香槟具有复合型的味道，例如柑橘、杏仁和矿物质等味道。
不怎么甜，一般都会以天然的甜度为标准。
气味清淡，口感柔软，度数不高。
香槟酒在葡萄酒中算是比较高档的，口感也非常丰富，在很多的大场合里面会出现。
香槟具有复合型的味道，例如柑橘、杏仁和矿物质等味道。
不怎么甜，一般都会以天然的甜度为标准。
气味清淡，口感柔软，度数不高。
香槟酒在葡萄酒中算是比较高档的，口感也非常丰富，在很多的大场合里面会出现。
作为一种葡萄酒，香槟的口感十分复杂。
一般而言，香槟口感清爽，具有高酸度、高泡沫度和低残糖度的特点，此外还含有多种果味和矿物质味道，如柠檬、苹果、梨、草药、泥土等。
而对于不同品牌、酿造工艺以及年份等因素，香槟的口感也会有所差别。
总体而言，香槟的口感丰富多彩，各种风味混合而成，让人一饮难忘。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：
香槟是什么味道 香槟的味道
1. 香槟的口感一般从干到甜，含糖量不同。味道清新，有柑橘、苹果、香蕉、梨、杏仁和矿物质。香槟是一种特殊的起泡葡萄酒，只能在法国香槟地区生产
2. “香槟”是幸福、笑声和欢乐的同义词。因为它是一种庆祝节日的酒。它具有奢华、和浪漫的色彩。它也是葡萄酒之王。在历史上，没有一种葡萄酒能比得上香槟的神秘。它给人一种豪放的饮酒和歌唱的气氛。只有在法国香槟地区生产的起泡酒才能被称为“香槟”。和静态酒一样，香槟最常见的度数在12-13度，无法分辨。香槟有着复杂的香气，包括奶油蛋卷、柑橘、苹果、柠檬蛋糕、桃子、杏仁和矿物质口味。虽然每款香槟都有一些相似之处，但每一家香槟庄(酿酒厂)都会推出自己的标志性的、具有独特风味的非年份Cuvee。年复一年，这房子的风格没有改变。里面的葡萄是前些年的。酿酒师每年都会将不同年份的葡萄酒进行混合，以保持风格的一致性
香槟什么味道
香槟的味道比较复杂，具有复合型的味道，例如柑橘、苹果、杏仁和矿物质等味道。香槟会因为酿制的方法的不同，酿制出来的香槟口感也会不一样。
香槟“CHAMPAGNE”一词，与快乐、欢笑和高兴同义。因为它是一种庆祝佳节用的酒，它具有奢侈，，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在历史上没有任何酒，可媲美香槟的神秘性，它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。
只有法国香槟地区出产的起泡酒才能称之为“香槟&rdquo；香槟和静态葡萄酒一样，最常见度数在12——13度，分不出高低。
香槟的味道很多时候非常接近葡萄酒的味道。香槟不但拥有柔顺、清新、易于亲近的美好滋味，如珠串般不停冒升涌起的气泡，更随时令欢饮时刻的心情与气氛一起High到最高点。最难得的是，香槟还拥有丰富多元的内涵。
香槟是什么味道
香槟味道较复杂，具有复合型的味道，例如柑橘、苹果、杏仁和矿物质等味道。香槟会因为酿制方法不同，酿制出来的香槟口感也会不一样。
香槟味道较复杂，具有复合型的味道，例如柑橘、苹果、杏仁和矿物质等味道。香槟会因为酿制方法不同，酿制出来的香槟口感也会不一样。
香槟：香槟，法国香槟区特产，中国国家地理标志产品。香槟有一个共同点：合适的酸度，既保证了酒的新鲜感，又有很好的陈年潜力。气泡是香槟的身份标识，在年轻的酒里会持续不断，随着陈酿时间的长久，气泡会减少，但变得更加细腻绵密。具有醇正清雅、优美和谐的果香，并具有清新、愉快、爽怡的口感。
香槟是什么味道
问题一：香槟酒好喝么是什么味道啊 对于孩子和不爱喝酒的人来说，不好喝。
对于饮酒爱好者来说，好喝。
香槟酒制作的原料不同，口感是不一样的，一般来讲，口感比较爽滑，具有复合型味道，比如苹果、香蕉，梨、樱桃、烤面包、杏仁等等复合味道。 但是更多的时候，非常接近葡萄酒的味道。
问题二：香槟什么味道 香槟的味道，受到添加糖分与干（dry）白酒成份多寡的影响，大致可以分成五种甜度。 最常见的是Brut，是指非常dry，几乎不甜，是原味的香槟（含糖分在15克以下）；Extra Brut是指几乎没有添加糖分或白酒的香槟；Sec是含糖17～35克的香槟，指的是“淡甜”的香槟；Demi－Sec，中甜的香槟，含糖在35～50克之间；Doux，甜的香槟，指的是具有甜点风格的香槟，含糖在50克以上。 香槟的最佳饮用温度，非年份香槟约在摄氏7～10℃之间，年份香槟则约在10～12℃之间，只要在饮用前将香槟瓶放入置了冰块的冰桶中冰镇约20～30分钟即可达适饮温度。 细长型或郁金香形状的高脚香槟杯最能衬托出香槟的优雅，同时也较能保持香槟的气泡与香气。至于有一种经常用来堆搭香槟塔的广口高脚杯，虽然开开阔阔豪气十足，却容易使气泡在短时间内遗失殆尽，并不是十分合适。 另外，如果想在party里玩那种酒花四射喷洒的狂欢游戏，千万不要用香槟，选一瓶最便宜的气泡酒就可以了。香槟经过摇晃后，气泡与风味尽失，平白暴殄天物，因此，内行人开香槟时往往特别小心翼翼，以免太多空气溢出。
