因为紫砂壶出炉时携带的火气和土气比较大，且表面干燥有异味，开壶则可以滋润壶身、去除火气与土气，洗掉打磨过程中遗留的杂质、腥气等；同时开壶可以让紫砂壶得到滋养，使其散发温润如玉的光泽?，从而为后期冲泡及收藏埋下伏笔…
紫砂壶开壶是指将新买的紫砂壶在使用前进行一系列的处理，包括泡壶、冲洗、开水等步骤。
其主要目的是除去壶内的杂质和异味，同时使紫砂壶与使用者更加深入的联系，增加使用愉悦感和品茶乐趣。
开壶还可以使壶体逐渐吸收茶香，壶味与茶味相互调和，提升茶的品质和口感。
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紫砂壶为什么要开壶
紫砂壶需要开壶，是因为要去除杂质和滋润壶身。
1、去除杂质
因为紫砂壶窑内烧制出来后，自身的土气比较大，且紫砂壶里面会遗留其他物质，如铝粉、细小颗粒等，在高温烧制的时候，紫砂壶水分完全蒸发，紫砂壶内部气孔也变得非常干燥，等到冷却出窑，气孔关闭，就会在其中残留一部分燥气，这些燥气也会影响泡茶的效果，令茶汤味道变得苦涩。所以必须要通过开壶，把新壶里的杂质清除掉，并去除燥气。
2、滋润壶身
新紫砂壶外表和内壁在未使用前基本是粗糙的，表面摩擦颗粒感强烈，而且壶身颜色黯淡无光，需要经过一定的处理，让紫砂壶得到滋养，让其散发温润如玉的光泽。
紫砂壶鉴别真假的方法
1、观察材质
紫砂壶的材质一般为紫砂泥，这种泥质细腻、质地坚实、纹理自然，是制作紫砂壶的最佳材料。如果材质不过关，很可能就是假货。此外，紫砂壶的泥色也有一定规律，真正的紫砂壶泥色应该均匀自然，而假货则往往过于艳丽或色泽不均。
2、辨别造型
真正的紫砂壶造型优美，每个细节都被制作得极其精致，整个壶体比例协调，瓶嘴、盖子等零件也符合人体工程学设计原理，手感舒适。如果壶体不协调，零件不匹配，手感不好，则很可能是假货。
紫砂壶为什么要开壶
紫砂壶开壶的原因是因为紫砂壶出炉时携带的火气和土气比较大，且表面干燥有异味。
紫砂壶开壶的目的是去除杂质，所以去要开壶达到清洁及去除杂质的目的。其次便是滋润壶身，新紫砂壶外表和内壁在未使用前基本是粗糙的，表面摩擦颗粒感强烈，而且壶身颜色黯淡无光，需要经过一定的处理，让紫砂壶得到滋养，让其散发温润如玉的光泽。
紫砂壶开壶方法首先用温水冲洗干净，去除简单的杂质。然后再将紫砂壶放入热水容易内，进行蒸煮，大约20分钟即可，连续换两次水即可，也可加入茶叶蒸煮。最后将壶去除，使用养壶笔轻轻擦拭即可，不要用太过于粗糙的布进行擦拭。
紫砂壶的购买事项
1、太便宜的不要买
正宗的紫砂壶物料、人工成本都比较高，不可能太过便宜，如果有低于100块的紫砂壶，不建议考虑。
2、内壁太过干净、平整的紫砂壶不要挑
紫砂壶无论是半手还是全手的，或多或少内部都会有一些痕迹，反而是机车、手拉的紫砂壶内壁是非常干净，但品质方面却相差甚远。
3、鲜艳、奇特的紫砂泥料不宜选
一般来说原矿的泥料大多是比较沉稳温润的，而一些过于鲜艳的紫砂泥料可能看起来很华丽，但这样的泥料不仅难养，而且能不能入口也有待考量。
4、建议选经典紫砂壶型
很多新壶友都不知道从什么壶型去下手，建议大家选择经典的壶型，多看看前人的经典器形制作，然后去挑选。
紫砂壶必须开壶吗
紫砂壶不是必须开壶，但一般都是需要开壶。
紫砂壶开壶是为了去除异物。首先紫砂壶是要经过高温来进行烧制，然后发生物理变化导致气孔扩张，降温出窑后难免会被一些粉尘堵塞了气孔；工艺师后期对于细节打磨也会在壶内留下些砂料碎屑，而且有一些茶壶的里面仍保留着白色石英砂。
