1、猪肉250g、小麦面粉800g、盐适量、大葱适量、姜适量、豆瓣酱适量、花椒面适量、香油适量。
2、面和好，先醒着。西葫芦，葱，姜，洗净备用。
3、油热后，入豆瓣酱，酱油，做出香味，自然放凉。葱，姜，配肉剁好。
4、西葫芦擦丝剁好，用沙布尽量挤一下水份。油放凉，入肉馅，剁好的西葫芦馅。
5、入自制的花椒粉，香油把馅搅匀。包前再放盐。
6、揉面，做剂，压皮，馅子放盐再搅匀，开包。锅开，入锅煮，煮好的饺子，盛碗开吃吧。
