酩悦香槟通常在酒瓶标签上标明年份。年份指的是酿酒过程中收成葡萄的年份，酩悦香槟一般需要经历很长时间的瓶中陈酿才能达到最佳口感和香气，因此年份也代表了酒的品质与口感。在购买酩悦香槟时，可以通过查看酒瓶标签上的年份信息来了解其酿造年份。

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法国酩锐香槟的生产日期标在那里

酩锐香槟瓶身上不会标明生产日期，事实上所有香槟、红酒上都不会标明这个。以下解释仅针对香槟，干红干白略有不同，但相差不多，这里不做解释

香槟分为年份酒和非年份酒。

非年份酒用的就是一般情况下的装瓶方法。一般每年都会因为各个原因，自然灾害虫害等等，导致每年葡萄酒味道有差异，为了弥补这种味道的不稳定性，于是酒庄会将多个年份的葡萄汁原酒进行勾兑，以此来保持味道。因为一瓶酒里面采用了多个年份的原酒，所以其年份也是不定的

另外一类年份酒是葡萄采摘当年(不是装瓶当年)葡萄特别好，于是单独用当年的葡萄酿的就，这些酒一般不多，上面会有年份，但是年份是原材料的葡萄采摘的年份，而非什么生产日期。年份酒一般只占到香槟及气泡酒总产量的3%左右

以上两种装瓶方法都是常用并且允许的。

综上所述，其实每瓶酒的其实生产日期是比较混乱的，所以一般不会标明生产日期。红酒香槟在班里出入境时按照相关规定必须有生产日期，这个日期实际上是装瓶日期，而非采摘日期，也不是开始酿造日期

香槟日期如何查询

香槟没保质期 香槟保质期多久

1、任何香槟酒都会变质，她们都保质期，她们保质期会根据香槟酒的年份还其他原因而导致香槟酒的保质期所不同，良好的保存方法也会延长保质期，年份香槟酒可以保存20年以上，但是非年份香槟酒可以保存3-4年哦，所以朋友们要注意哦。

2、保存香槟酒需要把香槟酒放到阴凉避光的干燥通风的地方，不可以受潮，这样可以最大限度延长香槟酒的保存时间，酿造该款酒的葡萄采摘年份会在香槟酒瓶生命标注，这个标注时间不是香槟酒的装瓶时间。

3、如果我们打开香槟酒瓶盖，很多气泡涌现出来，那是很好地香槟酒，如果没气泡那是变质的香槟酒，我们会把香槟酒放到酒柜浪漫保存就可以了，或者酒窖也可以，如果没酒柜和酒窖，那就必须放到阴凉干燥的短发了。

怎样鉴别香槟，香槟的种类

【香槟的鉴别方法】

1、先看看瓶上有没有： CHAMPAGNE 只有正宗的香槟才能在瓶上著名，没有的话都只能称之为气泡酒。

2、通常出售的香槟酒有三种：

BRUT（不甜--含糖量最少），

EXTRA SEC或EXTRA DRY（略带甜味），

SEC或DRY（甜的），适合饭后吃点心时喝，这类酒的消耗量不大。

这三类酒以第一种BRUT最适用，纯饮或调酒皆可。

3、看酒瓶外观

看酒瓶标签印刷是否清楚，是否仿冒翻印，看酒瓶的封盖是否有异样，有没有被打开过的痕迹，看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3，看酒瓶背面标签上是否有中文标识：根据中国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，则质量不能保证。

4、看酒液

看酒的颜色是否不自然；看酒上是否有不明悬浮物；（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)酒质变坏时颜色有浑浊感。

5、看酒塞标识

打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。 在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。

6、闻酒的气味

如果酒有指甲油般呛人的气味，就变质了。

7、品香槟的口感

饮第一口，酒液经过喉头时，正常的香槟酒是平顺的，问题酒则有刺激感。咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。好的香槟酒饮用时应该令人神清气爽。

【香槟的种类】

1、无年份香槟（NV）

这一般是香槟生产商最重要的商业酒。每一个生产商都有一种他们遵循和保持的独特风格。无年份香槟以当年的酒为基础，如果有必要，会加入储备酒进行调配。不同酒庄的香槟风味及风格各不相同。根据法律规定无年份香槟需要进行至少15个月的熟化，其中包过至少12个月与酒泥接触。装瓶以后，无年份香槟一般不会通过瓶中陈年得到发展，不过也也有一些例外。

