坦洋工夫和正山小种是两种不同的中国传统红茶。

坦洋工夫，产自浙江省绍兴市，也叫“绍茶”，是一种以芽叶为原料，以手工捻揉制成的红茶，茶汤呈红褐色，具有醇香、甘甜、滋味浓郁的特点。坦洋工夫茶树品种较为单一，树高矮小，茶叶形状扁平，颜色深绿。

正山小种，产自中国福建武夷山市，也叫“武夷岩茶”，是一种半发酵茶，茶汤呈红褐色，具有独特的烟香、果香和甜香味，同时具有茶韵、富有层次感。茶树品种多样，树高较高，茶叶形状比较完整，颜色绿中带红。

总的来说，坦洋工夫和正山小种的区别主要在于产地、原料和制作工艺等方面。坦洋工夫更加醇香浓郁，适合喜欢口感浓郁的茶友，而正山小种的独特烟香和果香味更加适合喜欢品饮带有层次感的茶友。

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·叶掌柜讲茶原创

福建茶种千千万，大致可以分为五大类茶。每一种茶类都有着自己的当家之首。像乌龙茶里面的代表大红袍和铁观音，白茶里面的白毫银针等等。但是关于福建的红茶，我们经常说不出哪一种茶类最能代表福建的红茶。在红茶桂冠之争之中主要分为两个派系：那就是以正山小种为代表的小种派以及以坦洋工夫为首的工夫茶派系。那么这两种茶究竟谁更好一点呢？

1. 荣誉方面

正山小种以及坦洋工夫都是我国出了名的红茶种类。正山小种不仅仅在国内受众极广，在国外更是风靡全球。甚至早在英国维多利亚时期正山小种就被英国皇室收录为皇家特供茶，享有极高的赞美。坦洋工夫同样不知多少，作为福建作为出名的三大工夫红茶之首，早在20世纪坦洋工夫的味美就为大众所熟知，在巴拿马万国展览会上坦洋工夫更是代表着我国茶道的最高水平出席了这场展览会。两者各有侧重前者侧重于国外，而后者更加倾向于国内。

2. 茶汤茶味

正山小种相比于坦洋工夫更加的耐泡。由于自己独特的加工技术，在正山小种泡制的茶汤之中往往会有一种清淡的桂圆汁的味道，整个茶汤色泽乌金，茶汤风味丰富，初饮有淡淡的酸味，接踵而至的便是清淡的桂圆汤之感其次就是味道丰厚的经典红茶口感。整个品尝过程跌宕起伏就如同经历了人生的酸甜苦辣咸一般。而坦洋工夫作为最为经典的红茶，茶汤亮红澄清，茶水之中含不含有一丝杂质，茶汤之中的茶香就如袅袅炊烟一般悄无声息的钻进人们的鼻孔之中，沁人心脾。茶汤的味道鲜美滋爽，在淡淡涩苦的茶味之后隐藏着的是一种清新的甘甜之意。

3.性价比

正山小种是由特殊的松针熏制而成，在原本茶叶的基础上增加了自己的那一番独特风味，在品尝正山小种的时候，人们在品尝到风味纯正的茶味之时，往往嘴角还会停留着一种独特的淡淡果香味。因此在市面上的正山小种一般价格比较昂贵。而对于坦洋工夫。这是一种一直就被人们所低估的红茶，坦洋工夫是经典红茶里面的典范，味道丰厚纯正，苦尽甘来。目前市面上流通的坦洋工夫价钱也比较合理。因此单从这一点看来，坦洋工夫更加适合与一些对红茶刚入门的新手去品尝，让他们品尝到最经典的红茶风味。而正山小种则比较适合于对红茶有了一定了解的人去食用。

结合上面所说，在我看来正山小种比较适合于有一定的红茶饮茶功底的人去品尝，而坦洋工夫则更加倾向于初入红茶门道的人去品味。两种茶的侧重点不相同，但并无好坏之分。

红茶按照制作方法不同可分为

红茶按照制造方法不同可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三种。

1、小种红茶

优质的小种红茶，其条索较壮，匀净整齐，色泽乌润，具有松烟的特殊香气，滋味醇和、汤色红艳明亮，叶底呈古铜色。反之，如果香气有异味，汤色浑浊，叶底颜色暗沉，这样的小种红茶往往都是次品。小种红茶中，较为普遍的有正山小种、政和小种和坦洋小种等几种。

