1、苦瓜的表皮是非常脆弱的，所以苦瓜再买回来的时候，小伙伴们建议是可以包裹一层纸或者包裹一下保鲜膜，这样子可以有效的保护苦瓜本身比较娇嫩的表皮。另外的话还可以防止苦瓜表面水分的一个散失。不过苦瓜表面的水分散失的比较多的情况，苦瓜的表面就会变得皱巴巴的，另外的话这样子会加速苦瓜的一个成熟情况。所以买回来的时候及时给苦瓜包裹一层纸或者包裹一层保鲜膜是非常重要的。

2、有些网友习惯把苦瓜放进冰箱，觉得这样子就是可以保鲜，但是行这样子做是不对的，因为实际上苦瓜在低于10度的温度环境下，本身的乙烯会加快析出，这样子的情况下会加快苦瓜的一个成熟情况，所以就算如果苦瓜需要放在冰箱的话，也需要把温度调到12~13度左右，这样子是可以大大的降低苦瓜成熟的速度的。

3、另外给小伙伴们分享的方法是可以先把苦瓜轻微煮熟以后再放进冷冻保存，这样子的保存时间也可以比较久，大概是可以保存半年左右的，但是在煮熟苦瓜的时候需要注意，实际上只需要在沸水中煮0.5min-1min就可以了，不用煮的时间太过于久。

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苦瓜在南北方地区都能种植，南方在春季1-3月份露天种植，北方在3-4月份温室中种植。播种前要选好品质高的种子，浸泡到50度的热水，然后用温水浸泡，之后包裹纱布中放在保温箱内催芽。准备好肥沃疏松的土壤，将种子种香纸复机决进去，长出几片林真叶后定植。定植后做好养护管理，保证好肥水，之后定期摘心，搭架子攀缘。

将苦瓜用纸包好，或是用保鲜膜包裹好，放在冰箱冷藏室存放即可。这样既可以避免苦瓜表面的水分流失，也可以延长苦瓜的保存时间。保存苦瓜时，也可以将苦瓜清洗干净，对切两半，去除苦瓜籽，切成片，放入沸水中焯烫，控干水分，装入食品袋中，放入冰箱冷冻保存，可以存放三个月至半年的时间。

苦瓜催芽温度为25-35℃，其来自中以30-35℃为佳。苦瓜催芽可以先将种子用50-60℃的热水进行烫种20分钟，需一边搅拌种子，使之受热均匀，之后再用温水浸泡12小时晶乱文，取出后先将表面的胶黏物清洗干净，并用纱布包裹，放置在30℃的环境下，4-5天即可发芽。

其他比较有用的内容推荐1：

1、选择表皮完整、无病虫害、八分熟的苦瓜，以减少乙烯释出的机会，降低后熟速率。

2、用纸类或保鲜膜包裹储存，可以减少苦瓜表面水份散失，并避免柔嫩的苦瓜被擦伤，损及品质。苦瓜表面的水分散失的比较多的情况，苦瓜的表面就会变得皱巴巴的，另外的话这样子会加速苦瓜的一个成熟情况。

3、放入温度12至13℃，相对湿度百分之八十五左右的冷库内保存，可保存较长时间。苦瓜在低于10度的温度环境下，本身的乙烯会加快析出，这样子的情况下会加快苦瓜的一个成熟情况，所以就算如果苦瓜需要放在冰箱的话，也需要把温度调到12-13度左右，这样子是可以大大的降低苦瓜成熟的速度的。

苦瓜如何保存 苦瓜保存三种方法

1、在苦瓜的表面裹上一层保鲜膜，或者是套上一个干净的保鲜袋，放入冰箱里保存。

2、将苦瓜切成自己想要的形状，处理干净之后，放入到热水里面焯一下，经过几秒的热水之后将苦瓜捞出来，放入到一个干净的容器里面，这种方法可以保存24个小时。

3、晒干做成苦瓜干：选取青绿色鲜苦瓜，洗净，晾干水分。切成片状，注意不要切得太薄，晒后苦瓜会因脱水而缩小。苦瓜片取出，放在布上或者打的平板上，在通风的地方晾干或者晒干，烘干也行。

