1、芸豆去掉两头，择去两边的豆筋，放入水里清洗干净，沥干水份，切成细丝，装盘备用。
2、猪肉切成肉条，装盘备用，葱切圈，姜切丝。辣椒切丝，备用，热锅冷油，放入花椒粒，炸出香味，捞出花椒粒，弃之。
3、倒入猪肉条，快速翻炒变色，沿着锅沿加入少许热水，加入葱花、姜丝、辣椒，翻炒片刻。
4、倒入芸豆丝，翻炒。加入生抽，加入少许开水，翻炒，盖上盖子焖一会，倒入少许蚝油，翻炒均匀，芸豆丝已经变软了。
5、最后加入少许盐，调味，装盘即可食用。