2、工夫红茶

工夫红茶条索紧细圆直，匀齐；色泽乌润，富有光泽；香气馥郁，鲜浓纯正；滋味醇厚，汤色红艳；叶底明亮、呈现红色的为优品。反之，那些条索粗松、匀齐度差，色泽枯暗不一致，香气不纯，茶汤颜色欠明，汤色浑浊，滋味粗淡，叶底深暗的为次品。

工夫红茶中以安徽祁门红茶品质为名贵，其他的如政和工夫，坦洋工夫和白琳工夫等在国内外也都久负盛名，皆为优质红茶。

3、红碎茶

优质红碎茶的外形匀齐一致，碎茶颗粒卷紧，叶茶条索紧直，片茶皱褶而厚实，末茶成砂粒状，体质重实；碎茶中不含片末茶，片茶中不含末茶，末茶中不含灰末；碎、片、叶、末的规格要分清；香高，具有果香、花香和类似茉莉花的甜香，要求尝味时，还能闻到茶香；茶汤的浓度浓厚、强烈、鲜爽；叶底红艳明亮，嫩度相当。

反之，那些颜色灰枯或泛黄，茶汤浅淡，香气较低，颜色暗浊的红碎茶品质较次。

中国红茶排名前十名

中国红茶排名前十名：

1、正山小种：于福建省武夷山 市桐木关首次创制成功，是世界上最早的红茶，产地以桐木关为中心，外形匀整紧结，呈现铁青中带褐色的色泽，有含蓄细腻的花香。冲泡后，汤色橙黄透亮，滋味醇厚甘爽，汤中呈现独特烟香和桂圆汤香。

2、闽红工夫： 政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫统称闽红工夫茶，产自福建的政和县、 福鼎 县和福安县。

政和工夫——干茶条索匀奇肥硕、色泽乌黑油润、金茶毫和茶芽显、香气浓郁芬芳，宛如紫罗兰的浓香。冲泡后，滋味香浓、富有收敛性。

坦洋工夫——干茶细长匀整、色泽乌黑有 光泽 、白色茶毫显。冲泡后汤色呈鲜艳金，滋味醇厚，汤中香气清新。

白琳工夫——干茶条索紧结纤细、橙茶毫显著。干茶毫香显著，冲泡后，汤色桔红，滋味清甜淳和。

3、越红工夫：又名条红茶，主产地在浙江绍兴。干茶条索紧实直长、色泽乌润、带灰白茶毫。冲泡后汤色浅红，滋味鲜甜，香气浓郁。

4、宁红工夫：主产区位于江西 省修水县。干茶苗峰显、紧细，茶毫较细密、红色经络略显，颜色乌黑油润，香气高扬。冲泡后，汤色红艳，滋味鲜醇甜和，汤中香气浓郁。

5、祁门工夫： 中国 红茶中的精品。以安徽省黄山市祁门县的历口古溪、闪里、平里这些地区出产的茶品质量较优。条索细秀如眉、色泽乌润，干茶香清香如果香又如兰花香。冲泡后，茶汤红艳明亮，滋味鲜醇，香气馥郁香气。

6、九曲红梅：自福建武夷山九曲溪，后因太平天国战乱，人们搬迁至大坞山。出产地在杭州西南郊区的湖埠、上堡一带，尤以湖埠大坞山者为妙品。干茶细瘦若发丝呈弯曲勾状、条索勾连在一起宛若挂钩，金色茶毫显著，色泽乌润，香气馥郁。冲泡后，茶汤红艳透亮，滋味浓郁、韵味独特。

7、滇红工夫：主产区在云南临沧、 保山、 西双版纳、 文山等地，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，以临沧凤庆出品的滇红茶品质较优。条索肥壮紧结、金色茶毫较密集，干茶蜜糖香馥郁。冲泡后香气高扬、汤质鲜爽醇厚。