问题三：香槟是什么？ 你好！
一： 什么是香槟酒：
香槟，英文“CHAMPAGNE”。
以特定葡萄品种的原汁和专用的香槟酒酵母，通过前后两期发酵程序所制成的发泡葡萄酒。因最初产于法国香槟地区（旧省名）而得名。
香槟是发泡葡萄酒的通用名称。但是在法国，使用香槟酒这个名称，仍只限定香槟地区生产的红、白发泡葡萄酒，其他地区生产的发泡葡萄酒不能使用，可是习惯上仍将这类酒称为香槟酒 。
中国也于 1990 年 规定发泡葡萄酒不能以香槟酒命名。
二： 香槟酒的引申意义：
香槟一词与快乐、欢笑、和高兴同义。因为它是一种庆祝佳节用的酒，它具有奢侈，，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在历史上没有任何酒，可比美香槟的神秘性，它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。香槟酒的味道醇美，适合任何时刻饮用，配任何食物都好；如举行大的宴会，用香槟比其他混合酒还恰当。在婚礼和受洗仪式上，也适合用来干杯，它也是第一流的调酒配料，而且价格也不太贵。
二： 附图
顶级香槟酒-法国白雪
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谢谢！！
问题四：香槟是什么味道的 与汽水有些相似，有点清香味
问题五：香槟是什么酒 香槟“CHAMPAGNE”一词，与快乐、欢笑和高兴同义。因为它是一种庆祝佳节用的酒，它具有奢侈，，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在历史上没有任何酒，可比美香槟的神秘性，它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。香槟酒的味道醇美，适合任何时刻饮用，配任何食物都好；如举行大的宴会，用香槟比其他混合酒还恰当。在婚礼和受洗仪式上，也适合用来干杯，它也是第一流的调酒配料，而且价格也不太贵。
真正的香槟酒，只有巴黎东北部的RHEIMS和EPERNAY地方出产。其他国家生产的酒，大都以法国的制造法为范本，也有以简化的方法制造的。大多数的香槟酒，味道都不错，如果在酒会上只重量而不重质，用香槟酒来调些混合饮料，如黑天鹅BLACK VELVET或潘契PUNCH酒，都很适当。
精美的法国香槟酒，是用黑、白两种葡萄混合制成的，葡萄汁要很快的榨出，以免果皮影响了汁的颜色。另外还有玫瑰色香槟和白葡萄香槟，玫瑰色是来自黑葡萄皮囊在酒中的染色，或加入一些红葡萄桌酒。
大多数香槟都是混合制品，因而都不标示年份，只有在葡萄特别丰收年时，产销商才考虑在标签上有所注明。不过每个酒厂，只注重混合的技巧，以求永远保持一个标准的品质而长期取信于顾客，纵然不是丰收年，香槟的品质也不受影响。
香槟在葡萄酒中，是一种最美好的酒，因为它制造费时，过程繁杂，所以在价格上就不会很便宜，而且被称为最富魅力的酒。在婚礼，接待，或正式餐会中固然必需，其他方面的用途也很广，诸如佐食蚝、火腿、点心等。不过一般人都是以食物的类别，来决定其所该饮用何种味道的香槟。
一杯冰凉的香槟，也是开胃的圣品，如果需要，可在酒里加块糖和数滴香精（BITTERS），再加一片柠檬皮，就成了一杯香槟鸡尾酒。此外，香槟还可以用于烹饪。
香槟酒无论是为开胃酒饮用还是与菜肴搭配饮用，其最佳饮用温度应该是8至10摄氏度。饮用前可放20分钟或在冰箱里平放三小时。
问题六：香槟酒的口感和味道是什么样的 香槟分成从极干、干、半甜、甜等多种类型，总体上来说香槟都会有酵母味（或者面包、饼干的味道），然后有些香槟会有花香、果香等，还有些会有矿物风味。与常见的红葡萄酒不同的是，香槟不会有单宁感（喝到嘴里涩涩的感觉）。
问题七：香槟酒好喝么是什么味道 有水果味的，有甜度的酒，像葡萄酒，一般人都可以喝的，不是很贵，几十的有，几百的也有，不错的
问题八：怎样鉴别香槟，香槟的种类 1、根据香槟打开时，旋塞发出的声音来看，发出的声音比较响，就是真的。
2、香槟就的商标上会有一组英文字母代号，可以从中获取信息进行鉴别。
香槟的种类有无年份香槟（NV）； 年份香槟； 白中白香槟 ；特选精品级香槟； 百利生； 黑中白香槟。
