1、春茶，香气高，滋味浓，口感清醇，带有浓郁的板栗香、豌豆鲜味；

2、秋茶，不及春茶香醇，但仍然香气浓烈，并且有独特的秋茶香；

3、夏茶，内含物质少，不耐冲泡，有明显苦涩感。

日照绿茶的品质特点：

1、春茶，香气高，滋味浓，口感清醇，带有浓郁的板栗香、豌豆鲜味；

2、秋茶，不及春茶香醇，但仍然香气浓烈，并且有独特的秋茶香；

3、夏茶，内含物质少，不耐冲泡，有明显苦涩感。

1. 叶色：秋茶叶色稍黄，色泽不如春茶鲜嫩明亮。

2. 香气：秋茶香气清高，清香持久，但比春茶稍逊。

3. 口感：秋茶口感醇厚，汤色较春茶略淡，但滋味持久。

4. 营养：秋茶含有较高的茶多酚、咖啡碱和氨基酸等物质，营养价值较高。

5. 产量：秋茶产量相对春茶较低，产量稀少。

6. 品质：优质的秋茶品质较春茶略逊，但低价秋茶品质较差。

总体来说，日照绿茶秋茶与春茶相比，虽然品质略逊，但也有其独特的特点和价值。

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炒茶知识日照绿茶秋季生产应注意哪些？

秋天的日照绿茶，与夏季有所不同，随着气温和干湿度的变化，在炒制上也要有所变化。进入九月中旬，气温逐渐下降，白天最高温度25°，夜间到了17°，茶叶生长缓慢，茶梗和茶叶很容易木质化，水份含量减少，嫩度小，所以在杀青的时候，注意温度不要再像夏茶那么高，适当低一些，这样可以减轻的数量，要不然，卖相很难看；把握的原则就是嫩叶重杀，老叶轻杀。日照绿茶秋茶的特点是：香气高，有一种特有的花香，是秋茶独有的。这时候的茶要比夏茶耐冲泡，因为气温低，生长的缓慢，内质雄厚。口感上也不再有苦涩味了，因为口涩味是从茶多酚来的，气温降低，茶多酚含量就降低了，氨基酸含量增高，鲜甜味增加了，所以，秋茶的品质是很好的。并且秋茶的价格也适中，非常耐储存，在常温下只要保存得当，到年底是没有问题的。2012年日照绿茶很快进入结尾期，今年的秋季气候条件很好，秋茶产量很高，品质也很好，价格合适，所以今年的秋茶都卖的很好，茶厂、茶店都开始存货，预备以后慢慢销售。今年日照绿茶注定是一个丰收年！

日照绿茶属于哪个茶种，日照绿茶特点是春茶夏茶还是秋桊？

日照绿茶是中国绿茶的一种，产地在山东省日照市。根据采摘时间的不同，日照绿茶可以分为春茶、夏茶和秋茶三种。

春茶：采摘时间在每年的3月下旬至4月中旬，属于早春茶，因其嫩芽含氨基酸和茶多酚等成分较高，因此口感鲜爽，香气清高，叶底嫩绿。

夏茶：采摘时间在每年的5月下旬至6月中旬，它是夏季第一次采摘的茶叶，叶片相对较粗老，口感相对于春茶略显粗糙，但仍具有清香爽口的特点。

秋茶：采摘时间在每年的9月下旬至10月中旬，属于秋季采摘的绿茶，秋茶的茶树生长期相对较长，因此茶树的养分相对充足，秋茶的茶汤颜色略深，口感清爽回甘。

日照绿茶的秋茶和夏茶有啥不同，龙门翠绿茶是地道的绿茶吗

日照绿茶是泛指1966年以后南茶北移的茶品，春茶是经过酷冬洗礼的，夏茶是经过雨季浸泡得，秋茶是经过夏季繁茂的生长之后裁剪后生长的茶品。各有千秋，对于老茶客来讲，都是喜欢板栗香，豆香和清香等其次，夏茶干净清爽，秋茶茶心清新，回甘青涩属茶之仙子。龙门翠绿茶据中秋礼品品味属茶中精品，属日照绿茶中高档品牌，据说是巨峰西部丘陵茶园采摘。