开壶可以清除火气和燥气。泥料要在千度以上高温炼烧情况时，其显微结构与特殊属性虽然没有被破坏，但是期间没有水分，产生了一种被称为燥气，然而不可避免有泥料土味，这个时候应该进行退火。出窑的时候壶应该用来泡茶，不管塞多少茶叶情况下，冲出来的茶汤味道淡伴随着土味。所以要让壶先吃足了水分，消除土气和火气。
开壶还可以清除可能有的油污。一些低档砂壶表面打上了—层蜡油，作用是美化卖相、增加光泽。这层油性异物可以堵塞壶的表面，还可以形成保护膜，不受茶水，如果未予去除，则会导致后期无法养壶。
新买紫砂壶存放开壶好还是不开好？
刚买的紫砂壶相对而言会比较燥、也会比较有火气，开壶的目的是为了去除泥料里面的土味、打磨残留的沙粒、油脂等，让壶更加适合泡茶，润养。
紫砂壶保温性能好，透气性佳，更适合冲泡半发酵或全发酵的茶类，比如：红茶、乌龙茶，普洱茶等。除此之外，对应的器型、泥料等都会影响茶汤的滋味、口感。
紫砂壶一壶侍一茶并非为了凸显紫砂壶的高洁娇贵，主要因为紫砂壶的双气孔结构，善于吸收茶汤、茶气，因此用紫砂壶泡茶时，所选用的茶叶种类尽量不要太杂、防止串味。这样冲泡出来的茶汤才能保持原味的鲜度、纯度。
开壶的具体步骤：
1、冲洗淋壶
将新买来的紫砂壶用清水进行冲洗，冲洗干净后再用热水浇淋冲洗，（冲洗到什么程度呢？——将热水浇到紫砂壶上，紫砂壶开始有了很好的吸附作用的时候便可）。
2、清水煮壶
取一口干净的锅，将洗干净的紫砂壶放在锅里面用清水煮上15分钟左右，取出，冷凉后再冲洗干净。
3、茶叶煮壶
放一锅清水，将想养这把壶的茶叶放入其中（如果你的紫砂壶不止冲泡一味茶，或是要冲泡的茶叶比较贵重，建议用香气相近的茶叶来煮），等水烧开了之后把壶放进去，煮上15分钟左右，取出。
4、热水浸泡
把用茶叶煮过的紫砂壶在热水里面浸泡15分钟左右，冲洗干净就可以了。
通过这四步正确的开壶方式就可以将一把新买的紫砂壶火气和燥气基本去除，在未来使用的时候更好养，壶也会慢慢领会你的心意。
为什么使用紫砂壶要先开壶
需要开壶来焕发出紫砂壶的亮泽。
新的紫砂壶所进行的一系列醒壶步骤即为开壶。新的紫砂壶内外看上去都有很明显的颗粒感，并且还会有一些紫砂壶看上去暗淡无光，因此需要开壶来焕发出紫砂壶的亮泽。
紫砂壶开壶很简单，只需先清洗干净紫砂壶内外部，然后放入清水中煮沸半个小时后加入茶叶（或者豆腐、甘蔗）继续煮沸一个小时后取出晾干即可，当然，使用清水煮其实也可以的，不需要其他步骤。
总的来说，紫砂壶开壶之后，需要经过一段时间的滋养，紫砂壶才会焕发出温润如玉的光泽，也只有经过紫砂壶开壶，紫砂壶才能够最大限度地发挥出自己的性能。
紫砂壶开壶后要怎么用？
1、用干净的锅，放入清水，把杯盖杯身分开放入锅中（注意水要漫过整个杯体），在放入茶叶，煮10分钟到大开，关火，把煮好的杯子拿出来用凉清水洗干净，自然晾干即可。
2、新的紫砂壶，从窑里出来后，户内会有一些烧制紫砂放置的物质以及紫砂的小颗粒等，所以不论是紫砂杯或者紫砂壶杀生是必要的。
3、开壶的目的是为了出去泥料中的土腥味，清除壶内残留的砂粒，更好的疏通紫砂的双向气孔，更利于泡茶发茶的真性真味，也为把玩怡养舒爽心情。
3、推荐使用清水开壶：先用清水或干净布洗擦，去除表面的尘灰和内部的陶屑，然后把紫砂壶放在清水锅里（清洁无油污），加3倍高度的水（量以淹过壶1寸许即可）煮1小时，这样茶壶的泥土味及火气都会去掉，使新壶初次受到滋养，然后取出自然晾干即可沏茶食用。
4、开壶时注意切勿食用任何化学洗涤剂清洗，同时开壶后，尽量食用同一种茶叶，这样泡出来的茶味更浓更纯正。
5、天然紫砂杯是由紫砂制作而成，其特点结构致密，接近瓷化，强度较大，颗粒细小， 断口为贝壳状或石状，但不具有瓷胎的半透明性。紫砂材料透气性优良，具有泡茶不易走味，茶叶不易变质的优点，让茶汤更加香醇美味!