请问苦瓜有什么好的保存方法

1、冷藏保存。苦瓜适宜储藏温度在10℃左右之处，不能低于8℃。储存最好不要超过三天。可以将买回来的新鲜苦瓜用报纸包好放在冰箱冷藏层保存。

2、速冻保存。选择表皮完整、无病虫害的鲜嫩苦瓜，洗净，去籽去瓤切成瓜圈、瓜块或瓜片，浸入沸水中焯0.5～1分钟，切的形状不同，焯的时间也不同，同时要不停地搅匀。捞出，迅速浸入冷水中冷却，使瓜温在短时间内降至5～8℃。捞出沥干水分，迅速后放入冰箱内速冻，以菜体温度达-18℃为宜，在速冻过程中应翻动2～3次，促进冰晶形成和防止菜体间冻成坨。取出速冻好的苦瓜装入食品袋中，封好口，放入冰箱冷冻室保存，可保存半年。

3、挑个大肥厚的苦瓜，洗净，晾干水分。切成片状，用少量食盐充分拌合均匀。这一步主要是防止干后生虫。把苦瓜片上蒸笼一下，五成熟到全熟都可以。把蒸好的苦瓜片取出，放在布上或者打的平板上，在通风的地方晾干或者晒干，烘干也行。

储存苦瓜的保存方法 怎样保存苦瓜

1、苦瓜的表面不能有坏掉或者是有洞，这样苦瓜就不方便保存，所以最好挑选较好的苦瓜来保存。

2、再就是将苦瓜直接放进冰箱里面，不过在放进去之前用保鲜袋装起来，这样放在冰箱里保存才能更有效。

3、其次就是直接放在室温下的苦瓜就需要用报纸直接包裹起来，这样苦瓜就不会容易流失水分了，从而保证新鲜。

4、再就是将苦瓜直接切成片，然后晾晒在太阳底下，这样就变成苦瓜干了，那么就可以直接放在室温下保存都不会坏了。

5、然后就是苦瓜不能放在阳光下照射，至少放在温度较低的地方，同时用布盖上，这样苦瓜便易保存。

鲜的苦瓜怎样保存

1、速冻贮藏。选鲜嫩、无病虫害的苦瓜放到清水中洗净。去籽去瓤切成瓜圈、瓜块或瓜片，盛于竹筐内，连篮浸入沸水中烫漂0.5-1分钟，切的形状不同，烫漂时间也不同。烫漂时要不停地搅匀。烫漂后迅速捞出，并浸入冷水中冷却，使瓜温在短时间内降至5-8℃，后捞出放入竹筐内沥干。再立即放入冷库内速冻，库内温度应控制在-30℃，以菜体温度达-18℃为宜。在速冻过程中翻动2-3次，促进冰晶形成和防止菜体间冻成坨。用食品袋装好封口，再装入纸箱。装箱后的苦瓜放入彻底清洁和消毒过-18℃的冷却库内贮存，速冻苦瓜一般可保存6-8个月。 2、地窖贮藏。选地下库、地窖、防空洞等作贮藏库，并采取必要的通风措施。将预贮后的苦瓜装箱、装筐或堆放在菜架上作短期贮藏。贮藏温度宜稳定在13-15℃，相对湿度控制在85-90%，可随捡随卖。 3、鲜瓜冷库贮藏。将经预处理的苦瓜果实盛于经漂白粉洗涤消毒后的竹筐或塑料筐中，放入冷库中贮藏。苦瓜贮藏时，库温应掌握在10-13℃范围内，相对湿度85%左右。冷库内苦瓜贮存时间相对较长。 4、鲜瓜气调贮藏。有条件的可采用此种方法。人为改变贮藏产品周围的大气组成，使氧气和二氧化碳浓度保持一定比例，以创造并维持产品所要求的气体组成。气调可与冷藏配合进行，也可在常温下进行。苦瓜气调贮藏的温度一般在10-18℃之间，同时以氧气分压控制在2-3%，二氧化碳分压在5%以下为宜。气调贮藏中比较简单的是薄膜封闭贮藏，其中又分为塑料帐封闭贮藏和薄膜包装袋封闭贮藏。它们均可用于运输途中，成本低，易推广。 5、运输、包装贮藏要求。苦瓜对运输和包装的具体要求，与采收地至集散地或销售地的距离及气候条件等因素有关。地产地销及中短途运输可采用常温运输；炎热天气或遇雨，要有遮荫和遮雨设施，防止日晒、雨淋；严冬季节要采用防寒措施，如盖棉被、或稻苫等。以加衬筐装为宜，若用散装，则要码放牢固并加铺垫，以免造成损失。如长途运输则应采用低温运输，以加内衬的纸箱、竹筐等做包装，严禁与释放乙烯较多的果蔬混运。

