材料：

绿豆粉150克

糯米粉50克

水250ml

冰糖80克

桂花酱2勺

植物油适量

做法：

1.准备好所有材料。

2.将绿豆粉和糯米粉混合均匀，加入水搅拌均匀。

3.将冰糖放入锅中融化，加入桂花酱搅拌均匀。

4.将桂花汁倒入绿豆粉糊中，搅拌均匀。

5.将植物油涂在模具内部，放入蒸锅中蒸十分钟。

6.取出，晾凉后可以切块食用。

温馨提示：

1.绿豆粉和糯米粉的比例可以根据个人口感调整。

2.糕体越薄越好，可以加水调整。

3.切块前可以在表面撒上一些糖粉或者芝麻。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

1、主料绿豆500g，糖桂花15g，香油适量，水适量，白砂糖300g

2、准备脱皮绿豆500g。

3、用料理机打成粉。

4、干粉放入容器中，盖上盖子，上锅蒸20分钟。

5、熟粉过筛。

6、过筛后的粉加入白砂糖。

7、加入糖桂花，再加入少许香油和适量水拌均匀至可以握成团，但松开会散的状态。

8、再过一次孔大点的筛。

9、将筛过的粉放入模具中，用的是月饼模。

10、上面盖一个平整的东西，先向上压实。

11、再向下用力压成型，推入盘子里，最后可以将过筛余下的粗颗粒单独另外压成型，同样可以食用。

下午茶小点心（二）：桂花绿豆糕怎么做好吃

主料

脱皮绿豆500克    

辅料

桂花一小把    麻油50克    

玉米油60克    白糖50克    

蜂蜜120克    

纯天然桂花绿豆糕的做法步骤

1. 脱皮绿豆加水泡一整夜（亲，泡前记得要用水冲洗一下哟）。

2. 蒸锅多放水，烧开，绿豆上火蒸（蒸多久？蒸到绿豆开花，用勺了一压就能成泥的时候就完工了，亲，一定要有耐心哟，姐姐我蒸了4个小时才蒸好的哟。。。 ，当然也有更省时间的做法，60分钟左右煮到软，然后用料理机打成泥，再用锅把水份炒干。）

3. 蒸好的绿豆是这个样子的

4. 把蒸好的绿豆放入保鲜袋中压成泥，差不多就行了不用压到里面一点颗粒都没有 （座完美星人请无视）

5. 研磨好的绿豆沙，因为是蒸的已经足够干了，不用再炒制去水了。

6. 准备各种配料，以及一口大锅，把绿豆沙倒放锅中（不用开火），加油，糖，蜂蜜拌匀（这个是个力气活。。。）然后盛出来放在容器里。

7. 把绿豆沙揉成小丸子（这个大小可以随意，重量控制在15-40克之间都行，大丸子做出来的绿豆糕厚实粗壮，小丸子做出来的轻薄精巧，10头模理论上来说可以塞得下50克左右的丸子），然后塞到模具里压就行了（好吧，压倒也是门技术活，要想压的漂亮需要不断练习← ← 好象有哪里不对

8. 如果想包馅，可以把红豆沙搓成小丸子，然后用绿豆沙做外皮包起来（红豆绿豆完美合体）

9. 成品就是这个样子的了，可以直接吃了，香甜可口去火美容，居家必备。再包装一下下真真是花见花开，人见人爱啊！

小贴士

1、这个用料的配方是按照我自己爱麻油以及淡淡的清甜湿润软糯的口味做的，各位完全可以随心所欲的调整，咱中式小点就这个好，不会因为动了配料的量而做出黑暗料理来

2、厨房新手加油时可以先少量多次加，因为如果油量过多的话绿豆沙会太稀不好成形与脱模。

3、绿豆沙最好等完全凉透了以后再进行塑形脱模，如果时间多可以冰箱放一晚，第二天再做，绿豆板结回油之后脱出来的型会更容易也漂亮。

4、用蒸绿豆的方法虽然耗时长了点，但能最大限度的保证绿豆的鲜香，而且蒸烂的绿豆可以省去炒制这一步骤。

5、这个版本是最简单的，不用烤箱，不用炒制，只要有口蒸锅，有时间有耐心有信心有馋心，一不怕苦二不怕累，厨房小白都能完美的做出又好吃又健康的绿豆糕，每个人还可以根据你自己的口味自己添加作调，爱甜的就多放糖，喜欢蜜香的就多放蜜，爱麻油的就多放麻油（北方好象叫香油来着），恶心麻油味道的就换成玉米油，想要减肥要更健康的就放橄榄油，想别出心裁吃洋口味的就用黄油。

