1、提前去水：将黑米浸泡30分钟左右，倒掉水后用清水冲净，以便除去其中的杂质和残留物等。

2、热锅冷油：在锅里加入适量的食用油，等油热后再加入黑米，翻炒均匀。

3、火候适中：火不要过大，以免烤焦或生锈。

4、不要翻动过多：黑米容易糊，需要经常翻动，但要注意不要翻动过多或者过于频繁。

5、炒制时间适当：黑米的炒制时间要根据个人口感决定，一般建议在10-15分钟之间。

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1、提前去水：将黑米浸泡30分钟左右，倒掉水后用清水冲净，以便除去其中的杂质和残留物等。

2、热锅冷油：在锅里加入适量的食用油，等油热后再加入黑米，翻炒均匀。

3、火候适中：火不要过大，以免烤焦或生锈。

4、不要翻动过多：黑米容易糊，需要经常翻动，但要注意不要翻动过多或者过于频繁。

5、炒制时间适当：黑米的炒制时间要根据个人口感决定，一般建议在10-15分钟之间。

自己在家怎样炒黑米

炒黑米（甜糯好吃，老少皆宜）

我家那边一个很火爆的清真菜馆里有这样一道菜——炒黑米，我吃过后觉得特别好吃，一盘子很快就光了，老妈就回家把这道菜做出来了，每次做完家里的小朋友大朋友都分分钟光盘。

用料  

黑米    大约500克    

花生油    大约50克    

花生米    大约100克（可多可少）    

山楂片（或山楂条等山楂制品）    大约75克（可多可少）    

葡萄干    大约50克（可多可少）    

黑加仑干    大约50克（可多可少）    

松子仁    这次未放，大约50克，也可多可少    

白糖    大约80克（可多可少）    

炒黑米（甜糯好吃，老少皆宜）的做法  

一、准备工作：

提前把黑米蒸熟

要提前一晚，把黑米用水泡上，第二天蒸，像蒸米饭一样。蒸黑米的水 的用量也和蒸米饭一样放。

二、备料：（可以在蒸黑米的这个时间来备料）

1.花生米

如果本身就是熟的花生米，就可以直接使用。如果是生的花生米，要增加这一个步骤：把生的花生米切碎，尽可能去皮，把油烧热放入花生米碎，小火 不断翻炒，炒至上色变微黄，注意不要炒过了 不要炒老了。

炒炒炒

炒好后

2.山楂制品切碎。

可以是山楂条、山楂片、山楂糕等等。

3.葡萄干 黑加仑干。

洗干净，沥干水，放入盘中备用。

4.如家里有坚果类，在这里也把料备好。

比如：松子仁（不用切碎），夏威夷果（切碎），大杏仁（切碎）等等。这些坚果类家里有就放，没有可以不放。

三、开始炒啦

1.倒油，油热了以后，放黑米，就像炒菜一样炒炒炒，把黑米炒热。因为老妈这次做的黑米是之前蒸好放到冰箱里的，所以倒出来还有一些没化冻的地方硬的，就把它炒热炒散

2.炒的黑米热了，快差不多的时候，放入白糖。

3.把白糖炒化了以后，放入其余所有的食材。花生碎、山楂制品、葡萄干、坚果等。

拍成了这么神奇的图，把它们炒匀。

4.出锅 装盘

黑米怎么炒熟 黑米炒多久能dž

准备材料：黑米适量、黑枸杞适量

制作步骤：

1、将黑米反复洗干净备用

2、热无油无水的锅，放入黑米，大火炒两三分钟

3、改小火翻炒到看到白色的米心就好，大约十五分钟左右

4、倒出来晾凉，加入黑枸杞

5、装入罐内保存即可，随吃随取

黑米怎么炒熟

黑米怎么炒

首先将它洗干净，然后搭配其它一些配料，葡萄糖、枸杞一起做来吃，营养很丰富，也很容易被吸收。然后将它们放在锅里一起蒸熟，大概30分钟，盛出来。再往锅里放些油，把黑米在放进去一起炒，几分钟后，加些糖，继续翻炒，两分钟后加入枸杞、葡萄糖。在做的过程中，可以适当放些蜂蜜，会非常美味，口感也会更好。或加些果脯、干果，很有营养，对大脑很好，熟了后就可以盛出来吃了。

