1、糯米。糯米是最主要的，糯米要是选的好烧麦就会比较好吃。糯米是需要煮的，并且要注意时间，不要太久也不要太早，时间要把控的好，并且一定要记住糯米一定要煮的软一些，这样的话，烧麦就会比较软糯，吃起来味道肯定是上乘的。

2、配料。配料也是做烧麦的关键。葱姜蒜这些是必备的，要把烧麦做的好吃怎么可能少得了这些呢?这些配料是可以用来提鲜的，可以让烧麦闻起来特别的香，因此其实也会引发一个人的食欲，所以大家在做烧麦的时候一定要记住放配料哦。

3、肉。烧麦里面的馅是要炒一下的。把肉要炒一下的话就会比较的香，吃起来就会比没炒的要香很多，因此记得要把馅肉炒一下。

1、糯米。糯米是最主要的，糯米要是选的好烧麦就会比较好吃。糯米是需要煮的，并且要注意时间，不要太久也不要太早，时间要把控的好，并且一定要记住糯米一定要煮的软一些，这样的话，烧麦就会比较软糯，吃起来味道肯定是上乘的。

2、配料。配料也是做烧麦的关键。葱姜蒜这些是必备的，要把烧麦做的好吃怎么可能少得了这些呢?这些配料是可以用来提鲜的，可以让烧麦闻起来特别的香，因此其实也会引发一个人的食欲，所以大家在做烧麦的时候一定要记住放配料哦。

3、肉。烧麦里面的馅是要炒一下的。把肉要炒一下的话就会比较的香，吃起来就会比没炒的要香很多，因此记得要把馅肉炒一下。

1、糯米。糯米是最主要的，糯米要是选的好烧麦就会比较好吃。糯米是需要煮的，并且要注意时间，不要太久也不要太早，时间要把控的好，并且一定要记住糯米一定要煮的软一些，这样的话，烧麦就会比较软糯，吃起来味道肯定是上乘的。

2、配料。配料也是做烧麦的关键。葱姜蒜这些是必备的，要把烧麦做的好吃怎么可能少得了这些呢?这些配料是可以用来提鲜的，可以让烧麦闻起来特别的香，因此其实也会引发一个人的食欲，所以大家在做烧麦的时候一定要记住放配料哦。

3、肉。烧麦里面的馅是要炒一下的。把肉要炒一下的话就会比较的香，吃起来就会比没炒的要香很多，因此记得要把馅肉炒一下。

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1、糯米。糯米是最主要的，糯米要是选的好烧麦就会比较好吃。糯米是需要煮的，并且要注意时间，不要太久也不要太早，时间要把控的好，并且一定要记住糯米一定要煮的软一些，这样的话，烧麦就会比较软糯，吃起来味道肯定是上乘的。

2、配料。配料也是做烧麦的关键。葱姜蒜这些是必备的，要把烧麦做的好吃怎么可能少得了这些呢?这些配料是可以用来提鲜的，可以让烧麦闻起来特别的香，因此其实也会引发一个人的食欲，所以大家在做烧麦的时候一定要记住放配料哦。

3、肉。烧麦里面的馅是要炒一下的。把肉要炒一下的话就会比较的香，吃起来就会比没炒的要香很多，因此记得要把馅肉炒一下。

烧麦的做法和配料是什么？

主料：猪肉300g、白糯米100g、血糯米100g、香菇4个、胡萝卜1根

辅料：食用油适量、盐适量、麻油适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、糖适量、香葱适量

1、原料备用。

2、糯米提前泡好。

3、猪肉放入海氏料理机，打成肉末。

4、胡萝卜，香菇也入料理机，打成末。

5、泡好的糯米用电饭锅蒸熟，趁热捣松。

6、炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香。

7、下入香菇末和胡萝卜末。

8、炒均匀后，加入生抽，料酒，胡椒粉，盐，糖，香油，拌匀。

9、加入蒸熟的糯米饭，搅拌均匀及成烧麦内馅。

10、面粉倒入料理机，中间倒入适量的沸水。

11、搅拌成均匀的面团，取出揉圆，放凉，松驰一段时间。

12、松驰好的面团，分成均匀大小的小剂子。 15、用擀面棒擀成圆片，应该尽量擀的均匀、薄些。

13、取一张皮放在掌心，取适量馅放在中间，用虎口将烧麦颈部缓缓收紧。

14、调整烧麦的花边，使花边均匀。做好的小烧麦均匀的摆入放了粽叶的蒸笼内。

15、蒸之前如果皮太干，可以喷少量水。开水上锅，蒸10分钟左右即可出锅。

烧麦是什么做的 烧麦是哪些材料做的呢

1、烧麦是面粉和肉做的。烧麦起源于包子，它与包子的区别在于顶部不封口，作石榴状。明代称烧麦为纱帽，清代称之为鬼蓬头。 以前烧卖的馅分四季而有所不同： 春以青韭为主，夏以羊肉西葫芦为优，秋以蟹肉馅最为应时，冬季以三鲜为当令。