1、无年份香槟（NV）
这一般是香槟生产商最重要的商业酒。每一个生产商都有一种他们遵循和保持的独特风格。无年份香槟以当年的酒为基础，如果有必要，会加入储备酒进行调配。不同酒庄的香槟风味及风格各不相同。根据法律规定无年份香槟需要进行至少15个月的熟化，其中包过至少12个月与酒泥接触。装瓶以后，无年份香槟一般不会通过瓶中陈年得到发展，不过也也有一些例外。
2、年份香槟
年份香槟只有在最好的年份才会酿制，它们只能用标明的年份的葡萄来酿造。然而，生产商只能用他们采收的80%以下的葡萄来酿造年份香槟，这是为了使生产商能够保持足够的储备酒。年份香槟是用当年的最好地块的葡萄酿造出来的酒混酿而成，可以展现出各个酒庄的不同风格，同时也会显示出年份特点。年份香槟最少需要与酒泥接触3年的时间，大多数年份香槟还能在瓶中陈年，继而发展出年份香槟的标志性风味特征――酵母味。
3、百利生
百利生（Plasing），以进口干红葡萄酒汁儿为基酒，融合植物本草枸杞子、灵芝、红花精华成分，采用先进冰点生产工艺融合酿制而成。。一些生产者还会生产桃红香槟的基酒。最好的桃红香槟会有细腻的红色水果特征，这些水果风味会随着时间的延长而变淡，所以桃红香槟一般都不能从过长的陈年中获得发展。桃红香槟可以分为年份酒和无年份酒。此外，桃红香槟的销售量有总体上升的趋势。
4、白中白香槟
白中白香槟几乎都是用100%的霞多丽葡萄酿制的，不过还是有一些例外，人们会用另外一些在香槟区几乎要完全消失的白葡萄品种来酿制。在年轻的时候，酒体比较轻盈，酸度很高，有一种内敛的柑橘、青苹果类的水果风味；然而经过一段时间的瓶中陈年，它们会发展出非常浓郁的黄油味。白中白香槟也分为无年份和年份香槟。
5、黑中白香槟
黑中白香槟是用黑皮诺和莫尼耶皮诺来酿造的，它们的骨架结构非常强劲，也有更为张扬的红色水果的特点。黑中白香槟也可以分为无年份和年份香槟。
6、特选精品级香槟
这是一个包罗万象的术语，是指生产者用最好的葡萄酿制而成的最优质的顶级葡萄酒。这可以是年份香槟也可以是无年份香槟，现在来自单一葡萄园的香槟的数量逐渐增多。它们都能表现出不同酒庄、年份以及葡萄园的独特特点。这些酒的生产数量通常很少，不过也有一些例外，比如一些品质非常优异、价格十分昂贵的酒的产量也很高。
生产香槟的17个顶级酒庄
Sillery
Puisieulx
Beaumont-Sur-Vesle
Verzenay
Mailly-Champagne
Verzy
Louvois
Bouzy
Ambonnay
Tours-sur-arne
Avize
Oiry
Oger
Chouilly
Cramant
Ay-Champagne
le Mesnil-sur-Oger
如何挑选香槟
1
根据葡萄品种挑选，市场上酿造香槟的葡萄主要有三种，即霞多丽Chardonnay、黑比诺Pinot Noir和莫尼耶品乐Pinot meunier。霞多丽是白葡萄品种，黑比诺和莫尼耶品乐则是红葡萄品种。如果标签上标有“blanc de blanc”标识是指由霞多丽酿制的香槟，如果是“blanc de noir”的标识则指单独使用黑比诺、莫尼耶比诺其中一种或两种混合酿制。相比较来说“blanc de blanc”口感清淡爽口，适合当开胃酒饮用。......>>
问题九：香槟是什么味道20字 法王路易十五的女友庞巴度夫人 De Pompadour 曾说过：“香槟是让女人喝下去变得漂亮的唯一一种酒。”
巴黎人则断言：“香槟是一个年轻男子在做第一件错事时所喝的酒。”
因为，女人喝香槟会变得更美丽，而男人则被美丽所惑。
香槟
品位课堂 课前动员
课题：香槟
香槟“CHAMPAGNE”一字，与快乐、欢笑同义，它一直被奢侈、和浪漫的色彩包围，是葡萄酒中之王。
没有人不喜欢香槟，因为它不但拥有柔顺、清新、易于亲近的美好滋味，如珠串般不停冒升涌起的气泡，更随时令欢饮时刻的心情与气氛一起 High 到最高点。
最难得的是，香槟还拥有丰富多元的内涵，尤其上好的陈年香槟往往在香气、口感上特别呈现出多重的层次与馥郁、醇厚的内在，不管是单独品饮或佐餐都能绽放出变化多端的风味面貌。所有人，都难以抵挡香槟的慑人滋味。
品位课堂 专业课
如果你还不知道用什么葡萄来酿香槟，如果你还以为所有带气泡的葡萄酒都是香槟，如果你还分不清香槟的各种甜度，如果你还搞不清香槟的年份，那你真的应该补上这堂课，和我们一起尝尝：
香槟 欢欣的滋味
串串葡萄――香槟的酿造
