视频1 视频21 视频41 视频61 视频文章1 视频文章21 视频文章41 视频文章61 推荐1 推荐3 推荐5 推荐7 推荐9 推荐11 推荐13 推荐15 推荐17 推荐19 推荐21 推荐23 推荐25 推荐27 推荐29 推荐31 推荐33 推荐35 推荐37 推荐39 推荐41 推荐43 推荐45 推荐47 推荐49 关键词1 关键词101 关键词201 关键词301 关键词401 关键词501 关键词601 关键词701 关键词801 关键词901 关键词1001 关键词1101 关键词1201 关键词1301 关键词1401 关键词1501 关键词1601 关键词1701 关键词1801 关键词1901 视频扩展1 视频扩展6 视频扩展11 视频扩展16 文章1 文章201 文章401 文章601 文章801 文章1001 资讯1 资讯501 资讯1001 资讯1501 标签1 标签501 标签1001 关键词1 关键词501 关键词1001 关键词1501 专题2001
白茶属于微发酵茶
2023-06-30 22:49:15 责编:小OO
文档


白茶属于微发酵茶:答案是微发酵茶。

白茶属于微发酵茶:答案是微发酵茶。

白茶是微发酵茶,这种茶叶因成品茶多为芽头、满披白毫,外观如银似雪而得名。而白茶的基本工艺包括萎凋、烘焙、拣剔、复火等工序,主要工艺是晒青,晒青茶可以保持茶叶原有的清香口感。关键工序是萎凋,是制成白茶的重要工序。

白茶是一种微发酵茶,其制作过程相对简单,通常采用鲜嫩的芽叶为原料,经过采摘、晒干、杀青等步骤制作而成。与其他发酵程度较高的茶类相比,白茶在生产过程中的发酵程度较低,因此不仅保留了茶叶的天然香味和营养成分,而且茶汤清澈、清香、甘醇,深受人们喜爱。

小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:

白茶属于轻微发酵茶。()

白茶属于轻微发酵茶。()

A.正确

B.错误

正确答案:A

白茶是微发酵吗?

白茶,属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶。指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。

因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。

白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同,主要品种分为:首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉。

扩展资料

白茶存放时间越长,其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素a原,它被人体吸收后,能迅速转化为维生素a,维生素a能合成视紫红质,能使眼睛在暗光下看东西更清楚,可预防夜盲症与干眼病。

同时白茶还有防辐射物质,对人体的造血机能有显著的保护作用,能减少电视辐射的危害。因此在看电视过程中多喝一些白茶是有百利而无一害,尤其是少年儿童更应提倡多喝白茶,有利于保护眼睛,健体。

参考资料来源:百度百科——白茶

参考资料来源:人民网-白茶:各种防病功效及禁忌

白茶属于哪种茶类

白茶属于微发酵茶。

白茶,属微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名,中国六大茶类之一。白茶不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶,具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。

白茶主要产区在福建福鼎、政和、柘荣、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青,晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。

白茶保存方法

保存白茶,常用的方法为三层包装法,即准备一个纸箱,一只铝袋和塑料袋。首先取出白茶,将茶叶装入铝袋之中,挤掉空气密封。再将外层套入塑料袋,并将袋口系好。取出五层瓦楞纸箱,将茶放入,用胶带密封封装。最后将茶叶放置于干燥、阴凉、无异味的房间中,离地离墙保存即可。

三层包装法,能够最大程度的起到遮光、密封的作用,加上铝袋、塑料袋可隔绝异味侵袭,能够保证茶叶正常陈化,不吸收异气。

白茶属于发酵茶还是半发酵茶,白茶的种类

白茶属微发酵茶。茶叶按照发酵程度的不同一般可分为不发酵茶、微发酵茶、轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶,分别对应的茶叶为绿茶、白茶、黄茶、青茶(又名乌龙茶)、红茶、黑茶。白茶因茶树品种以及原料(鲜叶)要求的不同,可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉4种。其中,白毫银针因白毫密被、色白如银、外形似针而得名;白牡丹因形状与花朵相似,冲泡后绿叶托着嫩芽,姿态优美,因而得名。

一、白茶属于发酵茶还是半发酵茶

1、白茶属微发酵茶。茶树芽叶经过萎凋、揉切、发酵、干燥等初制工序制成毛茶后,再经精制制成的茶,即为发酵茶。

2、茶叶按照发酵程度的不同,依次可分为不发酵茶、微发酵茶、轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。发酵程度从轻到重,依次是绿茶、白茶、黄茶、青茶(又名乌龙茶)、红茶、黑茶。

3、白茶为中国六大茶类之一,呈灰白色,素有“绿妆素裹”之美感,由于采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶作为原料,加工时不炒不揉,晒干后茶叶白茸毛保留下来,呈现白色,如银似雪而得名,因此被称为白茶。

二、白茶的种类

白茶因茶树品种以及原料(鲜叶)要求的不同,可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉4种:

