蛇龙珠和赤霞珠是两种不同的葡萄品种，它们口感的区别主要在于酸度和果味。

蛇龙珠通常酸度较高，口感干净、清爽，呈现出柑橘类的清新果香和淡淡的花香；而赤霞珠则酸度较低，口感丰富、浓郁，呈现出葡萄类的成熟果香和较重的香料味。

此外，蛇龙珠的色泽通常较浅，带有淡紫色或淡红色，而赤霞珠的色泽则较深，呈现出深紫色或深红色。

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赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠这3种红酒有什么异同？

赤霞珠：中晚熟品种，所酿之酒呈宝石红色，醇和协调，酒体丰满，具典型性。

蛇龙珠：所酿之酒呈宝石红色，酒质细腻爽口。

品丽珠：是优良红葡萄酒品种。

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

品种简介

赤霞珠是欧亚种。原产法国。果穗小，平均穗重165.2克，圆锥形。果粒着生中等密度，平均粒重1.9克，圆形，紫黑色，有青草味，可溶性固形物含量16.3％～17.4％，含酸量0.56％。在北京8月下旬至9月上旬成熟。由它酿制的高档干红葡萄酒，淡宝石红，澄清透明，具青梗香，滋味醇厚，回味好，品质上等。在华北、西北和东北南部均可栽培。

品丽珠别：卡门耐特

原文名称：Cabernet Franc

品种来源：欧亚种。原产法国，是法国波尔多三大红葡萄品种之一（另两种为cabernet sauvignon和merlot）。我国引种较早，在胶东、冀北及甘肃河西走廊地区均有栽培。

典型香气：巧克力、黑醋栗、青椒、覆盆子

植物学特征：嫩梢绿色，密被绒毛，幼枝上有浅红色条纹；幼叶绿色，叶表面有光泽，附有浅红色，叶缘酒红色，叶背有绒毛；成龄叶片中大，心脏形，5裂，裂刻深，叶缘锯齿锐，叶片上表面粗糙呈小泡状，叶背面有绒毛，叶缘明显向下翻卷，秋叶暗红色，叶柄洼矢形。两性花。

果实特征：果穗中等大小，圆锥形，果穗长约15cm，宽10cm，平均穗重约200克，果粒着生紧密，成熟不大一致，有小青粒；果粒小，单粒重2.0克，圆形，紫黑色，果粉厚，果汁多，含糖量19%，含酸量0.78%，出汁率70%，单宁含量低，每果粒内有种子1—2粒，种子小。

生长结果习性：植株生长中庸，芽眼萌发力中等，每个结果枝平均有1.4个花序，付梢结实力一般，产量偏低，抗寒性较差，单株间一致性较差。在山东烟台地区4月中旬萌芽，5月底至6月初开花，9月中旬成熟，从萌芽至果实成熟平均需150天左右，有效积温3400℃。晚熟品种。

栽培要点：品丽珠是一古老的优良酿造品种，植株生长中庸，喜肥沃土壤，宜篱架栽培，中短梢混合修剪。该品种株间变异明显，成熟期、果实色泽株间差异较大，栽培时应注意选用一致性较好的优良营养系类型。品丽珠对病毒较为敏感，易感染各种葡萄病毒，而且症状十分明显，有条件的地区应采用无毒苗木。

蛇龙珠 　　Cabernet Gernischt

属于解百纳品系。欧亚种。原产法国，为法国的古老品种之一。与赤霞珠、品丽珠是姊妹品种。12年引人中国。现在山东烟台地区有较多栽培。

嫩梢底色黄绿，具暗紫红附加色，绒毛稀疏。叶片小，薄，边缘下卷，圆形或心脏形，五裂，上侧裂刻深，闭合，下侧裂刻浅，开张，叶面有皱纹，但不粗糙，叶背有稀疏绒毛，叶缘锯齿双侧凸，叶柄洼开张，为具尖底竖琴形。花两性。果穗中等大，平均穗重232g，圆锥形。果粒着生中等紧密，平均粒重2．01g，圆形，紫黑色，出汁率76％，可溶性固形物含量20％，含酸量0．61％。由它酿成的酒，宝石红色，澄清发亮，柔和爽口，具解百纳酒的典型性，酒质上等。

植株生长势较强。结果枝占芽眼总数的70％，每一结果枝上的平均果穗数为1.23～1．6个，产量中等。从萌芽到果实充分成熟的生长日数为138天，活动积温为3267.6℃，在北京8月下旬成熟，为中晚熟品种。适应性较强，抗旱，抗炭疽病和黑痘病，对白腐病、霜霉病的抗性中等，不裂果，无日烧。宜篱架栽培，中、短梢修剪。

蛇龙珠是酿制红葡萄酒的世界名种。宜在山东、东北南部、华北、西北地区栽培。

红酒中的葡萄赤霞珠蛇龙珠品丽珠哪种最好

各有千秋。赤霞珠是市面上最多的品种，蛇龙珠目前只有中国才有，品丽珠单品种酒并不太多。赤霞珠酒口感更厚重，品丽珠比赤霞珠稍弱一些，蛇龙珠应该是最柔和的。

解百纳.蛇龙珠.赤霞珠.品丽珠这四个品种有什么分别?口感怎样?