6、我个人更喜欢绿豆沙中有没有完全压成泥的颗粒的口感，所以在压泥的过程中没费多少时间和精力去研磨。

7、月饼或者绿豆糕模具（某宝上全有，你想做大做小做花做动物做字全随你喜好，自然是越有创意越人夺人眼球越好，做的漂亮，不管好吃不好吃就能先把人唬住了不是。

8、这个用量用10头的月饼模可以做25-50只绿豆糕（表问我为什么差别这么大，因为想数量多就把绿豆糕做薄点，想省事少做就把绿豆糕做的厚点）

绿豆糕怎么做啊！

小姐姐教你做绿豆糕，只用3种原料，好吃不腻无负担

桂花糕和绿豆糕有什么区别

桂花糕做法

原料：

糯米粉 600克、豆沙 400克、糖桂花4勺 、开水180—200ML

做法：

1、糖桂花2勺+开水和面

2、取一面团先搓成长条再压扁，然后用擀面棍擀成2mm厚，宽8cm左右的长方形薄面片

3、在面片中下方放上豆沙

4、卷起面胚成圆柱形，接口处压实用刀切去多余的面片

5、再切成8cm左右长圆条放笼屉，蒸锅里水烧开放上笼屉大火蒸3分钟左右即可

绿豆糕的原料：

绿豆面300g、白砂糖25g、蜂蜜120g、糖桂花25g、橄榄油30g、香油3g。

绿豆糕的做法：

1、绿豆面放入碗中（绿豆面我是在超市买的）；

2、上锅蒸25分钟；

3、晾凉的绿豆面压碎（晾凉的绿豆面比较板实，需要加工一下）；

4、将熟绿豆面过筛；

5、剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎；

6、所有的绿豆面都放入一个容器里；

7、放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀；

8、将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器）；

9、我用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实）；

10、取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了；

11、将模具扣在盘子中；

12、轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可。

知道区别了吧

市面上卖的绿豆糕怎么做?

在家里做可按比例对原料

�配方：1.京式绿豆糕，绿豆粉40公斤，豌豆粉13公斤，黄砂糖44公斤，桂花1公 斤

�2.京式桂花糕，绿豆粉12.5公斤，绵白糖10公斤，桂花0.5公斤

�3.苏式豆沙糕，绿豆粉33公斤，绵白糖32公斤，芝麻油23公斤，面粉4公斤，豆沙8公斤

�4.苏式清水糕，绿豆粉36.5公斤，绵白糖34.5公斤，芝麻油25公斤，面粉4公斤

�制作方法：1.将糖溶化，与绿豆粉(或豌豆粉)混合，如有桂花也一并加入。苏式绿豆糕需加芝麻油(总量的1/2)。

�2.将料坯装入木制的模内，略加压实，入蒸箱蒸熟。苏式绿豆糕在蒸熟冷却后将剩余的芝麻油均匀地洒在糕面上。

1、原料：绿豆粉250克。绵白糖250克，香油200克，豆沙700克，面粉50克，干玫瑰适量，水30克。

2、制法：A、将糖放入盆中，加30克水，充分搅匀，再加入面粉，绿豆粉和一半香油，继续拌和，使糕粉干湿、软硬适度，呈松散状。静置半小时，使糕粉吸糖、吸油均匀。然后，过筛备用。B、先将少量玫花屑撒入木制 模具中，再将粉填入模具，以填入1/3为度。将豆沙分成小块放在糕粉上面，上下四周再用糕粉填平、揿实，最后在坯模上撒一层糕粉。用木板条刮平后，将糕坯扣在垫有光纸的蒸板上。C、将糕坯连同蒸板一起入笼屉或蒸汽柜中，隔水蒸20分钟，待糕质发松不粘手即可。取出绿豆糕，将剩余的一半香油逐块涂刷在糕面上。