要注意，黑米一般不会那么容易能煮烂，外面有一层很硬的皮。所以在做的过程中，煮的时间要长一点，才会更容易被身体吸收。否则，它会很难消化。吃多了，还会有急性胃肠炎。在吃的时候，先用清水洗几遍，然后放在锅里，最好是高压锅，蒸一个小时左右。如果是小米，30分钟即可，再转小火，煮两个小时就可以吃了。一年四季都能吃，非常滋补。

黑米需要炒吗

它可以蒸来吃，也可以煮或煲成粥、米饭等，非常美味。一般炒着吃，也很香，但相对其它米，它在炒的过程中，时间要更长一些，才会煮熟，味道也会更好吃，更容易被消化。在炒时，要多放一些油，用小火炒，炒到它的表面裂开后，就可以盛出来吃了。

炒黑米的功效与作用

它里面有很多蛋白质，各种身体所需要的元素，比如锌，营养非常丰富，口感也很好，很香。搭配其他东西一起吃，会更容易消化。它可以健脾，对肝也很好，对眼睛也很好，还能活血。特别适合一些身体虚弱的或生完孩子后的人吃，会更快恢复。

它还有很多钾元素、矿物质，经常吃，可以降低患心血管疾病的几率。还可以预防糖尿病等，特别适合一些贫血的人吃，因为它里面有很多铁元素，能让人的免疫力更好。它的杀菌作用也非常强，能降低血压，预防各种癌症。

生黑米怎么炒熟

蜜炒黑米的做法步骤

1. 将黑米洗净蒸熟，葡萄干、枸杞子洗净，核桃取仁掰成小块

2. 锅内放少许油烧热，将蒸好的黑米放入锅内翻炒

3. 放入适量白砂糖继续翻炒

4. 炒匀后再放入核桃仁、葡萄干、枸杞

5. 起锅前放一小勺蜂蜜，装盘。

干炒黑米怎样炒熟

总体来说黑米是一种药食兼用的食材，所以大家可以在家中多同放一些黑米，因为经常吃黑米对身体大有裨益。尤其是在黑米的表面会有大量的花青素，女性朋友们经常吃黑米的话还可以达到抗氧化的效果。而通过干炒黑米可以使用黑米制作成黑米茶，所以干炒黑米的具体做法是如何呢?

用料

材料

黑米

核桃

莲子

红枣

葡萄干

做法

1.把黑米蒸熟(一起蒸下莲子)

2.成出黑米、炒锅放油、油热后加入黑米

3.然后加糖一起炒、最后放入核桃、莲子、红枣、葡萄干。

黑米的功效与作用

黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳，口味很好，很香纯。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实，多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

黑米的食用价值高，具有延年益寿，抗衰老的功效，经常食用黑米，有利于身体健康，下面就给大家详细介绍下黑米的功效和作用吧!

黑米外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。研究表明，米的颜色越深，表皮色素的抗衰老效果越明显，因此，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。

另外，黑米中含有较为丰富的膳食纤维，淀粉消化速度慢，血糖指数为55(白米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造的血糖剧烈波动。黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。糖尿病患者和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

为了更多地保存营养，黑米多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥。煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，但不要揉搓;泡米用的水要与米同煮，不要丢弃，以保留其中的营养成分。

黑米可以炒吗

1、黑米是可以炒的，黑米炒出来是香喷喷，糯米饭加入炒出的黑米是更加的香。

　　2、材料：黑米100克，河虾仁50克，鸡蛋1只，精制油、细盐适量。

　　3、制作：黑米洗净加水上笼蒸熟，虾仁滑清倒入漏勺，用原热锅炒打散的鸡蛋至熟，再倒入黑米饭、虾仁，加盐同炒后装盆。

　　4、特点：别有风味，色彩分明。

　　5、黑米，可以说是一种营养比较丰富的谷物食品，相比之下，它的营养全面程度要比普通的大米高71%左右；无论是碳水化合物还是蛋白质的含量，都可圈可点；除了这些基本物质，矿物质锌、B族维生素、膳食纤维等含量也都非常丰富。