2、年份香槟

年份香槟只有在最好的年份才会酿制，它们只能用标明的年份的葡萄来酿造。然而，生产商只能用他们采收的80%以下的葡萄来酿造年份香槟，这是为了使生产商能够保持足够的储备酒。年份香槟是用当年的最好地块的葡萄酿造出来的酒混酿而成，可以展现出各个酒庄的不同风格，同时也会显示出年份特点。年份香槟最少需要与酒泥接触3年的时间，大多数年份香槟还能在瓶中陈年，继而发展出年份香槟的标志性风味特征——酵母味。

3、百利生

百利生（Plasing），以进口干红葡萄酒汁儿为基酒，融合植物本草枸杞子、灵芝、红花精华成分，采用先进冰点生产工艺融合酿制而成。。一些生产者还会生产桃红香槟的基酒。最好的桃红香槟会有细腻的红色水果特征，这些水果风味会随着时间的延长而变淡，所以桃红香槟一般都不能从过长的陈年中获得发展。桃红香槟可以分为年份酒和无年份酒。此外，桃红香槟的销售量有总体上升的趋势。

4、白中白香槟

白中白香槟几乎都是用100%的霞多丽葡萄酿制的，不过还是有一些例外，人们会用另外一些在香槟区几乎要完全消失的白葡萄品种来酿制。在年轻的时候，酒体比较轻盈，酸度很高，有一种内敛的柑橘、青苹果类的水果风味；然而经过一段时间的瓶中陈年，它们会发展出非常浓郁的黄油味。白中白香槟也分为无年份和年份香槟。

5、黑中白香槟

黑中白香槟是用黑皮诺和莫尼耶皮诺来酿造的，它们的骨架结构非常强劲，也有更为张扬的红色水果的特点。黑中白香槟也可以分为无年份和年份香槟。

6、特选精品级香槟

这是一个包罗万象的术语，是指生产者用最好的葡萄酿制而成的最优质的顶级葡萄酒。这可以是年份香槟也可以是无年份香槟，现在来自单一葡萄园的香槟的数量逐渐增多。它们都能表现出不同酒庄、年份以及葡萄园的独特特点。这些酒的生产数量通常很少，不过也有一些例外，比如一些品质非常优异、价格十分昂贵的酒的产量也很高。

香槟酒的度数是多少 香槟酒要放冰箱冷藏吗

香槟酒是宴会必用酒，人们常用来庆祝喜事。香槟喝起来不容易醉，这和它的酒精度数有关，因为香槟酒的度数都不算高。一起来详细了解下吧。

香槟酒的度数是多少

一般而言，香槟的酒精度是在10%至15%左右。其中大部分的香槟是11%-13%度，度数并不算高。

喝香槟的场合很多，但是香槟却不易喝醉。

香槟的酒精含量的是很低的，香槟都是大概在十几度左右。这样的酒精含量，很少能喝醉的，在这样的情况之下，就是节日或者聚会的场合上很好的状态，大家在喝完香槟后，稍微的有点上头，但是在这样的状态下，就会有那种急需发泄的，情绪较为高涨的时候，这就是聚会的最好的状态，这样就会营造一个很欢乐的气氛，大家都很喜欢这样的气氛的，这就是香槟神奇的地方。

香槟酒要放冰箱冷藏吗

香槟最佳饮用温度为7~12℃，在饮用前将其放入冰箱冷藏是个不错的选择。

香槟的保存温度为10~15℃，如果冰箱长期保存的话温度太低不利于继续发酵。

如果香槟酒已经在冰箱里待了一个月以上，你最好现在就把它拿出来饮用。原因在于，对于香槟来说，家用冰箱的温度过低，也过于干燥。因为对于香槟来说，家用冰箱的温度过低，也过于干燥。

买香槟的技巧

年份香槟在2004、2002、2000、1999、1996等被公认的极佳年份，很多酒行会酿制体现该年份特点的年份香槟。它们酿制数量相对少。

部分香槟酒行还会酿制体现自己顶级品质的名品香槟，如特级凯歌香槟(LaGrandDame)、酩悦香槟王(DomPerignon)、路易丝(Louise)、美好年代(BelleEpoque)。

