北京二锅头种类很多，以下是其中一些：

1. 原味二锅头：传统的二锅头，酒精浓度一般在52度左右，口感较为清爽。

2. 茅台风味二锅头：加入茅台酒的风味，口感柔和，有独特的香型。

3. 陈年二锅头：储存时间较长的二锅头，口感更加圆润、沉稳。

4. 浓香型二锅头：通过发酵、蒸馏等工艺制作，有着独特的浓郁香味。

5. 贵州三亚风味二锅头：采用三亚红枣蒸馏，融合贵州特色，口感甜润。

6. 贵州茅台酒二锅头：选用贵州茅台酒作为原料，口感浓烈，回味悠长。

7. 高粱红薯二锅头：以高粱和红薯为原料，口感顺滑，带有一丝甜味。

8. 麦芽啤酒味二锅头：融合了麦芽啤酒的口感，带有啤酒的香气。

9. 美人草二锅头：加入了美人草，口感甘美，有清新的口感。

10. 姜汁二锅头：加入了姜汁，口感稍辣，适合消暑解渴。

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北京二锅头白酒有哪些

北京二锅头白酒有：牛栏山二锅头、京都二锅头、红星二锅头、菊花白酒、桂花陈酒等。二锅头就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。

二锅头酒选用高粱为原料，还是以麸曲和酵母为糖化发酵剂，采用传统的“老五甑”工艺，经原料清蒸、辅料清蒸，低温入池，适当发醇，火蒸馏，掐头去尾，贮陈精酿而成。由于二锅头酒的酒液清亮透明，香气芬芳，酒质醇厚，入口甘润、爽洌，酒力强劲，后劲绵长，回味悠长，因此备受广大消费者的认可，二锅头品牌家族也日渐丰富。

北京二锅头黄龙分几种

北京二锅头黄龙是指一种以高粱、小麦、豌豆等为原料，经过发酵、蒸馏等工艺制成的白酒。按照不同的酿造方法和酒质，北京二锅头黄龙可以分为以下几种：

1. 老二锅头：是北京二锅头黄龙的经典产品，酒体清香、柔和，口感绵甜，以其独特的香气和风味深受消费者喜爱。

2. 新二锅头：相对于老二锅头，新二锅头的酒体更加浓郁、复杂，口感更加醇厚、爽口。

3. 特曲：是二锅头黄龙中的高端产品，酒体醇厚、口感复杂，具有浓郁的香气和鲜明的层次感。

4. 小白脸：是二锅头黄龙中的一种新型产品，酒体清新、口感柔和，适合口感清淡、喜欢低度酒的消费者。

总之，北京二锅头黄龙不同种类之间的酒体、香气、口感等都有所不同，消费者可以选择适合自己口味的产品来品尝。

北京人喝哪种二锅头

北京的二锅头种类繁多，喜好因人而异。以下是一些比较受欢迎的北京二锅头品牌：

1. 舍得二锅头：舍得是北京比较有名的二锅头品牌之一，口感较为绵柔，适合初次尝试的人。

2. 京酒二锅头：京酒是一家历史悠久的二锅头厂家，口感略带酒香，比较适合老酒民。

3. 双沟二锅头：双沟是北京比较有名的二锅头产地之一，口感略带酱香，比较适合喜欢浓郁口感的人。

4. 燕京碗：燕京碗是北京一家历史悠久的酒厂家，生产的碗二锅头口感清爽，略带甜味，受到不少年轻人的喜爱。

总之，不同的二锅头品牌口感和风味各不相同，您可以尝试多种品牌，选择适合自己口味的二锅头。同时，饮酒过程中也要注意适量饮用，不要过量。

北京特产什么酒

1，牛栏山二锅头

牛栏山二锅头，二锅头之宗。二锅头作为京酒的代表，已有八百多年的历史。京师酿酒师蒸酒时，去第一锅“酒头”，弃第三锅“酒尾”，“掐头去尾取中段”，唯取第二锅之贵酿。牛栏山二锅头，宗气一脉相传，于2002年9月4日荣获“国家二锅头原产地认证”。

