荒野白茶是指没有经过人工种植和管理，在荒废的野外自然生长的白茶树，也称为荒茶、荒山白茶或扳树茶。

它依靠自然养分生长，不添加化肥和农药，类似于有机种植方式生产的茶树，更偏向于有机茶。

荒野白茶是指没有经过人工种植和管理，在荒废的野外自然生长的白茶树，也称为荒茶、荒山白茶或扳树茶。

它依靠自然养分生长，不添加化肥和农药，类似于有机种植方式生产的茶树，更偏向于有机茶。

荒野白茶是一种野生生长、手工采摘、自然晾晒的白茶，产于福建福鼎市的高山野生茶园中。

荒野白茶的特点是香气清幽、滋味鲜爽、汤色黄绿清亮。

它在生长、采摘、制造等方面都非常讲究，因此产量非常稀少，价格也比较高昂。

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荒野白茶，简称荒茶，也叫荒山白茶，扳树茶，是指因一些特殊原因荒废之后没有人工管理，自然生长的茶。

这些茶树，多年后再度被人发现、利用，并且利用后依旧不进行人工干预。

特点是不经修剪，长得高而难采，要用梯子椅子等工具辅助。

因此荒野白茶更多的定义在于“荒”而非“野”，不等同于完全天生天养的野生白茶。

荒野白茶的由来

有着“华茶1号”、“华茶2号”之称的福鼎大白茶、福鼎大毫茶，茶叶长势好，芽头大，产量高。

多年前曾经一度作为生产绿茶的原材料，使得茶青价格卖得很低，一部分茶农放弃了原有茶园，另谋生路，这些茶园也慢慢荒废。

这些茶园抛荒时间短的有三五年，长的有二十多年，更有的长达数百年。

据不完全统计，福鼎市的荒山茶园有几千亩。

这些茶树类似有机茶园，平时不打农药，不施化肥，不除草，茶园管理甚至比有机茶园更加粗放，长期没有修剪，很多茶树长得像乔木，或长成高高的灌木，近似野生茶树。

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据史料记载，陆羽每年都要寻找野生茶做为原材料制茶。

陆羽在《茶经·一之源》载：“其地上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土。

凡艺而不实，植而罕茂，法如种瓜，三岁可采。

野者上，园者次。

” 早在1200多年前茶圣就认为：茶叶的品质，以山野自然生长的为好，在园圃栽种的较次。

荒野白茶的优势

茶农采摘已经荒废多年的福鼎大毫茶或福鼎大白茶的茶树的芽叶，做为制作福鼎白茶的原材料。

这些茶的芽叶就是荒茶，春季采摘一季后，头春茶叶采摘后任凭继续抛荒，没人管理，没人施肥，没人打农药，任其自然生长。

夏秋季节茶园里的荒草乱长，茶芽短小，再加上茶园内杂草丛生，茶农担心虫蛇出没，无人采摘这些芽叶，因此荒茶一年只采摘一次。

茶树通过一整年的光合作用聚集大量营养物质，只集中在头春发芽长叶，这种茶树的芽叶的品质无疑是制茶师最喜爱的材料，制成的荒野白茶也深受茶友的喜爱。

荒野白茶和普通白茶的区别

汤色 荒野白茶的茶汤橙黄透亮，比普通白茶的汤色更浓。

香气 荒野白茶有兰花香气，比普通白茶多一股的野味。

滋味 荒野白茶十分甘甜，比普通白茶多一分醇厚。

芽头 荒山白茶的芽头会更长，嫩叶更窄些，芽叶的长相不如普通白茶的芽叶好看。

叶底 荒山白茶的叶底虽然小，但很肥厚，叶脉十分明显。

耐泡度荒山白茶比普通白茶耐泡，有的能泡十多泡汤色和滋味依然不变。