成本特点：浅绿，平整细腻，潮润软绵，爽口不腻。

绿豆糕做法

绿豆糕的做法

各种风味绿豆糕的制作 一、普通绿豆糕 1.配料比例 绿豆粉13分斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，猪油2公斤，食用素适量。

2.制作方法 （1）顶粉：绿豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，猪油2公斤，食用素适量加适量凉开水和成湿粉状。（2）底粉：绿豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加适量凉开水和成湿粉状。

（3）把筛好的面粉撒在印模里，再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里，用劲压紧刮平，倒入蒸屉，蒸熟即可。 二、京式绿豆糕 1.配料比例 绿豆粉13公斤，绵白糖或白糖粉11.7公斤，糖桂花0.25公斤，清水适量。

2.制作方法 1拌粉：将糖粉放入和面机里，加入用少许水稀释的糖桂花，搅拌：再投入绿豆粉，搅拌均匀，倒出过80目筛，即成糕粉（以能捏成团为准）。2成型：在蒸屉上铺好纸，将糕粉平铺在蒸屉里，用平板轻轻地推平表面，约1厘米厚；再筛上一层糕粉，然用一张比蒸屉略大一点的光纸盖好糕粉，用糕镜（即铜镜、铜捺）压光；取下光纸，轻轻扫去屉框边上的浮粉，用刀切成4厘米*4厘米的正方块。

3蒸制：将装好糕粉的蒸屉四角垫起，依次叠起，放入特制的蒸锅内封严；把水烧开（不宜过开，以免糕色变红），蒸15分钟后取出，在每小块制品顶面中间，用适当稀释溶化的食用红色素液打一点红；然后将每屉分别平扣在操作台上，冷却后即成。 三、苏式绿豆糕 1.配料比例 （1）豆沙绿豆糕：绿豆粉8.25公斤，绵白糖8公斤，麻油5.75公斤，面粉1公斤，豆沙3公斤。

（2）清水绿豆糕：绿豆粉9.15公斤，绵白糖8.65公斤，麻油6.25公斤，面粉1公斤。 2.制作方法 1拌粉：将绿豆粉、面粉置于台板上，把糖放入中间并加入麻油的一半搅匀，再掏入豆粉和面粉，搓揉均匀，即成糕粉。

2制坯：预备花形或正方形木质模型供制坯用。清水绿豆糕制坯简单，只需将糕粉过80目筛后填入模内（木模内壁要涂一层麻油），按平揿实，翻身敲出，放在铁皮盘上，即成糕坯。

夹心即豆沙绿豆糕制坯，是在糕粉放入模中少一半时放入馅心——豆沙，再用糕粉盖满压实，刮平即成。3蒸糕：制成的糕坯连同铁皮盘放在多层的木架上，然后将糕坯连同木架入笼隔水蒸10~15分钟，待糕边缘发松且不粘手即好。

若蒸制过久，会使粉坯松散或缩筋。4成品：蒸熟冷却后在糕面刷一层麻油即成。

简单的绿豆糕做法

食材准备：绿豆300克、植物油、1汤匙、白糖30克。

注：

1、绿豆不要浸泡过久，否则会发出豆芽；

2、浸泡的程度判断，用手捏出一粒绿豆，稍用力揉搓能将豆皮搓掉即可；

3、没有模具也没关系，只是为了造型而已，加入其它材料后搅匀即可食用，或者也可以作为馅料包入面团内制作成其它点心一起食用；

步骤——

1、绿豆放入焖烧锅加适量水煮开后离火焖4个小时；

2、捞出绿豆，用料理棒打碎；

3、打好的绿豆泥，加入白糖；

4、电饼铛或不粘锅加植物油，炒加了白糖的绿豆泥，去除部分水分，这一步用时较长；

5、炒至绿豆泥可以团成团即可；

6、晾凉后用月饼模具压出漂亮的花型；

7、冷藏后即可食用。

绿豆糕的做法

各种风味绿豆糕的制作

一、普通绿豆糕

1.配料比例 绿豆粉13分斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，猪油2公斤，食用素适量。

2.制作方法 （1）顶粉：绿豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，猪油2公斤，食用素适量加适量凉开水和成湿粉状。（2）底粉：绿豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加适量凉开水和成湿粉状。（3）把筛好的面粉撒在印模里，再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里，用劲压紧刮平，倒入蒸屉，蒸熟即可。