8、川红工夫：主要产于四川省宜宾等地，条索乌润细紧、略带金豪。干茶清香中带桔糖香，冲泡后茶汤红浓透亮，滋味醇厚鲜爽。只有以宜宾本土的茶树鲜叶为原料，加上良好的制作工艺，方能形成独特的“川红”味道。

9、宜红工夫：主产地在湖北省鄂西山区的宜昌、恩施等地。干茶条索紧细带有金色茶毫，色泽乌润，甜香显著。茶叶冲泡后汤色鲜艳红色，滋味鲜爽醇厚。

10、湖红工夫：主产区在湖南安化、 桃源、 邵阳、 平江、 长沙等县市，干茶色泽黑润，条索紧结略肥。冲泡后，滋味醇厚，茶汤红浓，叶底的颜色呈暗红色。

红茶中的正山小种和外山小种有什么区别？哪些人不适宜喝？

在福建，有一种正山小种红茶是比较出名的。喜欢喝红茶的人也是比较喜欢这样的一种红茶的。在选择时，大多数时候都会选择这样的一种红茶作为饮品，那么正山小种与外山小种红茶的区分主要包括哪些呢？下面小编就给大家简单介绍一下吧！

正山小种与外山小种红茶的区分

小种红茶是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分，正山小种红茶产于武夷山市星或者说桐木关一带，也称"桐水关小种或"星村小种"。

正山小种产区地处武夷山脉。武夷山脉的主峰位于武夷山市西北28公里的黄岗山，海拔2158米，号称“华东屋脊”。正山小种的发源地和主产区——“桐木”山乡，位于重峦叠嶂的武夷山脉的之中，年平均气温为零下8-10度，昼夜温差为6-10度，全年霜期为90-100天。肥袄的土地，较短的日照，充沛的雨量，加上几百年来群众培育适宜当地生长的茶树有性群体，正山小种便有了得天独厚的鲜叶原料，也使芽叶具有了特殊的持嫩性。

政和、坦洋、北岭、展南、古田等地所产的仿照正山品质的小种红茶，质地较差，统称"外山小种"或"人工小种"。

正山小种之"正山"，及表明是真正的"高山地区所产"之意，凡是武夷山中高海拔，桐木一带所产的茶，均称作正山，而武夷山附近所产的茶称外山。"人工小种"计有坦洋小种、政和小种，古田小种、东北岭小种等。现人工小种布场已被淘汰，唯正山小种百年不衰。正山小种外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长，带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶，茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。

正山小种的产地

正山小种”红茶一词在欧洲最早称武夷BOHEA就是现在所说的武夷地名的谐音。后因贸易繁荣，欧洲(英国)中国茶的象征。当地人为区别其它假冒的小种红茶(人工小种或有烟小种)扰乱市场，故取名为“正山小种”，“正山”指的桐木及与桐木周边相同海拔，相同地域，用相同一种激进工艺制作;品质相同，独具桂圆汤味的统称“正山小种”正山”既指正确正宗的意义，而“小种”指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意;故“正山小种”又称桐木关小种。

正山小种现在的产地仍以桐木为中心，另外崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园均有生产。经过精心采摘制作的成品茶，条索肥壮，紧结圆直，色泽乌润。一位日本茶人曾说：这是一种让人爱憎分明的茶，只要有一次你喜欢上它，便永远不会放弃它。

正山小种产地环境

1、植被

桐木关土壤主要由侏罗系兜岭群火山岩和燕山期花岗岩分化而来。山高林密。随着四季的变化，落叶，枯萎的植物植被，成了正山小种茶树天然的绿色肥料。也正因为如此，正山小种茶园基本不施肥料。茶区冬季气候寒冷有积雪，冻土可达4厘米左右，且茶虫天敌有70多种，正山小种茶园基本不需要施任何化学农药。因此，我们可以看出，正山小种的品质为什么如此好的原因了。

2、气候

桐木关四面群山环抱。山高谷深，气候严寒，年降水量达2300毫米以上，相对湿度8085%大气中的二氧化炭含量仅为0.026%当地具有气温低、降水多，湿度大，雾日长等气候特点。

雾日多达100天以上，春夏之间终日云雾缭绕，海拔1200~1500米，冬暖夏凉，昼夜温差大，年均气温18C日照较短，霜期较长，土壤水分充分，肥沃疏松，有机物质含量高。茶树生长繁茂，茶芽粗纤维少，持嫩性高。这些优越的自然气候和地理环境为正山小种红茶创造了得天独厚的生态条件。 

