泡茶用水的标准：答案是清、活、轻、甘、冽。
泡茶用水的标准是清、活、轻、甘、冽 ，具体的标准为水质要清且干净、水源要鲜活、水体要轻、水味要甘甜、有清冽感，对于泡茶用水的选择，并非具有绝对性，而是选用能适应茶汤特性的用水，即山泉水为佳，部分矿泉水（软水）以及纯净水为适中，而自来水为次。
1.水质：以清洁、甜美、无异味、无碱性、无明显气味的凉白开或者过滤纯净水为宜。
2.水温：不同的茶叶需要不同的水温，茶叶包装上通常会注明适宜的水温。一般而言，绿茶、黄茶以及花茶需要70℃-85℃的水温，红茶、黑茶和普洱茶需要95℃-100℃的水温。
3.用量：不同的茶叶需要不同的用量，一般茶叶包装上会注明适宜的用量，也可以根据自己的口味适量调整。
4.时间：不同的茶叶泡的时间也不同，一般茶叶包装上会注明适宜的泡制时间。一般而言，花茶需要较短的泡制时间，红茶、黑茶和普洱茶需要较长的泡制时间。
5.茶具：在泡茶过程中，要选择干净无异味的茶具，以免影响茶水的口感。
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泡茶用多少水合适
以干茶3克左右为例，用沸水约200毫升冲泡即可。
用沸水冲泡茶叶时，注意控制温度。有些人喜欢用刚开的水冲泡茶叶，其实这是非常有害的。刚烧开的水温度高，可使茶叶中不耐高温的营养素（如维生素C等）大量破坏，并且使茶的香味很快消失。泡茶的水温宜按茶叶老、嫩来分，老茶可用95℃的开水直接冲入；嫩茶则应低些，80℃左右比较适合。
另外泡茶时用茶数量的多少，冲泡时间的长短也会影响茶的口感。水温高，用茶多，冲泡时间宜短；水温低，用茶少，冲泡时间宜长。泡茶的具体方法，还要以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。
泡茶的时间和次数：
1、一般红绿茶
冲泡4—5分钟后，便可饮用。也可以将茶叶放入杯中后，先例入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，再趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。通常以冲泡三次为宜。
2、颗粒细小、揉捻充分的红碎茶与绿碎茶
沸水冲泡3—5分钟后，其有效成份大部分浸出，一次快速饮用即可。
3、乌龙茶
在用茶量较多（约半壶）的情况下，第一泡1分钟就要例出来，第二泡1分15秒（比第一泡增加15秒），第三泡1分40秒，第四泡2分15秒。也就是从第二泡开始要逐渐增加冲泡时间，这样前后茶汤浓度才比较均匀。
参考资料来源：人民网-喝好茶不如会喝茶 正确泡茶要注意以下几点！
参考资料来源：人民网-过年小聚茶代酒 如何正确泡茶
泡茶用水的主要水质指标是什么？
泡茶用水应该要以悬浮物的含量低，而且肉眼所能见到的悬浮微粒、总硬度不超过25℃，PH值小于5以及非盐碱地区的地表水为好。泡茶选水的学问很重要。 现代茶人认为“清、轻、洁、冽、活”五项指标俱全的水，才称得上宜茶美水。泡茶须讲究用水，但是随着现代社会的快速发展，我们的水源日益遭到破坏，泛称的“活水”也因此受到污染而变差。科学家们认为最好使用“软水”来泡茶，即含适量矿物质和微量元素的水，而不是含过多钙镁的水。水分子团小，PH值接近中性，不含低分子有机物和重金属的水，用这样的水泡茶是毫无问题的。因为这样的水有很好的渗透、溶解、扩散、清洗的作用，对人体血脂、免疫功能、肾功能等有促进或降低的作用。而自来水含有的各种杂质显然影响了茶水的质量。水中有多种矿物质，含量丰富、影响最大的一般是钙离子和镁离子。它们的含量可以用水的“硬度”来衡量，含量越高，水就越“硬”。硬度高的水烧开之后，壶底会出现一层“水垢”，就是钙和镁沉淀析出的产。以长白山矿泉水的形成为例：大气降水落到地面上，绝大部分慢慢渗透进林区富含落叶和腐殖土的黏土中，继而再进入玄武岩中。这些玄武岩是岩浆岩中的喷出岩，形成于千百万年前，属碱性岩，二氧化硅含量高达46%~52%，还含有锶、锂、钒等其他珍贵的微量元素。水在地下不断渗透、过滤、运移，直至遇到阻水断层或岩体便在附近富集，最后在岩层压力的挤压下慢慢涌出来。
泡茶多少度的水合适