位于巴黎东北方约200公里处的香槟区算是全法国位置最北的葡萄园，寒冷的气候以及较短的生长季节，使葡萄的成熟略显缓慢，加之分布广泛的优良白垩土质，令香槟区的葡萄格外能够拥有恰到好处的熟度，并呈现出细腻的香味与酸度。
香槟主要以白色的夏多内（Chardonnay）与红色的黑皮诺（Pinot Noir）两种酿酒葡萄精心混合酿制调配而成，有些则会再多加入一种皮诺・莫尼耶（Pinot Meunier）葡萄；不过，也有少数酒厂会特别推出纯以单一品种，如单一的夏多内或黑皮诺酿制的香槟。一般而言，夏内多比例越高的，则风味越是清新爽口，带有香浓的果香与蜂蜜香；黑皮诺则为香槟注入严谨厚实的结构，口感倾向强劲醇郁。
在这里，值得注意的是，和部份白葡萄酒类似，由于制作初期会轻轻压榨葡萄使果汁与果皮迅速分离，果皮颜色并不会进入葡萄汁中，因此，红色葡萄也可以酿出金的香槟。一般葡萄约可压汁三次，但最高级的香槟则皆仅取第一次压榨的葡萄纯汁（Cuvee）酿造。
不断上升――香槟的气泡
香槟的气泡，主要发生在装瓶后的第二次发酵过程里。在这个阶段，酿酒者将糖和酵母添加入酒中，因此造成第二次发酵与二氧化碳的产生，这也就是气泡的由来。
然而，发酵结束之后，死去的酵母会随之慢慢沉入瓶底而产生沉淀物，对此，在之后漫长的陈年时间里，需不时轻摇并转动酒瓶，使沉淀物逐渐累积在瓶颈位置，目前，优质香槟酒厂仍一律以人工担任这种“转瓶工作”，一位专业的“转瓶师”一天约需转动5万瓶以上的香槟。
但是，沉淀完成之后，要如何将这些沉淀渣滓除去而不使气泡流失呢？目前普遍采用的聪明方法是，将瓶口插入－30℃的盐水中使之凝结，然后暂时将瓶盖除去，瓶中压力会将凝结的沉淀物推挤喷飞出瓶外。
不过，可不是所有有气泡的酒都可以称为“香槟”。
事实上，只有产自法国香槟区（Champagne）内的气泡葡萄酒才能使用“Champagne”之名。
法国香槟酒--严苛的工艺
法国香槟酒--严苛的工艺
时间隧道――香槟的年份
说到年份，香槟可以分为NV香槟（Non－Vintage，没有年份）和Vintage（年份）香槟。
没有年份的香槟是绝大多数香槟公司都会推出的香槟，被视为一个品牌的代表作，也是一般人最容易接触到的香槟，通常是由各种不同年份、不......>>
问题十：香槟酒什么味道是什么味道？ 香槟酒制作的原料不同，口感是不一样的，一般来讲，口感比较爽滑，具有复伐型味道，比如苹果、香蕉，梨、樱桃、烤面包、杏仁等等复合味道。
但是更多的时候，非常接近葡萄酒的味道。
品酒的专家们有句业内的话，是这么说的：所有酒类中最好的酒是葡萄酒，葡萄酒中最高档的是干白葡萄酒。而对干白葡萄酒进一步优化，才产生香槟酒。所以，香槟酒在葡萄酒中又是最好的！
红色香槟酒有几种口感?白色香槟酒有几种口感?
红色香槟会有花香、果香等口感，白色香槟有面包，饼干之类的口感。
香槟酒好喝么是什么味道啊
香槟酒制作的原料不同，口感是不一样的，一般来讲，口感比较爽滑，具有复合型味道，比如苹果、香蕉、梨、樱桃、烤面包、杏仁等等复合味道。
香槟有一个共同点：合适的酸度，既保证了酒的新鲜感，又有很好的陈年潜力。
气泡是香槟的身份标识，在年轻的酒里会持续不断，随着陈酿时间的长久，气泡会减少，但变得更加细腻绵密。具有醇正清雅、优美和谐的果香，并具有清新、愉快、爽怡的口感。
香槟酒气泡酒
丰醇香槟酒：慷慨、热情、朦胧，有圆奶油蛋糕的香味、桂皮香或蜂蜜香，往往是玫瑰红酒（其新颖之处在于颜色及其醇厚的特性，用浸泡的红葡萄或加进无泡红香槟酒等方法酿出的香槟酒）或半干酒（其特点比干性香槟酒略甜）。
适合与小羊肉、甜-咸菜肴、带面包屑或干酪丝的烘烤菜肴、温热的奶油水果馅饼、红色水果配合饮用，甚至可以在用茶时饮用。
神奇香槟酒：成熟、醇美，带有高级调料香，其中包括特种香槟酒和稀有的标年酒（是由同一年份的酒调制而成。单只是在收摘的葡萄品质极好的情况下，才队酿造出的酒采取标年份的做法。
十大最好喝的香槟
十大香槟品牌，具体如下：
1、酩悦香槟Moet&Chandon
酩悦香槟Moet&Chandon是法国名酒，作为全球最受欢迎的香槟品牌，酩悦香槟自1743年创立以来，拥有270年酿酒传统的MoetChandon，曾因法皇拿破仑的喜爱而赢得“Imperial(皇室香槟)”的美誉。到目前为止，铭悦香槟已成为法国最具国际知名度的香槟，始终是成就与魅力的典范。
2、路易王妃LOUISROEDERER
路易王妃香槟位于法国兰斯城(Reims)，1776年酒庄由杜布瓦(Dubois)父子创建，直到1833年，路易·勒德雷尔(LouisRoederer)先生从他叔叔那里继承了这份产业，酒庄才更名为路易王妃香槟(LouisRoederer)。