黑米能炒熟吗

能炒熟。

主料：黑豆300g

辅料：黑芝麻200g、黑米200g

1、主料：黑豆 辅料：黑芝麻、黑米。

2、把黑豆去掉杂志 ，用湿毛巾沾几遍去掉灰尘。

3、把黑芝麻过滤掉杂质，也用湿毛巾 沾几遍去掉灰尘。

4、把黑米也过滤掉杂质 ，也用湿毛巾沾几遍去掉灰尘。

5、热锅加入黑豆，炒熟捞起，凉一会。

6、黑芝麻也一样炒熟， 凉一会。

7、分别用料理机把这三种食材打成粉。

8、混合在一起拌均匀。

9、过滤掉颗粒。

10、再用料理机打成细粉，用开水，加蜂蜜拌均匀饮用。

黑米怎么炒好吃

原料：黑米面、白面、葡萄干。做法：1、先和面：黑米面和白面的比例是1：2，看看我准备的材料，记得用温水和面，并且要活的软些；

2、面活好了，看盆子上面一点都没有粘，这是和面的最高境界吧！盖上保鲜膜，让它醒，时间最好长一些，让酵母充分发酵。冬天不太好发面，我把面盆直接放在地上了（我家地采暖），哈，没有半小时，看发的多好，一盆了；

3、我放点葡萄干，把面揉匀，接着发；

4、最后，揉成四个小馒头，上锅蒸；

5、电蒸锅真的好用，定时15分钟，而且从外面就能够看到馒头变大的过程，出锅了！

黑米不容易煮烂，因为它外部有一层坚硬的种皮。没有煮烂的黑米不容易被胃酸和消化酶分解，会引起急性胃肠炎及消化不良。

食用黑米时，要用清水将米稍加掏洗，加入5-7倍的温热水浸泡1-3个小时，再配以用量为1/3的白米，文火煮2小时或用高压锅煮30分钟以上。

如果黑米中再加入适量的冰糖、红枣、白果、银耳、核桃仁、花生米等，营养价值更高，是四季进补的佳品。

黑米的营养价值较高，黑米表皮的紫黑色素，里面是白色。可以对人的心脏、心血管起保护作用，那么怎么鉴别黑米的质量呢？ 　　目前，市场上常见的黑米掺假有两种情况，一种是存放时间较长的次质或劣质黑米，染色后，以次充好出售；另一种是普通大米染色后充黑米出售。

买黑米时，区别新米陈米不难，关键是鉴别是否染色加工过。黑米黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，可以将米粒外面皮层全刮掉，观察米粒是否白色，若不是，则极有可能是人为染色黑米。染成的黑米，它外表虽然比较均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去。正常黑米的泡米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近红色。如果泡出的水像墨汁一样的，经稀释以后还是黑色，这就是假黑米。

从光泽上看，正常的黑米表皮层带有光泽，劣质的黑米没有光泽。正常的黑米，用手抠下的是片状的东西，若是粉状的则是劣质黑米。

然后闻黑米气味，优质黑米有正常清香，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、味和不正常气味的为次质、劣质黑米。

也可以尝味道。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。

第一招：看光泽。劣质黑米，外表没有光泽。

第二招：用手指抠一抠黑米粒，优质黑米应有片状而不是粉状物落下。

第三招：把米掰开，黑糯米米芯是白色的，正常米芯是没有颜色的。

第四招：看泡米水以及稀释过的泡米水颜色。正常的黑米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近红色。如果泡出的黑米水像墨汁一样，那它就不是好黑米。

特别提醒：黑米表皮的紫黑色素，可以对人的心脏、心血管起保护作用。所以请放心食用。

天然黑米掉色属于正常现象。天然黑米表层的黑色是水溶性色素，水温越高越不稳定。也就是说，在煮黑米的过程中，温度越高黑米掉色就越快。

既然黑米本身就有掉色反应，那如何鉴别黑米的优劣呢？可以从色泽和味道上进行鉴别。首先看光泽，好的黑米表面有光泽，米粒大小均匀，碎米少；不好的黑米则发乌。其次闻气味，取少量黑米哈口热气，然后立即嗅味。好的黑米有正常的清香味，无其他异味，而且黑米的黑色集中在其皮层，内部仍是白色，对比很鲜明。至于染色黑米，由于染色过程中染料会渗透到内部，消费者可将米粒外皮层全部刮掉，若米粒的白色看着不纯、不自然，则极有可能是人为染色黑米。

