瓜类食物的营养价值和功效
黄瓜
黄瓜又称胡瓜、刺瓜及王瓜等，性味甘凉，具有清热解毒、润肠通便、和胃降逆、生津止渴等功效。含葡萄糖、甘露糖、芦丁、异槲皮苷、咖啡酸、绿原酸、氨基酸、维生素C、维生素（B1）、胡萝卜素。黄瓜补养适用于高血压病、脾胃虚寒腹泻、水肿等。
注意：黄瓜性凉，脾胃虚寒及寒湿较盛的患者不宜生食及多食。
南瓜
南瓜，为葫芦科植物南瓜的果实，又称番瓜、倭瓜、金瓜等，原产于热带，后传播于各地，南瓜性味甘温、无毒，具有润肺健脾、益气生津功效。含瓜氨酸、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、胡萝卜素、维生素B、维生素C、脂肪、葡萄糖、蔗糖、戊聚糖、淀粉、甘露醇、钙、铁等。
注意：南瓜易壅气机，气滞湿阻的患者不宜多食。另外，多食南瓜后皮肤会发黄，是由南瓜中大量的黄色胡萝卜素所致，南瓜饮食一停，皮肤颜色自然恢复。
苦瓜
苦瓜为葫芦科植物苦瓜的果实，又名凉瓜、癞瓜，各地均有栽培，以瓜形大、瓜肉厚、苦中带甜者为上品。性味苦、寒、平，无毒，苦瓜烧熟后味甘性平，有养血滋肝、润脾补肾的功效。含苦瓜碱，5-羟基色胺，谷氨酸，丙氨酸，脯氨酸，α氨基酸，瓜氨酸，半乳糖醛酸，果胶。
注意：苦瓜生食性寒，脾胃虚弱者应慎食。如需要食用，可以将其煮熟。
冬瓜
冬瓜为葫芦科植物冬瓜的果实，又名枕瓜、白瓜等。冬瓜性味甘、微寒，具有开胃、除烦、止渴功效。含蛋白质、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、维生素C等。冬瓜适用于：健美减肥，肺阴虚之咳嗽。
注意：体质虚弱、胃肠平时有寒滞的人，不宜食冬瓜。
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