1、炒熟的白玉菇发苦通常不能吃。正常情况下，白玉菇炒熟后不会发苦，出现此种情况，主要为白玉菇变质等原因造成。人体吃了发苦的白玉菇后，可能会对机体健康造成异常影响。
2、白玉菇属于一种蔬菜，当其变质后，受大量微生物的影响，容易导致白玉菇的颜色、味道等发生改变，从而可能引起白玉菇发苦。而当其炒制后，苦味一般不会消失，故而会出现炒熟的白玉菇发苦的情况。人体吃了此种白玉菇后，受白玉菇中毒素影响，容易导致自身出现腹痛、呕吐、休克等症状。因此对于此种情况，白玉菇通常不能再吃，以免严重影响自身的健康。
3、除炒熟的白玉菇发苦不能吃外，若白玉菇出现颜色明显改变、发臭、腐烂等情况，都不宜再吃。否则也可能使人体出现多种不适症状，严重不利于机体的健康。
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1、炒熟的白玉菇发苦通常不能吃。正常情况下，白玉菇炒熟后不会发苦，出现此种情况，主要为白玉菇变质等原因造成。人体吃了发苦的白玉菇后，可能会对机体健康造成异常影响。
2、白玉菇属于一种蔬菜，当其变质后，受大量微生物的影响，容易导致白玉菇的颜色、味道等发生改变，从而可能引起白玉菇发苦。而当其炒制后，苦味一般不会消失，故而会出现炒熟的白玉菇发苦的情况。人体吃了此种白玉菇后，受白玉菇中毒素影响，容易导致自身出现腹痛、呕吐、休克等症状。因此对于此种情况，白玉菇通常不能再吃，以免严重影响自身的健康。
3、除炒熟的白玉菇发苦不能吃外，若白玉菇出现颜色明显改变、发臭、腐烂等情况，都不宜再吃。否则也可能使人体出现多种不适症状，严重不利于机体的健康。
1、炒熟的白玉菇发苦通常不能吃。正常情况下，白玉菇炒熟后不会发苦，出现此种情况，主要为白玉菇变质等原因造成。人体吃了发苦的白玉菇后，可能会对机体健康造成异常影响。
2、白玉菇属于一种蔬菜，当其变质后，受大量微生物的影响，容易导致白玉菇的颜色、味道等发生改变，从而可能引起白玉菇发苦。而当其炒制后，苦味一般不会消失，故而会出现炒熟的白玉菇发苦的情况。人体吃了此种白玉菇后，受白玉菇中毒素影响，容易导致自身出现腹痛、呕吐、休克等症状。因此对于此种情况，白玉菇通常不能再吃，以免严重影响自身的健康。
3、除炒熟的白玉菇发苦不能吃外，若白玉菇出现颜色明显改变、发臭、腐烂等情况，都不宜再吃。否则也可能使人体出现多种不适症状，严重不利于机体的健康。
白玉菇做出来有苦味能吃吗
白玉菇做出来有苦味还能吃。
白玉菇之所以发苦是因为其中含有核苷酸，核苷酸是白玉菇中的主要呈鲜味物质，由于酶的作用，被热水烫了就会挥发。所以留下其他成分会有些苦涩味。因此在吃白玉菇之前最好先用开水焯一下，这样可以去除部分苦味。
白玉菇别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。菇体洁白如玉，晶莹剔透；质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍，是食用菌中的“金枝玉叶”。
白玉菇做出来有苦味能吃吗?
可以吃。
正常的白玉菇是不会发苦的。发苦是因为白玉菇的美味成分除了有多种氨基酸外，还含有不同的核苷酸，鸟苷酸是白玉菇和蘑菇中的主要呈鲜味物质，由于酶的作用，鸟苷酸被热水烫了就会挥发。所以留下其他成分会有些苦涩味，没有毒。
主料：
白玉菇200克、香葱2根、水发木耳30克。
辅料：
油10毫升、味极鲜5毫升、盐3克、味精2克、淀粉适量、香油1毫升、胡萝卜20克、胡椒粉1克。
做法：
1、新鲜白玉菇去根择洗干净，香葱洗净。
2、搭配胡萝卜片，水发木耳。香葱切段。
3、炒锅点火入油烧热，入香葱爆香，入胡萝卜，木耳翻炒。
4、入白玉菇翻炒。
5、边炒边调入味极鲜，盐，胡椒粉，味精。
6、炒熟后，勾米汤芡，淋香油。
7、出锅装盘即可。
白玉菇发苦还能吃吗，吃起来有点苦是怎么回事
白玉菇发苦是很正常的，可以食用，对身体没有害处的，大家不要以为自己买的是坏的白玉菇，白玉菇作为食用菌，储存时间比较短，一般购买以后要尽早食用，如果腐烂变质的话，白玉菇的味道会同时伴随着腥臭味，不仅仅是苦味，这一点还是很好分辨的。
发苦是因为白玉菇的成分很多，除了有利身体健康的氨基酸以外，还含有不同种类的核苷酸。比如其中的鸟苷酸，它是白玉菇等蘑菇品种的主要鲜味物质，由于遇到了酶，在酶的作用，鸟苷酸被热水烫后就会被挥发，只留下其它成分，所以这时候食用会有些苦涩的感觉。
白玉菇发苦食用
白玉菇发苦是很正常的，可以食用，对身体没有害处的，大家不要以为自己买的是坏的白玉菇，白玉菇作为食用菌，储存时间比较短。
一般购买以后要尽早食用，如果腐烂变质的话，白玉菇的味道会同时伴随着腥臭味，不仅仅是苦味，这一点还是很好分辨的。
白玉菇苦味怎么去
如果想去除掉白玉菇的苦味，有很简单的做法：
1、如果是新鲜的蘑菇,可以在制作之前用烧沸的清水焯一下,沥干净水分，然后再炒。
2、如果是干的蘑菇,一定要提前泡发好，要有耐心，就算泡的时间长一些也没关系，务必要完全泡开，否则还是会有苦味的。
白玉菇发苦有毒吗？
有毒，不严重，会头昏或者腹泻
白玉菇炒出来发苦是什么原因？ 谢谢大家
如果是新鲜的，可以在吃之前用清水焯一下，然后再炒，如果是干蘑菇，一定要发好，否则会有苦味的，正常的炒出来是不会苦的，最好别吃！
白玉菇炒完苦还能吃吗
1.白玉菇为什么炒了发苦
白玉菇之所以炒了发苦是因为其中含有核苷酸，核苷酸是白玉菇中的主要呈鲜味物质，由于酶的作用，被热水烫了就会挥发。所以留下其他成分会有些苦涩味。因此在吃白玉菇之前最好先用开水焯一下，这样可以去除部分苦味。