在他的领导下，路易王妃香槟才逐渐声名远扬，开始酿制香槟酒。路易王妃是尊贵、典雅、财富、奢华的象征，是世界上最贵、最高级的香槟，只上流社会和高收放的人士才喝得起，是英国皇室的御用香槟。
3、库克香槟KRUG
库克香槟KRUG素来以酿制高品质香槟而著称，库克陈年香槟把库克香槟酒庄的酿造工艺、酿造理念和聪明才智体现得淋漓尽致。它是由来自10个年份甚至更多年份的120款基酒调配而成，因此，此款香槟风味丰富，香气复杂，分外优雅。其细腻的口感来源于至少6年以上的陈酿。缔造一款库克陈年香槟至少需要20年的时间甚至更久。
4、巴黎之花PerrierJouet
1811年，软木塞制造商Pierre-Nicolas-MariePerrier与AdèleJouet成婚，他们共同在埃佩尔内市创建了巴黎之花香槟酒厂，一个优雅超凡、威望卓著的香槟酒品牌由此诞生。巴黎之花香槟酒庄以酿造细腻雅致、花香馥郁的霞多丽香槟著称。
香槟的优雅气度从雕饰“新艺术”风格银莲花图案的美丽时光香槟酒瓶中四溢而出,奉献着欢愉与美丽的时刻。巴黎之花美丽时光香槟融合魅力与典雅，精挑细选的葡萄，严格的制作工艺使口感丰富柔润。出奇的水果清香逐渐转为诱人的甜蜜，浓郁的醇香，淋漓尽致。
5、宝禄爵香槟
宝禄爵香槟位于香槟产区的埃佩尔奈(Epernay)镇，创建于1849年，创始人是来自艾镇(A.y)的香槟人宝禄爵(PolRoger)。
宝禄爵香槟酒是由产自埃佩尔奈(Epernay)区18座葡萄园的葡萄酿造而成，酒体丰腴、深沉、醇厚，有着顶级香槟酒所特有的活力与精致，是其中的佼佼者。正是传统与现代手法结合中体现出的传统理念，却是让宝禄爵香槟始终保持无与伦比品质的关键，宝禄爵香槟也因此获得极高的声望，备受尊崇。
6、菲丽宝娜香槟
菲丽宝娜家族就在香槟区的艾镇(Ay)和马勒伊村(MareuilsurAy)开始了葡萄酒的酿造了，马勒伊村(MareuilsurAy)位于香槟区著名的埃佩尔奈镇(Epernay)东部5公里的地方。
菲丽宝娜香槟的高雅气质和优秀品质源自于其家族背景，菲丽宝娜香槟在法国香槟区的核心地带拥有五个世纪的酿酒历史，拥有大量法定的优质园(PremierCrus)和特等园(GrandsCrus)，菲丽宝娜香槟就是用这些葡萄园的葡萄酿出来的，富有非常浓郁的香槟区特色，并能完整地反映出当地葡萄的个性。
7、堡林爵香槟
堡林爵香槟是香槟产区仅有的几座完全采用家族式经营的大牌香槟酒庄之一，它以特级葡萄园和一级葡萄园的高品质而著称。
酒庄坚持传统的酿造方法，仅使用霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(PinotNoir)两种葡萄，在酒桶中进行发酵，在放在阴凉处带有软木塞的大容量酒瓶中进行陈年。为了保证香槟酒的出色品质能够代代相传，该酒庄勾勒出了一款出色香槟所必备的品质，1884年，堡林爵香槟酒就被维多利亚女王指定为王室御用香槟，由此可见它无人企及的非凡品质。
8、瓦鲁瓦香槟
瓦鲁瓦白中白香槟出自于克拉芒(Cramant)的白丘(CotedeBlancs)，这个地方的主要土壤为白垩土，是种植霞多丽葡萄的好地方。其中的代表是瓦鲁瓦白中白香槟，这款瓦鲁瓦白中白香槟口感清爽，是一款极能显示产区独特土壤气息的香槟。这款酒充分展示出霞多丽葡萄的饱满和细腻花果香气。
9、瑟洛斯特酒庄香槟
瑟洛斯特酒庄位于法国香槟产区的白丘子产区，创始人是安塞尔姆·瑟洛斯(AnselmeSelosse)，他是法国香槟酿造史上的一位传奇人物，影响了整整一代葡萄种植者，为香槟产区带来了性的转变。瑟洛斯酒庄种植出的葡萄是整个香槟区成熟度最高、最具有风味物质的葡萄。葡萄成熟度非常高，有着让人意外的高酸度，同时香槟也拥有着丰富的香气，醇厚的口感和卓越的陈年能力。
10、沙龙帝皇香槟
沙龙帝皇香槟(ChampagneBillecart-Salmon)拥有悠久的历史。1818年，法国人尼古拉斯·弗朗索瓦·帝皇(NicolasFrancolsBillecart)与其妻子伊丽莎白·沙龙(ElisabethSalmon)共同创立了沙龙帝皇香槟，之后，酒庄世代相传，已经传承至第十七代。沙龙帝皇香槟是极少数仍由家族经营的知名香槟酒庄。
如何专业地挑选香槟
导语：在人们的印象中，香槟是法国古老而浪漫的文化名片。
它是在赛车手夺冠时喷洒的胜利之水，也是拿破仑战胜凯旋而归的庆功酒，更是玛丽莲梦露一生的挚爱珍馐。
如今，它也走进了人们的生活，被贴上了“喜悦”、“庆祝”的标签。可是，仅仅凭借酒标上硕大的“Champagne”根本无法判断香槟的质量和类型，到底该如何挑选一款香槟呢?