1、白毫银针

白毫银针,全部是芽头制作而成茶,因白毫密被、色白如银、外形似针而得名。白毫银针的鲜叶采自于大白茶的肥芽,晒干之后银装素裹,令人赏心悦目,素有茶中“美女”、“茶王”的美称。冲泡之后香气清新,汤色淡黄,滋味鲜爽。

2、白牡丹

白牡丹,除了全芽之外,从一芽一叶初展到一芽二三叶的原料都可以制成白牡丹,可以说是一个跨度很大的品种。其外形呈自然叶态,芽叶与枝相连,形状与花朵相似,冲泡后绿叶托着嫩芽,姿态优美,故称白牡丹。

3、贡眉

贡眉,以福鼎大白、福鼎白茶树制成的白茶,其中用茶芽叶制成的毛茶称为“小白”,以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。因为形似眉毛而得名,形体偏瘦小,叶色灰绿带黄,无老梗,叶整卷如眉,带有特别的清香。其品质要比寿眉高一些,介于白牡丹与寿眉之间。

4、寿眉

寿眉,以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料,经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。外形如同枯叶,但价格实惠,口感顺滑,是很多茶友的白茶入门引路人,老寿眉则具有独特的陈香,用于煮茶堪称神品。

白茶是发酵茶吗?

白茶属于发酵茶。

白茶是中国六大茶类之一,性凉属于微发酵茶,其发酵程度:5%-10%。

白茶是靠日晒出来的,制茶过程中不炒不揉。不揉,也就是茶叶不会有缺口,不会发生明显的发酵,不炒,也就是不会通过高温杀死酶。所以白茶在制成过程中,通过反复晾晒而自然发生轻微的发酵,留意一下不难发现白茶的芽心是白色的,因为都是茶毫;而叶片就呈现出灰绿色,又带了点黄褐色调,这些都是轻微发酵的痕迹。

白茶工艺制作过程

1、采摘白茶多采自福鼎、景谷、靖安等地,采摘时间在春季,选取一芽一叶、一芽二叶初展的白玉色鲜叶作为制作原料,鲜叶要叶芽成朵、干净完整、大小均匀、采摘时茶柄留短。

2、萎凋萎凋的方式有室内自然萎凋、复式萎凋、加温萎凋三种,可根据气候条件和鲜叶等级灵活选择。将鲜叶采摘回来后摊放,然后进行萎凋,当茶叶七八成干时,室内萎凋和复式萎凋都需要对茶叶进行筛选。

白茶发酵程度,属于什么茶类

回答白茶的发酵程度在5-10%之间,属微发酵茶,是六大茶类中制作工艺最为精简的一种茶类,不炒不揉,通过反复晾晒而自然发生轻微的发酵。白茶与绿茶、红茶、黄茶、黑茶、青茶一样,是中国传统的六大茶类之一,同时也是中国最古老、最健康的茶类,被称为六大茶类中的珍品“贵族”。虽然白茶的制作步骤少且精简,但也非常的不好制作。

一、白茶发酵程度

1、白茶属于微发酵茶,发酵程度在5-10%之间。微发酵茶指的是发酵时间较短的茶,制成的成品茶颜色偏黄,冲泡后的茶汤呈明,较为透亮,随着时间沉淀色泽由浅变深,茶香味明显,香气清新,入口清甜回甘。

2、白茶不经过杀青、揉捻,在制成过程中,通过反复晾晒而自然发生轻微的发酵。首先选用玉白色一芽一叶初展的鲜叶为制作原料,将其薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下,或置于通风透光效果好的室内,让其自然萎凋,然后晾晒至七八成干时,再用文火慢慢烘干即可。制成的成品茶外观呈白色,周身布满白毫。

二、白茶属于什么茶类

1、白茶和绿茶、红茶、黄茶、黑茶、青茶一样,是中国传统的六大茶类之一,同时也是中国最古老、最健康的茶类,被称为六大茶类中的珍品贵族。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。

2、白茶属于自然发酵茶中的微发酵茶,是六大茶类中制作工艺最为精简的一种茶类,不炒不揉。虽然步骤少且精简,但却非常的不好制作。中国福建福鼎是白茶的主要产地,据了解全国有一半以上的白茶产量都来自福建福鼎,固有福鼎白茶一说。

白茶属于什么茶

白茶属于“微发酵”茶。制作白茶的基本工序是包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等。要求所用茶树鲜叶原料必须是良种大白茶的满披白毫的幼嫩芽叶,加工时采用不揉不炒的晾晒、烘干工艺。

1、白茶属于微发酵”茶。制作白茶的基本工序是包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等。要求所用茶树鲜叶原料必须是良种大白茶的满披白毫的幼嫩芽叶,加工时采用不揉不炒的晾晒、烘干工艺。