茶青价格 荒山白茶采摘不易，能采茶的茶农一天也只采摘二、三十斤，和平常采摘密植茶园里的茶叶动则百斤以上不同，因此茶青的价格与普通白茶青相比要高出数倍。

福鼎白茶—荒野茶

   茶农采摘已经荒废多年的福鼎大毫茶或福鼎大白茶的茶树的芽叶，做为制作福鼎白茶的原材料。这些茶的芽叶就是荒茶，春季采摘一季后，头春茶叶采摘后任凭继续抛荒，没人管理，没有施肥，没有打农药，任其自然生长。夏秋季节茶园里的荒草乱长，茶芽短小，再加上茶园内杂草丛生，茶农担心虫蛇出没，无人采摘这些芽叶，因此荒茶一年只采摘一次。如果因为季节天气原因，根据茶叶的生长情况，可能有的茶树就只能采摘荒野牡丹，而有的荒野茶在所有春茶上市了才开始生长，荒野茶树通过一整年的光合作用聚集大量营养物质，只集中在头春发芽长叶，这种茶树的芽叶的品质是制茶师最喜爱的材料，也是各大茶商、茶友们的最爱。

   新采摘的荒山茶芽与普通茶芽有区别：荒山茶的芽头会更长，嫩叶更窄些，芽叶的长相不如普通茶的芽叶好看。荒山茶采摘不易，能采茶的茶农一天也只采摘二、三十斤，和平常采摘密植茶园里的茶叶动则百斤以上不同，因此茶青的价格与同期普通茶青的价格相比要高出5倍多。

   通过萎凋、干燥工艺制成的荒山茶汤色和滋味与普通茶叶相比，区别非常大。其一，荒山茶的茶汤比同时期的生产的普通茶叶的汤色更浓，滋味醇厚。其二、荒山茶十分耐泡，有的能泡十多泡汤色和滋味依然不变。其三、荒山茶茶叶的叶底虽然小，但很肥厚，叶脉十分明显。其四、荒山茶的香气很足，野味足，有的茶人称之为“茶气”足。其五、有的茶人认为，荒三五年的茶和荒几十年的茶树的芽叶，制成的茶不管在汤色、滋味、香气、叶底都有区别。

   荒野茶给人带来的美妙体验与独特的口感是无与伦比的，无论是茶气、滋味、茶香、水香、回甘、喉韵······从香气来说，荒野白茶的香气高扬，持久从滋味来说，荒野白茶口感更为醇厚，悠扬。

   经过存放后，口感变化大，尤其是有一股类似兰花香气，很冲。只不过福鼎茶人对荒山茶采摘和制作是最近二三年的事情，所以，荒山老白茶市场上很少，所以茶友们谨慎为之。

什么是荒野白茶，到底好在哪儿

你好！荒野白茶与普通白茶相比，原料更为珍贵，荒野茶是指因一些特殊原因，被荒废之后没有人管理，自然生长的茶树。由于不打农药，不施化肥，与丛林共生，几乎处于原生态环境。荒野茶更象征着大自然的气息。荒野茶更多的定义在于[荒]而非[野]，不等同于完全天生天养的野生茶。

荒野白毫银针，是白茶中的「爱马仕」吗？

“一年茶，三年药，七年宝”是茶友们对白茶的称赞。老白茶凭借着自身的价值，在茶圈甚至养生界占据一席之地。

在白茶产区，家家户户都有存茶的习惯。新白茶属于微发酵茶，白毫银针、白牡丹等采摘较早的白茶，滋味口感与绿茶类似。但与绿茶不同的是，白茶却可以如普洱一般长期储存，并且在后期储存过程中发生转化。而发生转化后的老白茶，较新白茶更加醇厚。作为白茶中的佼佼者白毫银针，因为仅采芽头而非常难得，又因其满身披毫的特点，显得格外珍贵。而在这其中，核心产区的荒野白毫银针则似乎可以算得上白茶界的爱马仕了。

这款茶采自福鼎地区白茶四大核心产区之一的管阳。与其他三个产区相比，管阳产区以高海拔而出名。所谓“高山云雾出好茶”，高海拔所具备的独特地理环境，让茶中所含的茶多酚含量低，氨基酸含量高，可以让茶汤的苦涩感降低而鲜爽度上升。