白香槟为黄白色调，粉红香槟是粉红色。

白葡萄白香槟(BlancedeBlancs)用100%霞多丽酿制的香槟。风格更为清雅、秀美。红(或黑)葡萄白香槟(BlancedeNoirs)用100%黑皮诺酿制，丰腴、厚润是它的韵味。

天然干(BrutNature)、绝干(ExtraBrut)、干(Brut)、半干(ExtraDry)、微甜(Sec)、半甜(Demi-Sec)、甜(Doux)从低到高，干型和半甜型的香槟最为常见。

香槟酒的保质期是多长时间？

香槟酒的类型有很多，不同的香槟因为年份和其他方面的不同，保质期也不尽一样。不过一般来说，非年份香槟在购买回来后可以保存3-4年，而年份香槟则可以保存20年以上。

香槟酒是一种经典的起泡葡萄酒，只有在法国香槟区用指定葡萄酒品种和方法酿制的起泡葡萄酒，才能称得上是香槟酒。香槟是起泡酒中最珍贵的一种。

扩展资料：

优质香槟的条件：

1、色泽明丽。白香槟酒应为淡或禾杆；红香槟酒应为紫红、深红、宝石红或棕红色；桃红香槟酒应为桃红色或浅玫瑰红色。不论何种颜色的香槟酒，都应澄清透明，不能有可见的悬浮物。

2、启塞时响声清脆、悦耳。

3、酒倒入杯中后应有洁白的泡沫，而且泡沫不断地从杯底向上翻涌，可持续几十分钟不止。有葡萄酒业的行话说，叫做“起泡持久”。

4、具有醇正清雅、优美和谐的果香，并具有清新、愉快、爽怡的口感。

参考资料：百度百科--香槟酒

轩尼诗XO怎么看生产日期(就是瓶子上标的灌装日期及出厂日期)

轩尼诗X.O瓶子上没有生产日期，也不能用生产日期来形容X.O。因为X.O本身所表示的就是酒的年份和酒性，X.O代表着白兰地的一个级别，它是纯葡萄蒸馏酒然后放置在橡木桶中陈化，经过专业调酒师调配，配置X.O的酒龄最少为6年，行内说一般为30～50年，再高级别的X.O陈为70年。酒瓶标签上所指的是灌装日期，就是把调配好的酒进行装瓶，进入销售市场。 

扩展资料

Hennessy轩尼诗干邑于1765年由李察.轩尼诗创立法国干邑地区，是世界上三大干邑品牌之一。轩尼诗干邑创立250多年以来，把干邑精湛的调配技艺通过轩尼诗和费尔沃两大家族传承至今。根据全球消费者不同的口感需求推出独具当地特色的产品，轩尼诗新点、轩尼诗V.S.O.P、轩尼诗X.O、轩尼诗百乐廷、轩尼诗皇禧、轩尼诗李察等。

1765年，创始人轩尼诗.李察先生是一位在路易十五手下当兵的爱尔兰人，异常的英勇，因此很快被提升为上尉，并颁发了一枚勋章，战斧的手臂，代表勇敢和财富。1760年当他来到法国南部干邑地区，被当地和谐温馨的景象所陶醉，决定卸甲归田。并在1765年开创了轩尼诗这个品牌。从此，路易十五少了一位骁勇善战的将军，而最懂得享受生活的路易十六则在他的凡尔赛宫得到了令人欣赏的干邑。轩尼诗家族于1813年注册Jas Hennessy & Co和战斧手臂商标并延用至今。

1817年，英皇乔治四世向轩尼诗发出订单，寻求一瓶完美的淡色陈年干邑，这便是轩尼诗V.S.O.P的由来。

1865年:创始人李察·轩尼诗的曾孙莫理斯∙轩尼诗决定创建干邑分类等级。他使用不同的星数来标明不同品质的干邑，将轩尼诗干邑提升至三星级，如今名为VS (Very Special)。此一分类标准不久也为整个干邑行业所采用。

