1、原材料挑选：采用已完善、核仁圆润的果子。晾干完用荷兰风车或骰子除掉野草、落叶等残渣，脱涩。

2、初炒：第一次炒时，无需加砂，用灶火炒至核桃皮手术缝合线当然伸开，手去摸山核桃觉得发烫就可以。

3、浸盐：配置食盐水，用食盐量为核桃仁重的18%上下（家中炮制也能用此占比）。将炒热的核桃仁浸在食盐水里，使核桃肉充足消化吸收盐份，随后捞起来，沥去食盐水。

4、再炒：锅里加生盐250克，将其炒热后马上倒入山核桃。先加灶火炒，当炒至山核桃表层水份所有蒸发后，再用慢火再次炒，至核桃仁呈象牙白就可出锅。炮制全过程中，应持续滚动，以防生和熟不匀称。

5、包装：让其当然制冷后，再用铝行里箱或塑料膜食品袋包装密封性，家中小量存储时，可应用陶器或玻璃瓶子。

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核桃的来自炒熟方法是：置一铁锅，锅内放适量的粗沙或小石子，放入生核桃，同炒，先用大火，再改小火，在炒制的过程中要不断地用手铲翻动，待锅内的蒸汽逐渐变少至消失时，将核桃倒出晾凉即可。需要注意的是，不要购买已破壳的桃仁(买带壳的)，因为核桃仁暴露在空气中容易发生氧化，使所含的脂肪酸氧化变质，这样会危害健康。

核桃连壳怎么炒

核桃连壳做法：

1、原料选择：选用已成熟、核仁饱满的果实。晒干后用风车或筛子去掉杂草、树叶等杂质，脱涩；

2、初炒：初次炒时，不用加砂，用旺火炒至核桃壳缝合线自然张开，手摸山核桃感到烫手即可；

3、浸盐：配制盐水，用盐量为核桃重的18%左右（家庭炒制也可用此比例）。将炒热的核桃浸在盐水里，使核桃仁充分吸收盐分，然后捞出，沥去盐水；

4、再炒：锅中加粗盐250克，将其炒热后立即倒进山核桃。先用旺火炒，当炒至山核桃表面水分全部挥发后，再用文火继续炒，至核桃呈象牙色就可起锅。炒制过程中，应不断翻动，以免生熟不均匀；

5、包装：让其自然冷却后，再用铝皮箱或塑料薄膜食品袋包装密封，家庭少量贮存时，可使用瓷器或玻璃瓶。

核桃怎么吃最健康？

吃核桃要坚持适量、长期服用的原则。因为，核桃仁所含的脂肪本身具有很高的热量，如果食用过多，人体不能对其充分利用和吸收的话，就会被人体转化为胆固醇，并且在人体中储存起来，结果适得其反。

一般来说，一天食用的核桃重量，应控制在40g左右，也就是说，一天吃四五个就够了。在食用核桃的同时，要适当的减少摄入其他食物脂肪，以免造成热量摄入过高。另外，核桃火气大，含油脂多，吃多了容易上火，腹泻的人也不宜吃核桃。

核桃仁与红枣、大米一起熬成粥，功效更佳。因为核桃可以补“先天之本”，大米、红枣可以补“后天之本”，这样搭配起来，保健效果佳。

核桃带皮怎样炒好吃又简单

混合沙子一起炒。

1、细沙预处理：去除木屑草屑泥土等，有条件的最好水洗然后干燥；

2、粗沙预处理：去除沙土，过筛选大，直径5到8毫米。水洗后干燥；

3、锅准备，洗刷干净，完全去油；

4、细沙粗沙入锅，炒热烫手即可；

5、核桃入锅，混炒，小火，慢速搅拌，直至九分熟；

6、熄火，慢速搅拌；

7、出锅。

不能吃核桃仁的人有阴虚火旺的人以及腹泻的人。

阴虚火旺的人群，常常表现的有咽喉肿痛、口腔溃疡、眼睛红肿等症状，从中医食疗的角度上来讲，核桃仁性味甘、涩、温、如果吃的量过多，会进一步加重阴虚火旺的症状，对于阴虚火旺的人群应该禁食。核桃仁有很好的润肠通便的效果，如果腹泻的人再吃核桃仁，很有可能进一步加重腹泻的症状，所以不建议腹泻的人群食用。核桃仁更具备很多功效，比如对延缓衰老、补脑、补肾温肺、预防心脑血管疾病、防止便秘都有一定的辅助效果，而且核桃仁比较适合肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症病人、脑力劳动者、青少年食用。

核桃仁中含有丰富的蛋白质和人体所必需的氨基酸，这些氨基酸有很强的抗氧化和抗衰老的辅助作用，对清除自由基也有不错的效果，其中富含的较多蛋白质和不饱和脂肪酸，都是大脑组织代谢所需要的物质，对增强脑细胞，增强脑功能有不错的效果。