在这一产区的荒野茶园，采摘单芽，经过萎凋与烘焙，制作成白毫银针。因为原料稀缺且价值高，制茶师往往会对之付出更多的心血。如果说有一种茶一定要喝一次，我想这款茶应该名列其中了。

干茶披毫挺直，芽头饱满，非常有“精神”，绿中显灰，非常匀称，是自然陈化中时间所带来的痕迹。以盖碗泡茶，茶汤显杏，毫香显露，花香悠扬。不似新茶般个性鲜明，在时间的打磨下，显示出气度与韵味。

因为老白茶特殊的价值，会有不法商家伪造年份。但这种现象在白毫银针中并不多见，毕竟没有人愿意将自己的如此顶级的茶人工做旧，人工干预。

如果说白毫银针有造假的问题，多为产区并非核心产区的情况。比如，非福鼎、非政和这种主产区所产，有些甚至非福建地区所产。

俗话说：就怕货比货。这样的白毫银针，喝起来滋味则有明显落差。白茶存储，是对耐心的考验。只有足够的细心与耐心，才能等得到它的高光时刻，方能不辜负这大自然的绝美馈赠。这样白毫银针，即便是新茶也已经价值不菲，何况经过了主人四年的细心呵护。如果再放几年，称作无价也不为过了。

如何区分白茶中的米针、荒野银针、拨针和普通银针？

荒野银针

所谓荒野茶，正是指来自无人管理放荒茶树的茶叶，一般特指20年以上无人管理的茶树，也有按照30年计算的，只是不同品种有所区别。其实原本最原始的白茶一定是荒野茶，只是人为的管理促成了规模化的经济效应，所以荒野茶也越来越少见。

荒野茶的白毫极多，甚至敏感的人在入口时仿佛感觉到满嘴都是茶毫，入口的香气也是非常霸气的，汤水中的浸出物更多，更稠、更饱满，回味是甜润的。

在外形上，荒野银针会更大，而且会略带一点茶梗。爱喝白茶的都知道，白茶很多滋味正是来自于梗，也正是因此，荒野茶的耐泡度会相对好一些，前后汤色的变化也并不是太明显。荒野茶往往长得慢，所以通常采摘时间要晚于普通银针，这也在一定程度上使得芽头大小有一些区别。

采摘和工艺并没有十分特殊，只是鲜叶的等级决定了它的与众不同，一斤几千几万的价格并不稀奇。

拨针

其实拨针是一种手法，这个手法的出现是一种自然选择，福鼎地区在菜茶季经常会出现多雨的天气，但当雨过天晴，往往就已经错过了最佳采摘时间，原本采摘银针的标准，不得不变成了牡丹王，经济收益也会受影响。所以茶农们会在采摘之后将芽头外的鱼叶剔除，再当成银针售卖，这样的银针就被称作“拨针”。

当今市场上的拨针泛滥，也是无奈，通常来说，拨针的各方面表现都要略逊于一般白毫银针的。

普通白毫银针

白毫银针就不用过多介绍了，其实一般白毫银针已经是白茶中的上品了，而且近些年来产地的白毫银针新茶价格一直都很高，也就更不用提老茶了，老茶在市场上是可遇不可求的。

米针

芽头最小、采摘时间最早，最小的像米一样长短，因此得名叫米针，外形更像雀舌。

因为米针的采摘时间早，因此氨基酸的含量更高，所以口感上表现为更鲜爽，但也正是因为采摘时间早的问题，所以毫香就会少一些，汤水的颜色要略淡于普通银针，香气清新，但水会更柔和，这种柔和近乎于醇和，但似乎这样形容又不够。在陈化后，药性也是所有银针里最高的。

什么是荒野白茶跟普通白茶有什么区别？

荒野白茶和普通白茶相比，是原料更为珍贵，荒野白茶是因一些特殊原因，没人管理自然生长的茶树，不打农药，不施肥，与森林共生，几乎处于原生态环境，仅靠茶叶本身从外界获取养分，荒野白茶和普通白茶对比口感及色泽上也会有所不同。