香槟是法国的一个古老省份，位于巴黎东北约一百五十公里的地方，这里出产世界上最顶尖的起泡酒——香槟。受原产地命名保护，只有香槟产区生产的起泡酒才能被称为“Champagne”。
1，产量小
由于香槟酒只产于法国香槟产区，而香槟产区本身的面积又并不大，这就导致每年的葡萄产量十分有限。
为了保证香槟的质量，香槟区法律规定，每4000公斤葡萄最多只能榨出2550升葡萄汁，这又使原料成本发生上涨。
而香槟产区又有着凉爽的性气候，年份不好时经常会遭受春季霜冻的危害，这也给葡萄的生长带来了极大的威胁。在这样的环境下，香槟产量稀少也是可以理解的了。
2，生产成本高
香槟采用传统法酿造而成，与其它酿造起泡酒的方法相比，传统法要求严格且耗时颇长，从压榨到装瓶需要8道工艺：压榨、发酵、调配、瓶内二次发酵、熟化、转瓶、吐酒泥和加塞。
每个繁琐过程都需要人工来处理，尤其是二次发酵、熟化和转瓶过程。在一些坚持传统的香槟厂中，还保留手工转瓶的方式，几个经验丰富的转瓶师傅每天要转30000瓶香槟，无疑大大增加了人工成本。
此外，一瓶普通香槟要培养 15 个月，一瓶年份香槟要培养 36 个月。相比之下，西班牙的卡瓦(Cava)起泡酒只需要培养 8 个月，而德国 Sket 起泡酒一般很少长时间培养。成本上，香槟的价格自然会更高。
3，如何从酒标上判断香槟类型、质量
● 甜度
由于香槟产区气候寒冷，葡萄成熟不易，酒本身酸度极高，因此香槟中的糖分都是人工加入的。
在香槟二次发酵结束后，酿酒师们会向瓶中加入一定量糖分较高的“dosage”，以中和香槟的酸度，达到口感的平衡。绝大多数香槟都是干型的，但仍然有少数特殊的香槟会被酿成半干或甜型。
Brut Nature：自然干型，含糖量0-3g/L，酿酒师为了展现一款起泡酒或香槟的本身特质，无任何添加，矿物质、酸度高。
Extra Brut：绝干型，含糖量0-6g/L，添加少量的糖，香槟酸度较高
Brut：干型，含糖量0-12g/L，酒体略微饱满一些，是我们最常见到的类型
Extra Dry：干型，含糖量12-17g/L，口感仍为干型，但酒体较饱满，且有水果的风味
Dry：半干，含糖量17-32g/L，果香较浓郁，酒体更饱满
Demi-Sec：甜型，含糖量32-50g/L，甜于一般起泡酒
Doux：甜型，含糖量在50g/L以上，这类香槟非常少见，有着非常甜美的果香，和奶油质地的甜点搭配较完美。
● 风格
霞多丽、黑比诺和莫尼耶比诺是香槟产区种植面积最大的法定品种，它们的使用和比例也决定了香槟的风格，通常会在酒标上注明。
如果一款香槟未注明风格，那说明它是由三种葡萄品种混合酿造而成，即最传统的香槟。
Blanc de Blancs(白中白香槟)
在香槟产区，白中白香槟采用100%白葡萄品种酿造，以霞多丽为主，极少情况下也会混入白比诺、灰比诺等其余品种。这类香槟口感清新柔和，轻盈的酒体和较高的酸度是其最大的特征，并且散发着青苹果和柠檬的香气。陈年后，还会发展出独特的黄油气息。
Blanc de Noirs(黑中白香槟)
由两种红葡萄品种黑比诺和莫尼耶比诺单独或共同酿造，酒体结构强劲为首要特色，浓郁的果味为次要特色。一般来说，100%黑比诺酿造要比100%莫尼耶比诺酿造要更常见。这类香槟一般有着明显的草莓和樱桃气息。
Rosé(桃红香槟)
桃红香槟是最迷人精致的起泡酒，通常是向静止的白葡萄酒中加入5%-20%的黑比诺干红，再装瓶进行二次发酵而成。桃红香槟也是欧盟法律唯一规定允许用“混合法”酿造的桃红酒。除了漂亮的颜色，桃红香槟也有着极高的酸度，带有草莓和樱桃的香气。
● 年份
香槟不比其它葡萄酒，每瓶都会标上年份，香槟的年份只分为有或没有两种，这就是我们常说的无年份香槟和年份香槟，而二者的风格差异主要体现在瓶储时间上。香槟瓶储时间越长，其酵母气息会越明显。
Non-Vintage(无年份香槟)：
瓶储至少15个月。无年份香槟以近几个年份的基酒混合后，经二次发酵而成，通常代表了酒庄特有的风格，是各大香槟厂的门面招牌。每批无年份香槟的差异并不大，也不会受年份好坏的影响。由于瓶储时间较短，这类香槟的酵母气息较轻，果香更加明显。
