1. 香椿的选择：选择新鲜嫩绿的香椿叶，避免老叶，以保持口感和风味。
2. 制作馅料：将豆腐、香椿叶、鸡蛋、香菇等细腻切碎，混合调味料如盐、生抽、姜蒜等，搅拌均匀，制成馅料。
3. 包馅饺子：将馅料包入饺子皮中，然后用手指沾水润湿饺子皮边缘，将两边捏合在一起。
4. 煮饺子：将包好的饺子放入沸水中煮，煮至饺子浮起并煮熟。
5. 享用美食：捞出煮熟的香椿素馅饺子，可以蘸醋或配上调味汁食用。