如何辨别日照绿茶

正宗日照绿茶辨别方法

一、干茶。

特点：粗实弯曲、墨绿沉实、长短参差、豌豆香突出、易捻成粉；

鉴别：1看2捻3嗅4嚼

1、看。将干茶倒入审评盘，摇匀，放眼观色，墨翠沉实，黑绿相间，定眼望形，粗实弯曲，干净光亮，为当年春茶；墨绿铁沉，色彩均匀，粗壮弯曲，长短匀齐，此为秋茶；其中多有黝黑光亮、紧密卷曲、大小一致、多毫显白的断定为掺杂南茶；形粗但松弛，大小均匀，弯曲成卷，暗黑均匀，无光泽，极有可能是湘鄂茶；颜色灰暗，无光泽多为陈茶；

原理：日照绿茶原料，叶片肥厚，不易紧密成线，不易弯曲成卷；其采用了独特的雪青炒茶工艺，故墨绿相间；湘鄂干茶为烘青工艺，颜色通体暗黑均匀，高度造假者一般使用喷水软化再与真正日照茶混合复炒，属二次烘焙，虽有鲁茶特点但暗黑碎而不整；

2、捻。保持手指干燥，食指拇指捻磨，用力小，易碎成粉粒，为正宗日照绿茶；用力大却不碎，可能是南茶；用力小，易成粉末，为湘鄂茶；

原理：日照绿茶生长周期约3-7天，昼夜温差大，茶叶细胞组织紧疏不一，且干燥度高，故易碎成为大小不一的粉粒状；南茶生长周期约1-2天，内部组织均匀，且纤细毫多，为了便于运输降低损耗率其含水率约7%（鲁茶含水率约5%）故不易碎；湘鄂茶受潮后复焙，原组织细胞被物理破坏，故易成粉末；

3、嗅。手抓一把干茶，轻哈热气，抱掌凑鼻，浓郁的豌豆香气突出，香气钻鼻且层次分明而持续，此为当年春茶；幽香浮表，若隐若现，吸则无味，窒则觉香，此为南茶；气味强烈，但香度差，隐显草灰香，此为陈茶；无香无味，火气大，土灰味，多为湘鄂茶（难辩）;

原理：日照绿茶香气高、内质丰富、干燥度高，吸附潮气后瞬间释香，肥厚叶片使得香气持久不息；南茶味淡，内质量少，瞬间释香后难以持续，故若隐若现；湘鄂茶原料及工艺原因干茶无明显香气，造假的经二次烘焙后，气味全无，无新鲜度，故土灰味，但造假者多与日照绿茶同炒，混有真茶之香气，辨别较难；

4、嚼。捏干茶一二片放在口中，咀嚼后舌尖细品。无味无感，易碎易断，为日照茶；味苦明显者为南茶；焦苦味明显齿有咀尘感，可能为湘鄂茶。

原理：日照绿茶中含量有高于原产地同树种茶叶81.1%的氨基酸，酚类物质却降低了16.6%，酚氨比例较南茶低39.6%，达到绿茶要求的最理想最优质比例。氨基酸味甜，茶多酚味苦，所以日照绿茶普遍不存在苦味；湘鄂茶打湿后复焙，焦味明显，组织细胞被破坏，粉细坚硬，故像灰尘。

二、汤色。

特点：清澈明亮，黄绿柔美，耐冲泡，少有毫显，久放不变色，有质感

辨别：1看2摸3泡4放

1、看。将冲泡至二、三泡的汤水倒入玻璃杯中，凉温后放置在手背上，垂直下望，清澈见底，可清晰地看到汗毛；举杯迎光，平行或仰视15度，汤水黄绿相融，晶莹明亮，柔和漂亮，迎光细看，几乎发现不到毫毛，静水远观，浑然一体，像凝固成形的艺术品；