2，京都二锅头

北京皇家京都酒业有限公司建于1979年10月，位于北京市大兴区，距离天安门正南十二公里，是北京唯一一家军工企业（北京卫戍区酒厂）。京都酒厂的历史可以追溯到300多年前，北京南苑，自元朝起划归为皇家苑囿，专为皇帝狩猎之地。

3，红星二锅头酒

红星二锅头酒是传统酿酒工艺与现代微生物技术相结合的结晶，以优质红高梁、大麦、碗豆、纯净水为原料，清蒸清烧，老五甑工艺蒸馏，掐头去尾截取中段，长年窖存。

4，菊花白酒

菊花白酒是北京仁和酒厂酿制的具有原清宫御膳佳酿风格的健身酒。

5，龙徽葡萄酒

龙徽葡萄酒始于1910年，为中国最早的葡萄酒品牌之一，产品种类包含干白，干红，桃红，半干，半甜等多个品种。

参考资料来源：百度百科-牛栏山二锅头

参考资料来源：百度百科-京都二锅头

参考资料来源：百度百科-红星二锅头

参考资料来源：百度百科-菊花白酒

参考资料来源：百度百科-龙徽葡萄酒

二锅头哪一款最好喝？

说起二锅头，年头确实不少了。北京二锅头见到最早的是红星二锅头，喝的最早的是在60年代酒馆里的散装二锅头。去过北京建国门外酿酒总厂，除了二锅头还有中国红葡萄酒，喜欢闻的是一股酸酸的酒糟味。开始喝二锅头时感觉（比汾酒）很冲，并有一种好似“麸子”的味道，大概就是红星二锅头特有的香味，喝惯了就开始喜欢这种味道了。其中56度的味道比较浓，当然那时候主要原料是“高粱”。而牛栏山二锅头味道稍淡一些。还有十三陵，京都，永丰，北京二锅头，曾经的“乐天玛特”定制的北京二锅头，味道各有不同。对于说的咱北京人爱喝的牛栏山二锅头，感觉太假了，因为是哈尔滨人，一个话剧演员对于二锅头的了解实在不敢恭维。二锅头酒就是“二锅头”，不仅仅是北京生产，本人曾经喝过山西晋城生产的二锅头和其他地区的二锅头。同样的二锅头，京都二锅头酒就没有“麸子味”。二锅头只是酿酒工艺，北京酿酒总厂建立了一个二锅头酒“博物馆”，有比较详细的介绍。传统的二锅头是以高粱和水为原料，那些掺入淀粉，食用酒精和香精的二锅头，不是那个味道。至于什么50度，46度，42度，由于含水太多，感觉不像二锅头。单就口感而言，56度红星（现在的）还行。那些“浓香型”或者“高档”的只能说是金玉其外。传承800年，百年 历史 只是传说。喝的是酒，不是故事，更不是价钱。对于陈酿一说，应该是酿造过程，不是放在瓶子里收藏。把陈酒和陈酿混为一谈，用几滴陈酒勾兑一下就敢称陈酿，实在是低估了喝酒人的智商。二锅头兑酒精，香精和水是对不起喝酒人的嘴。二锅头不论好喝不好喝，都有点儿变了味。只能说，现代人喝的是面子，能喝出味道还是有些难度的。因为除了交情，交易，“酒虫”“酒腻子”还真没几个。

一提到二锅头，浓郁的北京烙印，二锅头已成为北京的一张名片。

二锅头酒，属于麸曲清香型白酒，入口冲，劲大。真如歌中所唱的那样，一杯二锅头，呛得眼泪流！

红星、牛栏山、永丰是二锅头品类中的头部品牌。红星一年营收不到二十亿，北京产地之外，还有天津、山西产地。即使北京产地，除自己工厂之外，还有两家代加工厂。牛栏山，年营收过百亿，北京工厂之外，在河北、四川也有工厂。