正山小种名字由来

“正山小种”红茶一词在欧洲最早称WUYIBOHEA，其中WUYI是武夷的谐音；在欧洲（英国）它是中国茶的象征，后因贸易繁荣，当地人为区别其它假冒的小种红茶（人工小种或烟小种）扰乱市场，故取名为“正山小种”“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔；相同地域；用相同一种传统工艺制作；品质相同，独具桂圆汤味的统称“正山小种”“正山”既指正确正宗的意义，而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意；故“正山小种”又称桐木关小种。

正山小种历史溯源

武夷山国家级自然保护区核心区武夷山市星村镇桐木关，就像一块保留地，内涵隽永却又无声无息。明朝中后期，世界红茶鼻祖——红茶就诞生在桐木关。

明初，开国皇帝朱元璋为发展经济，减轻民众负担，下旨罢造团茶，改贡散茶，一向以团茶龙凤饼著称的武夷贡茶，在改制散茶时，因其制作散茶的技术落后，生产出来的散茶品质低劣，走入了有史以来最低谷。从清代周亮工的记载：“前朝不贵闽茶，即贡茶亦只备宫中盏之需。”可以看出当时改制散茶后，武夷茶处境的尴尬。

明朝中后期的某年（1568年），在采茶的季节，有一支路过于此，晚上驻扎于今天的桐木村，当地茶农未曾见过如此场面，当天已采摘的茶青没有来得及制作茶叶，第二天已经发酵。为了挽回损失，茶农以当地马尾松干柴进行炭焙烘干，并通过增加一些特殊工序，以最大程度保证茶叶成份。制成的茶叶运往镇上销售，本是无心之作的茶叶，却受到大量茶客的欢迎与喜爱，接下来订单逐年增多，需要整个桐木都全力生产此种茶叶，才可勉强满足市场的需求，也使得桐木远近闻名。

16世纪末17世纪初（约1604年），正山小种被远传海外，由荷兰商人带入欧洲，随即风靡英国皇室乃至整个欧洲，并掀起流传至今的“下午茶”风尚。自此正山小种红茶在欧洲历史上成为中国红茶的象征，成为世界统饮名茶。

总之，正山小种产自福建省武夷山市，正山小种的“正山”意思是表明此乃“高山茶地所产”，原凡是武夷山中所产的茶，称之为正山。当地人为区别其它假冒的小种红茶(人工小种或烟小种)扰乱市场，故取名为“正山小种”红茶。

中国红茶的种类和区别？

红茶的品种有哪些

红茶排名一览表

红茶排行榜前10名包括了正山小种、越红工夫、川红工夫、九曲红梅、宁红工夫、闽红工夫（政和工夫、坦洋工夫、和白琳工夫）、祁门红茶、宜红工夫、湖红工夫、滇红工夫。具体如下：

1、正山小种，中国排名第一的红茶，福建省的红茶，是世界红茶的鼻祖。冲泡后，汤色红浓，香气高扬，带有松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味。金骏眉是正山小种的代表，乃极品红茶。

2、越红工夫，产于浙江省绍兴、诸暨、嵊县等县，以“紧结挺直，重实匀齐、锋苗显、净度高”的优美外形而著名。

3、川红工夫，产于四川省宜宾等地，色泽乌黑油润，内质香气清鲜带枯糖香，冲泡后滋味醇厚鲜爽，汤色浓亮，叶底厚软均匀。

4、九曲红梅，产于西湖区周浦乡，是红茶中的珍品。外形曲细如鱼钩，色泽乌泽多白毫。冲泡后，滋味浓郁，香气芬馥，汤色鲜亮，叶底红艳。

5、宁红工夫，产于江西省修水县等地，紧细多毫，锋苗显露，略显红筋，乌黑油润。冲泡后，鲜嫩浓郁，鲜醇甜和，汤色红艳，叶底红嫩多芽。

6、闽红工夫，是“政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫”三种红茶的统称，都是福建特产。三种工夫红茶虽产地不同、品种 不同、品质风格不同，但都盛兴百年而不衰。

