1、生糯米洗干净，晾干水分，注意不要加油或者水，开小火干炒糯米粉直到变色就可以了。

2、糯米粉就是糯米磨成的粉，因为糯米具有很高的黏性，所以糯米粉也是如此，在制作一些面食的时候会用到。制作面食的时候常用的糯米粉是熟糯米粉。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

1、先把米洗干净，要等米干燥（如果有太阳的话可以晒一下）。

2、在锅中倒入少量油，预热。

3、放一些米在锅里小火翻炒（不要一次放入太多米），等米炒到有些黄颜色，就可以了。

生炒糯米饭

1、生糯米以清水浸泡约1小时后捞起沥干；广式腊肠、广式肝肠切丁备用。

　　2、香菇提早1小时浸泡着。

　　3、五花肉、胡萝卜、香菇、青蒜切成丝，玉米剥好颗粒。

　　4、锅中热油，下入姜片煸香。

　　5、下入五花肉丝煎炒至肉丝表面金黄，盛出多余的油。

　　6、下入香菇、胡萝卜、玉米翻炒至8成熟。

　　7、下入红椒丝翻炒均匀，盛起备用。

　　8、锅中余少许油，转中火，倒入浸泡好的糯米。

　　9、不停的翻炒，糯米会越来越透明。

　　10、直至糯米饭完全炒熟。

　　11、加入之前炒好的配料。

　　12、调入食盐、蚝油、生抽翻炒均匀。

　　13、加入切好的青蒜。

　　14、再次翻炒均匀即可。

炒糯米怎么炒黄

生炒糯米

生炒糯米制作简单，营养丰富，口感良好。

制作材料

原料：糯米100克，花生碎，腊肠粒，葱花，芫荽适量，酱油少许，盐，糖少许.

做法

做法一

1.将糯米浸透后慢火炒熟；

2.炒熟后放入酱油，盐、糖、花生碎、腊肠粒捞匀；

3.最后洒上葱花、芫荽即可。

做法二

主料：糯米1杯；

辅料：腊肠1根、洋葱15g、香菇6朵、虾米10g、香菜5g；

调料：鸡精1/4小匙、葱5g、生抽2大匙、香油1大匙、黑胡椒1/4小匙、植物油1大匙；

做法：

1.糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟

2.香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟（温水留下备用）将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎

3.锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦

4.加入香菇，腊肠及虾米炒出香味

5.加入蒸好的糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要让米饭太软）

6.将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份收干即可

做法三

主料：糯米适量、腊肠2根；

辅料：干贝适量、虾干少许、荷兰豆适量、玉米适量、香菇少许；

调料：色拉油适量、食盐4g、姜5g；

做法：

1.糯米洗净浸泡2小时，隔水放在锅上蒸，顺便蒸上两条腊肠，隔十分钟洒少许水在饭上，糯米隔水蒸的效果比较好，放肠腊在米上一是为了蒸熟，二是蒸腊肠过程中，会有油溢出，刚好被糯米吸收