选具体哪款产品之前，先得选产地，同一款产品，不同产地，是有着比较明显的差异。

红星和牛栏山，都只选择北京产地。

红星选绿瓶56度二锅头、牛栏山选42度白瓶陈酿，分别对应高度、中度白酒；清香型、浓香风格；怀旧经典、现代简约。

虽然红星和牛栏山，都有价格更高，质量更好的，但都没有这两种亲民接地气，充满了市井味，能喝出感觉！

要说最好喝的二锅头，就品牌来说，那肯定是红星，就种类来说，那肯定是，红星52度蓝瓶红标红星八年陈酿二锅头。注意是蓝瓶红标。再注意是52度的。

其诸如什么牛栏山了，等等，那都不是老酒鬼喝的酒，懂酒的人，只喝红星二锅头。

我们从这个酒的标签上，也可以看到，我们看生产原料那一栏，红星二锅头，就是高粱和水，牛栏山二锅头是什么？还有香精？其他的二锅头就更不用说了。

酒这东西是靠人认的，所以自己试就好了，白酒就三个基本标注，固态法两种对应两种不同的香型，液态法一种，就是合成酒精对香精对水，牛栏山就是液态法为主，大白大绿都是，这个和度数没啥关系，二锅头，不论是固态还是液态目前的基酒是来自山西汾酒，白酒，98年之后，才开始有起色，之前北京人不是很认，我本身也喝酒，年岁不大，没有赶上65的年代虽然现在在北京西城还有些国营店在卖，但是还是少了，从我个人感觉，没喝过酒的肯定觉得牛二更好，原因很久到，因为它弱化了清香型的烈，但是突出了香，我们不说它这个香好不好，就单从接受度来说，比起红星来说，要亲切些，但是随着你喝的越来越多，舌头越来越木，就越发的喜欢那股烈劲儿，所以越来越喜欢，这股所谓的酒味儿，哪个好喝？你自己觉得好的就是好喝。

在一些超市里面，我们最常见二锅头，当属这两款红星二锅头和牛栏山，牛栏山最常见的那就是绿牛栏山和白牛栏山，那我们就看一下这里面的三款酒，哪一款酒比较好？

第一个

我们先来看看非常著名的白色的牛栏山二锅头，我们就叫它白牛二，这一款酒，在北京甚至是全国，都深受人们的喜爱，销量也是特别的大的。说出来，你相信吗？这款酒的销量有多大？一年可以卖出八亿多瓶。但是对于这款白酒，你真的了解吗，我们先从它的原料进行一个分析，我们看到他使用的原料是，水，高粱，还有一个食用酒精，它的执行标准，20822，专业的名词，叫固液法白酒，简单一点，就是酒精勾兑酒。

第二个

绿色瓶装的牛栏山二锅头，简称呢，就叫绿牛二，这款酒的价格比白牛二还要便宜几块，但是我们回过头再来看它的原料，水高粱，大麦，小麦，豌豆，既然这款还要便宜几块钱的酒，还没有添加食用酒精，也没有液态发白酒，说明这一款是纯粮制造的白酒，我们再来看一下它的执行标准，10781.2。大家可能对这串数字不太了解了，就是纯粮制造的，清香型白酒。

第三个

红星二锅头，53度的二锅头，从它的瓶子的包装来看的话，比前面的绿牛二白牛二都要好看一些，我来看下它的配料，水高粱，玉米，大麦以及豌豆，也没有提到什么液态法白酒还有加酒精。再看一下它的执行标准，10781.2

买酒的时候一定要注意，特别是像超市里面的，这些低价酒，一定要注意他们的执行标准，和他们的原料，下面对这三款酒的一些执行标准，给大家总结了一下，希望对大家有帮助。

白酒执行标准

GB/T20821高度食用酒精勾兑

GB/T20822高度酒精不超过30%勾对

GB/T10781纯粮酿造

GB/T10781.1是纯粮酿造浓香型

GB/T10781.2是纯粮酿造清香型

二锅头的由来，是在蒸酒时，将蒸馏而得的酒汽，经第一次放入锡锅内的凉水冷却而流出的“酒头”和经第三次换入锡锅里的凉水冷却而流出的“酒尾”提出做其它处理，因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点的物质成分，味道较杂，所以酒厂只摘取味道醇厚的经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，故起名为“二锅头”。