黑色大米有营养，小心鉴别再食用。

现在很多人都喜欢吃点带点儿色的食品，说是有营养

原料：黑米面、白面、葡萄干。做法：1、先和面：黑米面和白面的比例是1：2，看看我准备的材料，记得用温水和面，并且要活的软些；

2、面活好了，看盆子上面一点都没有粘，这是和面的最高境界吧！盖上保鲜膜，让它醒，时间最好长一些，让酵母充分发酵。冬天不太好发面，我把面盆直接放在地上了（我家地采暖），哈，没有半小时，看发的多好，一盆了；

3、我放点葡萄干，把面揉匀，接着发；

4、最后，揉成四个小馒头，上锅蒸；

5、电蒸锅真的好用，定时15分钟，而且从外面就能够看到馒头变大的过程，出锅了！

黑米不容易煮烂，因为它外部有一层坚硬的种皮。没有煮烂的黑米不容易被胃酸和消化酶分解，会引起急性胃肠炎及消化不良。

食用黑米时，要用清水将米稍加掏洗，加入5-7倍的温热水浸泡1-3个小时，再配以用量为1/3的白米，文火煮2小时或用高压锅煮30分钟以上。

如果黑米中再加入适量的冰糖、红枣、白果、银耳、核桃仁、花生米等，营养价值更高，是四季进补的佳品。

黑米的营养价值较高，黑米表皮的紫黑色素，里面是白色。可以对人的心脏、心血管起保护作用，那么怎么鉴别黑米的质量呢？ 　　目前，市场上常见的黑米掺假有两种情况，一种是存放时间较长的次质或劣质黑米，染色后，以次充好出售；另一种是普通大米染色后充黑米出售。

买黑米时，区别新米陈米不难，关键是鉴别是否染色加工过。黑米黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，可以将米粒外面皮层全刮掉，观察米粒是否白色，若不是，则极有可能是人为染色黑米。染成的黑米，它外表虽然比较均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去。正常黑米的泡米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近红色。如果泡出的水像墨汁一样的，经稀释以后还是黑色，这就是假黑米。

从光泽上看，正常的黑米表皮层带有光泽，劣质的黑米没有光泽。正常的黑米，用手抠下的是片状的东西，若是粉状的则是劣质黑米。

然后闻黑米气味，优质黑米有正常清香，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、味和不正常气味的为次质、劣质黑米。

也可以尝味道。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。

第一招：看光泽。劣质黑米，外表没有光泽。

第二招：用手指抠一抠黑米粒，优质黑米应有片状而不是粉状物落下。

第三招：把米掰开，黑糯米米芯是白色的，正常米芯是没有颜色的。

第四招：看泡米水以及稀释过的泡米水颜色。正常的黑米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近红色。如果泡出的黑米水像墨汁一样，那它就不是好黑米。

特别提醒：黑米表皮的紫黑色素，可以对人的心脏、心血管起保护作用。所以请放心食用。

天然黑米掉色属于正常现象。天然黑米表层的黑色是水溶性色素，水温越高越不稳定。也就是说，在煮黑米的过程中，温度越高黑米掉色就越快。

既然黑米本身就有掉色反应，那如何鉴别黑米的优劣呢？可以从色泽和味道上进行鉴别。首先看光泽，好的黑米表面有光泽，米粒大小均匀，碎米少；不好的黑米则发乌。其次闻气味，取少量黑米哈口热气，然后立即嗅味。好的黑米有正常的清香味，无其他异味，而且黑米的黑色集中在其皮层，内部仍是白色，对比很鲜明。至于染色黑米，由于染色过程中染料会渗透到内部，消费者可将米粒外皮层全部刮掉，若米粒的白色看着不纯、不自然，则极有可能是人为染色黑米。

黑色大米有营养，小心鉴别再食用。

现在很多人都喜欢吃点带点儿色的食品，说是有营养

黑米怎么炒好吃？

好吃炒黑米的做法：

蜜炒黑米

古农医载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称 ：“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。