赤霞珠：中晚熟品种，浆果含糖160~200g/L，含酸6~7.5g/L，所酿之酒呈宝石红色，醇和协调，酒体丰满，具典型性。 蛇龙珠：浆果含糖160~195g/L，含酸5.5~7g/L，所酿之酒为宝石红色，酒质细腻爽口。 品丽珠：浆果含糖180~210g/L，含酸5.5~7g/L，是优良红葡萄酒品种。 赤霞珠、蛇龙珠、品丽珠共称酿造红葡萄酒的三珠，而解百纳是赤霞珠的别称。 国产干红中，主要是用赤霞珠（即解百纳）酿造，三种葡萄混合酿造的葡萄酒，我还没有见过，一般只会用同一种葡萄来酿造。

干红葡萄酒中的赤霞珠 ,舌龙珠,品丽珠，解百纳这几个品种在口感上有什么差别？

赤霞珠：中晚熟品种，浆果含糖160~200g/L，含酸6~7.5g/L，所酿之酒呈宝石红色，醇和协调，酒体丰满，具典型性。

蛇龙珠：浆果含糖160~195g/L，含酸5.5~7g/L，所酿之酒为宝石红色，酒质细腻爽口。

品丽珠：浆果含糖180~210g/L，含酸5.5~7g/L，是优良红葡萄酒品种。

赤霞珠、蛇龙珠、品丽珠共称酿造红葡萄酒的三珠，而解百纳是赤霞珠的别称。

国产干红中，主要是用赤霞珠（即解百纳）酿造，三种葡萄混合酿造的葡萄酒，我还没有见过，一般只会用同一种葡萄来酿造。

参考资料：《酿造酒技术》

蛇龙珠和西拉红酒的区别

风味不同。

1、蛇龙珠与赤霞珠干红葡萄酒口感特征类似，以黑茶镳子、堇菜花香和破碎果香气味为主。

2、西拉红酒的口感是呈现出饱满、复杂、辛辣的状态，而且西拉红酒有多种风格，呈现出各种各样的深色水果风味。

赤霞珠酿葡萄酒好还是蛇龙珠好

萝卜白菜各有所爱，这两种葡萄品种都很好，但赤霞珠更好些，酿制的酒品质也都很好，酒香不同，口感不同。

赤霞珠（世界名品，干红之王）

颜色-年轻时多为深紫色，成熟后变为宝石红色

香气-温带水果、青椒、黑醋栗等，如果经过橡木桶，有雨后割青草的香气

口感-年轻时单宁强劲，浓郁，随后单宁变柔顺、圆润，口感集中度变高

蛇龙珠

颜色-深宝石红色

香气-雨后割青草香气、黑醋栗、皮革香或烟熏

口感-单宁较重，酒体中等

比较好的葡萄品种还有：黑比诺， 西拉子，佳美，仙粉黛等红葡萄品种。

龙蛇珠 赤霞珠 品丽珠 梅鹿辄 赛美蓉 有什么区别？

首先他们都是不同的酿酒葡萄（第一个是蛇龙珠），其外形、味道必然存在差异，下面我从他们酿的酒的角度来回答您的问题：一、赤霞珠（世界名品，干红之王） 颜色-年轻时多为深紫色，成熟后变为宝石红色 香气-温带水果、青椒、黑醋栗等，如果经过橡木桶，有雨后割青草的香气 口感-年轻时单宁强劲，浓郁，随后单宁变柔顺、圆润，口感集中度变高。 代表产地-法国波尔多、美国加州、澳洲的玛格丽特河、智利谷等等二、品丽珠 颜色-淡宝石红 香气-猕猴桃、青草、蓝莓 口感-酒体轻，口感活泼、多汁 代表产地-法国卢瓦河谷三、梅鹿辄 颜色-年轻时为浓厚的红色，成熟后略带橘红的砖色。 香气-黑莓、丁香花、花椒，另外有皮革、熏肉香气，尾香为泥土香 口感-单宁适中，适合年轻时饮用 代表产地-波尔多右岸四、赛美容 颜色-年轻的酒为，陈年后呈金黄 香气-不甜款带有青苹果或者柑橘香气，甜款以蜂蜜香为主 口感-新鲜有酸度，带有厚重感 代表产地-澳大利亚猎人谷五、蛇龙珠 颜色-深宝石红色 香气-雨后割青草香气、黑醋栗、皮革香或烟熏 口感-单宁较重，酒体中等 重要产地-蛇龙珠有较多争议，有的说是国内改良种，有的说类似智利的卡曼娜。目前渤海湾产区种植较多。比较规范的说法是12年从法国引进，并略加改良，和赤霞珠品丽珠是兄弟。 其他的关于栽培、外观等，建议百度搜索。