这里不谈价格，只说一下个人口感上的喜好。

答主最常喝的是这款二锅头，牛栏山典藏陈酿十二，只有46度，配料为水、高粱、大麦、小麦、豌豆，口感比较柔，而且不会口干，也不上头，虽然不是经典的高粱酒，但味道还是很推荐的。

第二款是红星的蓝瓶二锅头，绵柔8陈酿，酒精度43，配料为水、高粱、大麦、豌豆，这种酒入口爽烈，稍有点冲，但是入喉后会有回甘，淡淡的甜味，虽然后劲大，但是喝了第二天也不会头痛。

第三款是偶然喝到的，红星二锅头内部品鉴酒，43度，好像市面上不太常见，这个酒入口感觉很绵柔，同样会有回甘，而且回味悠长。

其实作为清香型的代表，答主更爱的还是汾酒系列，从高端到低端口感都很不错。

这是答主平时会私藏的青花汾酒，价格小贵，但是完全符合“入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长”的形容，瓶身也漂亮。

这是低端的黄盖汾酒，作为口粮酒同样值得推荐。

给你们一个最专业的回答。上百元的二锅头都是卖概念的，这里不与评判。百姓价格的唯有蓝瓶红盖52度的红星二锅头最好。为什么？因为它是优级的，其它都是一级的，相差了一个档次。而且二锅头一定要喝清香型的。

北京二锅头以前有一阵子可以说是县县都出产二锅头，密云，平谷，延庆，昌平，房山，大兴等都有酒厂，也都喝过，不过最正宗的当然是红星了，当年65度的一瓶一块七（那时汾酒是二块七）。其次就是顺义牛二了，现在十几块的二锅头基本都是酿造酒和食用酒精混合而成，（厂家会在原料一栏标明的）至于比例那要看价格了，一般价越低，酒精比例就越高。

永丰二锅头，口感不错，现在就喝这个了！

从小，家就挨着酒厂，天天闻酒糟味。我们那边是酱香型白酒。现在作为一个卖劳力的。我喝的是绿瓶一斤装五十六度红星。十二块钱一瓶。其实喝着没啥感觉，选它是因为这是粮食酒，不上头，不恶心，配料表里没有食用酒精，当然也可以看产品标准号，这是固态法白酒。超市里在十几块钱这个价位上，包括促销的，都没有一种能比得上它的了。红星同价位也有其他几款，但有些是兑酒精的了，看度数也可以。我感觉蓝瓶的肯定比它好喝。因为贵。

北京二锅头到底有多少种？

3种总的 、每烧一锅酒，开始流出的酒叫“锅头”，这酒的浓度比较高，可达到75度以上，而后浓度不断地下降，到后来还能喝的酒，只有10几度了，叫“酒稍子”。烧酒的原料一般可以经过五到六次的发酵和上锅。除了原材料有小麦、高粱、玉米等等，还有辅料，如玉米秸、玉米核、麦麸子和米糠什么的。按一定的比例经过粉碎后加水，蒸熟，再加入酵母，搅拌均匀后入窖发酵，一般要5天后出窖、烧酒，这是第一锅。出酒后，要把蒸锅中的料取出，经过扬场，把这些料冷却、松散开，而后还要加入少量的新原料和酵母，搅拌均匀后再入窖发酵，这才完成一个班次的工作。5天后再取出用来烧酒，为第二锅，这时开始流出的酒才是真正的“二锅头”。顾名思义，“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。如果只取60度的酒，并把它装坛密封于地下，经过长时间醇化，那样的酒就更好喝了，就是有名的“窖酒”了。

2、马帮的二号首领。

马帮里面有大锅头、二锅头、管事等职。大锅头是马帮的首领。当大锅头不是一件容易的事，须勇谋兼备，还须谙熟商情，人缘宽广，了解路况，知晓马站，懂风土人情。除此，还要有一套不成文而又约定俗成行得通的管理方法，要管人、管牲口、管财物，全面、具体、实在。属下不能犯忌，不能出事添麻烦，否则会被处置。二锅头是二号人物，协助大锅头办事；管事专管内部经济及一般内务。马帮中一般都有兽医、马夫、修理、钉掌及专伺生活如做饭等人夫。马帮，俨然是个“小社会”，又是一个组织细密的特殊的社会群体。

