波水磨年糕，苏州桂花糖年糕，北京百果年糕，各具特色，让人吃了还想吃阳，很多人小时候都是以这种美食为乐趣的。吃年糕，不再单单是个习俗，而是年的象征，代表着浓浓的年味。相要距担功每当我们身处异乡吃起年糕时，就明机故杨会思念远方的亲人，想起自己的家乡。下载本文