2.米饭快熟时放上泡软的瑶柱和虾干

3.青豆放在盐油水中煮熟

4.再放上玉米

5.准备好的材料：熟青豆，熟玉米，蒸热的香肠，香菇，姜蓉

6.蒸好的糯米饭

7.热油爆香姜蓉，下香菇翻炒

8.把糯米饭倒入锅中翻炒

9.最后倒入青豆，玉米，香菇，调入盐即可起锅装盘

生炒糯米饭应该怎么做？

用料

糯米500克，腊肉1块，虾米100克，香菇5朵，小葱2根，腊肠1条，鱿鱼3只，香菜2棵，花生100克，高汤1000ml

1、把冬菇、鱿鱼切好粒放一边准备。

2、把花生略微翻炒至金黄，有点焦黄后起锅，压至小碎后放一边准备。

3、把红萝卜切粒、香菜香葱切粒放一边准备。

4、糯米泡水一夜。沥水后，放点生油搅拌，待糯米吸收油分后半小时可以待炒。

5、锅里放一点油，把腊肉腊肠虾米爆香，然后加入鱿鱼和香菇粒，一起翻炒。接着把红萝卜放进去继续一起翻炒，大概1-2分钟后可以拿到起，放一边准备。

6、开始炒糯米，糯米比较难熟又会粘底，所以要不断翻不断炒，把准备好的高汤不定时的加入翻炒的饭里。大概20分钟，饭基本就熟了。

7、把煮好的配料一起倒进饭内，继续翻炒和加入高汤，至均匀后把火调到小火，盖锅盖焗大概5分钟。

8、最后把香葱香菜和花生以前倒进去，再翻炒1-2分钟，待所有配料与糯米饭均匀，就好了。

糯米饭怎么炒

炒糯米饭需要的制作材料有：

主料：糯米500克，腊肠1根，洋葱15克，香菇6朵，虾米10克，香菜5克。

调料：鸡精1/4小匙，葱5克，生抽2大匙，香油1小匙，黑胡椒1/4小匙，植物油等。

炒糯米饭的做法步骤如下：

1、 糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟；

2、香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟（温水留下备用）将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎；

3、 锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦；

4、加入香菇，腊肠及虾米炒出香味；

5、加入蒸好的糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水。（分次加，不要让米饭太软）

6、将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。

生炒糯米饭的做法

　　生炒糯米饭的做法是怎样的.？下面就由我给大家介绍介绍吧，希望对大家有帮助。

　　健康功效

　　糯米：暖肝、补中益气、健脾止泻

　　五花肉：补肾、滋阴、益气

　　香菇：补虚、健脾、化痰

　　食材用料

　　糯米相克食物

　　五花肉

　　香菇相克食物

　　胡萝卜相克食物

　　甜玉米

　　红椒

　　青蒜

　　生姜相克食物

　　食盐

　　蚝油

　　生抽

　　做法：

　　1.准备好原料。

　　2.糯米前晚浸泡好，香菇提早1小时浸泡着。

　　3.五花肉、胡萝卜、香菇、青蒜切成丝，玉米剥好颗粒。

　　4.锅中热油，下入姜片煸香。

　　5.下入五花肉丝煎炒至肉丝表面金黄，盛出多余的油。

　　6.下入香菇、胡萝卜、玉米翻炒至8成熟。

　　7.下入红椒丝翻炒均匀，盛起备用。

　　8.锅中余少许油，转中火，倒入浸泡好的糯米。

　　9.不停的翻炒，糯米会越来越透明。

　　10.直至糯米饭完全炒熟。

　　11.加入之前炒好的配料。

　　12.调入食盐、蚝油、生抽翻炒均匀。

　　13.加入切好的青蒜。

　　14.再次翻炒均匀即可。

　　15.趁热食用。

生糯米粉怎么炒熟

问题一：糯米粉怎么炒熟 先爆香葱蒜末，加盐于油中，倒入锭米粉，慢火炒至微黄。这做法与炒“面茶”（油茶）一样，浇诺面油茶，舀1汤匙，开水冲泡，就是糯米油茶糊。福建山地的客家人以此为坐月妇女的辅助食品。

问题二：糯米粉怎么炒熟 将糯米粉放在锅中开火，慢火炒至微黄即可。如果想做成糯米油茶糊，可以这样做：首先，锅中放入香葱蒜末，在放入盐和油，倒入糯米粉，慢火炒至微黄。其实糯米粉还有蒸熟，方法如下。

原料：糯米粉

做法：

1、将糯米粉放入碗中，铺平。

2、用筷子或其它工具用在糯米粉中戳几个洞。

3、封上保鲜膜后，放入锅中，隔水大火蒸20-30分钟。

4、出锅后晾凉用筷子把粉弄散。

问题三：生糯米粉怎么炒啊？ 用电磁灶试试看开最小的火，有点热就可以的了要不停的翻哈

问题四：熟糯米粉和生糯米粉有什么差别，怎么做 方法一：炒

其实糯米粉通过加入盐、油、葱花等，炒好后冲水也能成为坐月子的小吃呢。炒糯米粉其实和炒菜差不多，唯一不同就是不让油、调味料，炒糯米粉需要注意火候，太多火容易炒焦，合格的熟糯米粉外观微黄。

方法二：蒸

1、将糯米粉放入碗中，铺平。

2、用筷子或其它工具用在糯米粉中戳几个洞。

3、封上保鲜膜后，放入锅中，隔水大火蒸20-30分钟。

4、出锅后晾凉用筷子把粉弄散。

蒸糯米粉的时候除了用锅，也能用微波炉叮熟，可方便了。

问题五：炒熟的糯米粉有营养吗 1 营养分析

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。

2 适合人群

一般人群均可食用

忌食人群：

1. 凡湿热痰火偏盛之人忌食；凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；

2. 糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼；糖尿病患者少食或不食。

3 食疗作用

糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；

具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

4 水磨糯米粉

水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以独特的风味名闻江、浙二省。 工艺流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→过筛→压滤→破碎→烘干→包装→成品