Vintage(年份香槟)：
瓶储至少36个月。年份香槟只在年份非常好的时候酿造，完全以单一年份出产的果实酿成。较长时间的发酵和窖藏，加上同一年份质量上乘的葡萄原料，可以使得香槟的味道变得更加复杂、增添奶油般的丝滑口感。年份香槟通常比无年份香槟具有更高的品质，价格也会高很多。
● 产地分级
与勃艮第类似，香槟也有自己的葡萄园分级。1911年，法国制定了香槟产区村庄分级制度“Échelle des Crus”(酒村分级阶梯制)。从高到低分为特级村庄(Grand Cru)、一级村庄(Premier Cru)、普通村庄。
目前被列为特级葡萄村庄有17个，一级葡萄村庄有44个。 但是，Grand Cru对香槟质量的参考价值并不大，从2010年起，该制度被取消，香槟区的Grand Cru和Premier Cru不再有法律效益。
● 生产商
与葡萄酒不同，香槟的生产商并不只有“酒庄”这么简单，而是分为大酒商(Negociant Manipulant)、酿酒合作社(Cooperative de Manipulation)和小农香槟(Recoltant Manipulant)三种。
其中，酿酒合作社很少直接销售香槟，一般直接销售葡萄汁或基酒，大酒商和小农是香槟的主要生产商。
大酒商香槟(NM)：
大酒商通常不种植葡萄，会在葡萄收获季收购葡萄或者直接购买葡萄汁或者基酒，自己酿制(调配)成香槟酒并以自己的名义出售。
由于这些生产商生产规模大且历史悠久，因而常被统称为大酒商。通常来说，大众熟知的香槟品牌大都来自这些大酒商，例如酩悦香槟(Moet Chandon)、凯歌香槟(Veuve Clicquot)、堡林爵香槟(Bollinger)、库克香槟(Krug)、巴黎之花(Perrier-Jouet)等。
自18世纪起，大酒商就主宰着香槟市场。他们所购买的葡萄来源广，在调配时有更多的选择，更利于打造自己的风格，并且易于保持不同年份的一致性。这些香槟品质较为稳定，是最为保守且保险的选择。
小农香槟(RM)：
小农香槟即来自单个的酒庄，小农既是葡萄种植者又是生产商。由于自己亲自种植葡萄，小农更注重风土和年份，因此每一年的香槟都会独具个性。
此外，小农香槟的营销成本低，因而价格更实惠，有一些性价比非常高，越来越受到人们的喜爱。对于小农香槟来说，更多人抱着“寻宝”的心态，每年的不同风味正是小农香槟的迷人之处。
1,气泡
香槟倒入酒杯后，最迷人的莫过于杯中不断上升的气泡了。
简单的说，优质香槟都有一个共性，那就是气泡小而密集，细腻持久。这个特点与香槟传统法发酵是有关的。
经过二次发酵，香槟酒液中溶入了更多的`二氧化碳，气泡通常都是细密且绵绵不绝的。这种气泡也会衬托出香槟酒体的细腻优雅，口感也更加饱满柔顺。
若将香槟、啤酒和可乐同时倒入杯中，啤酒和可乐的泡沫很快都会消失，并且气泡较大，只有香槟满足这个特点。
不过，仅仅依靠气泡来判断香槟质量是不全面的。气泡的形状受到很多因素的干扰，不同的杯子、侍酒温度、倒酒姿势和酒杯的干净程度都会影响气泡的持久度。
我们在品尝香槟时多用水晶杯而不是玻璃杯，也是因为水晶杯表面较为粗糙，能为二氧化碳提供施力点，能够让香槟的气泡表现持久均衡。不过，所有优质香槟的气泡都应该是极具活力的，这一点可以在舌头上进行感受。
2,口感
香槟质量到底如何，最终还是要根据口感来判断。
一款优质的香槟和葡萄酒一样，要具有良好的复杂性和平衡度。年轻的香槟以花果类香气为主，有着青苹果、梨、西柚这类轻盈的果香，还会带有酵母提供的烤面包，饼干，吐司这类烘烤类香气。
随着香槟的陈年，也会渐渐发展出更为复杂的多层次香气，如黄油、香料、坚果等。
酸度是香槟的骨架。对于口感偏甜的香槟，酸度平衡了酒液中的糖分，使葡萄酒不会显得甜腻。而在干型香槟中，酸度又撑起了酒的风格，展现了酒液中的“矿物感”。这种酸清新爽脆，给味蕾带来振动感，又和饱满的酒体形成平衡，堪称完美。
最后，香槟的余味要持久。干净的果香、诱人的烘烤类香气，再加上复杂的坚果和黄油类气息在口中迟迟不肯散去……现在你明白为什么那么多人迷恋香槟了吗?