不同品种的茶叶，用水的温度不一样，以红茶为例，合适的水温在90℃-95℃左右。泡茶是中国人的发明，是中国茶文化发展的拐点，带动了茶具、茶道、茶艺、茶文化的发展。
泡茶
泡茶讲究茶具、用水、水温、环境、心境、服装等。泡茶技术，让茶饮真正实现普及。
泡好一杯茶或一壶茶，首先要掌握茶叶用量。每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。
茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。如冲泡一般红、绿茶，茶与水的比例，大致掌握在1：50-60即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150—200毫升。
请问泡茶的水温在多少是合适的呢？
.泡茶对水温的要求
一般泡茶用水的温度达到沸沸起泡的程度，水温标准是90℃左右。水开了之后，水中溶氧量大幅度降低。最佳的方法，是控制不让水全沸，可以保有较多的水中溶氧量。
在实际操作上有很多困难，一般都会让水全沸了之后再降温。如果使用温度计或者是自己对于水温很熟悉，而且茶叶冲泡不需太高的温度，便可以避免此一疏失。在水全沸之后，利用水与器物的冲激，例如高冲，或甚至加上一个壶盖当成被冲激物，可以增加些许溶氧量。
尤其是绿茶、白茶类，水中溶氧量需求高，所以不仅水未沸，而且加上细水高冲，然后分两三次冲茶，可以得到更佳的口感。
古人对泡茶用水的选择标准是什么？
好水的标准是水质：清、活、轻；水味：甘、冽。
①清：水质要清。要求无杂、无色、透明、无沉淀物。
②活：水源要活。现代科学证明，在流动的水中细菌就不易繁殖，而且活水经自然净化，氧气和二氧化碳等气体的含量较高，泡出来的茶汤特别鲜爽。
③轻：水体要轻。水的比重越大，说明溶解的矿物质就越多。实验表明，当水中的铁过多时，茶汤就会发暗，滋味也变淡；铝含量过高时，茶汤会有明显的苦涩味；钙离子过多时，茶汤会带涩，所以水要以轻为美。
④甘：水味要甘。就是入口之后，舌尖顷刻便会有甜滋滋的感觉。咽下去后，喉中也有甜爽的回味。
⑤冽：冽即冷寒之意。因为寒冽之水大多出于地层深处的泉脉之中，受污染的机会较少，泡出的来的茶汤滋味纯正。
泡茶用多少度的水
泡茶水温要求如下：
绿茶的冲泡温度为80~85℃；黄茶的冲泡水温为80~85℃；白茶的冲泡水温为95~100℃；乌龙茶、红茶的冲泡水温为100℃；黑茶的冲泡温度为100℃，需要注意，对于冲泡鲜嫩的芽茶温度不可过高，一般80~85℃，对于老茶、陈茶则可以使用100℃的高温冲泡。
泡茶注意事项
1、用保温杯泡茶需注意。保温杯虽能保温，但茶叶中多种维生素和芳香油易在高温或长时间的恒温水中损失，茶的效用和口味也降低了。好的茶具应首推陶器类，具有一定透气性，冬天保温，夏天不馊，不发生任何化学反应。所以紫砂茶壶享有盛名，普通的泡茶玻璃杯最合适。
2、同一茶叶不要泡多次。茶宜常饮而不宜多饮，应随饮随泡，不要搁置太久。茶叶泡的过久，内中很多对人体不利的物质被泡了出来。
冲茶应该用多少度的水？
泡茶的水温主要依据茶类不同而改变，鲜嫩绿茶、黄茶适宜80~85℃水温冲泡，而铁观音、大红袍等乌龙茶，适宜100℃水温，黑砖茶、普洱老茶等紧压茶，宜用100℃水温冲泡，全发酵的红茶用95~100℃沸水冲泡，而红碎茶、袋泡茶等，则适宜90~95℃的水温冲泡。
泡茶水温的选择
1、细嫩的茶最怕烫
有说法好茶不怕开水烫，这是正确的，但只针对检验茶的品质。
对我们我们日常用茶泡茶而言，并不是所有茶都中意沸腾（100℃）之水，像细嫩一点的绿茶，特别是名品，比如西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、六安瓜片、黄山毛峰、都匀毛尖等，这类高级绿茶最细嫩新鲜，非常怕沸水。
把沸水晾至80～85℃冲泡最好，甚至洞庭碧螺春可以用80℃的水冲泡。因为这类细嫩茶叶温度过高，绿茶就会变“熟”，那清甜就尝不到了，经沸水的冲击，维生素等物质会被瓦解，绿茶的功效也自然大打折扣。黄茶、新白茶亦如此。
2、浓郁的茶最爱100°c
铁观音、大红袍等乌龙茶，要的就是浓郁茶香，茶要放得多些，水的温度也要100℃才够痛快。