5 制作方法

原料选择：选用优质糯米为原料。

浸泡：首先将糯米通过升运机提升到浸泡桶内，用清水或自来水浸泡。浸泡包括反冲。水从下而上，将糯米中的杂质、糠片等悬浮物排出，同时浸泡可以使糯米颗粒膨胀，促使颗粒松散、柔软，以利下道工序的粉碎。一般情况下，浸泡2-3小时即可，如果气温偏暖、偏寒，可以适当调节时间。如夏天因浸泡时间过长，产生发酵，可采取定时换水，以防变质。在生产中可以用手捻，如能捻成粉末，即说明浸泡时间已达到要求。浸泡不要用热水，支链淀粉本身易溶于水，直链淀粉也溶于热水，以免不必要的损耗。同时水温超过58℃淀粉要开始糊化。

粉碎：粉碎可以选用金刚砂磨，金刚砂磨要比传统的石磨优越，具有产量高，细度细，一次性研磨出浆基本达到要求，利于工业化连续生产。粉碎时要不断地添加清水，保证浆液固形物在20%左右。浆液要求通过60目筛子，筛上物可以重复进磨粉碎。原料糯米在进磨时；谨防金属异物夹带进磨，以免磨片起槽损坏，缩短使用寿命，且影响细度。

过滤：米淀粉颗粒比一般淀粉颗粒要细，经过加水粉碎，粒度极小，因此不易沉淀。选用装料容量大的板框压滤机，如BAJZ型或XMZ型，该压滤机装料容积大，可达0.75立方米以上，每次可压原料糯米500公斤以上。

烘干：糯米浆液通过压滤脱水，形成滤饼，然后必需通过烘干，才能保存。采用气流干燥器，在干燥过程中糯米粉颗粒悬浮于热气流中，湿粉一经接解，立即产生热传递和水分蒸发，其干燥时间只需1秒钟左右，热效率也较高，一般可达40%以上。它要求物料含水分在40%左右。如果水分过高，物料容易粘附在管壁上，引起焦化。

水磨糯米粉滤饼气流干燥器前，首先要切碎成≤5厘米的小块。采用螺旋输送器进行加料，螺旋最好是采用双螺旋，这样可以避免堵塞。湿粉沿着螺旋上升，进入气流干燥器的风机进风管，在干燥筒中热空气相遇，瞬间干燥，最后从旋风分离器落下。

此时水磨糯米粉的水分已符合要求，但还要经过一道80目的筛子，筛过的粉即为水磨糯米粉成品，包装好后即可入库。

6 熟糯米粉

糕粉（即熟糯米粉）是一种加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散,一般呈洁白色,吸水力大,遇水即黏连。

澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来.所谓澄粉（澄面）又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。（其特征：色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆）。

7 吃法

糯米粉，大家知道用它包汤园和油炸糯米饼。除此之外还可以有一下吃法：

巧克力蒸糕

......>>

问题六：熟糯米粉的做法，自制熟糯米粉怎么做好吃 1.糯米粉1包

2.装入大碗，晃平表面

3.用筷子戳几个洞

4.封好保鲜膜

5.放入蒸锅，大火蒸20-30分钟

6.出锅，晾凉

7.用筷子把粉挑散即可

问题七：自制熟糯米粉怎么做好吃，自制熟糯米粉的家常做法 糯米加工成糯米粉有两种基本方法：

1.干粉加工：将糯米拣去黑米、簸去沙子后直接用电磨磨成细粉。如家庭自用，用粉碎机就可以。

2.水磨法：将糯米淘净后水浸4、5小时，用石磨磨成浆。磨口挂布口袋，边磨边用布袋将流出的米浆接入。磨完后将布袋挂起沥水。大约7、8小时后就可取下。布袋里就是半干半湿的糯米粉。中国南方农村过年前家家户户都要加工汤圆面，用的就是这种方法。水磨糯米粉比干磨的更加细腻，所以口味更佳。