6、可塑性好。以紫泥为例，它的液限为33.4%，塑限15.9%，指数为 17.5%，属高可塑性，可任意加工成大小各异的不同造型。制作时粘合力强，但又不粘工具不粘手。如嘴、把均可单独制成，再粘到壶体上后可以加泥雕琢加工施艺;方型器皿的泥片接成型可用脂泥(多加水分即可)粘接，再进行加工。这样大的工艺容量，就为陶艺家充分表达自己的创作意图，施展工艺技巧，提供了物质保证。
7、干燥收缩率小。紫砂陶从泥坯成型到烧成收缩约8%左右，烧成温度范围较宽，变形率小，生坯强度大，因此茶壶的口盖能做到严丝合缝，造型轮廓线条规矩严而不致扭曲。把手可以比瓷壶的粗，不怕壶口面失圆，这样与嘴比例合度，另外可以做敞口的器皿及口面与壶身同样大的大口面茶壶。
8、紫砂泥本身不需要加配其它原料就能单独成陶。成品陶中有双重气孔结构，一为闭口气孔，是团聚体内部的气孔;一为开口气孔，是包裹在团聚体周围的气孔群。这就使紫砂陶具有良好的透气性。气孔微细密度高具有较强的吸附力，而施釉的陶瓷茶壶这种功能就比较欠缺。同时茶壶本身是精密合理的造型，壶口壶盖配合严密，位移公差小于 0.5mm，减少了混有黄曲霉菌等霉菌的空气流入壶内的渠道。因而，就能较长时间地保持茶叶的色香味，相对地推迟了茶叶变质发馊的时间。其冷热急变性能也好，即便开水冲泡后再急入冷水中也不炸不裂。
9、紫砂泥土成型后不需要施釉，它平整光滑富有光泽的外形，用的时间越久，把摩的时间越长，它就会发黯然之光。这也是其它质地的陶土无法比拟的。
紫砂壶为什么一定要开壶
收到紫砂壶先别开心，要先学会开壶!随着我国的经济发展越来越迅速，我国的经济市场也受到了全世界的关注。所以很多大型的国际公司在我国都有大量的经济往来。而在商务活动中互相赠送商务礼品就是很正常的事。说到商务礼品很多人都会选择紫砂壶礼品。小编在这里要提醒大家，收到紫砂壶先别开心，要先学会开壶。
: 很多人都不明白?如果您仔细观察的话，就会发现新到手的紫砂壶礼品表面和里面看上去会有明显的颗粒感，而且有的紫砂壶颜色会显的暗淡无光。这都是因为新到手的紫砂壶礼品没有经过开壶的原因。只有经过一段时间的滋养，紫砂壶表面就会形成一层温润如玉的光泽，这时的紫砂壶才会体现出自己独有的味道。
第一步、首先要用白水煮至少1个小时。具体方法是将壶盖与壶身分开，放入凉水锅中，将锅置于炉子上，以文火慢慢加热至沸腾。1小时后关火。这一步可以热胀冷缩让壶身的气孔释放出所含的土味及杂质。这一步叫做‘热身’。
第二步、将白水煮过的壶和盖与一块老豆腐(白豆腐)，一同放入清水中去煮，方法同上，至少1个小时。这个步骤叫做去火气(有的也叫降火)。目的是为了褪掉制壶时高温煅烧带来的火气。
第三步、将上面的壶和盖与一段嫩甘蔗头，一同放入清水中去煮，方法同上。至少1个小时。这一步的目的是以甘蔗的天然糖分，来前所未有的滋润茶壶。所以这一步又叫‘滋润’。
第四步、将上面的壶与茶叶(最好是自己最饮用，或者自己最喜欢的茶品)一同放入清水中去煮，方法同上，至少1个小时。经过这样处理过好的茶壶便不再是“了无生气”的死物，脱胎换骨后，吸收了茶叶精华，第一泡茶已经能够令茶人齿颊留香。所以这一步就起命叫‘重生’。
紫砂壶为何都要“开壶”，不能直接泡茶吗
1，新壶常会附着一些泥砂、尘土、包装屑等，另外，紫砂壶可能会含有一些铝粉（在烧制过程中遗留）
2，新壶火气、土气仍重，若不先行去除，对于茶汤有极大的影响。
3，紫砂壶会被卖家打上一层蜡，增加美观效果，如若不去，不仅对身体有害，养壶也是不可能成功。