7、祁门红茶，产于安徽省祁门县一带，素有“香高、味醇、形美、色艳”的独特品质。冲泡后，香气清芳，带有蜜糖果香，又带有兰花香；汤色红艳明亮，滋味干鲜醇厚。

8、宜红工夫，产于武陵山系和大巴山系境内，因古时均在宜昌地区进行集散和加工，所以称为宜红。内质香味鲜醇，汤色红亮有冷后浑的特点，系我国高品质的工夫红茶之一。

9、湖红工夫，产于湖南安化、桃源一带，口感醇厚饱满、香味浓郁。敬得红茶是湖红工夫的代表。在中国的茶叶历史上，曾有“湖红”、“祁红”、“建红”三足鼎立的盛世场景。

10、滇红工夫，产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。该茶芽壮叶肥，金毫显露，冲泡后汤色红浓透亮，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。

各种红茶的名称及口感？

红茶包括小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍。

1.小种红茶泡水后汤色橙黄透亮，香气自然，类花果香，滋味醇厚；烟熏小种带松烟香，桂圆汤味。

2.工夫红茶原料细嫩,制工精细,外形条索紧直,匀齐,色泽乌润,香气浓郁,滋味醇和而甘浓,汤色,叶底红艳明亮。

3.成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕，色泽乌润，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，富有收敛性，叶底红润匀亮，金毫特显，毫色有淡黄、菊黄、金黄之分。

扩展资料：

历史沿革

红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。武夷山市桐木村家族是生产正山小种红茶的茶叶世家，至今已经有400多年的历史。

正山小种红茶于1610年流入欧洲。1662年，当葡萄牙凯瑟琳公主嫁给英皇查理二世时，她的嫁妆里面有几箱中国的正山小种红茶。从此，红茶被带入英国宫廷，喝红茶迅速成为英国皇室生活不可缺少的一部分。

在早期的英国伦敦茶叶市场中，也只由出售正山小种红茶，并且价格异常得昂贵，唯有豪门富室方能饮用，正山小种红茶成为英国上流社会不可缺少的饮料。英国人挚爱红茶，渐渐地把饮用红茶演变成一种高尚华美的红茶文化，并把它推广到了全世界。

16年，英国更在中国的福建省厦门市设置基地，大量收购中国茶叶。英国喝红茶比喝绿茶多，且又发展出其独特的红茶文化，均与上述历史事件有关。因为在厦门所收购的茶叶都是属于红茶类的半发酵茶——“武夷茶”，大量的武夷茶流入英国，取代了原有的绿茶市场，且很快成为西欧茶的主流。

武夷茶色黑，故被称为''Black tea''（直译为黑茶）。后来茶学家根据茶的制作方法和茶的特点对其进行分类，武夷茶冲泡后红汤红叶，按其性质属于''红茶类''。但英国人的惯用称呼''Black tea''却一直沿袭下来，用以指代''红茶''。

参考资料：百度百科-红茶

工夫红茶有哪些？

亲，您好，很高兴帮您解答，这边帮您查询到:红茶属于全发酵茶，茶性温和，汤色红浓，主要分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶三种，工夫红茶有祁红、滇红、湖红、宁红、宜红、川红、闽红等，小种红茶有金骏眉、正山小种等，而红碎茶又叫CTC红茶，是采用揉切方式，加工成形的颗粒状碎茶。

1、小种红茶

是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分。正山小种产于崇安县，星村桐木关一带，而产于政和、坦洋、北岭、屏南、古田、沙县及江西铅山等地的小种红茶，质地相对稍逊一些，统称“外山小种”。

星村地处武夷山脉之北端，土壤肥沃，叶质肥厚软嫩。该茶冲泡后，汤色红浓，香气高长，具有松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶，茶香味不减，液色更绚丽。

2、滇红工夫茶

是云南红茶的统称，分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种。茶树高大，芽壮叶肥，生有茂密白毫，其实长至五六片叶，仍质软而嫩；茶叶中的多酚类化合物，生物碱等成分含量据中国茶叶之首。