苦瓜怎么贮存

苦瓜具有清热解毒的功效，同时吃了还有益于减肥，总之对于身体是有很大的好处。苦瓜的保存方法很简单，而且比其他的菜更易保存，所以小编在这里介绍苦瓜的保存方法，不过也不要放太久了。

保存苦瓜

首先就是苦瓜的表面不能有坏掉或者是有洞，这样苦瓜就不方便保存，所以最好挑选较好的苦瓜来保存。

再就是将苦瓜直接放进冰箱里面，不过在放进去之前用保鲜袋装起来，这样放在冰箱里保存才能更有效。

其次就是直接放在室温下的苦瓜就需要用报纸直接包裹起来，这样苦瓜就不会容易流失水分了，从而保证新鲜。

再就是将苦瓜直接切成片，然后晾晒在太阳底下，这样就变成苦瓜干了，那么就可以直接放在室温下保存都不会坏了。

然后就是苦瓜不能放在阳光下照射，至少放在温度较低的地方，同时用布盖上，这样苦瓜便易保存。

以上就是小编所介绍的苦瓜的保存方法，苦瓜保存方法极为简单，其实晾晒成苦瓜干最为方便了。

END

注意事项

苦瓜虽然苦，但是掌握正确的烹饪方法就可以做出好吃的饭菜。

新鲜苦瓜怎么保存

问题一：苦瓜怎么储存？ 影响苦瓜储存的因素有苦瓜的成熟度，苦瓜受伤与否、环境乙烯及储存温度等。苦瓜的最适储存温度12 -13℃ ， 10℃ 以下苦瓜成熟会释出乙烯，而且也会受环境乙烯的影响而加速后熟，并会出现冷害（即表面出现凹陷，进而感染溃烂）。苦瓜表皮呈珍珠状，极为柔嫩，采收运输稍有不慎易受压腐烂，增加乙烯释出的机会。苦瓜采收时须注意其成熟度，欲短期储存者尤不应迟收，七八分熟者即可收获。采收后须立即降温，以减少瓜果后熟速率及乙烯的释出，影响周围苦瓜的后熟。一般可以水冷或强力通风预冷。苦瓜采收处理应极小心，采收后最好能以纸类或保配方：苦瓜100千克，6%盐水100千克，红糖1千克，白糖1千克，酒酿1千克，精盐2.5千克，香料包一个（八角、花椒、甘草各0.1千克），鲜红辣椒3千克。

加工方法：

1 选择色白，表皮较平整的苦瓜，切开后去瓤去籽，晒至稍蔫。

可以晒成苦瓜干，也可以腌制后食用，还可以泡茶喝。

如果想自制无味的苦瓜干,要用开水烫一下再晒.瓜里面的部份一定要挖干净，晒了才不会烂。

苦瓜有降低血糖和防治癌症作用。

它是一剂良药。苦瓜以根、茎、叶、花、果实和种子供药用，性寒，味苦，入心、脾、胃经，清暑涤热，明目解毒。据《随息居饮食谱》记载，苦瓜“青则苦寒涤热，明目清心，熟则养血滋肝，润脾补肾”。《生鸡编》记载，苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳”。《本草纲目》记载，苦瓜“清心明目，益气解热”。

关于吃苦瓜治疗糖尿病和降血压的吃法。

1.把苦瓜像削苹果皮一样削成一串，晾2-3天晒成苦瓜干；

2.把苦瓜干磨成粉，可以用搅拌机打成粉；

3.每次吃饭前吃一小勺苦瓜粉。

这种方法吃苦瓜既有营养又不会觉得很难吃，就是准备的时候又点费时费力，通常一根苦瓜磨不出多少苦瓜粉，所以可以每次多晾一些苦瓜，磨好之后存着慢慢吃。

苦瓜晒之前可过水.

建议+上蜂蜜会比较好..