注意：水磨糯米粉必须在5度以下才能存放，否则就会发酵、发霉。所以夏季一般都不加工。

如果夏季家庭食用，可以在超市购买加工好的袋装糯米粉或散装零售糯米粉――请注意保质期，或闻一闻。因糯米粉时间放久了就会有哈喇味。

问题八：生糯米怎么炒熟微波炉 主料：糯米适量

辅料：胡萝卜1根、紫甘蓝适量、枣(干)适量、香蕉适量、樱桃6个

微波糯米的做法：

1.糯米洗净，用水提前浸泡两小时。把泡好的糯米分成三份；

2.紫甘蓝洗净，撕成小块，加水用搅拌机榨成汁；

3.把紫甘蓝汁倒入泡好的糯米里，放入微波炉蒸8分钟，熟后，凉凉；

4.胡萝卜洗净，切成小块，加水用搅拌机榨成汁；

5.把榨好的胡萝卜汁倒入泡好的糯米里，放入微波炉里中火蒸8分钟，熟后，凉凉；

6.剩下的一份糯米，直接加水和枣，放入微波炉里中火蒸8分钟，熟后，凉凉；

7.模具里，铺上保鲜膜，把凉凉的胡萝卜糯米放入模具里，压瓷实；

8.再放紫甘蓝糯米和枣，压瓷实；

9.最后放原色的糯米和枣，压瓷实；

10.把模具倒扣，撕去保鲜膜，上面用香蕉片和樱桃装饰即可。

问题九：熟糯米粉怎么做 桔红糕:该制品是传统的冬季时令产品，其特点：颗粒均匀，甜软柔糯。原料配方：炒糯米粉45千克绵白40千克糖桔皮2千克糖玫瑰花2千克红曲米粉适量制作方法：1.炒糯米粉制作：用50℃温水淘米后，放置一定时间吸水胀润。锅内加白砂炒至180～200℃，然后加入吸水后的糯米，焙炒熟后出锅去砂，用粉碎机粉碎成末，过100目以上筛子。2.炒糯米粉团调制：先将绵白糖、红曲米粉与开水一起搅拌，使糖充分溶解，再加入炒糯米粉、糖玫瑰花、糖桔饼末、红曲米粉继续搅拌均匀。开水应一次加入，如在炒糯米粉面团形成后，再添加开水就会影响制品质量。根据粉质的含水量和气温调节加水量。3.成型、切块：将炒糯米粉面团放在案板上，为防止散热影响制品质量和成型，要采取保温措施趁热成型。先分块擀成厚1厘米左右的面片，切成1厘米左右宽的细条，搓成圆柱形，再切成1厘米长的颗粒块状、拌上绵白糖，冷却即成。4.包装：冷却后装盒或收入糕箱内。质量标准：形态：大小均匀、整齐。色泽：浅红色。组织：细腻，绵软，柔韧，无杂质。口味：口感细润，甜味纯正，带有玫瑰花和桔子香味，无异味。

你好菜 名： 糯米糍 主 料： 糯米粉 配 料： 白芝麻、花生仁碎、白糖粉 做 法： 先把500克的糯米粉，冲入350克的开水，搅拌成柔软的粉团，再投进开水锅中煮至粉团浮上水面，使粉团成熟，然后捞起放进盆中，用一木棍顺同一方向用力搅拌，使已煮熟的粉团更加纯滑，然后两手沾上熟油，捏出糯米粉团约20克，用手搓成圆件，压薄，沾上炒香的白芝麻、炸香的花生仁碎，白糖粉即成。 特 点： 糯米糍因是用糯米粉制成，故十分柔软、有粘性，所以潮州人说某种东西很柔软时，总爱说成“软过糯米糍”。柔软、粘性大、香甜可口，是糯米糍的特点。

问题十：熟糯米粉怎么做东西 五仁月饼 老婆饼 馅料用之

糯米饭怎么炒才好吃

介绍一种炒糯米饭的做法，供您参考。主料：糯米1杯

辅料：腊肠1根，洋葱15克，香菇6朵，虾米10克，香菜5克

调料：鸡精1/4小匙，葱5克，生抽2大匙，香油1小匙，黑胡椒1/4小匙，植物油1大匙

生炒糯米饭的做法

1.糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟

2.香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟（温水留下备用）将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎

3.锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦

4.加入香菇，腊肠及虾米炒出香味

5.加入蒸好的糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要让米饭太软）

6.将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份收干即可

烹饪技巧1、将浸泡过香菇及虾米的水，倒入米饭内味道更香。因此浸泡的时侯要分两次浸泡，第一次浸泡时间不要太长，略泡开一下，把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。