福鼎白茶野茶婆是什么

粗老的茶叶。在我国一些地区，人们把原料粗老的茶叶称为“茶婆”，而在荒野状态下生长起来的，就是“荒野茶婆”了。《白茶新语》作者李建国老师曾分享过，原料粗老的茶特别适宜存放，很有利于后期转化，而且价值也会逐步走高，它的存储价值是很高的。

求推荐好喝的白茶！！！

经典好茶一：荒野米针

在白茶中，近年来荒野茶、野茶的概念火热，其珍贵价值不言而喻。

在村姑陈看来，这荒野茶可是顶级的有机茶呢。

而在众多荒野茶中，顶珍贵的当属荒野米针。

荒野米针的每年春天第一茬采下的芽头，其身量纤纤、芽头参差不起、白毫密披。

虽说在长相上，荒野米针不如台地米针来的肥壮，但在口感上却拥有独一无二的野劲，能够丰富我们的喝茶体验。

荒野米针的珍贵之处，有2点。

1、产量少

荒野茶的产量本身就低，更何况是荒野米针呢？

每年的春天，采下的荒野米针数量有限，能采几十斤已经算是产量高的。

2、营养价值高

荒野茶一年只采摘一季，即每年的春季采摘。

荒野米针是第一茬采摘的茶，经过了夏季、秋季、冬季的物质涵养，其营养价值是最高的。

这2点，足以成就荒野米针独一无二的地位，不知道你们喝过了吗？

《03》

经典好茶二：荒野银针

如果说你们没机会喝上荒野米针，也不要懊恼，还有荒野银针在等着你们呢！

荒野银针，同样作为荒野茶系列的主打产品，这2年在市场的好评率节节攀升。

荒野银针和荒野米针就是一对双胞胎。

荒野米针是姐姐，荒野银针是妹妹。

二者的出生日期就差2天，因此在外形上，荒野银针会显得更肥壮一些。

除此之外，荒野银针的采摘难度比荒野米针小，产量会更高些。

但在茶友们这么强势的购买力下，这些产量的荒野银针还是供不应求。

《04》

经典好茶三：荒野牡丹王

荒野茶系列，除了要介绍银针之外，牡丹也是不能错过的。

荒野牡丹，在银针之后采摘，具有典型的一芽一二叶的特征，白毫密披，有明显的马蹄节。

与荒野银针相比，荒野牡丹的产量会更高，口感也更加独特。

荒野牡丹王，有明显的花香。

昨天，村姑陈就犒劳自己，喝了一杯今年的荒野牡丹王。

和刚做好的时候相比，现在喝荒野牡丹王，已经能够感受到明显的花香，这股花香是有野性的，是清芬的，喝起来能够给你的口腔爆裂一击。

如果说荒野银针是温润如玉的贵公子，那么荒野牡丹王就是放浪形骸之外的风流公子，处事风格大有不同。

《05》

经典好茶四：荒野冬片

最后，在经典茶系列中，一定不能错过荒野冬片。

荒野冬片，是用荒野茶树的大叶子制作而成，其口感也十分与众不同。

荒野冬片，是荒野茶树中最有野劲的茶树，或许是因为它在茶树上停留的时间最长，它也是所有荒野茶中最耐泡的。

观察荒野冬片，你能看到它那油亮亮的腊质，这层腊质就是一个能量源，不仅能够保护茶叶，还能够提供丰富的物质。

同时，荒野冬片还有丰富的果胶物质，冲泡之后，汤稠水滑，陈化后的冬片还具有独特的薄荷感、花香。

这样一款气质出众的荒野茶，很难不让人记住它！

《06》

经典好茶五：头采米针

与荒野银针系列相对应的是台地白毫银针。

同样，根据采摘时间的先后顺序，也有头采米针和白毫银针的区别。

头采米针在每年的3月中下旬（具体采摘时间根据当年的时间来定，今年的采摘时间咋3月22日前后）采摘，是茶树冒出的第一茬芽头。

这时候的芽头制作之后，外形如丁优米般大小，故而又称之为头采米针。