滇红工夫茶采摘一芽二三叶的芽叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥，制成成品茶，再加工制成滇红工夫茶，又经揉切，制成滇红碎茶，功夫茶是条形茶，红碎茶是颗粒型碎茶，前者滋味醇和，后者滋味强烈富有刺激性。

在滇红工夫茶中，品质最优的是“滇红特级礼茶”，以一芽一叶为主精制而成，冲泡之后，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。滇红的品饮多以加糖加奶调和饮用为主，加奶后的香气滋味依然浓烈。

3、宁红工夫茶

简称宁红，产于江西修水。产区位于幕皋、九宫两大山脉间，春夏之际，浓雾达80-100天，因此茶芽肥硕，叶肉厚软。

宁红工夫茶的采摘，要求于谷雨前采摘生长旺盛、持嫩性强、芽头硕壮的蕻子茶，多为一芽一叶至一芽二叶，芽叶大小、长短要求一致，经萎凋、揉捻、发酵、干燥后初制成红毛茶，然后再筛分、抖切、风选、拣剔、复火、匀堆等工序精制而成，该茶冲泡后，香高持久、汤色红亮、滋味醇厚甜和，叶底红嫩多芽。

后来，宁红改原来的“热发酵”为“湿发酵”，品质大大提高，深受海外饮茶者所喜爱。

4、宜昌工夫红茶

简称宜红，产于武陵山系和大巴山系境内，因古时均在宜昌地区进行集散和加工，所以称为宜红。

鲜叶于清明至谷雨前开园采摘，以一芽一叶及一芽二叶为主，现采现制，以保持鲜叶的有效成分，加工分为初制和精制，初制包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序，使芽叶由绿色变为紫铜红色，香气透发；精制工序复杂，提高其干度，保持其品质，最终制成成品茶。该茶冲泡后，香气清鲜纯正，滋味鲜爽醇厚，叶底红亮柔软，茶汤稍冷有“冷后混”的现象。

5、闽红工夫茶

是政和工夫，坦洋工夫和白琳工夫三种红茶的统称，都是福建特产。三种功夫茶，产地和风格各有不同，各自拥有消费爱好者，百年不衰。

政和工夫按品种分为大茶，小茶两种，大茶采用政和大白条制成，属闽红上品，条索紧结，肥壮多毫，色泽乌润；冲泡后，汤色红浓，香高鲜甜，字滋味浓厚，叶底肥壮尚红。小茶用小叶种制成，条索细紧，香似祁红但欠持久，汤味稍浅。

6、湖红工夫茶

主要产于湖南安化、新化、涟源一带。不过，湘西石门、慈利、桑植、大庸等县市所产的功夫茶称为“湘红”，归入“宜红”系列。

湖红工夫以安化工夫为代表，条索紧结，尚算肥实，香气高，滋味厚，汤色浓，叶底红稍暗。平江功夫香气高，欠匀净。长寿街、浏阳大围山一带所产功夫，香高味厚；新化、桃源功夫，条索紧细，毫多苗现，但叶肉较薄，香气较低；涟源功夫茶，条索紧细，香味较淡。

7、祁门红茶

简称祁红，产于安徽省祁门县一带。茶区中的“浮梁工夫红茶”是祁红中的良品，以香高、味醇、形美、色艳，闻名于世。

祁门红茶所采茶树为祁门种，在春夏两季采摘只采鲜芽嫩茶芽的一芽两叶经过萎凋、揉捻、发酵，使茶叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还要进行复杂精制的工序，红茶与绿茶相比，主要是增加了发酵的过程，让嫩芽由绿色变成深褐色。

该茶冲泡后，内质清芳，带有蜜糖果香，上品茶又带有兰花香，香气持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底鲜红明亮，轻饮可品味其红的清香；加入牛奶调饮也不减其香，由于祁门红茶有一种特殊的芳香，外国人称其为“祁门香”、“王子香”、“群芳最”。

总而言之：

中国红茶品种丰富，各具特色，口感甜美，香气馥郁，在选择时可根据自己的喜好以及茶叶的特质选择，坚持喝茶，亦能为身体续航，保持充足的精力，所以，有时间的话呢，您也可以为自己泡上一杯茶。