现代医学证实：黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

主料

黑米200-300g

枸杞子一小把

葡萄干一小把

核桃四到五个

辅料

白砂糖适量

蜂蜜一勺

蜜炒黑米的做法步骤

1. 将黑米洗净蒸熟，葡萄干、枸杞子洗净，核桃取仁掰成小块

2. 锅内放少许油烧热，将蒸好的黑米放入锅内翻炒

3. 放入适量白砂糖继续翻炒

4. 炒匀后再放入核桃仁、葡萄干、枸杞

5. 起锅前放一小勺蜂蜜，装盘。

小贴士

喜欢吃甜可以多放些糖，葡萄干、核桃可依自己的口味增减。也可适当加入果脯或干果等。

~\(≧▽≦)/~

熟炒黑米

用料

主料

黑米适量

辅料

鸡蛋适量芦笋适量猪大排适量

调料色拉油适量食盐适量

熟炒黑米的做法

1. 鸡蛋搅打均匀成鸡蛋液，备用

2. 煮好黑米饭，备用（最好用隔夜饭）

3. 袋装笋丝，备用

4. 烤猪排切丁，备用

5. 起油锅，倒入鸡蛋液，滑散成小块，放入笋丝和猪肉丁，继续翻炒，煸出香味，调入精盐，炒匀，放入黑米饭，继续翻炒均匀，即可出锅

炒黑米饭的好吃做法有哪些

　　黑米含有维生素B1、维生素B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食。你想了解好吃的炒黑米饭要怎么做吗?下面是我给你精心准备的炒黑米饭做法推荐，希望能帮到你。

　　炒黑米饭的好吃做法一

　　炒黑米饭的材料

　　黑米1份、大米2份、红枣10颗、葡萄干适量

　　炒黑米饭的做法

　　1、准备食材

　　2、黑米洗净，用清水浸泡一晚。

　　3、红枣切成碎丁。

　　4、将浸泡好的黑米(连同泡米的水)和大米一起放入电饭煲中(水量和平时焖饭的水量一样)，按下煮饭按钮。

　　5、饭焖熟跳到保温灯时，打开盖，倒入红枣碎和葡萄干，搅拌均匀。

　　6、盖好盖，继续保温15分钟。

　　7、然后打开盖子搅拌一下就OK了。喜欢甜口的可加些白糖，不加也很好吃。

　　炒黑米饭的小诀窍

　　红枣碎一定要在饭煮熟后放入，这样枣香味更浓，口感也更好。

　　炒黑米饭的好吃做法二

　　炒黑米饭的材料

　　乌树叶250g，糯米500g，清水250ml

　　炒黑米饭的做法

　　1.乌树叶拣去枝条和老叶，清洗干净。放入搅拌机内，加清水搅碎

　　2.倒入一个大盆中，放置半小时，期间不时用手揉搓几次

　　3.用筛子滤出乌叶汁水

　　4.把糯米洗净后，泡入乌叶汁水中入冰箱冷藏过夜

　　5.浸泡好的糯米，倒出多余的汁水(水刚刚盖过糯米即可)

　　6.入锅隔水蒸30分钟左右至全熟

　　炒黑米饭的好吃做法三

　　炒黑米饭的材料

　　黑米，薏仁 (比例约为2：1)

　　枸杞20粒，桂花(可省)，蜜枣

　　炒黑米饭的做法

　　1、黑米和薏仁淘洗干净后，泡过夜。

　　2、像往常蒸饭一样，将所有材料一起放入电饭煲中，蒸熟。

　　3、煮好后，等米饭晾凉到不烫手，稍微把米搅散，加入Rose酒(高出饭1cm左右)，再次按下蒸饭程序蒸熟。

　　炒黑米饭的小诀窍

　　黑米饭最大的问题在于——难熟!因为外面包裹着一层膜，所以做黑米饭经常会出现“夹生”的状况。我有个好办法~~~~~~~~~煮两遍!

　　这“煮两遍”也是有讲究的。

　　1. 第一遍煮好后，将黑米饭稍微晾凉到不烫手，把米饭拨散，再加水。

　　2. 第二遍最好加酒酿或甜酒，味道会更香。

　　3. 第二遍蒸煮的时候加水要比第一次少，不然就成粥咯

　　炒黑米饭的好吃做法四

　　炒黑米饭的材料

　　龙虾1000克，黑糯米饭100克，蛋挞盏10个，食用金箔、盐、上汤、味精各适量

　　炒黑米饭的做法

　　1、将黑糯米饭调味炒好，放入烤制好的蛋挞盏内。

　　2、龙虾治净取肉，制成龙虾球，入高汤内烧好，调味，放在黑糯米饭上面，点缀食用金箔，装盘，点缀龙虾头、尾即成。

　　创新说明

　　在传统上汤龙虾的基础上，用糯米饭吸收龙虾汁，配上蛋挞的酥香，口感极佳。