新紫砂壶如何开壶？为何要先开壶才能用？
开壶的方法有很多种，现在根据本人经验提供两种方法一、简单扼要法：先把新壶用清水里外都冲洗干净，然后放进锅内，加一些茶叶滚泡。约滚
15.分钟后停火浸泡至暖和取出，让其自然凉透，用清水冲洗干净即可使用。
二、深化洗礼法：
先将新的紫砂壶里外用清水冲洗干净，倒干水后又注入沸水至满，整壶充分加热后把沸水倒掉，待干后即放入冰箱速冻格冷冻，约
20.分钟后取出，然后在“水龙头下里外冲，洗倒干水后又注入沸水至满，充分加热后把沸水倒掉，待干后又放入冰箱速冻，这样反复操作约三次后就可以用来泡茶喝了。
若您是个爱壶者请采用第二方法，理由是：1、紫砂壶是经过一千多度高温烧制而成，成品感觉是硬邦邦的，经过冷冻，“火”煺了，整个紫砂壶明显感觉柔和了；第二、由于紫砂壶的特性是热的时候气孔张开，冷则收缩，经过以上方法处理后，可以把烧制后粘在壶上的窑灰，杂质等出并清洗干净，养壶的效果会更好，速度也更快了。
紫砂壶必须开壶吗
不是必须的。开壶，是热爱紫砂壶的人们赋予的一种礼节。不要太在意开壶，开壶就是开始用壶，仅仅是开端。开始使用清水就可以，相当于刷干净壶。
一把新出炉的紫砂壶是没有光泽的，也不能直接用来泡茶，因此对新紫砂壶保养开始使用前要进行一系列的处理，行家叫做“开壶”。
开壶方法：
1、把壶放在锅里，用清水煮到快要沸腾的时候，静置5-10分钟。
2、往壶里加一些茶叶，温火煮一段时间，自然凉干即可，倒去壶里的水。
3、这就是开壶的简易方法，适合于泥土味不是很重的壶，用于冲泡铁观音等茶。方便易行。
方法2 传统开壶方法
1、用温水和软布仔细擦洗壶身。放凉后，放入清水中，慢慢煮沸，在沸水中煮上5－10分钟
2、把壶从沸水中捞出放凉，等到没有热度的时候，填装豆腐，最好是老豆腐。
3、往壶中填装豆腐时，稍微压紧，以免水沸腾后，豆腐全部跑出壶身外面。将装好豆腐的壶，放入清水内（冷水下锅），慢慢加热至沸腾，沸腾后继续加热至厨房内充满豆腐的香气后5－10分钟。此步骤的目的：因为窑烧的关系，有人认为壶的“火气”很大，在正常使用之前，应该给壶降火清火~
4、将填装豆腐煮过的壶捞出，用热水洗净，放凉至不热。将甘蔗头劈好，放入清水里（冷水），和壶同煮。火候同上一步骤：沸腾后，再煮5－10分钟
5、将与甘蔗一起煮好的壶捞出，放凉至不热。接着取一些茶叶来，最好是这个壶以后一直要泡的茶，将锅里重新加入冷水，将壶和茶叶一起下锅开煮，沸腾十分周左右后，捞出放置一旁，将锅内的茶叶捞出，用煮过的茶叶稍稍用力摩擦壶身及壶盖几分钟。最后用温水将壶洗净即可。此步骤的目的：定味。所以推荐用你最好的茶叶，最好是用什么类型的茶定的味，今后就用来泡什么茶
6、以上就是开壶的全部步骤，如图是完工的壶。
紫砂壶是中国特有的手工制造陶土工艺品，其制作始于明朝正德年间，制作原料为紫砂泥，原产地在江苏宜兴丁蜀镇。紫砂壶在拍卖市场行情看涨，是具有收藏价值的"古董"，名家大师的作品往往一壶难求，正所谓"人间珠宝何足取，宜兴紫砂最要得"。
制作原料为紫砂泥，原产地在江苏宜兴丁蜀镇又名宜兴紫砂壶。据说紫砂壶的创始人是中国明朝的供春。因为有了艺术性和实用性的完美结合，紫砂壶才这样珍贵，令人回味无穷。更加上紫砂壶泡茶的好处、和茶禅一味的文化，这就又增加了紫砂高贵不俗的雅韵。
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