1、用料：去骨鸡腿 1个、奥尔良烤肉料 15克、米饭 1碗、西兰花 30克、胡萝卜 20克、食用油 5克、姜丝 10克、蒜片 5克。
2、做法：
（1）用菜刀刀背将去骨鸡腿肉剁松些（用肉锤敲打更好些）；
（2）在鸡腿肉上撒些奥尔良烤肉料；
（3）再在鸡腿皮的一面也撒些奥尔良烤肉料；
（4）用手抓匀后，腌制40分钟或长些时间；
（5）将西兰花拆成小朵；
（6）将胡萝卜切菱形厚片；
（7）将西兰花、胡萝卜放煮锅里焯烫熟后捞出；
（8）取蒸好的米饭放入小碗里压实成型；
（9）煎锅里倒入食用油，放入蒜片、姜丝煸出香味；
（10）放入腌好的鸡腿（鸡腿的皮朝下）煎至鸡皮上色；
（11）轻轻翻动鸡腿，防止粘锅，倒入少量的热水，盖上锅盖焖煮一会，用筷子试试鸡肉能扎透就熟了；
（12）取出鸡腿切小块便于食用，搭配米饭蔬菜摆盘即可。
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