原理：日照绿茶酚类物质相对稍低，日照时间长，叶绿素丰富，抗氧化物丰富，茶经冲泡后基本不被空气氧化，故清澈明亮，黄绿柔美；而南茶生长较快，内质含量低，组织细胞疏松，汤水淡白犹如无色；

2、摸。将汤水滴于手中，食指与拇指轻触揉捻，会明显感觉粘稠柔滑的质感，用力划擦无钝感与响声；

原理：日照绿茶内质丰富，氨基酸含量超高，肥厚叶片浸出物较多，手摸可明显感觉得到；而南茶内质差，浸出物少，犹如清水，故不能明显感觉得到内质含量的存在；

3、泡。日照绿茶耐冲泡，一般可冲泡5-10次，且汤色、口感无悬殊差异，不苦不涩。南茶一般冲泡次数为2-3次；

原理：日照绿茶生长周期长，生长速度慢，叶片肥厚，昼夜温差大使得其组织细胞紧密，冲泡多次仍然不会浸出其所有物质；日照绿茶清澈明亮，泛金黄或翠绿色；而低档湘鄂茶虽然毫少不浑，但汤水无光泽或暗淡，就像放了许久的死水模样；

4、放。将冲泡至二、三次的汤水倒入玻璃杯中，放置一旁静待数小时，观察该汤水的色彩变化，可发现与原汤色基本没有太大变化，仍然清澈明亮，品一小口，苦涩味道不明显。

原理：日照绿茶含有丰富的抗氧化物质，茶绿素高于南茶，汤水被氧化较慢较少，同时，无毫类“杂”质及被氧化残留物。除正宗日照绿茶外，基本没有其它绿茶可通过久放这一关。

三、滋味。

特点：栗香浓郁，回味甘甜，鲜爽柔滑，汤浓味厚

辨别：1闻2品3凉4觉

1、闻。冲泡入杯，手握杯底，凑鼻靠前，可明显嗅闻到浓郁的板栗香，热气携香直冲口鼻，有淡淡的甜香感；

原理：正宗日照绿茶的一大特点就是栗香浓郁，因原料及工艺原因，几乎所有优质日照绿茶均有明显的板栗香气，而且由于含有香气物质最多的嫩梗存在，香气极为明显且高。同时，日照绿茶叶片厚、耐冲泡的特点，允许其使用高温水（90度）而不被烫熟，所以热气高；而南茶叶片薄，一般人只使用80度以内的水测试，否则无法泡入第二杯便熟烫无法品饮。

2、品。品是辨别日照绿茶真假的最关键环节。轻呷深吸一小口，香气经口入鼻让人感觉舒适无比；汤水入口，爽滑柔绵，甘甜生津；咽下，甜甜暖流渗滑而下，能感觉得到其在喉咙流到的位置，口腔鲜爽粘甜，有汤水遗留舌苔的错感。

原理：正宗日照绿茶汤浓味厚，甘甜生津，无苦无涩，不会有任何刺激感，无需细品，味蕾自然而然地明显捕捉到汤水的鲜爽甘甜，因内质丰富，浸出特较多，故有粘稠柔滑的感觉；南茶或假茶不具备这些特点，要么味淡如水，要么苦涩明显，少有甜感；而陈茶除了味道厚重并带有强烈的暑味或陈味，其它特点较不明显。南茶叶片薄，组织细胞疏松，抗氧化力差，经水冲泡很快浸出其内物质，导致3泡之后无更多物质可被浸出，只能透支出草本植物的本质物质，故多生苦味、涩味及水味；用来造假的湘鄂茶多为低档原料，苦涩味极其严重，形似日照茶但苦涩味的一般可断定是湘鄂茶；