水沸腾，轻微晾置，即可马上冲泡，第一泡洗茶醒茶可倒掉，从第二泡开始饮，香味在嘴巴里横冲直撞，最后缓缓从鼻腔中呼出来，竟然也带着香味，这便是用100°c沸水冲泡的意义所在。
3、粗犷的茶煮起来更畅快
“黑砖茶这样的边销茶，具有跟西南少数民族一样的粗犷性格，冲泡偏爱已经沸腾的热水100℃和大火。
像云贵、川藏这样的高海拔地区，水是很难到达100℃沸点的。以黑茶、普洱为代表的边销茶，有时沸水无法满足它们，只有在壶里或茶锅里熬煮才能出茶的香味。
有专家研究发现，边销茶的营养成分也的确需要熬煮才能完全释放，对于常年以肉为主、缺乏蔬菜的边疆少数民族来说，黑茶可解决体内油脂过剩的问题，是维系身体平衡的重要方式。
4、中档茶叶喜欢热情似火
中低档的绿茶因为少嫩芽、茶叶条索粗大而喜欢沸水。除了绿茶，花茶、红茶等品种中的中档茶也都喜欢热情似火的水温，可泡出十分理想的香味。”
还有全发酵的红茶，喜欢100℃的沸水，只有这个温度才能将它体内的有益成分溶解出。
不过，有些出身贵族的细嫩红茶也可用凉至90℃的水冲泡，比如红碎茶、袋装的红茶，可以用95℃的水冲泡。
掌握了这些泡茶的技巧，然后自己常泡常喝，就会有一套自己的看法见解。
泡茶用多少度的水最好
泡茶用80度到85度水最好。绿茶属于不发酵茶，比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80度到85度为宜，茶与水的比例以1比50为佳，冲泡时间为2到3分钟，最好现泡现饮。
泡茶方式
泡好一杯茶或一壶茶，首先要掌握茶叶用量。每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。
茶叶种类繁多茶类不同用量各异，如冲泡一般红，绿茶，茶与水的比例，大致掌握在1比50到60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150到200毫升，如饮用普洱茶，每杯放5到10克，如用茶壶则按容量大小适当掌握，用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一甚至更多。
用茶量多少与消费者的饮用习惯也有密切关系，在、、青海和内蒙古等少数民族地区，人们以肉食为主，当地又缺少蔬菜，因此茶叶成为生理上的必需品，他们普遍喜饮浓茶，并在茶中加糖，加乳或加盐故每次茶叶用量较多。
泡茶对用水有什么要求吗？
当然有了，水温控制在90摄氏度是最好的，这样不会破坏茶叶的各种矿物质，最好使用山泉水，这样泡出来茶才会味道清雅好喝。
泡茶怎么用水
泡茶怎么用水
喝茶人人都会，但要冲泡得法，并非易事。同样质量的茶叶，如用水不同或冲泡技巧不一，泡出的茶汤会有不同的效果，并且差异非常明显。那泡茶怎么用水呢？更多相关信息请关注相关栏目！
宜茶用水可分为天水、地水、再加工水三大类。再加工水即城市销售的“太空水”、“纯净水”、“蒸馏水”等。
1.自来水
自来水是最常见的生活饮用水，其水源一般来自江、河、湖泊，是属于加工处理后的天然水，为暂时硬水。因 其含有用来消毒的氯气等，在水管中滞留较久的，还含有较多的铁质。当水中的铁离子含量超过万分之五时，会使茶汤呈褐色，而氯化物与茶中的多酚类作用，又会使茶汤表面形成一层“锈油”，喝起来有苦涩味。所以用自来水沏茶，最好用无污染的容器，先贮存一天，待氯气散发后再煮沸沏茶，或者采用净水器将水净化，这样就可成为较好的沏茶用水。
2.纯净水
纯净水是蒸馏水、太空水的合称，是一种安全无害的软水。纯净水是以符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用蒸馏法、电解法、逆渗透法及其他适当的加工方法制得，纯度很高，不含任何添加物，可直接饮用的水。用纯净水泡茶， 不仅因为净度好、透明度高，沏出的茶汤晶莹透澈，而且香气滋味纯正，无异杂味，鲜醇爽口。市面上纯净水品牌很多，大多数都宜泡茶。 其效果还是相当不错的。
3.矿泉水