轩尼诗不断开拓市场，并在1859年首次运抵上海，进入中国市场。

1870年，轩尼诗家族的传人莫里斯·轩尼诗和第三代调配总艺师埃米尔·费尔沃为宽带亲朋好友，创立了轩尼诗X.O，成为了世界上第一瓶X.O。

1971年，轩尼诗家族第七代传人忌廉·轩尼诗促成了酩悦香槟和轩尼诗干邑的合并，创立的酩悦轩尼诗集团。

2011年轩尼诗推出了针对中国市场的轩尼诗新点，轩尼诗新点是一款介于轩尼诗V.S和轩尼诗V.S.O.P之间的产品。同年，轩尼诗推出了轩尼诗百乐廷皇禧。

香槟产区简介？香槟酒的年份如何确定？

香槟酒 （CHAMPAGNE）

古罗马人首先在法国一个叫香槟的地区发现了大片葡萄园，而且他们还将酿酒的工艺技术也带到了法国。法国赫维拉修道院修道士当姆 "波黑农（DOM

"PERIGNON）发现了将葡萄酒在瓶中进行第二次发酵，并保持住酒的含气状态的方法，这种在当时可称作非常尖端的“香槟区工艺”技术，被当姆 "波黑农创造性的发明了。

邋邋只有在法国的香槟地区生产的葡萄汽酒，才可以冠以香槟酒的美誉。法国的香槟地区内又分成了4个产酒区：

邋邋（1）Montagne de Reims 汉斯山区：在高原和阿尔特河谷和维索河谷之间的山坡上，在这个天然花园里，蜿蜒盘旋着片片葡萄园。

邋邋（2）Vallee de La Marne 马恩河谷：从艾城到埃纳，直到蒂埃里城堡外，在河的两岸的山坡上镶嵌着一层又一层的葡萄园。

邋邋（3）Cote de Blance 白丘：沿着把埃伯奈从南到北与塞扎耐山坡连接起来的山崖，种满葡萄。

邋邋（4）Vignobles de l'Aube 巴尔河岸：香槟地区南部塞纳河与奥伯河之间的缓坡上种植的葡萄构成一幅充满温情的景色

邋邋香槟酒所使用的精选葡萄品种为：Pinot Noir，Pinot Meunier，Chardonnay。黑白葡萄的使用比例为1/4白葡萄，3/4黑葡萄，白葡萄与黑葡萄的这种比例，也可以依照伤兵生产者（商）的意见来加以变更。

邋邋香槟酒的生产工序：

邋邋1.收获

邋邋即葡萄的采摘。

邋邋2.压榨

邋邋（1）第1次压榨，其汁液用来酿成的酒被作为“基酒”，称为“Vin de Cuvee”，它就是被冠以香槟的葡萄汽酒的原酒。

邋邋（2）第2次压榨，其汁液用来酿成的酒被称为“首尾酒”。

邋邋（3）第3次压榨，其汁液用来酿成的酒被称为“二尾酒”。

邋邋（4）第4次压榨，其汁液用来酿成的酒被称为“Rebeches”，它会被用来生产“马尔”，一种白兰地酒。

邋邋3.净化工序（10至12小时）

邋邋在基酒中的所有不纯净物质（果核，葡萄皮和其它没用的物质的沉淀），必须给他们一定的时间，使它们沉到桶底。

邋邋4.第1次发酵或称“Boilingup”（3周）

邋邋发酵完毕之后，酒是要求装瓶，澄清的，最后所获得的产品称之为“无泡葡萄酒”。

邋邋5.基酒的配制

邋邋这个工序就是将所有的“无泡葡萄酒”进行混合。就是在丰年，混合也是必须的工序。混合是在容量为52.5加仑（1加仑约等于4.55升）的大桶中进行。

邋邋6.第2次发酵或称“Prise de Mousse”