蛇龙珠的干红

蛇龙珠干红葡萄酒与赤霞珠干红葡萄酒口感特征有些类似，以黑茶镳子、堇菜花香和破碎果香气味为主，同时具有香料、蘑菇、松脂等气味，其干红葡萄酒中芳香醇如苯乙醇、4-羟基-苯乙醇含量相对较高占到峰面积相对含量的10.33%，且香味独特，单品种酒具有玫瑰香(rose)、紫罗兰香(violets)、茉莉香(jasmine)、香料辛辣味/矿物味(spicy/miny)、茴芹香(anise)、丁香味(cloves)、果味(fruity)等特有香味。在其香气化合物组成上，李华、胡博然、杨新元、李可昌等在贺兰山东麓地区‘蛇龙珠’葡萄酒香气成分中，分离出32种化学成分，鉴定出29种化合物，其峰面积相对含量占总量的98.06%，主要为脂肪羧酸、脂肪醇、芳香醇、低级脂肪酸、脂肪酮、杂环类(呋喃类、噻吩类)、醚类等，其中含量较高的以3-甲基丁醇(47.97%)、丁二酸二乙酯(16.487%)、苯乙醇（10.33%）、2-羟基丙酸乙酯（6.41%）、2-甲基丙醇（3.51%）、二氢化-2[3氢]-呋喃酮（2.07%）、2，3-丁二醇（1.93%）、四氢化2-甲基噻吩（1.68%）、乙酸乙酯（1.21%）、己醇（0.95%）等为主。芳香醇如苯乙醇、4-羟基-苯乙醇含量相对较高占到峰面积相对含量的10.33%。

关于宁夏贺兰山东麓地区不同酿酒葡萄浆果的化学成分，胡博然、李华研究分析出‘梅尔诺’和‘蛇龙珠’相同成分26种，‘梅尔诺’特有成分21种，‘蛇龙珠’特有成分25种；‘赤霞珠’和‘蛇龙珠’相同成分25种，‘赤霞珠’特有成分18种，‘蛇龙珠’特有成分25种；‘霞多丽’与‘赤霞珠’、‘梅尔诺’和‘蛇龙珠’分别有相同成分16、16、13种，‘赤霞珠’、‘梅尔诺’和‘蛇龙珠’分别含有特有成分27、31、38，‘霞多丽’与其相比较，分别含有特有物质65、65、68种。‘蛇龙珠’葡萄浆果的化学成分特有成分种类较多。

赤霞珠，品丽珠，蛇龙珠，哪个葡萄最好？

赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠这三个品种酿制的葡萄酒具有相似的特点，故可称为“解百纳”型葡萄酒。

赤霞珠是世界著名的红葡萄酒品种之一。在美国四种最好的佐餐红葡萄中名列榜首。上等的赤霞珠红酒需要在橡木桶中贮藏18-24个月之久才能装瓶出售，赤霞珠在橡木桶的贮藏中，酒体变得柔和、圆润、丰满、醇厚、协调，具有浓郁的果香，酒呈深宝石红色，口味极佳。在法国，酿酒师们常用品丽珠、梅鹿辄与其勾兑，以改善成品酒的典型性和风格。

赤霞珠酿葡萄酒好还是蛇龙珠好

赤霞珠好

早在上个世纪三十年代，当时兼任张裕经理的中国银行行长徐望之先生，组织一批公司和银行人员研究定名，他们决定秉承张裕创始人张弼士倡导的“中西融合”理念，取“携海纳百川”之意，将这种高档葡萄酒命名为“解百纳干红”。“解百纳干红”一直作为张裕的核心子品牌，已有70多年的历史了。

很显然，“解百纳”究竟是品牌还是品种，是争论双方的矛盾焦点。据了解，我国葡萄品种近千余种，但在已正式公布的葡萄品种名录中，并没有“解百纳”这个品种。葡萄品种中也没有“解百纳”这个品系。众葡萄酒酿造企业卷入其中的“解百纳”之争，最终将以何种结果收场目前尚难预测。

赤霞珠是一种原产自法国的葡萄品种。由它酿制的高档干红葡萄酒，淡宝石红，澄清透明，具青梗香，滋味醇厚，回味好，品质上等。在华北、西北和东北南部均可栽培。下载本文