二、京式绿豆糕

1.配料比例 绿豆粉13公斤，绵白糖或白糖粉11.7公斤，糖桂花0.25公斤，清水适量。

2.制作方法 1拌粉：将糖粉放入和面机里，加入用少许水稀释的糖桂花，搅拌：再投入绿豆粉，搅拌均匀，倒出过80目筛，即成糕粉（以能捏成团为准）。2成型：在蒸屉上铺好纸，将糕粉平铺在蒸屉里，用平板轻轻地推平表面，约1厘米厚；再筛上一层糕粉，然用一张比蒸屉略大一点的光纸盖好糕粉，用糕镜（即铜镜、铜捺）压光；取下光纸，轻轻扫去屉框边上的浮粉，用刀切成4厘米*4厘米的正方块。3蒸制：将装好糕粉的蒸屉四角垫起，依次叠起，放入特制的蒸锅内封严；把水烧开（不宜过开，以免糕色变红），蒸15分钟后取出，在每小块制品顶面中间，用适当稀释溶化的食用红色素液打一点红；然后将每屉分别平扣在操作台上，冷却后即成。

三、苏式绿豆糕

1.配料比例 （1）豆沙绿豆糕：绿豆粉8.25公斤，绵白糖8公斤，麻油5.75公斤，面粉1公斤，豆沙3公斤。（2）清水绿豆糕：绿豆粉9.15公斤，绵白糖8.65公斤，麻油6.25公斤，面粉1公斤。

2.制作方法 1拌粉：将绿豆粉、面粉置于台板上，把糖放入中间并加入麻油的一半搅匀，再掏入豆粉和面粉，搓揉均匀，即成糕粉。2制坯：预备花形或正方形木质模型供制坯用。清水绿豆糕制坯简单，只需将糕粉过80目筛后填入模内（木模内壁要涂一层麻油），按平揿实，翻身敲出，放在铁皮盘上，即成糕坯。夹心即豆沙绿豆糕制坯，是在糕粉放入模中少一半时放入馅心——豆沙，再用糕粉盖满压实，刮平即成。3蒸糕：制成的糕坯连同铁皮盘放在多层的木架上，然后将糕坯连同木架入笼隔水蒸10~15分钟，待糕边缘发松且不粘手即好。若蒸制过久，会使粉坯松散或缩筋。4成品：蒸熟冷却后在糕面刷一层麻油即成。

绿豆糕怎样做好吃？

绿豆糕

绿豆糕在潮州小食中属于糕点类。清香爽甜，过去在民间曾是一款很受欢迎的糕点，和下面介绍到的芝麻糕一样，都是过去亲戚朋友之间交往的常见“手信”（即见面时的礼物）。

绿豆糕的制法足取绿豆畔浸洗干净，蒸熟、晒干，再用小磨磨成粉待用；取白糖下锅加水，用小火制成返沙糖粉，面粉上蒸笼蒸熟后，用密筛筛过。取返沙白糖粉300克，面粉100克，豆粉100克，加入100克熟花生油。用力搓揉，之后用特制木印来印，印出来后放炯炉略焗即可食用。