邋邋即获得泡沫的意思（此工序通常在春天进行）。

邋邋（1）特瑞（Tirage）工序----在基酒中加入由蔗糖和香槟构成的特瑞甜酒，同时将特制酵母也一道加入。

邋邋（2）装瓶和封口----用普通软木塞和圆顶软木塞塞住瓶口，放置时间不能少于1年。

邋邋（3）获得泡沫需要3至6个月的时间，第二次发酵的气体被密封在瓶中，对瓶壁产生了一个很大的压力，酒瓶的玻璃必须有足够的强度，才能抵抗住这个压力。

邋邋（4）在酒窖中，酒瓶被按照一定的要求码放整齐，直到瓶中的酒成熟。存放1年的是普通的香槟酒，存放3年的为高级香槟酒。

邋邋7.香槟酒瓶架或“Pupitre”（斜面台）

邋邋（1）轻轻地将瓶子的位置变动，使之瓶口朝下。

邋邋（2）摇动（香槟酒的生产工序之一），负责摇动的高薪技术工人抓住瓶子的底部，将瓶子轻轻地摇动，转动和倾斜，目的就是使瓶中的沉淀物沉积到瓶口。

邋邋8.排出

邋邋瓶颈被浸泡在零下2摄氏度的冰冷的盐水溶液中，瓶颈中的就形成了一个小冰块，这个小冰块冻住了在瓶颈里的所有的沉淀物，随着酒中压力的增强，冰块被瓶中的气体推出瓶外，这时瓶颈部的沉淀物就随着冰块被清除了，它的容量为30至40毫升。

邋邋9.配料和添酒

邋邋添酒用甜酒（由蔗糖和无气的老香槟酒构成），需加满每一个瓶子，以补充所损失的酒。有时还会放入极少量的白兰地，来停止其更进一步的发酵。由所加入的糖而确定了所需要的相香槟酒的级别：极干（Brut），干（Sec），半干（Demi Sec），甜（Sweet or Doux）。

邋邋10.软木塞

邋邋所有的软木塞底部和高级香槟的外包装上都刻有“香槟”字母的印记，按照法律要求，年份也要在软木塞上作出标记。为了补充配料的需要，所有的香槟酒瓶都会被轻轻地摇动。

邋邋11.储存（6个月）

邋邋特别事项：

邋邋1.香槟的品质

邋邋（1）只使用前面介绍的“基酒”（Vin de Cuvee）来生产优质香槟酒。

邋邋（2）“首尾”和“二尾”酒被用来生产次一级的香槟酒。

邋邋（3）“Rebeches”被蒸馏之后用来生产“马尔”。

邋邋2.种类

邋邋（1）高级香槟酒----没有年份或有年份的玫瑰香槟酒。凡标有“Blanc de Blanc”，即表示此瓶酒全部用白葡萄酿成；凡标有“Blanc de Noir”，即表示此瓶酒全部用黑葡萄酿成；凡标有“Champagne brut zero or champagne non dose”，即表示此香槟酒不含有任何的“补充用甜酒”。

邋邋（2）无泡香槟酒----俗称“Coteaux Champenois”，它同时还被称作“Vin Nature de Champagne”，这个称呼被用在香槟区的无气泡酒上。

邋邋3.最适宜的饮用时间

邋邋无年份香槟酒3年；有年份香槟酒4年；无泡香槟酒1年。

巴黎之花香槟生产日期怎么看

巴黎之花香槟生产日期背标后面有写。

一般来说，香槟的饮用期限在5-6年 。

巴黎之花是法国最著名的香槟品牌之一，致力于生产高品质以及高档的香槟酒。巴黎之花是香槟酒十大品牌之一，巴黎之花是目前世界上最贵的香槟，它采用des blancs葡萄园生产的葡萄酿制，如果当年的葡萄品质不好，葡萄酒的生产就会推迟到下一年。这种葡萄酒的价格是每0.75升约1000欧元。

巴黎之花1811年创立于法国，巴黎之花也是全世界尚存最古老的香槟之一，最尊贵最精美的名酒之一。

关于香槟酒，你了解多少？

香槟酒是法国举世闻名的特产之一，被西方人视为喜庆宴会最上等的饮料，据说琥珀色的香槟酒最能撩起盎然的春意，法国人为此而骄傲得冒泡，因为唯有这时才能体现上帝的恩宠，饮到人间最甘醇鲜美的香槟酒。尤其当开香槟塞时的破空声，泡沫四溢，早已成了制造欢乐气氛的最佳法宝。那如何欣赏香槟酒呢?