3、凉。将汤水入杯放置，凉到常温时再进行品饮，甘甜更为明显，固态感强，柔滑绵软，不苦不涩不浑。

原理：汤水放凉后，鲜爽感与香气虽然降低了，但更觉甘甜。正宗日照绿茶含有大量性甘甜的游离氨基酸及维C，冷凉后的茶水游离氨基酸均匀稳定，释放更充分，故更觉甘甜；同时酚类物质低，抗氧化元素丰富，不被氧化也不苦涩。（另，有关试验证明，用凉水泡茶更健康）南茶茶多酚与咖啡碱物质较高，普遍泛苦味，特别是冷凉后酚类物质充分溶解及被氧化，汤水浑浊且苦涩更严重。

4、觉。经过一系列嗅气品味之后，用心回味思考，可产生一种有别于其它绿茶鲜醇品质风格的特殊韵味，可使精神愉悦心旷神怡，这就是业内所说的“鲁韵”。

原理：日照绿茶含有丰富的氨基酸成分，这种游离酸元素可直接促使大脑分泌大量多巴胺物质，而多巴胺是一种神经传导物质，可影响一个人的情绪、情欲、愉悦感及细胞活跃程度，饮用日照绿茶后会很容易产生情绪波动，会让人自然地产生愉悦感与舒适感，并根据不同味道使人思维活跃意境连绵。通常人们会通过干茶气味无意识地联想到憨厚朴实彪悍威猛的山东大汉形象，会通过滋味及汤色无意识地联想到翩翩起舞的美女佳人，这便是独特的“鲁韵”最白化最易懂的感官认识。

四、叶底。

特点：芽叶梗并存，卵形，翠绿少白黄，嫩度较高，展开多有裙摆效果

辨别：夹完整茶叶一片，小心展开，发现一芽一叶、一芽两叶者居多，且芽状多为卵形，叶状椭圆，叶片肥厚，多为翠绿，少白黄叶；如果出现暗黑叶片，不完整或碎叶较多，极可能是湘鄂茶。

原理：哪怕同一树种，生长环境原因，日照茶树生长速度慢，日照时间长且光照温度低，圆形茶叶可汲取最多光照，不易快速成形，气候温度低，降低了茶叶与茶梗的老化速度，故芽叶梗并存且嫩度高；而南茶光照温度高，会快速催化茶叶成形及老化，生长速度快，短期内便可遍树发芽，茶芽产量高，而且南方绿茶树种不少为披针状灌木，属只发“芽”树种，不管老嫩茶叶均为披针状；白黄叶底多为氧化所致；日照绿茶纯手工采摘，叶片较完整，而南茶高档品才用手工采摘，低档茶叶为机械采摘，故叶片不完整，

另外，日照绿茶叶片肥厚，叶片脉络清晰粗圆，脉络颜色与叶片色有明显区别，而南茶则叶片薄弱，脉络极细且与叶片同色。这也是辨别真假的一个技巧参考。

日照绿茶属于什么档次

日照绿茶属于高档档次的茶。

日照绿茶因其色泽黄绿色、栗香味浓郁、回味醇厚、叶厚、香气浓、耐冲泡等特点，而被誉为“中国绿茶新贵”，日照绿茶是中国最北端的茶叶，由于地处北方，昼夜温差大，所以这种茶生长缓慢，但也正因为如此，它具有南方茶所没有的特点。

日照绿茶有一种特殊的香气，可以缓解中枢神经系统的疲劳，它的茶水具有很好的润喉作用，喝茶后，不管是连续背诵、阅读、说话，喉咙都不会不会干涩。日照绿茶不仅是一种天然的有机饮料，而且具有很好的保健功能。

日照绿茶的品种分类：

日照绿茶按产季分为春茶、夏茶、秋茶。被称为日照绿茶中的极品，特别是开春采摘的第一批更是极品中的极品，因为经过漫长冬季的洗礼，茶树叶芽生长的特别缓慢，第一批的产量更是极为稀少。整个春天会有好几批的采摘，其价格和品质是按采摘的时间来区分，越往前的品质越好，价格也贵些。