同样，作为头采的春茶，米针也有独到的口感。

与其他银针相比，米针的营养价值是最高的，同时汤水也是最甜润的。

同样因为产量不高的缘故，成为了资深老茶客的把玩对象。

《07》

经典好茶六：白毫银针王

白毫银针，算是白茶中的经典之作，其营养价值高，口感甜润，毫香充足，是每年喝白茶一定不能错过的茶。

有人说，白毫银针是白茶中的女王级别，地位崇高。

确实，白毫银针的特别之处不仅在于它的独到口感，还有它的药用价值。

陈年的白毫银针，不仅受到歪果仁的喜爱，更是同仁堂一味重要的中药。

老茶白毫银针有着显著的退烧、治疗小儿麻疹的功效。

这样一款宜喝宜藏的茶，的确是白茶中的经典之作，难怪这么多茶友收藏。

《08》

经典好茶七：五彩贡眉

白茶的贡眉，可分为2季。

一季是春尾采摘的，一季是秋季采摘的。

秋季采摘的贡眉，因为色素的不同，致使做出来的茶是五彩斑斓的，十分有特点。

除了外形艳丽，五彩贡眉的香气出众。

初喝五彩贡眉时，你会被它的花香所吸引，隔一段时间后再喝，又能捕捉到草药香。

香气的变化，是五彩贡眉的一大优点。

同时，因为是用秋茶制作而成，五彩贡眉在汤水上也有不同。

春天的贡眉，喝起来是有攻击系的；

秋天的贡眉，喝起来是温软的、和煦的。

之所以五彩贡眉会被列为经典茶类，是因为五彩贡眉不仅好喝，价格还很亲民，适合刚开始学习喝白茶的朋友。

《09》

经典好茶八：白露寿眉

最后堪称为经典的，当属白露寿眉。

蒹葭苍苍，白露为霜。

在白露节前后采摘的寿眉，也具有独一无二的口感特点。

在白露节前后，高山产区早晚的气温差异大，这巨大的温差就为茶叶品质的形成提供了前提条件。

在白露前后制作的寿眉，口感会更加甜润、鲜爽，茶叶的香气变得更加芬芳、馥郁。

白露寿眉，凭借其香气和口感，已经成为了茶友们一定要喝的经典茶类。

今年的白露节又快到了，你们赶紧回去喝喝看，去年和前年的白露茶，又有什么不同了！

《10》

想要喝懂白茶，这8款茶是一定不能错过的。

荒野银针和白毫银针的区别

主要在外形和香气上的区别，荒野银针白毫密布，毫长而略粗，底色呈灰绿色，芽头稍细长，结头粗大，带小叶壳，而白毫银针白毫密布，毫略短而细，底色呈深绿色，芽头粗壮，结头细小，无小叶壳，在香气上，荒野银针香气以草木香为主，而白毫银针则以花香为主。

荒野银针和白毫银针的区别

荒野银针是荒野白茶树上采摘下来的银针， 它的生命力顽强，内质丰沛，白毫密实，所含有的茶氨酸高于普通的白茶。

白毫银针属家生家养白茶树上采摘下来的银针，是白茶中的珍品，有中国十大名茶之一的称号，还素有茶中“美女”、“茶王”之美称。

白茶属于微发酵茶，是中国六大茶类之一，因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。

白茶主要有哪些品种？有哪些人群适合喝白茶？

白茶，不炒不揉，是六大茶中最简单的茶。根据鲜叶的采摘标准，可分为四个等级:白毫银珍、白牡丹、公美和寿美。白浩银针一般称为银针，由大白茶或水仙品种的芽头制成；由一个芽、一片叶子和两片叶子组成，被称为白牡丹或水仙白；寿眉是用银针挑出来的嫩梢“针刺”后剩下的叶子做成的；红梅是采茶组的芽叶做成的。目前市场上不同档次的白茶主要有白毫银针、白牡丹和寿眉。那么，与此同时，白茶的内容又有哪些不同呢？就功效而言，他们的特长是什么？