2 用精盐腌制1天，捞出后晾干水分，加入香料包和其他配料入坛泡制3-5天即可食用。 鲜膜包裹储存，除可减少瓜果表面水份散失，还可保护柔嫩的瓜果，避免擦伤，损及瓜品质。

问题二：苦瓜如何长久保存 不能长期喝，尤其现在是秋季，需要进补的时节，而不是用大寒来祛火，建议现在不要吃苦瓜粉，可以吃荷叶粉、绿茶粉、薏仁粉、黑木耳粉、魔芋胶等

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问题三：鲜的苦瓜鲜的苦瓜怎样保存 怎样保存 新鲜苦瓜的保存方法

1． 选择表皮完整、无病虫害、七八分熟的苦瓜，以减少乙烯释出的机会，降低后熟速率。

2． 最好用纸类或保鲜膜包裹储存，可以减少苦瓜表面水份散失，并避免柔嫩的苦瓜被擦伤，损及品质。

3． 放入温度12～13℃，相对湿度85%左右的冷库内保存，可保存较长时间。

注：10℃ 以下苦瓜成熟会释出乙烯，并且会加速后熟，还会出现冷害，即表面出现凹陷，进而感染溃烂。

问题四：冬季苦瓜怎样长期保存 新鲜苦瓜的保存

1． 选择表皮完整、无病虫害、七八分熟的苦瓜，以减少乙烯释出的机会，降低后熟速率。

2． 最好用纸类或保鲜膜包裹储存，可以减少苦瓜表面水份散失，并避免柔嫩的苦瓜被擦伤，损及品质。

3． 放入温度12～13℃，相对湿度85%左右的冷库内保存，可保存较长时间。

注：10℃ 以下苦瓜成熟会释出乙烯，并且会加速后熟，还会出现冷害，即表面出现凹陷，进而感染溃烂。

焯熟苦瓜的速冻保存

1． 选择表皮完整、无病虫害的鲜嫩苦瓜，洗净，去籽去瓤切成瓜圈、瓜块或瓜片，浸入沸水中焯0.5～1分钟，切的形状不同，焯的时间也不同，同时要不停地搅匀。

2． 捞出，迅速浸入冷水中冷却，使瓜温在短时间内降至5～8℃。

3． 捞出沥干水分，迅速后放入冰箱内速冻，以菜体温度达－18℃为宜，在速冻过程中应翻动2～3次，促进冰晶形成和防止菜体间冻成坨。

4． 取出速冻好的苦瓜装入食品袋中，封好口，放入冰箱冷冻室保存，可保存半年。

问题五：苦瓜应怎样存放可以放更多久？可以晒干？ 苦瓜虽苦，含糖量却很高，极易变质，所以很难保存。常用的方法是烘干或晒干。

你可以这样:先切片,然后放进滚水中烫一下,再拿出来晒干.苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

晒苦瓜干也不错的，有一定帮助，但不要一次吃得过多每次80克左右。

问题六：苦瓜适合长期存放么？ 用什么方法能让苦瓜长期存放而且很新鲜？ 苦瓜最适储存温度为10至13℃ ；最适相对湿度为85至90%以上 ；10℃以下出现冷害。 苦瓜成熟会释出乙烯，而且也会受环境乙烯的影响而加速后熟。苦瓜表皮呈珍珠状，极为柔嫩，采收运输稍有不慎易受压腐烂，增加乙烯释出的机会。苦瓜采收时须注意其成熟度，欲短期储存者不应迟收，七八分熟即可收获。采收后须立即降温，以减少瓜果后熟速率及乙烯的释出，影响周围苦瓜的后熟。苦瓜在10至12℃以下会发生冷害（即表面出现凹陷，进而感染溃烂），故预冷及储存温度最好为12至13℃。可以水冷或强力通风预冷。因此，影响苦瓜储存的因素有苦瓜的成熟度，苦瓜受伤与否、环境乙烯及储存温度等。苦瓜采收处理应极小心，采收后最好能以纸类或保鲜膜包裹储存，可减少瓜果表面水分散失，还可避免擦伤，损及瓜品质。

问题七：请问苦瓜有什么好的保存方法？ 1、速冻贮藏。选鲜嫩、无病虫害的苦瓜放到清水中洗净。去籽去瓤切成瓜圈、瓜块或瓜片，盛于竹筐内，连篮浸入沸水中烫漂0.5-1分钟，切的形状不同，烫漂时间也不同。烫漂时要不停地搅匀。烫漂后迅速捞出，并浸入冷水中冷却，使瓜温在短时间内降至5-8℃，后捞出放入竹筐内沥干。再立即放入冷库内速冻，库内温度应控制在-30℃，以菜体温度达-18℃为宜。在速冻过程中翻动2-3次，促进冰晶形成和防止菜体间冻成坨。用食品袋装好封口，再装入纸箱。装箱后的苦瓜放入彻底清洁和消毒过-18℃的冷却库内贮存，速冻苦瓜一般可保存6-8个月。

