1、小龙虾不建议不剪头。小龙虾的头部有很多的器官还有一些排泄物，这个部分吃之前，建议除掉，这样吃起来才更安全放心。
2、小龙虾是一种环境适应能力特别强的物种，即使在严重污染的水域里面，市面上的小龙虾来源不统一，有的可能是家养的，也有的是收购的，这些收购的很有可能有部分是来源于脏水沟中，所以说，吃小龙虾一定要除掉头部。
3、小龙虾的头清洗难度非常大，而且小龙虾的内脏大多集中在头部和胸部，这个地方还有可能会存在一些寄生虫，人吃了很难被消化掉，甚至会伤害人的身体。
4、小龙虾的腮，肝脏，胃等都在头部，所以虾头部分的重金属含量十分高，一般来说，大部分喜欢吃龙虾的人是不会吃龙虾头部的。
5、小龙虾的虾黄十分美味，但是这个部分也在龙虾的头部，所以说，这个地方不好单独拿出来，也很容易被污染，因此，小龙虾的虾黄一定不要吃。
6、龙虾的虾肠也被称为虾尾线，这个部分也是不可以吃的，因为有大量的代谢废物，是比较脏的。
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