我国对饮用天然矿泉水的定义是：从地下深处自然涌出的或经人工开发的、未受污染的地下矿泉水，含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体，在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态指标在天然波动范围内相对稳定。矿泉水与纯净水相比，矿泉水含有丰富的锂、锶、锌、溴、碘、硒和偏硅酸等多种微量元素，饮用矿泉水有助于人体对这些微量元素的摄入，并调节肌体的酸碱平衡。但饮用矿泉水应因人而异。由于矿泉水的产地不同，其所含微量元素和矿物质成分也不同，不少矿泉水含有较多的钙、镁、钠等金属离子，是永久性硬水，虽然水中含有丰富的营养物质，但用于泡茶效果并不佳。
4.活性水
活性水包括磁化水、矿化水、高氧水、离子水、自然回归水、生态水等品种。这些水均以自来水为水源，一般经过滤、精制和杀菌、消毒处理制成，具有特定的活性功能，并且有相应的渗透性、扩散性、溶解性、代谢性、排毒性、富氧化和营养性功效。由于各种活性水内含微量元素和矿物质成分各异，如果水质较硬，泡出的.茶水品质较差;如果属于暂时硬水，泡出的茶水品质较好。
5.净化水
通过净化器对自来水进行二次终端过滤处理制得，净化原理和处理工艺一般包括粗滤、活性炭吸附和薄膜过滤等系统，能有效地清除自来水管网中的红虫、铁锈、悬浮物等机械成分，降低浊度，达到国家饮用水卫生标准。但是，净水器中的粗滤装置要经常清洗，活性炭也要经常换新，时间一久，净水器内胆易堆积污物，繁殖细菌，形成二次污染。净化水易取得，是经济实惠的优质饮用水，用净化水泡茶，其茶汤品质是相当不错的。
6.天然水
天然水包括江、河、湖、泉、井及雨水。用这些天然水泡茶应注意水源、环境、气候等因素，判断其洁净程度。对取自天然的水经过滤、臭氧化或其他消毒过程的简单净化处理，既保持了天然又达到洁净，也属天然水之列。在天然水中，泉水是泡茶最理想的水，泉水杂质少、透明度高、污染少，虽属暂时硬水，加热后，呈酸性碳酸盐状态的矿物质被分解，释放出碳酸气，口感特别微妙，泉水煮茶，甘洌清芬俱备。然而，由于各种泉水的含盐量及硬度有较大的差异，也并不是所有泉水都是优质的，有些泉水含有硫磺，不能饮用。
江、河、湖水属地表水，含杂质较多，混浊度较高，一般说来，沏茶难以取得较好的效果，但在远离人烟，又是植被生长繁茂之地，污染物较少，这样的江、河、湖水，仍不失为沏茶好水。如浙江桐庐的富春江水、淳安的千岛湖水、绍兴的鉴湖水就是例证。唐代陆羽在《茶经》中说：“其江水，取去人远者”。说的就是这个意思。唐代白居易在诗中说：“蜀水寄到但惊新，渭水煎来始觉珍”，认为渭水煎茶很好。唐代李群玉曰：“吴瓯湘水绿花”，说湘水煎茶也不差。明代许次纾在《茶疏》中更进一步说：“黄河之水，来自天上。浊者土色，澄之即净，香味自发”。言即使浊混的黄河水，只要经澄清处理，同样也能使茶汤香高味醇。这种情况，古代如此，现代也同样如此。
雪水和天落水，古人称之为“天泉”，尤其是雪水，更为古人所推崇。唐代白居易的“扫雪煎香茗”，宋代辛弃疾的“细写茶经煮茶雪”，元代谢宗可的“夜扫寒英煮绿尘”，清代曹雪芹的“扫将新雪及时烹”，都是赞美用雪水沏茶的。
至于雨水，一般说来，因时而异 : 秋雨，天高气爽，空中灰尘少，水味“清冽”，是雨水中上品;梅雨，天气沉闷，阴雨绵绵，水味“甘滑”，较为逊色;夏雨，雷雨阵阵，飞砂走石，水味“走样”，水质不净。但无论是雪水或雨水，只要空气不被污染，与江、河、湖水相比，总是相对洁净，是沏茶的好水。
井水属地下水，悬浮物含量少，透明度较高。但它又多为浅层地下水，特别是城市井水，易受周围环境污染，用来沏茶，有损茶味。所以，若能汲得活水井的水沏茶，同样也能泡得一杯好茶。唐代陆羽《茶经》中说的“井取汲多者”，明代陆树声《煎茶七类》中讲的“井取多汲者，汲多则水活”，说的就是这个意思。明代焦竑的《玉堂丛语》，清代窦光鼐、朱筠的《日下归闻考》中都提到的京城文华殿东大庖井，水质清明，滋味甘洌，曾是明清两代皇宫的饮用水源。福建南安观音井，曾是宋代的斗茶用水，如今犹在。
现代工业的发展导致环境污染，已很少有洁净的天然水了，因此泡茶只能从实际出发，选用适当的水。
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