2.食用白玉菇注意事项
1、白玉菇本身就含有鲜味成分，因此在烹饪的过程中不需要再额外的添加味精和鸡精等增鲜剂。
2、患有糖尿病患者应少食用白玉菇，因白玉菇的糖分含量很高，糖尿病患者对糖分摄入是十分敏感的，糖分吸收过量会加重病情的症状，延误糖尿病的治疗。
3、对腥味较为敏感的人应忌口食用白玉菇，因为白玉菇含有很重的草腥味道和杂质，煮食白玉菇很可能因操作不当未能很好的去除白玉菇的草腥味，对腥味敏感的人食用容易反胃。

3.白玉菇的做法推荐
白玉菇鸡蛋汤
材料：白玉菇两盒、鸡蛋两只、葱一段、玉米淀粉适量、鸡精适量、盐适量、姜适量
做法：
1、白玉菇洗干净，锅中热油，放入葱段姜片爆香，下入白玉菇，翻炒至出水;
2、倒入适量开水，没过白玉菇，转小火盖锅盖炖5-10分钟，调入适量盐，鸡精，水溶玉米淀粉，关火;
3、将打好的鸡蛋趁热洒入锅中，并快速顺时针搅动，形成鸡蛋花便可出锅享用了。

清炒白玉菇
材料：白玉菇300克、青椒30克、红椒30克、盐1茶匙、食用油适量、姜丝5克
做法：
1、白玉菇去蒂洗净备用，青红椒洗净去籽去筋 切成菱形块;
2、锅中倒少许油 将青红椒快速翻炒盛出备用;
3、热锅凉油 煸香姜丝 把白玉菇放入锅里;
4、将白玉菇翻炒均匀 三分钟后加一茶匙的盐;
5、白玉菇完全变色 熟透后 加青红椒，所有食材翻炒均匀出锅盛盘即可。
白玉菇炒以后吃起来有苦的味道这是为什么?
正常的白玉菇不应该是苦的，它苦的原因是它的成分除了有多种氨基酸外，还含有不同的核苷酸，鸟苷酸是香菇和蘑菇中的主要呈鲜味物质，由于酶的作用，鸟苷酸被热水烫了就会挥发。所以留下其他成分会有些苦涩味。
所以，想炒白玉菇不苦的做法应该是在吃之前用清水焯一下,弄干净，然后再炒,如果是干蘑菇,一定要发好,这里记得一定得发得超级好，宁愿泡很久也没关系，否则会有苦味的。
白玉菇煮出来有点苦是坏了吗
不是。白玉菇作为食用菌，存在发苦味道是正常的，煮出来有点苦不是坏了，新鲜的白玉菇可以在吃之前，可以用清水焯一下水，去除苦涩味。
白玉菇味道发苦正常吗？
白玉菇味道发苦不正常，一般白玉菇是没有味道的味道，全靠调料。
白玉菇怎么吃起来是苦的？
因为做起来没有做熟，这个蘑菇比较适合多煮一段时间，会有很好的香味的。下载本文