2、地窖贮藏。选地下库、地窖、防空洞等作贮藏库，并采取必要的通风措施。将预贮后的苦瓜装箱、装筐或堆放在菜架上作短期贮藏。贮藏温度宜稳定在13-15℃，相对湿度控制在85-90%，可随捡随卖。

3、鲜瓜冷库贮藏。将经预处理的苦瓜果实盛于经漂白粉洗涤消毒后的竹筐或塑料筐中，放入冷库中贮藏。苦瓜贮藏时，库温应掌握在10-13℃范围内，相对湿度85%左右。冷库内苦瓜贮存时间相对较长。

4、鲜瓜气调贮藏。有条件的可采用此种方法。人为改变贮藏产品周围的大气组成，使氧气和二氧化碳浓度保持一定比例，以创造并维持产品所要求的气体组成。气调可与冷藏配合进行，也可在常温下进行。苦瓜气调贮藏的温度一般在10-18℃之间，同时以氧气分压控制在2-3%，二氧化碳分压在5%以下为宜。气调贮藏中比较简单的是薄膜封闭贮藏，其中又分为塑料帐封闭贮藏和薄膜包装袋封闭贮藏。它们均可用于运输途中，成本低，易推广。

5、运输、包装贮藏要求。苦瓜对运输和包装的具体要求，与采收地至集散地或销售地的距离及气候条件等因素有关。地产地销及中短途运输可采用常温运输；炎热天气或遇雨，要有遮荫和遮雨设施，防止日晒、雨淋；严冬季节要采用防寒措施，如盖棉被、或稻苫等。以加衬筐装为宜，若用散装，则要码放牢固并加铺垫，以免造成损失。如长途运输则应采用低温运输，以加内衬的纸箱、竹筐等做包装，严禁与释放乙烯较多的果蔬混运。

问题八：苦瓜用了一次,剩下的苦瓜要如何保存 用保鲜膜包裹，放冰箱冷藏，保存两天没问题

问题九：苦瓜已经切开,怎么保存才不会坏? 用保鲜膜包起米，放冰箱

问题十：苦瓜不放冰箱 可以保鲜多久? 怎么保鲜? 新鲜苦瓜的保存

1、 选择表皮完整、无病虫害、七八分熟的苦瓜，以减少乙烯释出的机会，降低后熟速率。

2、 最好用纸类或保鲜膜包裹储存，可以减少苦瓜表面水份散失，并避免柔嫩的苦瓜被擦伤，损及品质。

3、放入温度12～13℃，相对湿度85%左右的冷库内保存，可保存较长时间。

注：10℃ 以下苦瓜成熟会释出乙烯，并且会加速后熟，还会出现冷害，即表面出现凹陷，进而感染溃烂。

焯熟苦瓜的速冻保存

1、 选择表皮完整、无病虫害的鲜嫩苦瓜，洗净，去籽去瓤切成瓜圈、瓜块或瓜片，浸入沸水中焯0.5～1分钟，切的形状不同，焯的时间也不同，同时要不停地搅匀。

2、 捞出，迅速浸入冷水中冷却，使瓜温在短时间内降至5～8℃。

3、 捞出沥干水分，迅速后放入冰箱内速冻，以菜体温度达－18℃为宜，在速冻过程中应翻动2～3次，促进冰晶形成和防止菜体间冻成坨。

4、 取出速冻好的苦瓜装入食品袋中，封好口，放入冰箱冷冻室保存，可保存半年。

苦瓜怎么保存到冬天食用

1、新鲜苦瓜的保存：用纸类或保鲜膜包裹放在冰箱内冷藏。

2、焯熟苦瓜的速冻保存：

①洗净，去籽去瓤切片，浸入沸水中焯0.5～1分钟，同时要不停地搅匀。

②捞出，迅速浸入冷水中冷却，使瓜温在短时间内降至5～8℃。

③捞出沥干水分，迅速后放入冰箱内速冻。以菜体温度达－18℃为宜，在速冻过程中应翻动2～3次，促进冰晶形成和防止菜体间冻成坨。

④取出速冻好的苦瓜装入食品袋中，封好口，放入冰箱冷冻室保存，可保存半年。

苦瓜怎么保存才能保鲜

1.苦瓜的表皮是非常脆弱的，所以苦瓜再买回来的时候，小伙伴们建议是可以包裹一层纸或者包裹一下保鲜膜，这样子可以有效的保护苦瓜本身比较娇嫩的表皮。另外的话还可以防止苦瓜表面水分的一个散失。不过苦瓜表面的水分散失的比较多的情况，苦瓜的表面就会变得皱巴巴的，另外的话这样子会加湿苦瓜的一个成熟情况。所以买回来的时候及时给苦瓜包裹一层纸或者包裹一层保鲜膜是非常重要的。