第一批春茶上市的时间多为谷雨前后，春茶的特征茶叶嫩小叶厚，冲泡出来香气高、滋味浓、耐冲泡、口感清醇、鲜活清香、有浓郁的板栗香、豌豆鲜味。

夏茶是在三季茶中品质略低，因为经过漫长的酷暑，茶叶焦黄粗大，而且不耐冲泡，所含的矿物质和微量元素也少，当然其价格也是最便宜的。秋茶叶片比夏茶要厚，炒出来的干茶略微显粗，干茶色泽翠绿，但是小增多。

秋茶是系用立秋前后采摘的茶叶所炮制，这时采摘的茶叶，由于气温有所下降，雨水也较夏天有所减少，茶叶生长又有所缓慢，因而这时的茶叶虽不及春茶之香醇，但其品质仍好于夏茶。

日照绿茶有什么特点？

日照绿茶的特点：干茶卷曲细紧、匀整显毫，香气高长、栗香浓郁，冲泡后的日照绿茶叶片肥厚，脉络细密，锯齿明显，汤色黄绿明亮，栗香浓郁，回味甘醇，叶底嫩绿柔软。

日照绿茶

日照绿茶

一款来自北方的妹茶每天了解一款茶1.日照绿茶一款来自北方的妹茶每天了解一款茶主要产区主产区位干山东省回照市简单介绍目照绿茶产自北方，昼夜温差大，因此茶叶生长钙慢，也正是因为加此，才具备了南方茶所没有的特点，香气高、滋味浓、叶片厚耐冲泡，品质特征条索：条索紧细，卷曲色泽：翠绿或墨绿汤色：黄绿明克香气：香高持久，栗香浓有都滋味：鲜爽。

甘醇关键词[山东日照][北方绿茶][不发酵][性寒凉]冲泡建议采用玻璃杯，授茶3克，水温90C左右，三分钟左右，即可品饮，目照绿茶冲泡后栗香浓郁，汤色黄绿明亮：滋味鲜爽，叶底明亮。

2.品质特征条索：条索紧细，卷曲色泽：翠绿或墨绿汤色：黄绿明克香气：香高持久，栗香浓有都滋味：鲜爽。

甘醇关键词[山东日照][北方绿茶][不发酵][性寒凉]3.冲泡建议采用玻璃杯，授茶3克，水温90C左右，三分钟左右，即可品饮，目照绿茶冲泡后栗香浓郁，汤色黄绿明亮：滋味鲜爽，叶底明亮。

日照绿茶日照绿茶可以分为春茶、夏茶、秋茶。春茶是日照绿茶中的极品，特别是开春采摘的第一批更是珍贵，经过漫长冬季的洗礼，茶树叶芽生长的特别缓慢，内质丰厚。夏茶相对差一些，经过漫长的酷暑，茶叶焦黄粗大，而且不耐冲泡。

秋茶是使用立秋前后采摘的茶叶制作，因为气温有所下降，茶叶生长比较缓慢，因为品质叶非常不错。口感上，香气浓烈，有种特有的秋茶香。日照地处北方，昼夜温差大，因而茶叶生长缓慢，较南方茶滋味更加厚重，具有不同于南方绿茶的特点，非常值得尝试。

日照清茶的特色和种类?

日照青茶是日照绿茶初期的大众名称，又因干茶表面有丰富白毫也称为日照雪青，后雪青被注册为品牌，日照绿茶成为日照茶的统称。日照地处北纬35°，暖温带半湿润性季风气候，独特的地理条件造成日照绿茶叶片厚，香气高，耐冲泡的三大特点。日照绿茶外形曲而不倦，色泽油润沙绿，冲泡后的叶片肥厚，脉络细密，锯齿明显。日照绿茶分为春茶夏茶和秋茶。春秋季日照时间短，昼夜温差大，茶叶生长缓慢，营养积累丰富所以春茶的品质最佳，秋茶次之。

日照绿茶的特点都有哪一些

什么是日照绿茶？

日照绿茶秋茶怎么样？有什么特点？

我认为日照绿茶秋茶很好喝的。喝起来有一股浓浓的茶香。慢慢的品尝吧。下载本文