香槟(CHAMPAGNE)一词，与快乐、欢笑和高兴同义。因为它是一种庆祝佳节用的酒，它具有奢侈，，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。

如何欣赏香槟酒自然也就成为了一种艺术。如下：

形

香槟酒的包装是比较独特的。类似肩膀的曲线，高领上套着一个亮丽的项圈;瓶塞也呈现出优美的线条，铁丝质封口里被禁锢的等你开启，高雅的标签是最雍容的华彩，香槟酒的酒瓶有着个人的风韵。酒瓶用厚实的玻璃制成，深色的玻璃使最强烈的日晒也无法侵入它的酒品精神。

色　　香槟与一般白葡萄酒相似，在制作出其会轻轻压榨葡萄是果汁和果皮迅速分离，果皮颜色并不会渗进葡萄汁中，因此黑色葡萄也能酿出金黄白色的香槟。一般葡萄约可榨汁3次，但最高级的香槟仅取第一次压榨的葡萄纯汁(Cuvee)酿造。而色泽漂亮的粉红香槟(Rose),则在压榨时稍微让果皮的颜色释放出来，或是在其有的香槟酒汁里再加入少许红葡萄酒一起酿制调配的结果。

味

香槟的口味主要是由葡萄品种和调酒师的精心调配而得到体现的。而每种葡萄品种的风貌对酒的口味有不同的体现：如黑品乐能带来红色水果的香味，醇厚浓烈;霞多丽的特点是细腻，带有花香，有时甚至有矿物的气味;莫尼也品乐特性柔韧，酿出的酒圆润香洌。大多数的香槟是将这三种葡萄进行不同方式的混合，但也有少数酒厂特别推出单一品种如霞多丽或黑品乐酿制得香槟。一般而言，霞多丽比例越高，风味越是清新爽口，黑品乐则为香槟注入严谨厚实的结构，口感倾向强劲醇郁。

香槟年份越久越好吗 香槟怎么喝好喝

香槟是起泡酒的一种，很少有香槟是标年份的，但是酒类一般而言都是越陈越香的，那么香槟是不是也是如此呢？香槟常常用在庆祝喜事的时候饮用，尤其是宴会上的标配，那么香槟酒又该如何正确品尝呢？

香槟年份越久越好吗

如果就按年份来划分，香槟就是可以分为无年份香槟（Non-Vintage或NV）和年份香槟（Vintage）的。 

一般来说，无年份香槟是所有香槟酒商最重要的产品。每个酒商的无年份香槟都有它独特的风格——有清淡爽脆的，也有酵母味丰富、复杂饱满的。此外，酒商们也力争保证每年出产的酒品风格和品质都一致。我们在超市里常年见到的，产品包装没什么变化的往往都是这些无年份香槟。

其实，香槟不是不能像波尔多红酒那样每年都做出带年份的产品来，只不过，香槟产区每年的气候变化都较大，收获的葡萄的品质也有较大差异，只有通过在当年酒品中加入过往年份的基酒，才能保证香槟口感和品质的一致性。

值得一提的是，相关规定要求无年份香槟至少要熟成15个月，其中至少有12个月要与酒泥一起放置。此外，无年份香槟更多地代表了酒庄本身的风格，与年份关系不大。

年份香槟通常只有在最好的年份才会酿制，而且在生产之前，酒商们还要公开宣布“今年可以做年份香槟”。然而，相关规定要求，即便是在“年份年”，酒商们也最多可以用80%的果实酿制年份香槟，以保障其可以保留足够的基酒。年份香槟至少需要与酒泥接触3年，且多数都会受益于长时间的熟成，并发展出浓郁的酵母味，当然，这也正是年份香槟的魅力所在。

总的来说，年份香槟通常比无年份香槟具有更高的品质，价格也会高很多。整个香槟产区的最佳年份包括1961、1982、1986、2000、2005、2009和2010等，而1811、1834、1870、13、1904、1911、1921、1945、1955、1959、1961、1978、1975、19和1983等年份也不错。

香槟怎么喝好喝

开瓶时的声音是认识香槟的第一条线索。开瓶的操作必须缓慢而有力，软木塞会随着一声叹息或是嘶嘶声慢慢地拔出。这一般只是大合唱的前奏，但很快你就会听到更为悦耳熟悉的声音。

仔细听！你可以追踪到香槟倒入酒杯时一阵气泡的欢腾声，我们可以通过这种声音来评价气泡的精细度。香槟的关键特征之一就是将其倒入酒杯时，酒液所发出的声音。

在开瓶时，会有一个小心翼翼的爆裂声，然后是一阵连续而清脆的声音，葡萄酒入杯时，酒杯中的酒液会欢腾向上不断涌起无数气泡，随之会有一阵嘶嘶的声响，这种声音听起来就好像是一片微风吹动的叶子或是丝绸、平纹布及蕾丝花边摆动的沙沙声……