2、三鲜烧麦皮薄剔透，色泽光洁入口香醇鲜美。 将猪肉洗净剁成末，水发海参搞好，切成丁 对虾去掉虾头、皮和沙线，洗净后切成丁，然后一起放入盆中，加上精盐、酱油、绍酒、黄酱、味精、姜末、芝麻油和凉水，拌匀成馅 。

3、将面粉加入开水拌成面团，揉好搓成圆条，揪成面剂，并刷上一层芝麻油，以防表皮发裂 。取少许面粉蒸熟，晾凉后过箩，铺在案板上，将面剂放在上面，擀成圆形烧麦皮，包上馅，收口松点，馅，包好后入笼蒸熟即成 。

烧麦的做法和配料

烧麦的做法和配料：

准备材料：面粉200克、糯米、盐、小葱、香菇、蛋黄沙拉酱1个、猪肉。

1、香菇、肉都切成沫沫，加入盐和香葱拌匀。

2、糯米饭煮熟。

3、糯米饭加盐，和香菇肉末炒均匀备用。

4、面粉加少许盐、适量水揉成面团，醒半个小时，切成剂子。

5、擀成圆片。

6、用擀面杖的顶端把四周擀成荷叶状。

7、手托着面皮，把炒好的糯米馅放在中间。

8、手的拇指、食指慢慢收拢，另一只手把烧麦皮上端的边捏成花瓣状，再捏成上下大，中间细的白菜状烧麦，顶部放入少许蛋黄末。

9、放入蒸锅，大火蒸15分钟即可。

烧麦怎么做的 烧麦的制作方法

1、材料：猪肉馅、香菇、胡萝卜、糯米饭香葱、料酒、盐、老抽1勺、香油1勺、白糖1/2勺。

2、将放凉的糯米饭内加入1/2勺白糖拌匀备用。

3、猪肉馅加入料酒、盐腌制10分钟。

4、胡萝卜、香菇洗净切碎末备用。

5、锅置火上加少许油烧热倒入香菇、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用。

6、另将腌制好的肉馅、加少许鸡精、香油煸炒至变色盛出。

7、将肉馅、糯米、香菇、胡萝卜混合加老抽搅匀，制成烧麦馅料。

8、烧麦皮是现成的饺子皮，用擀面杖把皮四周擀薄，就成了烧卖皮。

9、用左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢，并在即将合拢时，用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可。

10、蒸锅水开后，放入烧卖坯，保持大火蒸8分钟即成。

烧麦的做法和配方 烧麦的制作方法

1、食材：猪肉500克、干香菇 虾【剥皮】100克、面粉500克、葱30克、红萝卜 一根；

2、先准备好材料，切成末的肉，香菇，虾【剥皮】，葱。

3、糯米浸泡若干小时之后，上笼蒸熟；

4、烧麦皮做法：和称好的面粉，加入开水，用筷子搅拌，然后加入凉水，和成光滑的面团。放20分钟。然后切下一块面，用手搓成粗细均匀的长条状。掐成大小均匀的面剂子，比饺子剂子要大一点，用手心压扁 ，在面剂子下面放足够多的面粉，上面也放上面粉，简单说就是用面粉给面剂子埋上。接下来就是关键的，擀面皮了，两个手一起放到擀面杖上，一手固定位子，另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮。右手固定，左手擀面皮就是顺时针旋转;反之就是逆时针转。

5、锅中放油，下入肉末炒至变色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入盐、酱油和鸡精，倒入香菇水烧沸。再把蒸好的糯米倒进去翻炒，至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了。