炒带壳核桃的做法

可以炒制椒盐核桃。准备食材：核桃500克，盐400克，花椒30克。具体步骤如下：

1、将核桃夹一些开口，注意不要弄得太碎；

2、烧热锅之后，将盐、花椒放入锅中炒热；

3、放入核桃到锅中，不停地进行翻炒搅拌；

4、跟炒花生米一样，8、9成熟出锅，用漏勺将盐、花椒分开；

5、用碗盛出，凉10分钟左右即可食用。

炒带壳核桃的做法

可以炒制椒盐核桃。准备食材：核桃500克，盐400克，花椒30克。具体步骤如下：

1、将核桃夹一些开口，注意不要弄得太碎；

2、烧热锅之后，将盐、花椒放入锅中炒热；

3、放入核桃到锅中，不停地进行翻炒搅拌；

4、跟炒花生米一样，8、9成熟出锅，用漏勺将盐、花椒分开；

5、用碗盛出，凉10分钟左右即可食用。

带壳的生核桃怎么炒熟

核桃的炒熟方法是：置一铁锅，锅内方适量的粗沙或小石子，放入生核桃，同炒，先用大火在改小火，在炒制的过程中要不断得用手铲翻动，待锅内的蒸汽逐渐变少至消失时，将核桃倒出晾凉即可。需要注意的是，不要购买已破壳的桃仁(买带壳的),因为核桃仁暴露在空气中容易发生氧化,使所含的脂肪酸氧化变质,这样会危害健康。

生的纸皮核桃怎么炒熟

生核桃怎么炒熟

生核桃怎么炒熟要看是生核桃还是生核桃仁。

一、炒生核桃：

1、铁锅内放适量的粗沙或小石子，

2、放入生核桃，先用大火，再改小火，

3、在炒制的过程中要不断的用手铲翻动，

4、等锅内的蒸汽逐渐变少一直到消失时，把核桃倒出晾凉即可。

小贴士：

已破壳的核桃要挑拣出来，因为生核桃仁长时间暴露在空气中容易发生氧化，可能会变质，这样会危害健康。

二、炒生核桃仁：

1、平底锅开小火，倒入核桃仁，铺平后慢慢的炒，

2、期间不断的翻炒，等到核桃仁表面微微有点泛黄时就可以出锅了，

3、出锅前撒上少许盐，关火在锅里再继续翻炒几下，

4、出锅后稍微晾一下即可。

小贴士：

炒生核桃仁一定要小火慢慢的炒，千万不要大火，而且不要炒过火了，稍微一泛黄就马上撒盐出锅，不然就会糊。

带壳的五香核桃怎样炒

准备材料：带皮核桃十几个、八角5粒、小米椒1小把、鲜姜1块、香叶适量、花椒一小把、小葱一小盐巴适量

制作步骤：

1、核桃十几个，洗净备用。

2、准备如下食材，盐，小葱，八角，香叶，生姜，小米椒，花椒备用。

3、锅里加入核桃和以上作料，进行翻炒，翻炒至核桃出香味，核桃壳变色。   

4、炒好后放进煮锅，中火煮一个小时，为了防止水扑出，用饭匙撑着锅盖。一个小时后香香的五香核桃仁出锅了，这一步是为了让核桃更入味。

5、剥去核桃壳即可食用。

如何炒生核桃

炒核桃仁做法（去壳的）：

准备一盘已经去壳的核桃仁

2.平底锅开小火，倒入核桃仁

3.铺平后慢慢的炒

4.过程中不断的翻炒

5.核桃仁表面微微有点泛黄的时候就差不多了

6.出锅前洒上少许的盐

7.关火在锅里再继续翻炒几下

8.出锅稍微凉一下，就非常酥脆可口了

小贴士：

炒核桃仁一定要小火慢慢的炒，千万不要大火，而且不要炒太过火了，稍微一泛黄就马上撒盐出锅，不然就会火大了

炒生核桃（带壳的）的做法：

1.准备一个铁锅，锅内放适量的粗沙或小石子；

2.放入带壳的生核桃，与粗沙或小石子同炒，先用大火炒一会儿再改小火；

3.在炒的过程中要不断得用手铲翻动核桃；

4.等到锅内的蒸汽逐渐变少至消失时，将核桃倒出晾凉即可。

拓展资料：

核桃（Juglans regia）又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。

核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。被誉为“万岁子”、“长寿果”。

带皮核桃怎么炒

主料：核桃100克、虾仁100克、脆皮肠100克。辅料：胡萝卜100克、玉米粒80克、四季豆100克、西兰花150克、食盐3克、生抽15毫升、白胡椒粉2克、料酒10毫升、花生油30毫升、白砂糖50克、水适量、白芝麻适量。

脆皮肠切丁，胡萝卜削皮切丁，玉米切出玉米粒。

烧开水放入四季豆焯水，然后将四季豆切丁。

西兰花切小块焯水。

平底锅放入1勺花生油，加入虾仁和脆皮肠粒爆炒至虾仁转成红色。

将炒好的虾仁和脆皮肠粒盛起。

平底锅放入1勺花生油，下胡萝卜粒和玉米粒翻炒。

放入四季豆粒炒一会儿。

加入虾仁和脆皮肠粒。

放入西兰花，下盐和酱油调味即可。

核桃放入烤箱150度烘烤5分钟。

平底锅放100毫升的水和50克的砂糖，用小火慢慢熔化砂糖成琥珀色。

放入烘烤好的核桃，撒点白芝麻。

将琥珀核桃和炒丁混合，这个菜就做好了。

怎样炒带壳干核桃

自炒带壳核桃的方法如下：

1、首先.把沙子放到微波炉内加热，然后再将带壳的核桃放入沙中，再将二者一起放入微波炉内转，最后，核桃熟后从沙子中取出即可食用。

2、跟炒瓜子一样，先在锅里放沙子半锅以下,把沙子炒热,在放核桃进去,不停的翻炒就熟了,而且炒出来很香，酥脆可口。下载本文