2、米饭刚倒下去会结成团，加入水份后就会散开。

3、因腊肠和虾米都有咸味了，只加生抽，不需要再加盐。

腊肉的烹饪技巧

一、吃腊肉的时候不要和干性、油性食物及汤圆等含有糯米的食物同吃，这样不利于消化。

二、了肉可以和蔬菜搭配，因为蔬菜中的维生素有助于消除腊肉中的亚盐，还能起到抗氧化的作用。

三、烹饪腊肉的时候最好不要放盐，因为制作的时候已经放了很多的盐，这样可以控制一餐中盐分的摄入。

四、腊肉经过腌制后，变的比较硬，所以吃腊肉时可以将腊肉先冷水煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。

这不但是一道可口的美食，也许你不知道的是这更是一道具备开胃祛寒、消食和防牙痛功效的养生食谱。还等什么？让我们为家人带来好胃口的同时，也为家人带来健康和安全吧。希望对您有所帮助。

生炒糯米饭的正宗做法

用料  

糯米500克，腊肉1块，虾米100克，香菇5朵，小葱2根，腊肠1条，鱿鱼3只，香菜2棵，花生100克，高汤1000ml

1、把冬菇、鱿鱼切好粒放一边准备。

2、把花生略微翻炒至金黄，有点焦黄后起锅，压至小碎后放一边准备。

3、把红萝卜切粒、香菜香葱切粒放一边准备。

4、糯米泡水一夜。沥水后，放点生油搅拌，待糯米吸收油分后半小时可以待炒。

5、锅里放一点油，把腊肉腊肠虾米爆香，然后加入鱿鱼和香菇粒，一起翻炒。接着把红萝卜放进去继续一起翻炒，大概1-2分钟后可以拿到起，放一边准备。

6、开始炒糯米，糯米比较难熟又会粘底，所以要不断翻不断炒，把准备好的高汤不定时的加入翻炒的饭里。大概20分钟，饭基本就熟了。

7、把煮好的配料一起倒进饭内，继续翻炒和加入高汤，至均匀后把火调到小火，盖锅盖焗大概5分钟。

8、最后把香葱香菜和花生以前倒进去，再翻炒1-2分钟，待所有配料与糯米饭均匀，就好了。

糯米粉怎么炒熟

方法如下：

这里说的炒糯米粉，是将生的糯米粉炒成熟的。因为糯米粉遇水之后是有黏性的，所以在炒糯米粉的时候也是具有一定的技巧的。很多人听到炒，就以为一定要用油，但是其实在炒糯米粉的时候就不适合用油了。

在炒生糯米粉的时候，要准备一个干净的锅。因为不干净的锅很容易会导致在炒的时候粘锅。另外要注意糯米粉不要弄湿。炒的时候，不要放油或者水，火开小一点，然后倒入糯米粉，不停地翻动，炒到有点发黄就差不多了。

等到炒熟之后，糯米粉可能会变成一块块地，再把它们磨成粉就成了熟的糯米粉了。现在的糯米粉一般都不会是炒的，大多数是烘干的。

香酥糯米糕做法

原料：糯米粉300克，绵白糖30克，白砂糖25克，花生油适量。

制法：将糯米粉和绵白糖混合拌匀，分次倒入适量温水，搅拌成浓稠的面糊。将拌好的面糊倒入铺着屉布的笼屉，摊成厚饼状.用旺火蒸熟，取出晾凉切成薄片。炒锅内倒入花生油烧至五成热.下入糯米片并用勺子不停地推动，待炸至呈金时捞出沥油.趁热撒上白砂糖即成。

糯米粉如何炒熟

平时有用熟糯米粉做糕点的朋友，会觉得很顺利，这是因为糯米粉已经炒熟了。在糯米粉没炒熟之前，那个纠结，蒸腾半天还是没揉成面团，这还是因为没炒熟的糯米粉粘性十分低，当然不做成熟糯米粉就没招了吗?那也不是，只要在和面的时候加点温开水就能提高其粘性，效果不错。但如果要炒糯米粉，应该怎么炒呢?

将糯米粉放在锅中开火，慢火炒至微黄即可。如果想做成糯米油茶糊，可以这样做：首先，锅中放入香葱蒜末，在放入盐和油，倒入糯米粉，慢火炒至微黄。其实糯米粉还有蒸熟，方法如下。

原料：糯米粉

做法：

1、将糯米粉放入碗中，铺平。

2、用筷子或其它工具用在糯米粉中戳几个洞。

3、封上保鲜膜后，放入锅中，隔水大火蒸20-30分钟。

4、出锅后晾凉用筷子把粉弄散。下载本文