2、白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同,有芽茶和叶茶之分,单芽制成的称为银针”,叶片制成的称为寿眉”,芽叶全采的称为白牡丹”。

3、白毫银针、白牡丹等。其中白毫银针素有茶中美女”、茶王”之美称,其披满白色茸毛的芽尖,形状挺直如针,在众多茶叶中,它是外形最优美者之一,令人喜爱。

白茶是什么茶

白茶属于微发酵茶,是我国茶农自创的传统名茶,也是中国六大类之一,白茶多为芽头满披白毫,如同银雪,因此被称为白茶,其主要工艺是晒青,能够保持茶叶原有的清香味。

白茶是微发酵茶

白茶属于微发酵茶,是我国茶农自创的传统名茶,中国六大茶类之一。白茶采摘后不经过杀青、揉捻,只经过晒或是文火干燥进行加工的茶叶,外形芽毫完整、毫香清鲜,汤色呈现清澈的黄绿色。

白茶属于茶类的特殊珍品,茶品多为芽头满披白毫,如同银雪而得名,主要产于福建省,具体工艺有萎凋、烘焙、拣剔、复火等,不同于其他茶类工艺主要是晒青,能够保持茶叶原有的清香味。

白茶是中国最古老、最健康的茶类,因此有茶中贵族的称号,但是白茶在我国境内销量比较少,因此很少人得知白茶的称号。经常饮用热白茶可促进汗腺分泌,散发热量,夏季饮用白茶则有防暑降温的效果。

白茶属于发酵茶吗

白茶属于发酵茶。白茶属于微发酵茶,虽然白茶的发酵程度较低,但是它同样在加工的过程中进行了轻微的发酵。

白茶属于发酵茶吗?

一、六大茶类的发酵程度介绍

绿茶属于未发酵茶,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作。

白茶,属微发酵茶,外形芽毫完整,满身披毫。不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。

黄茶属轻发酵茶类,工艺近似绿茶,在干燥过程的前或后,增加一道"闷黄"的工艺,变成黄茶。

乌龙茶半发酵茶叶,制作程序有晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘焙。

红茶是全发酵茶类,是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺过程精制而成。

黑茶是后发酵茶叶,采用的原料较粗老,制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。白茶的微发酵流程

萎凋是福鼎白茶加工中的第1道工序,也是最关键的工序。萎凋的目的除了蒸发鲜叶水分,达到一定干度要求之外,还伴随着鲜叶内含物发生缓慢水解、氧化等系列复杂变化,形成白茶特有的外形内质特征。

白茶的微发酵流程源于白茶的萎凋工艺,白茶的制作工艺,一般分为萎凋和干燥两道工序,而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。

A.室内自然萎凋

环境条件:室内自然萎凋的场所要求四面通风,无日光直射。春茶室温18~25℃,相对湿度70%~80%;夏秋茶室温30~32℃,相对湿度60%~75%。工艺流程:开青→萎凋架→静置萎凋→七成干→并筛→八成干→并筛。

萎凋时,鲜叶老嫩要分开,并及时进行。摊叶要轻快均匀,俗称“开青”或“开筛”,每个水筛摊叶量0.5~1.0kg(春茶每筛0.5~0.8kg,夏秋茶1.0kg),不重叠,不翻动。萎凋叶萎凋至七成干时,即当青气减退,毫色发白,叶色转灰绿,叶尖翘起呈“翘尾”状,叶缘垂卷时,进行第1次并筛即2筛并1筛,

主要是防止贴筛,促进叶缘垂卷;

萎凋叶萎凋至八成干时进行第2次并筛即再2筛并1筛,堆厚10~15cm,主要是促进转色。2次并筛萎凋总历时35~45h,第2次并筛后继续萎凋12~14h,当梗脉水分减少,叶片微软,叶色转为灰绿,达九成五干时,即可下筛烘焙。

白茶是发酵茶吗?

白茶属于发酵茶。

发酵茶是指在茶叶制作中有“发酵”这一工序的茶的统称,茶树芽叶经过萎凋,揉切,发酵,干燥等初制工序制成毛茶后,再经精制制成的茶,就是发酵茶。可分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。

茶叶含有大量的咖啡碱、维生素类等化学物质,能很好的加速脂肪氧化,因此全部的茶类几乎都有瘦身减肥的效果。不过茶叶含有茶多酚,人体摄入的茶多酚越多就越有可能伤及胃部。而每种茶类的茶多酚含量不同,所以有的茶还是少喝点,比如绿茶。

在所有的茶类中发酵茶是比较不伤胃的,能可以调节人体的血脂、血糖、加速人体消化,所以胃不好的人但想喝茶来减肥瘦身的,可以多喝发酵茶,例如红茶、乌龙、普洱等,而不要选择绿茶。

扩展资料:

白茶,属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。

白茶,是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青,晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。

参考资料来源:百度百科-白茶

参考资料来源:百度百科-发酵茶

下载本文
显示全文
专题