印制绿豆糕时，—定要调入熟花生油，这样在印制时，原料才不会粘在木印上。

绿豆糕

在家里做可按比例对原料

配方： 1.京式绿豆糕，绿豆粉40公斤，豌豆粉13公斤，黄砂糖44公斤，桂花1公 斤

?2.京式桂花糕，绿豆粉12.5公斤，绵白糖10公斤，桂花0.5公斤

?3.苏式豆沙糕，绿豆粉33公斤，绵白糖32公斤，芝麻油23公斤，面粉4公斤，豆沙8公斤

?4.苏式清水糕，绿豆粉36.5公斤，绵白糖34.5公斤，芝麻油25公斤，面粉4公斤

？制作方法：1.将糖溶化，与绿豆粉（或豌豆粉）混合，如有桂花也一并加入。苏式绿豆糕需加芝麻油（总量的1/2）。

?2.将料坯装入木制的模内，略加压实，入蒸箱蒸熟。苏式绿豆糕在蒸熟冷却后将剩余的芝麻油均匀地洒在糕面上。

绿豆糕怎么做？

细沙绿豆糕的做法详细介绍菜系及功效：美味糕点

工艺：蒸

细沙绿豆糕的制作材料：

主料：糯米粉100克，粳米粉50克，绿豆粉400克，水，糖，猪油，豆沙各适量。

教您细沙绿豆糕怎么做，如何做细沙绿豆糕才好吃

前6种原料拌匀成糕粉，糕粉中酿入豆沙，蒸熟后，用木模压制，取出即可。

桂花绿豆糕的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心 肝调养食谱 水肿食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 防暑食谱 动脉硬化食谱