3、二锅头酒是北京的传统白酒，属普通白酒。

1949年，新中国建立，华北酒业专卖总公司北平酒业分公司，即北京市糖业烟酒公司的前身，立即组建厂房，生产二锅头酒。二锅头酒选用高粱为原料，还是以麸曲和酵母为糖化发酵剂，采用传统的“老五曾瓦”工艺，经原料清蒸、辅料清蒸，低温入池，适当发醇，缓火蒸馏，掐头去尾，贮陈精酿而成。由于二锅头酒的酒液清亮透明，香气芬芳，酒质醇厚，入口甘润、爽洌，酒力强劲，后劲绵长，回味悠长，因此备受广大消费者的认可，二锅头品牌家族也日渐丰富，其中“红星”牌二锅头酒，执行国家优级和一级标准，采取电话、电码防伪,已受到越来越多饮酒者的喜爱。正所谓“京城古酿二锅头，历经沧桑美名传；传统工艺酒清洌，饮用红星陶然然”。

二锅头的来历~

清代中期，京师烧酒作坊为了提高烧酒品质，进行了工艺改革。在蒸酒时用作冷却器的称为锡鏊，也称天锅。

蒸酒时，需将蒸馏而得的酒汽，经第一次放入锡锅内的凉水冷却而流出的“酒头”和经第三次换入锡锅里的凉水冷却而流出的“酒尾”提出做其它处理。

因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点的物质成分，味道较杂，所以酒厂只摘取味道醇厚的经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，故起名为“二锅头”。

扩展资料

二锅头种类：

1，红星二锅头

红星二锅头酒以红高梁、大麦、碗豆、纯净水为原料，清蒸清烧，老五甑工艺蒸馏，掐头去尾截取中段，长年窖存而成。

2，牛栏山二锅头

牛栏山酒以高粱和小麦等为，以豌豆 、大麦等制成大曲为发酵剂，纯粮酿造绿色自然。从原料粉碎到成品酒灌装，历经糊化 、发酵 、蒸馏等十多道关键工序，悉心传统工艺酿造而成。

参考资料来源：百度百科-牛栏山二锅头

参考资料来源：百度百科-红星二锅头

参考资料来源：百度百科-二锅头

哪种二锅头不是勾兑的？

生活中有许多人都是特别爱喝酒的，如今我们能喝到的酒种类也特别多，平时喝得少的话，很多人都会选择二锅头这类白酒，现在市场上二锅头的种类也很多，而且种类也很多，如果说到最火的二锅头，应该就数牛栏山二锅头和红星二锅头了。

提到这两种二锅头，有很多人是经常喝的，但还是有很多人分不清牛栏山二锅头和红星二锅头到底有什么区别，哪个喝得好，哪个喝得好？增加了知识。

为了区分这两种二锅头，首先我们要弄清楚二锅头到底是什么意思？从前，蒸馏出酒有两个重要的步骤，一是叫锅锅，一是叫釜锅，锅锅中放的是酒糟，是冷水，酒精挥发后再用锅锅加热，遇上上面装满冷水的釜锅，由于低温冷却而液化，然后顺着管流出来，制成白酒。

二锅头指的是换第二锅冷水时蒸馏出来的白酒，因为第二锅冷水的香味很纯，口感很柔顺，味道很好，杂味和异味都特别少，所以留了这道韭菜，也就是第二锅冷水蒸馏出来的白酒，所以叫二锅头。

对牛栏山二锅头和红星二锅头来说，两者的区别也比较大，首先，二者的香型不同，牛栏山二锅头属于浓香型，而红星二锅头属于香型，而红星二锅头属于香型。

除信仰不同外，其原料也各有不同，牛栏山二锅头的主要原料是水、高粱、液态法白酒和食用香料，而红星二锅头的原料是高粱、水、大麦、豌豆，因此从这点我们也可以看出，牛栏山二锅头的原料是高粱、水、大麦、豌豆，从这点我们也可以看出，牛栏山二锅头的原料是固液法白酒，执行标准是 GB/T 20822，红星二锅头的原料是固态法白酒，执行标准是 GB/T10781.2 (优级)。