6、把烧麦的馅料包入做好的面皮里，再捏捏压压。

7、最后，把包好的烧麦放入锅中蒸个桑拿，十分钟后，就大功告成了。

烧麦的做法

烧麦的做法如下：

材料/调料：糯米250克，饺子皮适量，干香菇15克，腊肠1根半，胡萝卜1根，玉米粒70克，豌豆粒70克，生抽1勺，蚝油1勺，老抽1勺，糖适量，料酒适量，油适量。

1、准备好所需食材，糯米250克，饺子皮适量，干香菇15克，腊肠1根半，胡萝卜1根，玉米粒70克，豌豆粒70克。

2、糯米需提前浸泡，清洗干净后浸泡至少3小时以上，天冷的话最好浸泡过夜。

3、蒸盘上铺上蒸布，把浸泡好的糯米均匀地铺在蒸盘上，放入蒸锅大火蒸15分钟。

4、在蒸糯米的时候来准备馅料，香菇提前用温水泡好后清洗干净。

5、泡好后的香菇切成细粒，腊肠洗净切成小粒，胡萝卜去皮后切成小粒，玉米粒和豌豆分别清洗干净备用。

6、锅中倒入适量油，7成热，先放入腊肠粒煸炒，炒到腊肠中的油脂渗出。

7、然后分别把玉米粒，豌豆粒，胡萝卜粒和香菇粒一起放入锅中。

8、翻炒均匀后，加入1勺生抽，1勺蚝油，和1勺老抽，翻炒均匀后根据个人口味加少许糖调味提鲜。

9、最后把蒸好的糯米放入锅中一起翻炒均匀后即可。

10、取一张饺子皮，四周用擀面杖擀出波浪纹。

11、把擀好的饺子放入适量馅料，收起来用虎口在三分之一处挤拢，让馅料露出一点。

12、同样的方法把饺子皮全部包好后，放入蒸锅，大火蒸10分钟就可以了。

烧麦的制作方法？

土豆烧麦

【主料】：土豆（200克），玉米淀粉（80克），面粉（20克），鲜虾300克

【辅料】：葱，魔芋，春笋，盐，料酒，香油，蛋清适量

【制作步骤】：

1.土豆去皮切小块，放入凉水中泡半个小时后用容器沥干水。

2.用小锅煮熟土豆块，再一次用容器控干土豆水，趁热加上玉米淀粉和面粉。

3.用勺子将土豆压成泥，等不烫手时，用手搅拌成面团（不用加水）。

4.面团，放在盆内用干净的布盖上，备用。

5.把面团分21个小面剂子，分别沾上面粉，用小平盘子压成皮。

6.虾剁碎，放入调料，顺一个方向搅打拌匀，备用。

7.一勺馅放在面里，最上面放一粒毛豆，包起来。

8.水开后，盘子铺油纸（防沾）放入烧麦，中火蒸12分钟即可出锅。

菊花烧卖

烧卖是大众喜爱的食品之一。长沙火宫殿、玉楼东的菊花烧卖更是深受长沙人的喜爱。菊花烧卖包皮透亮，味咸椒香，顶端开口处用蛋黄点缀成菊花瓣状，更显雅致。糯米馅松软而不熟烂，粒粒可数。