口味：甜味 工艺：蒸

桂花绿豆糕的制作材料：

主料：绿豆面1500克

调料：白砂糖150克，糖桂花50克，桂花酱50克

教您桂花绿豆糕怎么做，如何做桂花绿豆糕才好吃

1. 将绿豆粉、绵白糖、甜桂花共纳盘加适量清水混合拌匀；

2. 在笼屉内衬两层纸，然后放进搓好的绿豆粉铺开，厚约3.5厘米，上面再盖上一层纸略加按实；

3. 用旺火蒸约30分钟取出凉冷后切块，抹上桂花酱即成。

桂花绿豆糕的制作要诀：

1. 当糕出笼后，如果糕面上出现一层水状；

2. 原因是是蒸制时间长了，蒸上了水；

3. 一般30分钟即成，如果时间过长，糕身就会出现水状，直接影响糕的质量。

绿豆糕的做法详细介绍菜系及功效：沪菜 甜品/点心 清热解毒食谱

口味：甜味 工艺：蒸

绿豆糕的制作材料：

主料：绿豆面1500克，糯米粉250克

调料：白砂糖2000克，绿豆沙100克，花生油1000克

绿豆糕的特色：

形态精巧，色泽深绿，中间嵌以褐色或红色馅心，入口甜，肥酥，很受人们喜爱。

教您绿豆糕怎么做，如何做绿豆糕才好吃

1.将绿豆粉，糯米粉，白糖，素油擦拌后用密眼筛筛过，即成为糕的底层用粉。

2.以木制的印板，下面先铺一层底粉，中间夹进豆沙或枣泥，上面再铺一层糕粉，揿实，上笼蒸熟倒出即成。

在家自制绿豆糕 怎么做

家庭自制绿豆糕的做法步骤

家庭自制绿豆糕的做法图解11. 绿豆，我直接买某宝买的，已经去皮的绿豆，用水，浸泡好；

家庭自制绿豆糕的做法图解22. 一晚上的浸泡，绿豆，已经泡发了，泡发的绿豆，放入电饭煲内胆中；

家庭自制绿豆糕的做法图解33. 加入适量的水，水的量不宜多，稍微少点；

家庭自制绿豆糕的做法图解44. 启动，电饭煲的煮饭功能；

家庭自制绿豆糕的做法图解55. 程序结束，绿豆已经很花了，搅拌下；

家庭自制绿豆糕的做法图解66. 加入适量的糖，糖的量，也可以根据自己的喜好；我也是随意放的；

家庭自制绿豆糕的做法图解77. 搅拌，成糊状；

家庭自制绿豆糕的做法图解88. 把绿豆泥，放入平底不粘锅中，小火，慢熬；

家庭自制绿豆糕的做法图解99. 放入黄油，40克左右；

家庭自制绿豆糕的做法图解1010. 慢慢的熬制，慢慢的绿豆泥就变得厚实起来；

家庭自制绿豆糕的做法图解1111. 然后，把绿豆泥，取出，放入一个盆里，无水无油的盆，待凉；

家庭自制绿豆糕的做法图解1212. 准备好模具，用食用油，在模具上，刷下；防止粘；

家庭自制绿豆糕的做法图解1313. 取一个绿豆泥，揉成小圆球；

家庭自制绿豆糕的做法图解1414. 放入模具中，按压，然后再轻轻的倒出；

家庭自制绿豆糕的做法图解1515. 依次做好其余的

求中国糕点做法大全，是一本书，主要是讲中国古代的点心做法比如绿豆糕，桂花糕，

一、桂花糕，三百多年历史。

做法：

主料：糯米粉250克 面粉150克

辅料： 糖 桂花适量

调料：白砂糖90克

步骤：

1、将糯米粉250克，面粉150克，白砂糖90克，糖桂花适量混合在一起，慢慢注入适量清水，搅拌均匀至面糊粘稠，挂而不断。

2、上笼蒸一刻钟。

3、趁热将蒸熟的糕体用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑，糕体细腻为止

4、将糕体装入合适的容器，整形后，表面抹上植物油，切成方块

二、黄石港饼，170多年的历史。

做法：

主料：特制粉3.5千克植物油1千克炼猪油1.5千克

辅料：熟标准粉3.5千克白砂糖6千克绵白糖4千克植物油4.5千克芝麻屑4.5千克冰糖2千克桔饼1.5千克桂花1千克

调料：白芝麻3.75千克

步骤：

1、和皮：将特制粉过筛，放在案板上摊成圆圈，倒入饴糖、水、碳酸钠调成软硬适度的面团。分块静置回饧，使之缓劲，包酥前经拉白后再分成小剂。

2、和酥：将特制粉过筛，加猪油混合擦制。擦酥时间不宜太长，以免生筋、泻油，一般一块5千克左右的油酥约擦20分钟。擦好后，分块切剂。

3、制馅：熟标准粉过筛，摊成圆圈，将果料、冰糖破成豌豆大的小粒，将各种小料置于其中，加油搅拌均匀，再与熟标准粉擦均匀，软硬适宜即可。馅要头天擦好，让原料充分胀润，便于捏馅。

4、成型：小包酥方法皮酥包好后，压扁，擀成长片，搓成卷再折三折，然后擀成圆形，包馅，捶成圆饼。以五六个饼坯为一叠，在周边滚上淀粉，防止上麻仁时饼边粘上芝麻。表面刷上水，放上麻机上两面上麻，要求麻不掉，不花。

5、烘烤：入炉烤制，炉底温度100℃，面火150～200℃。麻饼在烤制中要翻两次面，使两面麻色一致。出炉冷却后包装。

我想做绿豆糕,不加糖可以吗?只有电饭锅能做吗?简单点啊,我没那么多的材料的

绿豆糕的制法足取绿豆畔浸洗干净，蒸熟、晒干，再用小磨磨成粉待用；取白糖下锅加水，用小火制成返沙糖粉，面粉上蒸笼蒸熟后，用密筛筛过。取返沙白糖粉300克，面粉100克，豆粉100克，加入100克熟花生油。用力搓揉，之后用特制木印来印，印出来后放炯炉略焗即可食用。

印制绿豆糕时，—定要调入熟花生油，这样在印制时，原料才不会粘在木印上

配方：1.京式绿豆糕，绿豆粉40公斤，豌豆粉13公斤，黄砂糖44公斤，桂花1公 斤

�2.京式桂花糕，绿豆粉12.5公斤，绵白糖10公斤，桂花0.5公斤

�3.苏式豆沙糕，绿豆粉33公斤，绵白糖32公斤，芝麻油23公斤，面粉4公斤，豆沙8公斤

�4.苏式清水糕，绿豆粉36.5公斤，绵白糖34.5公斤，芝麻油25公斤，面粉4公斤

�制作方法：1.将糖溶化，与绿豆粉(或豌豆粉)混合，如有桂花也一并加入。苏式绿豆糕需加芝麻油(总量的1/2)。

�2.将料坯装入木制的模内，略加压实，入蒸箱蒸熟。苏式绿豆糕在蒸熟冷却后将剩余的芝麻油均匀地洒在糕面上。

中式糕点的做法大全

桂花糕创制于明朝末期。它的特点：糕质细软滋润、色泽洁白，具有浓郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，长期畅销省内外。四川省商业局评定为1979年度优质产品。

