以下是我对vue观察者模式的理解:

不要对框架的偏见, 你真的了解jquery、angular、react 等等，框架是什么只是工具而已。
你用过jquery的 trigger、on、off 事件绑定的方法吗？事实上 vue 不过也是这种模式，只不过vue 是自动调用on方法，自动触发trigger。甚至可以不用jquery对事件监听触发的实现。其实最终解释就是对某种事件的callback（基础原理）。
以下是源码目录截图：

1... vue 实例初始化时，会对data函数返回的对象里的属性调用以下方法，代码注释如下:

 // 这个是 vue 绑定自动绑定事件的方法和触发事件方法, 会把data函数返回的对象变量属性，重写对应属性的 赋值 和获取的操作。具体查看 （mdn Object.defineProperty api）
 Object.defineProperty(obj, key, {
 enumerable: true,
 configurable: true,
 get: function reactiveGetter () {
 const value = getter ? getter.call(obj) : val
 // watcher 对象， 如果存在
 if (Dep.target) {
 // 把Watcher 实例 推入 Dep 实例的 subs 数组里， 这个就相当于 on
 dep.depend()
 if (childOb) {
 childOb.dep.depend()
 if (Array.isArray(value)) {
 dependArray(value)
 }
 }
 }
 return value
 },
 set: function reactiveSetter (newVal) {
 const value = getter ? getter.call(obj) : val
 /* eslint-disable no-self-compare */
 if (newVal === value || (newVal !== newVal && value !== value)) {
 return
 }
 /* eslint-enable no-self-compare */
 if (process.env.NODE_ENV !== 'production' && customSetter) {
 customSetter()
 }
 if (setter) {
 setter.call(obj, newVal)
 } else {
 val = newVal
 }
 childOb = !shallow && observe(newVal)
 // 通知 Dep 实例 中subs 里数组 中所有 Watcher 实例, 然后调用Watcher实例里的 update方法(), 这个就相当于 trigger。
 dep.notify()
 }
 })

// Watcher 构造函数 
 constructor (
 vm: Component,
 expOrFn: string | Function,
 cb: Function,
 options?: ?Object,
 isRenderWatcher?: boolean
 )

2...Watcher初始化时，会调用Dep.pushTarget方法, 把 Wathcer实例赋值到dep.js 里的Dep.target, 接着会根据 exporFn，运行exporFn 所代表的方法。这个方法里基本上包含调用 1...里的getter方法(想想render钩子里的操作基本有获取vue实例属性data里的值或者获取vue实例的计算属性的值)。

var vm = new Vue({
 data () {
 return {msg: '找个小姐姐！'}
 },
 // 相当于 exporFn
 render(h) {
 return h('h3', {},
 // 这里面就会调用 msg 对应的 getter方法
 this.msg
 )
 }
})

所以就会使 render 函数 与 Vue 实例 的 数据 data属性 和观察属性等产生联系，这就形成一个闭环。当其中的属性变化，就会自动调用 setter 方法，从而触发dep.notify 方法，进而又会触发 dep.subs 里的 Watcher 实例调用 update方法，进而更新。
（这部分代码不知如何说，故此没写, 具体查看源码）