对两种白酒来说，到底哪种喝起来更好，也是可以根据自己的口味来选择的，虽然说牛栏山二锅头是用食用酒精勾兑出来的白酒，但其中的部分纯粮酒，还是用来勾兑的，关键是勾兑的技术也是很好的，所以喝起来味道很好，而且同类型的白酒里可以说口感也是最好的，喝起来也不上头，关键是价钱还很便宜，大家都能喝得起，因此销量也很好。

由于红星二锅头是纯粮酿制而成，所以口感也特别好，而且口感非常柔顺，还有豌豆香就香，也非常浓郁，这种二锅头喝起来也不容易上头，不过红星二锅头的品种还是比较多，有些确实很好喝，但有些还是比较普通，不过味道好一些的话价格也会高一些。

那是两种二锅头的不同之处，在选购时，我们是可以根据自己的实际需要来选择的，总的来说牛栏山二锅头的性价比比较高，红星二锅头的味道比较好，那么对于这两种二锅头，您对它们还有什么了解呢？亦可留言分享。

同样是二锅头的牛栏山二锅头与红星二锅头，哪个更好喝？

同是二锅头，牛栏山和红星哪种更好喝？若购买时，你会买哪一种酒对于我们来说是非常熟悉的，因为在平常的生活当中，我们也会多多少少的喝上一些酒，对于大部分人来说在喝酒的时候都会选择白酒，毕竟现在白酒的种类特别的多。如果是普通老百姓的话，在选择白酒的时候都会选择价格便宜口感好的白酒，比如说牛栏山，红星二锅头等等，那么在选择的时候这两种酒哪一种最好喝呢？如果是你在买的话，你会买哪一种呢？

二锅头有很多的人都是比较了解的，尤其是对于北京人来说，这种酒是生产于清代中期的北京烧酒房的，在制作的时候，因为需要用到冷却器，那么在过去的时候这种东西叫做天锅，经过第一道蒸馏冷却下来的白酒叫做酒头，再经过第2次和第3次的蒸馏，第3次的酒叫做酒尾，因为第1次和第3次的酒的杂质比较多，所以说一般都会留下第2次，这样酒的味道会更好一些，所以说被称为二锅头。

牛栏山也是属于一种二锅头，但是因为工艺没有那么好，在当年也是由红星二锅头酒厂派过去的一个组酿造的，慢慢的成为了后来的牛栏山酒，这两种酒喝起来的口感还是有很大区别的，尤其是红色二锅头，比较偏向于传统工艺，是标准型的清香白酒，那么对于牛栏山二锅头来说，因为在传统工艺上得到了很大的改变，所以说他的口感喝起来会更加柔和一些。

那么在喝酒的时候，北京也有很多当地人，他们也会选择红星二锅头，对于很多的外地人来说，他们更喜欢牛栏山，不知道你们在平常的时候，购买的话会买哪一种酒来喝呢？

北京京贡酒业二锅头怎么样

北京京贡酒业二锅头不错，查询北京京贡酒业官网可知，北京京贡酒业是一家生产和销售二锅头的企业，总的来说，京贡酒业的二锅头口感清爽、甘香，入口柔和，回味悠长。其产品种类丰富，涵盖了多种不同的口味和系列，例如“京贡黑瓶”、“京贡花雕”、“金钩二锅头”等，可供消费者根据个人口味和需求选择。北京京贡酒业是一家主要生产和销售二锅头的企业，在中国市场上拥有较高的知名度和影响力。该公司以传统手工制作的二锅头为主打产品，产品种类丰富，包括京贡黑瓶、京贡花雕、金钩二锅头等不同品牌和系列。除了二锅头产品外，京贡酒业还涉足白酒、啤酒等领域，并拥有自己的酒文化博物馆和旅游基地，致力于推广和传承中国酒文化。所以，北京京贡酒业二锅头不错。下载本文