原料配方一级川白糖16公斤提糖4公斤糯米粉4公斤熟油4公斤蜜桂花2.5公斤熟粉20公斤

制作方法1.制熟粉：将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后，用粉碎机打细。即成熟粉。

2.制糕粉：将糯米以50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕内滤干水分，次日以河砂(用菜油制过的河砂)炒泡(不能炒黄)，然后用电磨磨成粉子，即为糕粉(又称雄粉)，再将糕粉摊在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成团不散即可。

3.制提糖：按白糖50公斤的比例加饴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮开后下化油1公斤熬至120℃左右，将糖液滴入水中能成块时，即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂，成为提糖。

4.制心子：按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀，过筛，除去杂质，即成心子。

5.装盆、成型：以木制框具。先将拌合的底、面料，用1/5放入框内，敖薄薄的一层作为底子，中间放上心子，再以4/5的底、面料铺上作糕面皮，擀平，压紧，同薄刀划成长方形条状，然后包装。

质量标准规格：长方形条状，造型完整，厚薄均匀。

色泽：黄白分明，无斑点，无杂质。

组织：滋润松软，细腻化渣，不翻粗，无糖子。

口味：香甜可口，具有浓郁的桂花清香。

各种糕点的制作方法

红豆椰汁糕

原材料：

豆25克，沙拉酱150克，鲜牛奶250克，玉米粉50克，白砂糖35克。

作法：

1. 将红豆用开小水泡半小时，再下锅中煮开但外皮又不碎的水平，捞起来沥水预留。

2. 将剩余的别的原材料所有放进锅中，文火慢煮，期间需要不断的拌和防止糊底，煮至粘稠就可以。

3. 添加煮开控干水分的红豆轻轻地拌和至红豆遍布匀称

4. 倒进一切你喜爱的样子的磨具或器皿里放凉，用水果刀大通道出模脱模出去就可以，可切片或立即用勺挖着吃。

懒人蛋糕

原材料：

5只生鸡蛋，4勺糖，小麦面粉

作法：

将5只生鸡蛋再加4勺糖（不放水）拌和10分钟不断，加上七饭勺满满的小麦面粉搅拌均匀后立即倒进电饭煲里（煲内涂上一层油防止黏锅），按住做饭直至电饭煲立即跳到隔热保温后翻过去再烫一下就变为如今见到的两侧都有点儿虎皮鹦鹉实际效果...这一好便捷... 但是很有爱~

实际上像这种制做简易而吃起来又十分美味可口的小点心是有好多好多的。相信你看过这种内心一定想好啦下一次要做哪一个来尝一尝吧！但是还是要提示一下最先不必浪费粮食哦。其次便是假如担忧长胖得话就不必吃这么多甜品啦！

传统糕点的做法大全

一、制作方法一

首先，称好材料的重量，把饼干弄碎，蓝莓干和坚果压碎点。其次，用不粘锅，将黄油融化，小火哦。然后，倒入棉花糖，很神奇的，棉花糖会自己融化，你要翻动以免焦了。再接着，倒入奶粉，继续搅拌。再后，倒入蓝莓干、坚果，继续搅拌。最后，倒入一个烤盆里面，很容易沾手，你可以戴一双硅胶的一次性手套，防止沾盆，可以撒一些奶粉，弄平整后，就可以切了，切的时候需要点力气。切好就封袋子咯。

二、制作方法二

1、将油皮材料称重后，混合搅拌，揉面拉出筋膜的光滑面团，包保鲜膜醒面大概半个小时左右。醒面是让它静置。将油酥材料混合后揉均匀。

2、到蛋黄了，拿出来摆在盆上，用喷瓶喷点白酒，放进烤箱180度烤到表面变黄，大概4到5分钟可以了。

3、红豆沙以25克每份分成16份，把蛋黄包进去。油皮面团和酥皮面团也都分成16份。拿一个油皮按扁，中间放一个油酥，滚圆，收口朝下。弄好一个用保鲜膜包一个。醒几分钟后。

4、取前一步的第一个面团，拇指由中间按下，然后四角朝中间折叠，用擀面棒轻轻擀薄。拿一块馅放在皮上，收紧扣，收口朝下放在烤盘上，将包好的蛋黄酥刷蛋液，撒芝麻。

5、烤箱180度预热10分钟后，放进去烤30分钟左右表面上色即可。下载本文