工夫红茶，小种红茶，红碎茶的区别在哪

工夫红茶包括小种红茶和工夫红茶，著名的如正山工夫小种、坦洋工夫小种、祁门工夫、云南工夫、政和工夫等等，都属条茶类型，重视外形条索紧细纤秀，内质香高色艳味醇。晶饮工夫红茶重在领略它的清香和醇味，所以多用冲泡法，即将3～5克红茶放入白瓷杯中，然后冲入沸水，几分钟后，先闻其香，再观其色，然后品味。一杯茶叶通常可冲泡2～3次。这种饮法，需要饮茶人在"品"字上下功夫，缓缓斟饮，细细品啜，在徐徐体味和欣赏之中，吃出茶的醇味，领会饮茶真趣，使自己心情欢愉，超然自得，获得精神上的升华

红碎茶是颗粒状的一种红茶，体型小，细胞破碎率高，茶叶内含物易溶于水，适宜快速泡饮。一般冲泡一次，多则二次，茶汁就很淡了。

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三大功夫茶是哪几种茶

三大功夫茶是指政和工夫茶、坦洋工夫、白琳工夫三类功夫茶。

政和工夫：政和工夫产于政和县，创制于1874年，前身是“遂应场仙岩工夫”，以小叶茶制成红茶俗称“小红”。

坦洋工夫：坦洋工夫源于福安境内白云山丽的坦洋村，相传清咸丰、同治年间（公元1851—1874年），坦洋村有胡福四（又名胡进四）者，试制红茶成功，经广州运销西欧，很受欢迎。

白琳工夫：白琳工夫产于福鼎市境内的太姥山，兴起于19世纪50年代前后，以主产地福鼎市白琳镇，命名“白琳工夫”，其以高超的纯手工制作工艺和独特优质的产质，在海内外享有盛名，是闽红三大工夫之一。

扩展资料：

白琳工夫多以福鼎大白茶，大毫茶品种采制。外形条索细长，稍带弯曲，色泽黄黑，带金白毫，香气毫香显，具甘草香，汤色浅黄红亮，滋味清鲜醇和，叶底鲜红带黄。

政和工夫外形条索肥壮，金毫尖多，色泽乌褐油润，内质香气高而浓烈带甜香，汤色红艳，金圈显目，滋味醇厚甘甜，叶底鲜嫩匀整，呈红铜色。

坦洋工夫外形条索紧结整齐，叶色润泽，毫尖金黄，香气高锐持久，内质清鲜甜和，甘爽醇厚，汤色红艳呈深金，叶底红匀光润，滋味醇厚，略带桂圆香气。

参考资料来源：

百度百科-政和工夫茶

百度百科-坦洋工夫

百度百科-白琳工夫

坦洋工夫是什么茶？

中国是茶的故乡，茶叶种类繁多，据不完全统计已有500多种。在这里，我们以图佐文，帮您轻松认识茶叶。通过我们的介绍，你会了解到某种茶的特点和品质特征，以及如何初步辨识它的品质优劣、如何避免常见的购买误区。今天要认识的是坦洋工夫。

一、什么是坦洋工夫？

坦洋工夫条索紧细匀直

坦洋工夫，福建省三大工夫红茶之一，属于红茶。闻名中外的坦洋工夫原产地就在福建福安市坦洋村，这里常年烟云缈缈，雨雾蒙蒙。所产的红茶外形紧细匀直，毫尖金黄，茶汤红亮香气高锐持久带桂圆香，滋味浓醇鲜爽醇甜。

二、级别区分

三、购买误区

工夫茶冲泡

1. 是“坦洋工夫”不是“坦洋功夫”。经常有人会提及这个问题，因为“工夫”与“功夫”发音一致，所以经常被误以为是同一个意思。当中的争论也有很多，在这里我们只要记住是“坦洋工夫”即可，这里的“工夫”是指茶叶的品质优良以及冲泡的时候方法讲究而且步骤多用时长，而不是习武之人所说的“功夫”。

2. 坦洋工夫的原产地不只生产红茶。虽然坦洋工夫红茶销往海外，芳名远播。但坦洋工夫红茶的原产地福安市除了生产红茶外同时也生产绿茶与花茶。如今的福安市茶园面积达到30余万亩，所生产的福安绿茶与茉莉花茶同样品质优良，受到大众的喜欢。