气泡破灭声、嘶嘶声、颤动声、含糊不清的语言、耳语逐渐消失……

在倒入酒杯的那一瞬间，是香槟生命中最闪耀的时刻。静置片刻后，透过酒杯，我们可以看到透明、光亮、流动的液体。根据深度的不同，可以将其分为金色、淡或金灰色。人类的眼睛可以识别出非常细微的颜色差别，大多数香槟看上去都像水晶一般清澈透亮——所有的品质都可以淋漓尽致地收入眼底。如果一款香槟酒看上去不够透明，那么人们可能会觉得它出现了一些问题。

接着是一场精彩的气泡表演——它们会从底部上升到表面，散发着无穷的魅力，酒杯的边缘看起来好像是一圈“警戒线”。起泡的程度，也表明了葡萄酒的年龄和风格。

酒中出现的气泡可以用精细或中等大小来描述，它们或稳定地成组、成串地移动，或微小而有光亮，最后再以飞快或缓慢的速度消失。有一些小气泡能像流星那样穿过液体到达表面，有一些则是呈螺旋式旋转着向上升起。其它的一些则更加持久大方，它们会围绕着杯壁形成一圈精妙的警戒线。还有一些则是小心翼翼地分散开来，或是非常均匀地分布排列着。葡萄酒评论家经常会这样评论这种现象，如银铃一般的微小气泡或者是气泡散开成一片片黄金。

描述慕斯的形容词可能还有奶油般的、洁白、精细、持久、活泼、优雅、优美、苍白或是多泡的。慕斯所形成的警戒线常被比喻成一串珍珠。

香槟的芳香非常精妙，气泡可能会掩盖住一些精致的花香。科学家们认为，我们的嗅觉现在已经能够很好地分辨出香槟中不同香气的细微差别。每瓶香槟都有不同的果香、花香、树木和香料味。

你闻到的第一阵香气就如同歌剧的序曲一样，此后香气会有一个反复出现的主题。在年轻的干型香槟酒中，白花的香气通常是橘皮和野生浆果香气的前奏。在酒杯中，香槟的香气还会不断地发展。如何描述它们主要取决于你是如何看待它们，无论是果香还是花香，成熟的香气还是微妙的香气，你还可以选择任何其他的术语来描述它们。

为了充分挖掘出香槟潜在的芳香，葡萄酒必须经过一段时间的开放，这时你可以先研究一下葡萄酒的外观。一旦香槟的香气“开放”之后，就会释放出“第一阵香气”或是给人一种嗅觉印象；之后，再经过一段时间，酒液会出现更深层、更复杂、更精细的“第二阵香气”。香槟的香气是葡萄品种及葡萄成熟度的标志。

品尝香槟，特别需要注意尤其是舌头和上颚的感觉。在葡萄酒入口的那一刻，是品尝的，尤其对一位有经验且要细心探究浓郁度、完整性、锐利度、丰富性、完美程度的品酒人来说。到底如何定义葡萄酒的品尝感受，在很大程度上取决于你检测其微妙声音和味道的能力。你的味蕾可以区分柑橘和一丝成熟梨子的口味吗？你能说出口感是圆润还是悠长，活泼还是敏捷吗？你能识别出它的口感是成熟的红色浆果、麝香葡萄、熏烤味，还是有点像奶油糕点呢？它是微妙，还是超级优雅呢？期待你的味蕾能够给出这些问题的具体答案。

香槟要怎么开

1、将香槟或起泡酒瓶口的锡箔去掉。每瓶香槟或是起泡酒都有锡箔包装包住瓶口。

2、注意不要让木塞到处乱飞，以免伤到人。开瓶时大拇指先按好木塞，将瓶口朝向无人的方向后再开瓶。找出铁圏呈圆形的部分，此处为开口。拨开瓶口锡箔包装，松开铁圏圆形口。这个铁圏的作用是为避免木塞弹出。

3、用一只手的食指和大拇指按住木塞，另一只手握住酒瓶并旋转，酒瓶内气压会将木塞慢慢往上推。通常可以用一条餐巾包住，所以就算有问题的话，木塞也不会到处乱飞。转动瓶子，不是转动木塞，慢慢地让木塞前段稍稍倾斜，使二氧化碳放出，之后就可以没有巨响的打开瓶塞了。