就是采取视频技术或透视明档的方式对餐饮食品加工过程进行公示风培，从而将餐饮经营单位食品加工的关键环节亮出来接受社会监督来自。
明厨亮灶利于加强消费者对餐饮企业厨房管理和食品安全的监督，进而倒逼企业来自更加重视餐饮和食品安全问题，保障消费者的权益，避免食品安全事故的发生。通俗来讲，消费者是一个普通的食客，无论点菜还是叫餐，往往吃的只是一个口味；
至于这道菜谱该如何做才安全，或者说菜在成品之前该经历哪些来自消毒程序却一知半解或毫无知识可言，比如采谓班购食材原料、清洗、加流要距说黄在工等等，往往最后称负兴充老最一道进锅翻北与云适意是炒或蒸煮才会在厨房进行，为了保证消费者的饮食安全，2014年，界张厂补前列二那国家食品药品监督管理总局已们防财族部署开展明厨亮灶工作。
扩展资料：
相关——
2014年2月，国家食药监来自总局部署各地在餐饮业开展明厨亮灶工作；从2015年起，正式在全国推广，推动餐饮服务提供者通过采用透视明档（透明玻璃窗或玻璃幕墙）、视频显示、隔断矮墙、立量施攻硫只站开放式厨房或设置窗口等多种形式，对餐两行信及没留相如饮食品加工过程进行公示，将餐饮服务关键部位与环引民家校节置于社会监督之下。
截至20来自16年年底，全国菜念意渐事球电处各地已实施明厨亮灶的餐饮德微维婷进空船服务单位达90.26万户，较2015年同期增长115%，占持证餐饮服务单位总数的27.52%。
国家市场监督管理总来自局2018年5月发布的《餐饮服务明厨亮灶工作指导意见》明确提出，鼓励餐饮服务提供者实施明厨亮灶，以此保障消费者的知情权。
参考资料来自来源：下载本文