【材料】：猪肉糜 150g；虾仁4个；洋葱碎末 60g；水煮笋60g；干香菇2个；烧卖皮 250g

【调料】：酱油 适量；醋 适量；芥末 适量

（a）盐 适量；糖 适量；香油 1小匙；酒 1大匙 ；姜汁少量

【做法】：

（1）干香菇用温水泡软后挤干水，切成碎末，笋切成碎末，虾仁挑去沙肠，剁成泥

（2）锅中加入香油，中火将洋葱末炒香成透明色后待其冷却

（3）容器中加入肉糜，（1）和（2）及（a）的调料，用手揉匀

（4） 将烧卖皮切成5mm宽的条状

（5）蒸盘中铺上（4）的1/3，将（3）做成丸子铺在烧卖皮上，再均匀地将另外2/3的烧卖皮铺在丸子上

（6）上蒸锅蒸熟（大火蒸3分钟，中火蒸8—10分钟），再配上酱油、醋或芥末即可。

草菇烧卖

【原料】：1、主料：鲜草菇500 克，猪瘦肉250 克，虾仁150 克，烧卖面皮20 张，鸡蛋2 只。2. 调料：料酒、精盐、胡椒粉、麻油。

【制法】：

1、将草菇去杂洗净，下沸水锅焯一下，捞出沥水。将猪肉洗净，与草菇，虾仁一起剁成茸，盛入碗内，磕入鸡蛋，加入料酒、精盐、胡椒粉、麻油，拌匀成馅。

2、 将馅包入烧卖皮成烧卖，上笼蒸熟即成。按：草菇烧卖含有丰富的营养成分，具有滋阴润燥、补肾壮阳、健脾益血的功效。

可作为虚弱赢瘦、阴虚干咳、心烦失眠、肾亏阳痿、癌症等病症患者的营养食疗菜肴。健康人食之，滋补强壮、增强抗病防病能力。

烧麦的配方？

香菇烧麦

【准备食材】：

饺子皮约50个、圆糯米约350g、后腿肉约280g、干香菇约20g、胡萝卜半根

姜、葱、酱油、盐

【具体做法】：

1、糯米洗净后，提前浸泡一夜；同时干香菇也泡一夜。

2、蒸糯米：

将泡好的糯米放入平碗中，加入没过米2/3的清水，用手指或者筷子在米上戳些洞，然后隔水蒸20分钟左右至糯米熟透。

3、蒸米的过程中，准备好配菜：

将泡发的干香菇、胡萝卜分别切成丁；

姜切末、葱切末；

猪肥肉单独切下切小，瘦肉部分打成肉末（怕麻烦的话，也可以肥肉瘦肉一切打成肉末）。

4、炒好糯米馅：

锅里放少许油，倒入肥肉末炒出油；然后倒入姜末、葱末炒出香味。

倒入瘦肉末一起炒至肉末变色后，加适量的酱油、盐调味翻炒均匀。

将肉末拔至一旁，倒入胡萝卜翻炒两下后，再倒入香菇一起翻炒，再与肉末一起翻炒均匀。

最后，倒入蒸好的糯米一起翻炒均匀。

糯米馅炒好，直接吃就已经很美味了，粘糯有嚼劲，味道又很足。

别看我写得多，实际上整个过程做起来是很快的。

5、包烧麦：

取饺子皮，擀薄擀大；舀一勺糯米馅放在饺子皮上。

饺子皮放于虎口位置，捏一些褶皱后，稍微用力一捏，一个烧麦就做好了。

6、将做好的烧麦摆入蒸笼中，隔水大火蒸15分钟左右即可。

正宗烧麦的配方

正宗烧麦皮配方如下：

做法：

1、首先将面粉和淀粉按1：2比例配好。

2、然后将其放在盆中混合，搅拌。

3、之后往其中加一些温热水，少量多次添加，搅拌均匀。

4、搅拌均匀之后加适量食用油，再吃搅拌均匀。

5、随后将其静置30分钟左右醒发。

6、最后使用擀面杖，将其制成烧麦皮状即可。

烧麦怎么做？

烧麦很多人喜欢吃，味道鲜美，其实制作也并不复杂，主要就是准备好饺子皮把糯米馅包起来，蒸一下就是烧麦了，饺子皮一般直接购买即可，比较省事，是否好吃主要就是看馅的味道了，馅是比较重要的。烧麦皮就是一个面皮，像饺子皮一样一张很薄的面皮，完全可以用饺子皮来制作，也可以用混沌皮做，不过混沌皮相对更薄一些，包出来比较软，形状不会太好，所以，可以自己做饺子皮，也可以直接买现成的。

一、制作步骤1、准备食材：糯米、干香菇、五花肉、五香粉、鸡精、生抽、盐、蚝油、葱姜等2、糯米提前一天浸泡水中，把糯米泡大泡软，到时候蒸后会一粒一粒的，不易粘一起。当然煮的也可以，但是，煮的容易把糯米煮糊掉，全部粘连一起，影响卖相，更影响口感。干香菇也提前几个小时浸泡水中，把它泡软，泡软后洗干净后切丁，切成小一点的香菇丁。3、起锅烧水，准备蒸笼，上面铺上布，放上浸泡后的糯米，蒸二十分钟左右蒸熟即可，蒸熟后趁热把糯米搅拌开，以防粘连一起。4、起锅烧油，倒入葱姜末爆香，再倒入五花肉爆炒，随后倒入香菇丁，最后倒入蒸好的糯米，及各种调味料，类似炒米饭，让糯米与配料充分融合，并炒香。5、最后把买回来的饺子皮，一个个的再擀薄一点，特别是边缘要更薄，中间稍厚些，然后把馅包进去，用虎口缩口即可，全部包好后，继续上锅蒸十分钟，此时，美味的烧麦就正式制作完成了。

二、小技巧1、糯米一定要提前泡一下，一般提前一天浸泡，这样把糯米泡软，蒸的时候比较容易蒸熟，更主要的是蒸出来后，粒粒分明不粘连，口感较好。2、最好用干香菇，干香菇味道更好，并且也要提前几小时浸泡好，使其变软，以方便下面切丁爆炒，更加入味。3、烧麦上锅蒸，一般十分钟即可，不需时间过长。否则，烧麦变软，形状就瘫掉了，并且还会让味道流失掉。

总结：以上就是烧麦的制作过程及技巧要领，非常简单，按照以上方法保证能制作出美味的烧麦，有兴趣的可以试试哦非常感谢您的阅读，期待您的点赞与评论，若有什么更好的技巧方法，请评论区留言讨论哦下载本文