豆豉的解释是：豆豉dòuchǐ。(1)把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，经过发酵而成的食品，可以调味，也可入药。豆豉[dòuchǐ]⒈把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，经过发酵而成的食品，可以调味，也可入药。英fermentedsoyabeans;blackbeansauce。
豆豉的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：
一、引证解释 【点此查看豆豉详细内容】
⒈一种豆制食品。一般用大豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味。引北魏贾思勰《齐民要术·作豉》“作麦豉法”自注：“香美乃胜豆豉。”杨明显《故都风味小吃》：“它（指卤煮小肠）的作法是……用清水淘洗几次，然后用一百度开的沸水煮，配上去腥味的八角茴香，花椒大料瓣儿，快熟时再放落上好的口蘑酱油，豆豉。”
二、网络解释
豆豉豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉干豆豉，水豆豉。
三、汉语大词典
一种豆制食品。一般用大豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味。北魏贾思协《齐民要术·作豉》“作麦豉法”自注：“香美乃胜豆豉。”杨明显《故都风味小吃》：“它（指卤煮小肠）的作法是……用清水淘洗几次，然后用一百度开的沸水煮，配上去腥味的八角茴香，花椒大料瓣儿，快熟时再放落上好的口蘑酱油，豆豉。”
四、国语辞典
把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，经发酵而成的食品。常用为菜肴的佐料，有咸淡两种。淡豆豉亦可入药。豆豉[dòuchǐ]⒈把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，经发酵而成的食品。常用为菜肴的佐料，有咸淡两种。淡豆豉亦可入药。英语blackbean,blackbeansauce法语haricotnoir,sauceauxharicotsnoirs
五、关于豆豉的成语
豆萁燃豆 种瓜得瓜，种豆得豆 豆蔻年华 豆重榆瞑 箪豆见色 箪食豆羹
六、关于豆豉的词语
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