中国农业科学院茶叶研究所的研究人员分别测定了白毫银针、白牡丹和寿美的主要化学成分含量，结果如下。水提取物很好理解，就是浸泡在茶叶中所含的物质主要是多酚、氨基酸、咖啡因等。因此，水浸出物的含量在一定程度上可以反映茶叶的品质。

水浸出物含量白牡丹最高，其次是白毫银针和寿美最低。然而，许多研究表明，水提取物的最高含量是白浩银针。研究人员解释说，这可能是因为茶叶样品没有被压碎，白浩银针的芽头很胖，形状保持得很好，导致水提取物的含量低于白牡丹。茶多酚是多酚类物质的总称，儿茶素类居多，是影响茶叶口感和色泽的重要成分。茶多酚具有良好的抗氧化活性，能清除体内自由基，是天然抗氧化剂。

总的来说，白牡丹茶汤中茶多酚的含量明显高于寿美，接近白毫银针。白毫银针中茶多酚含量显著高于寿美。白茶汤的抗氧化活性主要与总儿茶素、总黄酮和总有机酸有关。

治疗麻疹，白茶可以防癌、防癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是老白茶，可以作为患麻疹儿童的退热药，退热效果优于抗生素。在华北和福建被广泛认为是治疗麻疹的良药。为了提高视力，白茶储存的时间越长，其药用价值就越高。老白茶还含有丰富的维生素A，被人体吸收后能迅速转化为维生素A。维生素A可以合成视紫红质，使眼睛在暗光下看东西更清楚，防止夜盲症和干眼症。同时白茶还具有抗辐射物质，能显著保护人体造血功能，减少电视辐射的危害。

这是白茶。不知道茶友们是否都知道。茶友如果对这篇文章有疑问，可以在评论区提问，慕宁随时为茶友解答。

白茶中的米针、荒野银针、拨针和普通银针怎么区分？

茶树的生长方式不同

荒野银针的生长环境是最艰难的，生在荒郊野外，人迹罕至的地方，长于杂草丛生，杳无人烟之处。无人施肥，浇水，拔草，只能靠自己与周围的植物抢阳光，抢水分，抢生长空间。所以荒野银针身上带着一股野劲，是最野生的生态环境所赋予它的气味，是它生长的环境里，所有动物和植物所释放出来的气味的综合，纯正的山野气息。

头采米针生长的茶树则不是生长在荒郊野外，它生长在主人种植的茶园里，有人看护管理，有人修剪，有人除草浇水，不必担心自己的叶子不够厚，不够硬，会被虫子吃掉；也不必担心自己的芽头不够长，不够粗壮，不够肥硕。

抛荒银针既不是野生野长的纯正荒野茶，也不是茶园子里精心呵护的台地茶。期初它也是茶园子里生长起来的台地茶，但之后因种种外界因素它被抛弃了。于是就开始学习荒野茶树，自力更生，去跟周围的生物们抢夺生存资源。它以台地茶的身躯，生出了荒野茶的滋味。

芽头采摘时间不同

荒野银针的采摘时间在每年白毫银针采摘到三分之一或者一半的时候，因它生长全靠自己，发育得慢，故而，台地里的白毫银针发育了，开始采摘了，它还在冒芽，吸收养分，积蓄能量，努力生发。

头采米针，即春茶季第一拔发育和生长出来的芽头。它的生长和采摘时间是排在最前头的，是所有白茶里最早的。

抛荒银针，它的生活环境，要比荒野银针略好一些，但又比台地银针要略差一些。它的生长和发育比荒野银针快一点，比台地银针慢一点，所以它采摘时间在荒野银针之前，台地银针之后。头采米针采完，采几天台地白毫银针，就可以采抛荒银针了，而再过两天，荒野银针也可以采了。

产量不同

荒野银针因无人照顾管理，全靠自己生长发育，故而产量不高。头采米针因是头一批芽头，第一批芽头发的时候，天气还冷，茶树生长慢，发得不多，所以产量非常低。

抛荒银针的产量会比前两种银针高一些，因它的采时间涵盖了白毫银针的整个采摘时间，故而产量相对略高。但与白牡丹和寿眉相比，它的产量仍然低。