香槟酒中含有的气泡多吗？它的口感是什么样的？
据说不习惯喝酒的人，喝了香槟就会爱上香槟的味道，这是对香槟最大的赞美！但是你知道吗，还有一种葡萄酒很像香槟？它叫起泡酒。香槟是一种起泡酒。只有在法国香槟生产地区生产的起泡酒才能被称为香槟，根据法律规定，只有在法国香槟地区，按照规定的UVA品种和生产工艺发酵的起泡酒才能被称为香槟。
一种是自然发酵生产的，属于优质起泡酒，如香槟，在发酵过程中，在碱性UVA酒中加入糖和酵母，使其再次发酵，在密闭容器中进行酒精发酵，会产生二氧化碳，一般来说，香槟：法国有一个地区叫香槟地区。根据法律，只有在这个地区生产的起泡酒才能被称为香槟。即使其他地区生产起泡酒的工艺与香槟相同，也不能称之为香槟。只能叫起泡酒。你应该把它看作是某种专利保护。
起泡酒和香槟有五个区别：它们来自不同的地方，由不同的UVA制成，制作方式不同，口味不同，代表不同的价位，香槟是一种起泡酒。只有法国香槟省出产的起泡酒才能称为香槟。其他地区生产的起泡酒只能称为起泡酒，坦白说，起泡酒和香槟是同一种酒，香槟是法国香槟省起泡酒的特殊名称。但好的泡沫酒有更好的性价比。比如我经常买的起泡马提尼酒，价格不到100元就可以接受。
香槟是一种起泡酒，但并不是所有的起泡酒都是香槟，只有在合法的香槟产区手工采摘的UVA，按照“香槟法”发酵，符合一定的陈酿条件，才能称为香槟。香槟的名称受地理标志保护，其他产品不能使用，香槟有鲜的味道，小农的香槟更美味；起泡酒，口感不错，各种价格都有几十块。
香槟酒什么味道是什么味道？
具有醇正清雅、优美和谐的果香，并具有清新、愉快、爽怡的口感。
品质特性：
只有符合相关质量技术要求条款以及1919年5月6日有关原产地名称保律条款的葡萄酒，才有权使用“香槟”（Champagne）地理标志（该名称最早由1936年6月29日法令承认）。“香槟”（Champagne）地理标志只能用在起泡白葡萄酒或起泡桃红葡萄酒上。
香槟（Champagne）酒可以是白葡萄酒（基于白葡萄和黑葡萄的调配，或只用白葡萄[白中白]， 或只用黑葡萄[黑中白]酿造）或桃红葡萄酒（调配或放血法制成），用一个或多个市镇收获的葡萄酿造。可以是年份酒或非年份酒。
所有的酒都有一个共同点：合适的酸度，既保证了酒的新鲜感，又有很好的陈年潜力。最年轻的酒呈现出强烈的新鲜味道：鲜花和白色水果、柑橘、矿物质。
成熟的酒展现的口感更加丰富圆润：水果、煮制的水果、香料。
所谓的“丰满”的酒，口感变化多端，富含深厚的第三类香气：蜜饯、灌木、烘焙。
气泡是香槟的身份标识，在年轻的酒里会持续不断，随着陈酿时间的长久，气泡会减少，但变得更加细腻绵密。
扩展资料：
产地环境：
香槟（CHAMPAGNE）地理区域位于法国领土的东北部，包含的市镇分散在埃纳省（AISNE）、奥布省（AUBE）、上马恩省（HAUTE-MARNE）、马恩省（MARNE）和塞纳马恩省（SEINE-ET-MARNE）内。
巴黎盆地东边的单面山上覆盖着典型的山坡葡萄园，由一个个精确测定的种植葡萄的地块组成，包括以下地貌构造：
马恩省内的法兰西岛的山坡以及相邻山谷的斜坡，从北到南汇集了兰斯山、马恩河谷（延伸到埃纳省的南部，直到塞纳马恩省）、最具典型性的白坡和赛扎讷山坡；
香槟山坡和马恩省的维特阿，以及蒙哥山在奥布省的部分；被若干山谷阻断的巴尔山坡，连接了分别位于奥布省和上马恩省境内的东边的奥布巴尔和西边的赛加奈巴尔。
这种典型的单面山的地貌，加上相邻的山谷，构成了众多朝东向和南向的山坡，也不乏北向的，比如兰斯山北麓和马恩河谷的左岸。山坡顶部覆盖着一层坚硬的石灰岩或白垩土。坡面是较柔软的白垩、泥灰或者沙质土，经侵蚀后又覆盖上从山顶掉落的崩积沉积物。
参考资料来源：百度百科-香槟
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