2.有小伙伴们习惯把苦瓜放进冰箱，觉得这样子就是可以保鲜，但是行这样子做是不对的，因为实际上苦瓜在低于10度的温度环境下，本身的乙烯会加快析出，这样子的情况下会加快苦瓜的一个成熟情况，所以就算如果苦瓜需要放在冰箱的话，也需要把温度调到12~13度左右，这样子是可以大大的降低苦瓜成熟的速度的。

3.另外给小伙伴们分享的方法是可以先把苦瓜轻微煮熟以后再放进冷冻保存，这样子的保存时间也可以比较久，大概是可以保存半年左右的，但是在煮熟苦瓜的时候需要注意，实际上只需要在沸水中煮0.5分钟到1分钟就可以了，不用煮的太熟。

怎样保存苦瓜 储存苦瓜的妙招

1、将苦瓜直接放进冰箱里面，不过在放进去之前用保鲜袋装起来，这样放在冰箱里保存才能更有效。

2、直接放在室温下的苦瓜就需要用报纸直接包裹起来，这样苦瓜就不会容易流失水分了，从而保证新鲜。

3、苦瓜直接切成片，然后晾晒在太阳底下，这样就变成苦瓜干了，那么就可以直接放在室温下保存都不会坏了。

苦瓜的保存最佳方法

苦瓜放到冰箱里保存是最好的方法，在保存之前，可以在苦瓜的表面裹上一层保鲜膜，或者是套上一个干净的保鲜袋，这样可以确保苦瓜在冰箱保存的过程当中不会流失太多的水分，能保证苦瓜清脆的口感，这种方法可以保存5天左右的时间。

苦瓜如果存储不当，容易变坏，一般会放在冰箱保存，但是只能放在冷藏室，而不是速冻室哦。而且最好可以拿保鲜膜密封一下，不然很容易失水的。经常食用苦瓜对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

苦瓜保存方法

1、自然保存法

其实苦瓜相比于其他的蔬菜水果来说，还是比较容易保存的，只需要将买回来的苦瓜放到常温的环境当中就可以。如果家里面有阴凉通风的地方就更好了，一般这种保存方法可以保存两天左右的时间。

2、冰箱保存法

将买回来的苦瓜放到冰箱里保存是最好的方法，在保存之前，可以在苦瓜的表面裹上一层保鲜膜，或者是套上一个干净的保鲜袋。

这样可以确保苦瓜在冰箱保存的过程当中不会流失太多的水分，能保证苦瓜清脆的口感，这种方法可以保存5天左右的时间。

3、焯水保存法

如果苦瓜能在24小时之内全部吃完的话，也可以将苦瓜切成自己想要的形状，处理干净之后，放入到热水里面焯一下。

一般，经过几秒的热水之后将苦瓜捞出来，放入到一个干净的容器里面，这种方法可以保存24个小时，如果时间太久的话会变质。

苦瓜放冰箱可以放多久

苦瓜也是可以放在冰箱里的，能在冰箱放3天-5天时间，建议在1天-2天内食用完，以防变质。苦瓜如果是成熟透了的，一般就只能存放3天时间，就会发红，开始由里面腐烂了。如果是新鲜还没有成熟透的苦瓜，可以存放保鲜5天左右。

苦瓜保鲜储存

苦瓜要想保鲜储存，就是将冷库预冷温度降到5-6℃时，就可以放入-30℃的速冻冷库进行速冻处理。处理后的苦瓜可以长期存放在-18℃的冷库中进贮藏。

一般，在这样的低温环境下，苦瓜最长可以保存7~8个月，同时速冻冷库还能保持苦瓜的营养物质不流失。

苦瓜怎么保存？

放冰箱保存。

苦瓜保存的具体方法：

1、 挑选七八分熟、表皮完整、无病虫害的苦瓜，降低后熟速率；

2、 挑选保鲜膜包裹储存，主要用于减少苦瓜表面水份散失并避免擦伤，损及品质；

3、放入冰箱，调节温度为12～13℃，相对湿度85%左右，已达到保存较长时间。